ब्रोकोलिनी कशी शिजवायची

सामग्री

6 पैकी 2 पद्धत: ब्रोकोलिनी उकळा
6 पैकी 3 पद्धत: ब्रोकोलिनी तळणे
6 पैकी 4 पद्धत: वाफवलेली ब्रोकोलिनी
6 पैकी 5 पद्धत: ब्रोकोली भाजणे
6 पैकी 6 पद्धत: मायक्रोवेव्ह ब्रोकोलिनी
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
ब्रोकोलिनीची तयारी
पाककला
भाजणे
एका जोडप्यासाठी
बेकिंग
मायक्रोवेव्ह मध्ये
अतिरिक्त लेख

1 चमकदार हिरव्या ब्रोकोलिनी निवडा. ताज्या ब्रोकोलिनीमध्ये एक कडक स्टेम आणि घट्टपणे संकुचित कळ्या देखील असतात.

जर कळ्या पिवळ्या किंवा फुलू लागल्या तर ब्रोकोलिनी ताजी नाही. बॅरलसाठीही तेच आहे - जर ते कोरडे किंवा मऊ असेल तर ते खरेदी करू नका.
ब्रोकोलिनी वापरण्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्टपणे शोधण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवी किंवा कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजे.

2 टोके कापून टाका. तीक्ष्ण चाकूने पाने आणि जाड टोक कापून टाका जेणेकरून आपण उर्वरित स्टेम आणि कळ्या सहजपणे लहान तुकड्यांमध्ये विभागू शकाल.

जर पातळ देठ एका जाड स्टेममध्ये विलीन झाले तर आपण संपूर्ण जाड स्टेम कापला पाहिजे.
जर उर्वरित देठांपैकी खूप जाड असेल तर ते अर्ध्या लांबीच्या कापा.

3 ब्रोकोलिनी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. थंड नळाच्या पाण्याखाली देठ पटकन स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ कागदी टॉवेलने कोरडे करा.

ब्रोकोलिनी सहसा फार घाणेरडे नसते, म्हणून आपल्याला ते थोडेसे स्वच्छ धुवावे लागेल.

6 पैकी 2 पद्धत: ब्रोकोलिनी उकळा

1 पाण्याचे मोठे भांडे उकळी आणा. सुमारे 2/3 पाण्याने भरलेले मोठे सॉसपॅन भरा आणि जास्त गॅसवर स्टोव्हवर उकळी आणा.
2 मीठ घाला. सुमारे 1 टेस्पून घाला. (15 मिली) प्रत्येक 4 लिटर पाण्यात सॉसपॅनमध्ये मीठ. मीठ विरघळण्यासाठी आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा.
- पाणी उकळल्यानंतर मीठ टाकल्याने पाणी उकळण्यासाठी लागणारा एकूण वेळ कमी होईल. मीठ पाणी नेहमीच्या पाण्यापेक्षा हळूहळू उकळते.
3 ब्रोकोलिनी काही मिनिटे शिजवा. ब्रोकोलिनी घाला आणि 2.5-5 मिनिटे शिजवा, तुम्हाला ब्रोकोलिनी किती मऊ आवडते यावर अवलंबून आहे.
- चाळणीतून पाणी लगेच काढून टाका. जर तुम्ही ब्रोकोलिनी गरम पाण्यात सोडली तर ते शिजत राहील आणि खूप मऊ होऊ शकते.
- जर तुम्हाला ब्रोकोलिनी कोमल आणि कुरकुरीत हवी असेल तर 2.5 मिनिटे शिजवा. जर ते मऊ आणि कुरकुरीत नको असेल तर 5 मिनिटे शिजवा.
4 सर्व्ह करण्यापूर्वी तेल आणि लिंबाचा रस आणि हंगाम सह रिमझिम. ब्रोकोलिनी परत भांड्यात ठेवा आणि ऑलिव्ह तेल, लिंबाचा रस, मिरपूड आणि लसूण पावडर घाला. चिमटे किंवा स्पॅटुलासह हलवा आणि गरम सर्व्ह करा.

6 पैकी 3 पद्धत: ब्रोकोलिनी तळणे

1 मीठयुक्त पाण्याचे भांडे उकळी आणा. सुमारे 2/3 भांडे पाण्याने आणि मीठाने उदारपणे भरा. उच्च आचेवर उकळी आणा.
- सुमारे 1 चमचे वापरा. प्रत्येक 4 लिटर पाण्यात (15 मिली) मीठ.
2 ब्रोकोलिनी पटकन ब्लॅंच करा. ब्रोकोलिनी उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि दोन मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवा.
- लगेच पाणी काढून टाका. एका चाळणीतून पाणी काढून टाका किंवा भांडीतून ब्रोकोलिनी काढण्यासाठी चिमटे वापरा.
- जर तुम्ही ब्रोकोलिनी गरम पाण्यात सोडली तर ते शिजत राहील आणि खूप मऊ होऊ शकते.
3 बर्फ थंड पाण्याच्या भांड्यात बुडवा. स्वयंपाक थांबवण्यासाठी ब्रोकोलिनी बर्फाच्या पाण्याने भरलेल्या मोठ्या भांड्यात हस्तांतरित करा.
- ब्रोकोलिनी बर्फाच्या पाण्यात 2 मिनिटे सोडा. सामान्य नियम म्हणून, ब्लँच केलेल्या भाज्यांनी बर्फ थंड पाण्यात तितकाच वेळ घालवावा जितका ते उकळत्या पाण्यात करतात.
4 मोठ्या कढईत तेल घाला. ब्रोकोलिनी बर्फाच्या पाण्यात असताना, कढईत तेल घाला आणि लोणी पातळ होईपर्यंत काही मिनिटे मध्यम आचेवर गरम करा आणि स्किलेटची संपूर्ण पृष्ठभाग झाकून ठेवा.
5 ब्रोकोलिनी घाला. बर्फाच्या पाण्यातून ब्रोकोलिनी थेट कढईतील गरम तेलात हस्तांतरित करा. 2 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत टिपा कारमेलिझ होण्यास सुरवात होत नाही.
- पॅनमध्ये ठेवताच ब्रोकोलिनी शिजली तर घाबरू नका. हे भाजीपालावर शिल्लक असलेल्या पाण्यामुळे आहे. जर तुम्हाला ही प्रतिक्रिया कमी करायची असेल तर ब्रोकोलिनी पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी स्वच्छ कागदी टॉवेलने वाळवा.
6 सर्व्ह करण्यापूर्वी लिंबाचा रस आणि हंगाम सह रिमझिम. ब्रोकोलिनी एका सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा आणि लिंबाच्या रसाने रिमझिम करा. इच्छित असल्यास मिरपूड, लसूण पावडर आणि मीठ शिंपडा आणि आनंद घ्या.

6 पैकी 4 पद्धत: वाफवलेली ब्रोकोलिनी

1 पाण्याचे भांडे उकळी आणा. 5-10 सेंमी पाण्याने सॉसपॅन भरा आणि उच्च आचेवर उकळी आणा.
- आपण वापरत असलेल्या भांड्यात फिट असलेली स्टीमर बास्केट असल्याची खात्री करा. पाणी उकळल्यानंतरही बास्केट पाण्याशी थेट संपर्कात येऊ नये.
- जर तुमच्याकडे टोपली नसेल तर तुम्ही त्याऐवजी चाळणी वापरू शकता.
2 ब्रोकोलिनीला स्टीमर बास्केटमध्ये ठेवा आणि शिजवा. एकदा आपण स्टीमर बास्केटमध्ये ब्रोकोलिनी ठेवल्यानंतर, पॅन झाकून 5-7 मिनिटे शिजवा, ब्रोकोलिनी निविदा होईपर्यंत.
- संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान भांडे झाकलेले असणे आवश्यक आहे. या पद्धतीमध्ये, ब्रोकोलिनी वाफवलेली आहे, म्हणून आपल्याला शक्य तितक्या झाकण खाली गोळा करणे आवश्यक आहे.
3 सर्व्ह करण्यापूर्वी लोणी, लिंबाचा रस आणि सीझनिंगसह टॉस करा. सर्व्हिंग प्लेटवर ब्रोकोलिनी ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला.तुम्ही ते लिंबाच्या रसाने रिमझिम करू शकता आणि मीठ, मिरपूड आणि लसूण पावडरसह शिंपडू शकता. चिमटे घालून हलवा आणि आनंद घ्या.

6 पैकी 5 पद्धत: ब्रोकोली भाजणे

1 ओव्हन 215 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. या दरम्यान, बेकिंग शीट ऑलिव्ह ऑईलच्या पातळ थराने लेप करून तयार करा.
- आपण उथळ बेकिंग डिश देखील वापरू शकता, परंतु उच्च बाजू असलेला बेकिंग डिश वापरू नका.
- अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदासह फॉर्म ओढण्याची शिफारस केलेली नाही. तथापि, आपल्याकडे भाजीपाला तेल नसल्यास आपण ते स्वयंपाक चरबी (स्प्रे) सह लेप करू शकता.
2 तयार केलेल्या बेकिंग शीटमध्ये ब्रोकोलिनी एका थरात ठेवा.
- ब्रोकोलिनी एका थरात पसरल्याने ते समान रीतीने शिजण्यास मदत होते.
3 तेलासह शिंपडा आणि हलवा. ब्रोकोलिनीवर 2-3 चमचे (30-45 मिली) ऑलिव्ह ऑइलवर रिमझिम करा आणि स्पॅटुला किंवा चिमटे सह हलके हलवा जोपर्यंत ते समानपणे लेपित नाही.
- ब्रोकोलिनी प्रथम तेलात आणि नंतर मसाल्यांमध्ये मिसळणे चांगले. तेल एक शेल तयार करते ज्यावर मसाले स्वयंपाक प्रक्रियेत चांगले चिकटतात.
4 मसाल्यांसह शिंपडा आणि लिंबाचा रस सह रिमझिम. ब्रोकोलिनी वर लिंबाचा रस असल्यास इच्छित असल्यास, लसूण पावडर, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार शिंपडा. ब्रोकोलिनी पूर्णपणे कोट करण्यासाठी पुन्हा नीट ढवळून घ्या.
5 निविदा होईपर्यंत बेक करावे. ब्रोकोलिनी सुमारे 10-15 मिनिटे उघडलेल्या ओव्हनमध्ये शिजवा.
- ब्रोकोलिनी समान रीतीने शिजवण्यासाठी अधूनमधून हलवा.
6 गरम गरम सर्व्ह करा. शिजवलेले ब्रोकोलिनी वैयक्तिक सर्व्हिंग प्लेट्समध्ये हस्तांतरित करा आणि आनंद घ्या.

6 पैकी 6 पद्धत: मायक्रोवेव्ह ब्रोकोलिनी

1 मायक्रोवेव्ह सेफ प्लेटमध्ये ब्रोकोलिनी ठेवा. आपण स्तरांमध्ये ब्रोकोलिनी घालू शकता.
- आवश्यक असल्यास किंवा इच्छित असल्यास, आपण ब्रोकोलिनीचे लहान तुकडे करू शकता. लहान तुकडे लहान डिशमध्ये ठेवणे सोपे असू शकते.
2 पाणी, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह तेल घाला. ब्रोकोलिनीमध्ये 3/4 कप (190 मिली) पाणी, 2 चमचे घाला. (30 मिली) ऑलिव तेल आणि 2 टेस्पून. (30 मिली) लिंबाचा रस. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ब्रोकोलिनी मिश्रणात लेपित असेल.
- आदर्शपणे, ब्रोकोलिनी द्रव मध्ये झाकली पाहिजे. जर ते अंशतः झाकलेले असेल तर ते समान रीतीने शिजणार नाही.
3 ब्रोकोलिनी निविदा होईपर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवा. प्लेटला मायक्रोवेव्ह-सेफ क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि उच्च आचेवर 5 मिनिटे शिजवा.
- स्वयंपाक प्रक्रियेत अर्धा थांबवा आणि ब्रोकोलिनी हलवा. हे विशेषतः महत्वाचे आहे जर ते पूर्णपणे द्रवाने झाकलेले नसेल. ब्रोकोलिनी द्रवाने झाकलेली असल्यास आपण ही पायरी वगळू शकता.
4 निचरा, हंगाम आणि सर्व्ह करा. चाळणीद्वारे प्लेटमधील सामग्री घाला. चवीनुसार आणि आनंद घेण्यासाठी मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
5समाप्त>

टिपा

लक्षात घ्या की ब्रोकोलिनी ब्रोकोली शूट नाहीत. हे चिनी ब्रोकोली (अतिशय पातळ आणि पानांचे) आणि नियमित ब्रोकोलीचे संकर आहे. अंतिम परिणाम हा चिनी ब्रोकोलीसारखा पातळ आणि सामान्य फुलांसह फुललेला आहे.