सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: रॉ सॅल्मनचे परीक्षण करा
• 3 पैकी 2 पद्धत: शिजवलेले सॅल्मन शिल्लक अजूनही ताजे आहेत हे निश्चित करा
• 3 पैकी 3 पद्धत: सॅल्मन योग्यरित्या शिजवलेले आहे याची खात्री करा
• टिपा

सॅल्मन एक स्वादिष्ट आणि निरोगी मासा आहे, परंतु ते योग्यरित्या साठवले आणि शिजवले पाहिजे. कच्चा सॅल्मन शिजवण्यासाठी वेळ घेण्यापूर्वी तो खराब झाला आहे का हे नेहमी तपासा. योग्यरित्या रेफ्रिजरेट केलेले नसलेले किंवा ते दोन दिवसांपेक्षा जास्त जुने असल्यास कोणतेही उरलेले सॅल्मन फेकून द्या. डिशचा आनंद घेण्यापूर्वी मासे पूर्णपणे शिजलेले असल्याची खात्री करा.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: रॉ सॅल्मनचे परीक्षण करा

1. 1 माशांना तीव्र अमोनियाक गंध नाही याची खात्री करा. अप्रिय वासांसाठी कच्चा सॅल्मन स्निफ करा. जर मासे एक तीक्ष्ण, मत्स्ययुक्त किंवा अमोनियासारखा वास सोडत असेल तर ते बहुधा खराब होते. ताज्या सॅल्मनला खूपच मंद सुगंध असावा.
2. 2 मासे खराब झाले आहेत का हे निश्चित करण्यासाठी पांढरा थर शोधा. कच्चा मासा खराब झाल्याचे लक्षण म्हणजे त्याच्या पृष्ठभागावर पांढऱ्या, अर्धपारदर्शक चित्रपटाची उपस्थिती. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, त्यावर कोणताही पांढरा चित्रपट नाही याची खात्री करण्यासाठी सॅल्मनची तपासणी करा. जर तुम्हाला लक्षात आले की मासे कुठेही ढगाळ थराने झाकलेले आहेत, तर ते टाकून द्या.
3. 3 कमकुवत सुसंगततेकडे लक्ष द्या. स्वयंपाक करण्यापूर्वी कच्च्या सॅल्मनची सुसंगतता तपासा. जर तुम्ही मासे मारता तेव्हा मासे अक्षरशः तुटले तर ते फेकून द्या. ताजे सॅल्मन नेहमीच ठाम असते आणि वेगळे होत नाही.
4. 4 ढगाळ डोळ्यांसाठी मासे तपासा. जर तुम्ही सॅल्मन डोक्यावर घेत असाल तर त्याचे डोळे तपासा. ताज्या सॅल्मनला मध्यभागी गडद विद्यार्थ्यांसह चमकदार, पारदर्शक डोळे असावेत. मासे खराब झाल्यावर डोळे ढगाळ होतात.
   • याव्यतिरिक्त, सॅल्मनचे डोळे किंचित फुगलेले असावेत. जर ते बुडलेले दिसले तर मासे बहुधा खराब होतात.
5. 5 निस्तेज आणि फिकट सॅल्मन मांस तपासा. मासे ताजा आहे की नाही हे पाहण्यासाठी त्याच्या रंगाकडे लक्ष द्या. ताजे सॅल्मन चमकदार गुलाबी किंवा केशरी रंगाचे असावे. जर तुमचा मासा फिकट आणि निस्तेज असेल तर बहुधा ते खराब झाले आहे.
   • स्नायूंच्या ऊतकांमध्ये बारीक पांढऱ्या रेषा देखील असाव्यात जे ताजेपणाचे लक्षण आहेत.
6. 6 "वापर बाय" आणि "गुड बाय" तारखा तपासा. सॅल्मनच्या गुणवत्तेबद्दल शंका असल्यास, पॅकेजवर "उपभोग करून" तारीख तपासा. ही तारीख मासे कधी खराब होईल याचा अचूक अंदाज नाही, परंतु ते कधी घडेल याची कल्पना देते. "चांगली बाय" तारखेची तपासणी करणे देखील योग्य आहे, जे पॅकेजिंगवर देखील सूचित केले जावे.
   • सामान्यत:, गोड फ्रेश सॅल्मन "गुड बाय" तारखेनंतर एक किंवा दोन दिवस ठेवले जाते.

3 पैकी 2 पद्धत: शिजवलेले सॅल्मन शिल्लक अजूनही ताजे आहेत हे निश्चित करा

1. 1 एक अप्रिय, कुजलेला वास तपासा. जर शिजवलेले सॅल्मन अप्रिय गंध देत असेल तर ते ताबडतोब टाकून द्या. एक मजबूत कुजलेला वास हे स्पष्ट चिन्ह आहे की तुमचा मासा खराब झाला आहे. सॅल्मन डिशमध्ये तोंडाला पाणी येणारा वास असावा.
2. 2 तुमचा सॅल्मन चिकट झाला आहे का ते तपासा. शिजवलेले सॅल्मन शिल्लक खराब झाल्याचे स्पष्ट चिन्ह म्हणजे चिकट, सडपातळ पोत. जर सॅल्मनने दाट, चपटे पोत गमावला असेल तर आपण ते खाऊ नये. सॅल्मन मांस चिकट असल्याचे लक्षात आल्यास ते फेकून द्या.
3. 3 दोन तासांपेक्षा जास्त काळ तपमानावर शिजवलेले सॅल्मन सोडू नका. स्वयंपाक केल्यानंतर दोन तासांपेक्षा जास्त काळ तपमानावर असल्यास सॅल्मन टाकून द्या. जर तुम्ही या क्षणापूर्वी माशांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले नाही तर त्यात बॅक्टेरिया गुणायला लागतील. आपण सॅल्मन शिजवल्याची वेळ किंवा रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर केल्यावर नेहमी लक्षात ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येणारा कालावधी मोजा.
4. 4 दोन किंवा तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ शिल्लक राहिलेले फेकून द्या. स्वयंपाक झाल्यानंतर तीन दिवसांनी कोणताही उरलेला सॅल्मन फेकून द्या, मग ते खराब झाले आहे किंवा नाही. जर तुम्हाला दोन दिवसांनंतर सॅल्मनच्या ताजेपणाबद्दल खात्री नसेल तर ते टाकून द्या. जीवाणूंचे प्रजनन आणि विषबाधा होण्याची शक्यता जोखीम लायक नाही.

3 पैकी 3 पद्धत: सॅल्मन योग्यरित्या शिजवलेले आहे याची खात्री करा

1. 1 माशाचे तुकडे होतात का ते तपासण्यासाठी काटा वापरा. एक काटा घ्या आणि सॅल्मन स्टीक किंवा फिलेट हळूवारपणे खरडून घ्या. जर मासे व्यवस्थित शिजवले गेले तर ते किरकोळ छिद्रांपासून वेगळे झाले पाहिजे. जर मासे घट्ट आणि रबरी दिसत असेल तर ते व्यवस्थित शिजवले जात नाही.
2. 2 सॅल्मन अपारदर्शक असल्याची खात्री करा. सॅल्मन पूर्णपणे शिजवलेले आहे याची खात्री करण्यासाठी, त्याच्या जाड बिंदूवर कट करा आणि रंगाचे परीक्षण करा. पूर्णपणे शिजवलेले मासे दाखवू नयेत. जर सॅल्मन अर्धपारदर्शक दिसत असेल तर ते शिजण्यास जास्त वेळ लागू शकतो.
3. 3 माशाचे तापमान मोजा. आपल्याकडे मांस थर्मामीटर असल्यास, सॅल्मनचे तापमान तपासण्यासाठी त्याचा वापर करा. माशाच्या सर्वात जाड भागावर यंत्र ठेवा आणि अचूक परिणाम मिळविण्यासाठी एका मिनिटासाठी ते सोडा.सॅल्मनच्या चांगल्या शिजवलेल्या तुकड्यात तापमान सुमारे 63 डिग्री सेल्सियस असावे.
   • सर्वात अचूक मोजण्यासाठी डिजिटल थर्मामीटर वापरा.

टिपा

• वन्य सॅल्मन कधीकधी शेती केलेल्या सॅल्मनपेक्षा चांगले मानले जाते, ते दोन्ही तितकेच चांगले असतात. सर्व प्रकारचे सॅल्मन जीवनसत्त्वे आणि ओमेगा -3 फॅटी idsसिड आणि व्हिटॅमिन ए सारख्या पोषक घटकांनी समृद्ध असतात.
• ताजेपणा टिकवण्यासाठी सॅल्मन मूळ कंटेनरमध्ये किंवा घट्ट बंद कंटेनरमध्ये साठवा.
• फ्रीजरमध्ये कच्चा सॅल्मन साठवल्याने शेल्फ लाइफ दोन किंवा तीन महिन्यांनी वाढू शकते.
• मीठ किंवा धूर सॅल्मन देखील शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत करेल.