सामग्री

• साहित्य
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हन वापरणे
• 3 पैकी 2 पद्धत: स्टोव्ह वापरणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: ग्रिल वापरणे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या भाजलेल्या लाल मिरच्या स्वादिष्ट असतात, पण ते घरगुती भाजलेल्या लाल मिरचीशी जुळत नाहीत. लाल मिरची भाजणे कठीण नाही आणि भाजून मिरचीची नैसर्गिक गोडवा वाढतो.आपण ओव्हन किंवा ग्रिल वापरत असलात तरीही, आपण लाल मिरची एकावेळी अनेक भाजून घेऊ शकता किंवा जेव्हा ते भरपूर आणि स्वस्त असतील तेव्हा साठा करू शकता. आपण ते सूप, सँडविच, हम्मस, सॅलड आणि कॅसरोलसह विविध प्रकारच्या डिशमध्ये वापरू शकता किंवा फक्त ऑलिव्ह ऑईलने रिमझिम करू शकता. जर तुम्ही स्वतः लाल मिरची भाजू इच्छित असाल तर प्रारंभ करण्यासाठी चरण 1 पहा.

साहित्य

• लाल मिरची
• ऑलिव तेल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हन वापरणे

1. 1 ओव्हन प्रीहीट करा. आपण हे करत असताना, आपण मिरची तयार करणे सुरू करू शकता. लाल मिरची थंड वाहत्या पाण्याखाली धुवा. सर्व लेबल किंवा स्टिकर्स काढा. वैकल्पिकरित्या, जर आपण अशा प्रकारे मिरची शिजवू इच्छित असाल तर आपण ओव्हन 205-260 ºC पर्यंत गरम करू शकता.
2. 2 मिरपूड चिरून आणि वरून सोलून घ्या. लाल मिरची एका कटिंग बोर्डवर ठेवा. वरच्या, स्टेमचा शेवट कापून घ्या, संपूर्ण मिरपूडमधून कट करा. प्रत्येक लाल मिरची अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. मिरपूड स्टेमचा शेवट खा किंवा नंतर वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मिरपूडमधून बिया काढण्यासाठी कागदी टॉवेल किंवा चमचा वापरा. बिया सोडल्यास दुखापत होणार नाही, परंतु बीजयुक्त मिरचीची चव खराब होईल.
   • काही लोक ते पूर्णपणे तळतात आणि नंतर ते उघडे करतात आणि बिया काढून टाकतात. हे देखील कार्य करेल, परंतु यामुळे मिरचीचे काम थोडे अधिक कठीण होईल. आपण हे केल्यास, आपण दर काही मिनिटांनी या मिरपूड मॅन्युअली फ्लिप करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आपण स्वत: ला आणखी काही काम जोडाल. तसेच, संपूर्ण मिरचीला शिजण्यास 40 मिनिटे लागतील, जेव्हा मिरची अर्धी कापली जाईल तेव्हा 20 मिनिटांऐवजी.
3. 3 अॅल्युमिनियम फॉइलसह बेकिंग शीट किंवा स्किलेट लावा. अॅल्युमिनियम फॉइलवर लाल मिरचीचे अर्धे भाग ठेवा, त्वचेची बाजू वर करा. अखेरीस त्वचा जळली जाईल, परंतु आपण मिरपूड तळणे पूर्ण करताच ते सोलून काढू शकता.
4. 4 ओव्हन शेल्फ सर्वोच्च स्थानावर हलवा, नंतर बेकिंग शीट शेल्फवर ठेवा. मिरची थेट हीटरच्या खाली असेल. ओव्हनमध्ये पंखा चालू करा कारण मिरची धूम्रपान करू शकते. काही लोकांना ओव्हनच्या वरच्या तिसऱ्या भागात मिरची शिजवणे आवडते जेणेकरून त्यांना भाजताना प्रक्रिया करण्याची जागा मिळेल. हवा ताजी ठेवण्यासाठी तुम्ही स्वयंपाकघरात एक खिडकी उघडू शकता.
5. 5 लाल मिरी 20 मिनिटे सोडा. मिरचीची कातडी दाट होईपर्यंत तिथे बसू द्या. ते १००% काळे असलेच पाहिजे असे नाही, परंतु ते बहुतांश काळा असावे. ओव्हनच्या दारामध्ये एक अंतर सोडा आणि दर काही मिनिटांनी मिरची तपासा. काही मिरची इतरांपेक्षा काळी झाली तर पॅन चालू करा.
6. 6 ओव्हनमधून काळ्या लाल मिरच्या काढा. चिमटे वापरून, त्यांना शोधण्यायोग्य बॅगमध्ये ठेवा. किंवा, आपण लाल मिरची एका वाडग्यात ठेवू शकता आणि नंतर वाडगा प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवू शकता. पिशवी किंवा वाडगा बाजूला ठेवा आणि मिरपूड 20 मिनिटे अस्पृश्य सोडा. कोणत्याही प्रकारे, त्यांना खाण्यापूर्वी तुम्हाला त्यांना थोडे वाफ घ्यावे लागेल जेणेकरून ते सोलून काढण्यासाठी पुरेसे मऊ होतील.
7. 7 मिरपूड सोलून घ्या. सर्व भाजलेल्या लाल मिरच्या प्लास्टिकच्या पिशवीतून काढा. भाजलेले मिरपूड काम करण्यासाठी पुरेसे थंड असले पाहिजेत आणि काळ्या कातडे सहजपणे सोलल्या पाहिजेत.
8. 8 भाजलेल्या लाल मिरची एका काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या हवाबंद डब्यात ठेवा. ऑलिव्ह ऑइलसह शीर्ष, किंवा आपल्या आवडीचे मॅरीनेड वापरा, ज्यात मीठ, मिरपूड आणि बाल्सामिक व्हिनेगर असू शकतात. भाजलेल्या लाल मिरच्या एक ते दोन आठवडे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. या मिरपूड सँडविच किंवा सॅलडवर वापरा किंवा कोणत्याही गोष्टीशिवाय त्यांचा आनंद घ्या.

3 पैकी 2 पद्धत: स्टोव्ह वापरणे

1. 1 गॅस स्टोव्ह मध्यम आचेवर चालू करा. आपण इलेक्ट्रिक नसल्यास फक्त लाल मिरची भाजण्यासाठी स्टोव्ह वापरू शकता. जर तुम्ही फक्त एक किंवा दोन मिरपूड भाजत असाल आणि ओव्हन वापरून वेळ वाया घालवू इच्छित नसाल तर ही पद्धत आदर्श आहे.
2. 2 मिरपूड अॅल्युमिनियम फॉइलच्या दुहेरी थरात गुंडाळा. आपण जड औद्योगिक फॉइल वापरत असल्यास आपण एक थर देखील वापरू शकता. मिरपूड चांगले आणि घट्ट बंद करा जेणेकरून मिरचीचा कोणताही भाग थेट ज्वालांना सामोरे जाणार नाही.
3. 3 मिरची थेट गॅसच्या ज्वालाच्या वर ठेवा. हे करताना काळजी घ्या. सर्व वेळ स्वयंपाकघरात रहा आणि मिरचीला एक मिनिट न सोडता सोडू नका. मिरपूडमधील रस ज्वालांना धडकू देऊ इच्छित नाही, किंवा आणखी काही अनपेक्षित घडल्यास. ही पद्धत सोपी आहे, पण ती थोडी आळशी असू शकते, म्हणून तुम्ही मिरचीवर लक्ष ठेवा आणि रस सर्वत्र पसरू देऊ नका हे खूप महत्वाचे आहे.
4. 4 त्यांना 20-25 मिनिटे भाजून घ्या. दर 4-5 मिनिटांनी मिर्चीला एक चतुर्थांश फिरवण्यासाठी चिमटे वापरा. हे सुनिश्चित करेल की मिरपूड चांगले शिजवलेले आणि समान रीतीने शिजवलेले आहेत. 20 मिनिटे निघून गेल्यानंतर, आपण सौम्यतेची चाचणी घेण्यासाठी मिरपूड हळूवारपणे पिळू शकता. जर ते सहजतेने दिले तर ते तयार आहे, थोडे कठीण असल्यास, आपण ते आणखी काही मिनिटे तळून घेऊ शकता, मिरपूड तयार होईपर्यंत दर 2-3 मिनिटांनी तपासा.
5. 5 स्टोव्ह आणि स्टीममधून मिरची काढा. ते 15-20 मिनिटे फॉइलमध्ये बसू द्या. मिरपूड फॉइलमध्ये वाफवले जाईल जेणेकरून त्वचा सोलण्यास मदत होईल आणि सोलणे सोपे होईल.
6. 6 फॉइल उघडा. सावधगिरी बाळगा कारण ते अजूनही गरम असू शकते. फॉइलमधून मिरपूड काढण्यासाठी चिमटे काळजीपूर्वक वापरा. ते मऊ, जळलेले आणि जवळजवळ खाण्यासाठी तयार असेल.
7. 7 मिरची तयार करा. आता आपण हळूवारपणे त्वचा काढून टाकू शकता, मिरपूड कापू शकता आणि कागदाचा टॉवेल किंवा चमचा वापरून, हळूवारपणे बिया बाहेर काढू शकता. मिरपूड आपल्या आवडीप्रमाणे बारीक चिरून घ्या आणि आपल्या आवडत्या पदार्थांमध्ये त्याचा आनंद घ्या. थोडे ऑलिव्ह ऑईल शिंपडल्यावर ते स्वादिष्ट असतात.

3 पैकी 3 पद्धत: ग्रिल वापरणे

1. 1 मिरपूड फॉइलमध्ये गुंडाळा. मिरपूड दोन थरांमध्ये किंवा जड औद्योगिक फॉइलच्या एका थरात गुंडाळा, हे सुनिश्चित करा की मिरची पूर्णपणे झाकलेली आहे. आपण ते लपेटले नसल्यास, आपण अद्याप त्यांना ग्रिल करू शकता, परंतु ते थोडे आळशी होऊ शकतात. जर तुम्ही गोंधळाला हरकत नसाल तर तुम्ही त्यांना पॅकिंगशिवाय तळून घेऊ शकता.
2. 2 मिरीला मध्यम गॅसच्या ज्वालावर ओपन ग्रीलवर ठेवा. ते पुरेसे उष्णता देण्यासाठी पुरेसे गरम असेल, परंतु ते पूर्णपणे जाळण्यासाठी पुरेसे गरम नाही.
3. 3 त्यांना 15-20 मिनिटे भाजून घ्या. आपण त्यांना दर काही मिनिटांनी चिमटा घेऊन एक चतुर्थांश वळवावे, जसे आपण त्यांना गॅस ग्रिलवर ग्रिल करत असाल. मिरची जळलेली आणि मऊ आणि संकुचित करणे सोपे असावे. हे आपल्याला कळवेल की मिरपूड तयार आहे. जर ते अजूनही कठीण असेल तर, काही अतिरिक्त मिनिटांसाठी ते उकळवा आणि वेळोवेळी तपासा.
4. 4 मिरपूड वाफवून घ्या. अजून तैयार नाही! आता तुम्ही काळजीपूर्वक मिरची एका घट्टपणे शोधता येण्याजोग्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता किंवा वरच्या प्लेटसह वाडगा ठेवू शकता जेणेकरून ते शिजवणे चालू ठेवू शकतील आणि जेणेकरून त्यांची कातडी छान आणि मऊ असेल आणि सहज सोलून जाईल. जर तुम्हाला मिरची पूर्णतः वाफवायची असेल तर हे सुमारे 20 मिनिटे करा. मग, तुम्ही मिरचीचे वरचे भाग कापू शकता, हळूवारपणे सोलून काढू शकता आणि कागदी टॉवेल किंवा काट्याने बिया बाहेर काढू शकता आणि तुमचे काम पूर्ण झाले आहे! मिरपूड वर ऑलिव्ह ऑईल रिमझिम करा आणि आनंद घ्या.
5. 5 तयार.

टिपा

• पिवळी किंवा हिरवी किंवा गरम मिरची जसे अनाहेम मिरची किंवा जलापेनो यासह कोणत्याही प्रकारच्या मिरची तळल्या जाऊ शकतात.
• भाजलेल्या लाल मिरची फ्रीजरमध्ये सहज साठवता येतात. भाजलेल्या मिरचीचे लहान तुकड्यांमध्ये विभाजन करा, नंतर प्रत्येक पिशवी एका लहान झिप्पर केलेल्या प्लास्टिक पिशवीमध्ये ठेवा. आवश्यकतेनुसार लाल मिरचीचा वापर करा.
• ऑलिव्ह ऑइल मॅरीनेडमध्ये भाजलेल्या लाल मिरचीला मॅरीनेट करा. ऑलिव्ह ऑईल आणि काही बाल्सामिक व्हिनेगर, बारीक चिरलेला लसूण, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार एकत्र करा. इच्छित असल्यास काही ताजे तुळस घाला.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• कटिंग बोर्ड
• चाकू
• बेकिंग ट्रे किंवा पॅन
• अॅल्युमिनियम फॉइल
• संदंश
• मोठी झिप्पर केलेली पिशवी किंवा वाडगा आणि प्लास्टिक ओघ
• सीलबंद प्लास्टिक किंवा काचेचे कंटेनर
• ऑलिव्ह तेल किंवा marinade