मिरची कशी शिजवायची

व्हिडिओ: दह्यात उकडलेली मिरची।dahyat ukadleli mirachi

सामग्री

साहित्य
चिली कॉन कार्ने
चिली टेक्सास
चिली कोन क्वेसो
पावले
3 पैकी 1 पद्धत: चिली कॉन कार्ने
3 पैकी 2 पद्धत: चिली टेक्सास
3 पैकी 3 पद्धत: चिली कॉन्स क्वेसो
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे
अतिरिक्त लेख

असे दिसते की मिरची कशी बनवायची याबद्दल प्रत्येक राष्ट्र किंवा अगदी अमेरिकेच्या प्रत्येक प्रदेशाची स्वतःची कल्पना आहे. या डिशच्या लोकप्रियतेचा पुरावा म्हणून, होमब्रू शेफ मिरचीच्या तयारीबद्दल खूप संवेदनशील असतात. हा लेख मिरचीच्या तीन लोकप्रिय प्रकारांसाठी पाककृती प्रदान करतो: चिली कॉन कार्ने, चिली टेक्सास आणि चिली कोन्स क्वेसो.

साहित्य

चिली कॉन कार्ने

6 आंचो मिरची मिरची
1 किलो गोमांस, 1.3 सेमी चौकोनी तुकडे करा
1 कांदा, चिरलेला
2 लसूण पाकळ्या, चिरून
2 टेबलस्पून चरबी किंवा कॉर्न तेल
1/2 टीस्पून सुक्या ओरेगॅनो, चिरलेला
मीठ, ताजी ग्राउंड मिरपूड
2 कप शिजवलेले लाल बीन्स

चिली टेक्सास

1-1.5 किलो गोल स्टेक किंवा फिलेट, 1.3 सेमी चौकोनी तुकडे
1 चमचे वनस्पती तेल
1 मोठा कांदा, चिरलेला
लसणाच्या 3 पाकळ्या, चिरून
1 चमचे मीठ
2-3 ताजे, बिया नसलेले जलपेनो, चिरलेले
1/4 कप गडद तिखट
2 चमचे ग्राउंड जिरे
1 ग्लास डार्क बिअर (शक्य असल्यास टेक्सास बिअर वापरा)
1/2 ग्लास पाणी
1/4 कप बटर किंवा कॉर्नमील

चिली कोन क्वेसो

1 किलो ग्राउंड बीफ
2 मध्यम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, चिरून
2 मध्यम गाजर, चिरून
Medium चिरलेला मध्यम कांदा
1 अनाहेम मिरची, चिरलेला
1 चिरलेला पॅसिला मिरची
4 diced jalapenos तिखट
8 टोस्टेड ग्राउंड लाल मिरची
4 टोस्टेड जिरे
लसणाच्या 3 पाकळ्या, चिरून
1 किलो सोललेले टोमॅटो
1 मोठा स्मोक्ड हॅम
4 कप चिकन स्टॉक
2 कप कॅनेलिनी बीन्स
2 कप लाल बीन्स
1 कप काळी बीन्स
1 कप कापलेले चेडर चीज
2 कांद्याचे चिरलेले हिरवे पंख
२ कोथिंबीर, चिरलेली (ताजी धणे)

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: चिली कॉन कार्ने

1 अँको मिरची मिरची तयार करा. अँको मिरची मिरची कोरड्या कढईत तळून घ्या. खूप तळून घेऊ नका, फक्त हलके तपकिरी करा. मिरची सुवासिक झाल्यावर ते पॅनमधून काढा. हातमोजे घाला आणि देठ आणि बिया काढून टाका आणि मिरपूड लहान तुकडे करा. त्यांना एका भांड्यात ठेवा आणि गरम पाण्याने झाकून ठेवा. 30 मिनिटे भिजण्यासाठी सोडा.
2 गोमांस तयार करा. मांस एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये किंवा कढईत ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा, झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर 1 तास उकळवा.
- तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही शिजवण्यापूर्वी दोन्ही बाजूंनी गोमांस हलके तपकिरी करू शकता. एका मोठ्या कढईत काही चमचे तेल गरम करा आणि दोन्ही बाजूंनी गोमांस 3 मिनिटे भाजून घ्या, नंतर पाण्याने झाकून उकळवा.
- वेळोवेळी, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान वाढणार्या पृष्ठभागावरील चरबी काढून टाकण्यासाठी स्कूप वापरा.
3 चव तयार करा. अन्न प्रोसेसरमध्ये अँकोव्हीज, कांदे आणि लसूण ठेवा. पल्सेशन मोडमध्ये खडबडीत पेस्ट वापरल्याशिवाय मिक्स करावे. नंतर कढईत चरबी किंवा तेल घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करा. पास्ता घाला आणि 5 मिनिटे सतत ढवळत शिजवा. ओरेगॅनो, जिरे, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला.
4 बीफवर मसाला आणि मिरचीचे मिश्रण घाला. मिश्रण एका लांब चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे. झाकणाने झाकलेले, कमी गॅसवर आणखी एक तास शिजवा.
5 एका तासानंतर, शिजवलेले बीन्स घाला. मिरची आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
6 मिरची सर्व्ह करा. त्यांना वाडग्यात विभागून घ्या आणि आपल्या आवडीच्या चिप्स किंवा इतर साइड डिशसह सर्व्ह करा.

3 पैकी 2 पद्धत: चिली टेक्सास

1 मांस तयार करा. स्टेक 1-इंच चौकोनी तुकडे करा मध्यम आचेवर कढईत तेल गरम करा. कढईत मांस आणि चिरलेला कांदा ठेवा. गोमांस तपकिरी होईपर्यंत परता.
2 मिरचीसह हंगाम. जादा चरबी काढून टाका. किसलेले लसूण घाला आणि मध्यम आचेवर आणखी एक मिनिट शिजवा, नंतर मिश्रण स्किलेटमधून मंद कुकरमध्ये हस्तांतरित करा. मीठ, मिरपूड, लाल मिरची, जिरे, बिअर आणि पाणी घाला.
3 मिरची शिजवा. मंद कुकर झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर 8-10 तास शिजवा.
4 मसा किंवा कॉर्नमीलसह पेस्ट बनवा. मसाला किंवा कॉर्नमील एका भांड्यात ठेवा, पाणी घाला आणि पेस्टमध्ये हलवा. मिरचीमध्ये पास्ता घाला.
5 मिरची शिजवणे पूर्ण करा. मंद कुकर झाकणाने झाकून ठेवा आणि सर्वात जास्त उष्णता चालू करा. डिश घट्ट करण्यासाठी आणि सुगंध एकत्र करण्यासाठी आणखी एक तास मिरची शिजवा.
6 मिरची सर्व्ह करा. ही मिरची कॉर्न टॉर्टिला किंवा मैदा टॉर्टिला, एक चमचा आंबट मलई आणि हिरव्या कोशिंबीरसह चांगले जाते.

3 पैकी 3 पद्धत: चिली कॉन्स क्वेसो

1 गोमांस तयार करा. कॅनोला तेलासह मोठ्या सॉसपॅनच्या तळाला झाकून ठेवा आणि 1 किलो ग्राउंड बीफ घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून 5 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता. मांस पूर्णपणे शिजवले जाऊ नये कारण ते इतर घटकांसह शिजवले जाईल. तळलेले गोमांस एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.
2 भाज्या आणि मिरच्या घाला. त्याच मोठ्या सॉसपॅनमध्ये आणखी काही कॅनोला तेल गरम करा. 2 चिरलेली सेलेरी देठ, 2 चिरलेली गाजर, 1 चिरलेला पॅसिला मिरची, 1 चिरलेला अनाहेम मिरची आणि 4 चिरलेला जलापेनो जोडा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, नंतर मऊ होईपर्यंत परता. भाज्या निविदा झाल्या की त्यात 1/2 चिरलेला कांदा आणि 3 चिरलेल्या लसणाच्या पाकळ्या घाला. निविदा होईपर्यंत भाज्या उकळत रहा.
3 आपले मसाले तयार करा. वेगळ्या, ग्रीस नसलेल्या कढईत 8 चमचे तिखट आणि 4 मोठे चमचे जिरे एकत्र करा. मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे किंवा मसाले धुम्रपान होईपर्यंत परता. भाजताना मसाला सतत हलवा. एकदा पूर्ण झाल्यावर, हलवा-तळलेले मसाला भाज्यांमध्ये हस्तांतरित करा आणि हलवा.
4 मांस आणि टोमॅटो घाला. एकदा आपण भाज्या आणि टोस्टेड सीझनिंग्ज एकत्र केले की मुख्य सॉसपॅनमध्ये गोमांस घाला आणि हलवा. सॉसपॅनमध्ये सोललेल्या टोमॅटोचे 1 मोठे कॅन घाला आणि चांगले मिसळा. अतिरिक्त चव साठी, मध्यभागी हॅम जोडा आणि साहित्य सह झाकून. घटकांना चिकटवण्यासाठी 4 कप चिकन स्टॉक जोडून समाप्त करा.
5 मिरची तयार करा. सामग्री उकळी आणा आणि नंतर उष्णता कमी करा. झाकून ठेवा आणि 3 तास उकळवा.
6 सोयाबीनचे घाला. एका तासानंतर, 2 कप कॅनेलिनी बीन्स, 2 कप लाल बीन्स आणि 1 कप ब्लॅक बीन्स घाला. ढवळा, झाकून ठेवा आणि आणखी 2 तास शिजवा. साहित्य आणि चव एकत्र करण्यासाठी अधूनमधून हलवा.
7 मिरची सर्व्ह करा. मिरच्या वाडग्यात घाला आणि किसलेले चेडर चीज, चिरलेला हिरवा कांदा, चिरलेली कोथिंबीर आणि लिंबू स्किम (पर्यायी) सह सजवा. चीज वितळू द्या आणि गरम सर्व्ह करा. आनंद घ्या!