तीळ कसे भाजून घ्यावेत

व्हिडिओ: उन्हाळी तीळ लागवड तंत्रज्ञान संपूर्ण माहिती | तीळ लागवड माहिती | उन्हाळी तीळ लागवड माहिती

सामग्री

पावले
3 पैकी 1 पद्धत: क्विक रोस्ट
3 पैकी 2 पद्धत: लांब भाजणे
3 पैकी 3 पद्धत: भाजलेले बियाणे वापरणे
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे
अतिरिक्त लेख

तळलेल्या तिळाचा वापर अनेक डिश तयार करण्यासाठी केला जातो, फक्त तयार डिशवर तीळ शिंपडणे पुरेसे आहे, यामुळे त्याला चव आणि आनंददायी क्रंच मिळेल. कच्चे बियाणे भाजणे जलद आणि सोपे आहे आणि जर तुम्ही विचलित झाले नाही तर बिया जळत नाहीत.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: क्विक रोस्ट

1 चुलीवर तळून घ्या. तिळामध्ये धूळ किंवा इतर परदेशी धान्य नसल्यास ते ताबडतोब कढईत घाला. मध्यम आचेवर एक कढई गरम करा, नियमितपणे हलवा, 2-3 मिनिटे भाजून घ्या, जोपर्यंत बिया तपकिरी, चमकदार आणि उसळत नाहीत.
- कढईत तेल घालू नका.
- अधिक चव साठी, तीळ जास्त काळ तळून घ्या.
2 ओव्हनमध्ये तीळ गरम करा. ओव्हन 175ºC पर्यंत गरम करा, तीळ कोरड्या बेकिंग शीटवर समान रीतीने पसरवा. ही पद्धत सहसा 8 ते 15 मिनिटे घेते, बियाणे थर जाडीवर अवलंबून.
- बियाणे बाहेर पडू नये म्हणून उच्च बाजूचे बेकिंग शीट वापरा.
- आग खूपच तीव्र असल्यास तीळ फार लवकर जळतो. स्वयंपाकघरात रहा आणि तीळ नियमितपणे तपासा.
3 बिया थंड होऊ द्या. यापैकी एका पद्धतीने भाजल्यानंतर त्यांना खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या. प्लास्टिक किंवा काचेच्या पृष्ठभागापेक्षा बियाणे धातूवर जलद थंड होतात.

3 पैकी 2 पद्धत: लांब भाजणे

1 शेल केलेले किंवा न उघडलेले कच्चे बियाणे घ्या. न विकलेले बियाणे सामान्यतः कंटाळवाणे, कडक टरफले आणि पांढऱ्या ते काळ्या रंगाचे असतात. हूल केलेले बिया सहसा अनकोटेड, पांढरे, जवळजवळ पारदर्शक आणि चमकदार असतात. आपण कोणत्याही प्रकारचे बियाणे निवडू शकता, न सोडलेले बियाणे अधिक कुरकुरीत असतात आणि चव थोडी वेगळी असते. या बियांमध्ये अधिक कॅल्शियम असते परंतु ते गिळणे अधिक कठीण असते. जर तुम्ही त्यांना दळण्याची योजना आखत असाल तर त्यांचे पोषणमूल्य नष्ट होणार नाही.
- आपण न उघडलेले बिया रात्रभर भिजवू शकता, नंतर हाताने शेल काढू शकता. पण ही पद्धत खूप श्रमसाध्य आहे, तीळ घरी क्वचितच साफ करतात. तिळाचे दोन्ही प्रकार स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत.
2 बिया धुवा. वाहत्या पाण्याखाली वारंवार चाळणीत बिया स्वच्छ धुवा, वाहणारे पाणी स्पष्ट होईपर्यंत स्वच्छ धुवा. जर बियाणे थेट शेतातून आणले गेले किंवा पाणी जास्त काळ गलिच्छ राहिले तर बिया काही मिनिटांसाठी पाण्याच्या भांड्यात सोडा, हलवा आणि बसू द्या.पाण्याच्या पृष्ठभागावर साचलेली घाण आणि तळाशी स्थिरावलेली विदेशी धान्ये काढून टाका.
- धुण्यामुळे तिळाच्या पोषणमूल्यांवर कोणत्याही प्रकारे परिणाम होणार नाही. काही लोक मुद्दाम बियाणे उगवण्यासाठी रात्रभर पाण्यात सोडून देतात, ज्यामुळे तीळांचे पौष्टिक मूल्य वाढू शकते. अंकुरलेले बिया सहसा कच्चे खाल्ले जातात, भाजलेले नाहीत.
3 कोरडे होईपर्यंत बिया जास्त उष्णतेवर गरम करा. धुतलेल्या बिया एका कढईत ठेवा आणि जास्त उष्णतेवर ठेवा. लाकडी स्पॅटुला सह नियमितपणे नीट ढवळून घ्या, बियाण्यांवर लक्ष ठेवा, बियाणे लवकर जळू शकतात. या पायरीला 10 मिनिटे लागू शकतात. जेव्हा बियाणे कोरडे असतात, तेव्हा ते वेगळे दिसतील आणि मिसळल्यावर आवाज वेगळा असेल. कढईत पाणी राहू नये.
4 उष्णता कमी करा. 7-8 मिनिटे बिया सतत हलवत रहा. जेव्हा बिया पूर्णपणे तळल्या जातात, तेव्हा ते हलके तपकिरी, चमकदार होतील आणि कढईत उडी मारायला लागतील.
- चमच्याने काही बिया घ्या आणि बोटांनी पिळून घेण्याचा प्रयत्न करा. भाजलेले बियाणे पावडरमध्ये बदलेल आणि कच्च्या बियांपेक्षा अधिक चवदार चव असेल.
5 बिया थंड होऊ द्या आणि पॅक करा. मेटल बेकिंग शीटवर बिया पसरवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. जर तुम्ही ते लगेच वापरत नसाल तर त्यांना हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- तीळ बियाणे रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये एक वर्षापर्यंत टिकू शकतात, परंतु कालांतराने ते त्यांची वेगळी चव गमावू लागतील. चव पुनर्संचयित करण्यासाठी, बियाणे वापरण्यापूर्वी 2 मिनिटे तळणे.

3 पैकी 3 पद्धत: भाजलेले बियाणे वापरणे

1 तयार जेवणांवर तीळ शिंपडा. कोरियापासून लेबेनॉनपर्यंत जगातील अनेक पाककृतींमध्ये तीळ मोठ्या प्रमाणात वितरीत केले जाते. तीळ बिया सॅलड, भाजीचे पदार्थ, भाताचे पदार्थ आणि मिष्टान्न वर शिंपडता येतात.
- वैकल्पिकरित्या, आपण किचन प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये, मोर्टार आणि पेस्टलमध्ये तीळ बारीक करू शकता, जर आपल्याला पावडरची आवश्यकता असेल किंवा स्मूदी किंवा शेक बनवायचा असेल.
- साखर, मीठ, काळी मिरी आणि तीळ यांचे मिश्रण करून तुम्ही पटकन तुमचा मसाला बनवू शकता.
2 ताहिनी शिजवा. ताहिनी तीळ पेस्ट किंवा तीळ पेस्ट आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त ऑलिव्ह ऑईलची आवश्यकता आहे. डिशमध्ये चव वाढवण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइलचा वापर पारंपारिकपणे केला जातो, परंतु तीळाची चव वाढवण्यासाठी आपण कॅनोला किंवा तिळाचे तेल देखील वापरू शकता. तीळ एक स्वयंपाकघरातील प्रोसेसरमध्ये ठेवा, ते 1 चमचे तेलाने गुळगुळीत होईपर्यंत पण वाहू नये.
- पुढच्या पायरीवर जा आणि ताहिनीला हुमसमध्ये बदला.
3 मिठाईमध्ये तीळ वापरा. तळलेले तीळ कुकीजमध्ये जोडण्यासाठी चांगले आहेत, आपण सुरक्षितपणे ग्लूटेन-मुक्त पाककृतींमध्ये वापरू शकता. संपूर्ण जगात, तीळ लोणी आणि साखर किंवा मध मिसळून टॉफी कँडी बनवते.
4 इतर पाककृतींमध्ये तीळ वापरा. होममेड फलाफेलमध्ये तिळाचा एक डॅश जोडण्याचा प्रयत्न करा, मांसासह तळलेल्या भाज्या हलवा किंवा सॅलड ड्रेसिंगमध्ये घाला.

टिपा

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले प्री-फ्राईड बियाणे (कोरियन स्टोअर्समध्ये बोक्केन-खाए किंवा बोक्केम-खाई म्हणतात) देखील नट चव ताजेतवाने करण्यासाठी 2 मिनिटे तळले जाऊ शकतात. तीळ साठवताना काही ओलावा शोषून घेतल्यास ही टीप देखील उपयोगी पडू शकते.