सामग्री

• साहित्य
• पावले
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

Focaccia एक सहज बनवता येणारी भाकरी आहे जी तुम्ही घरी बनवू शकता. फोकॅशिया शिजवण्यासाठी आपल्याला सुमारे 3 तास लागतील, तथापि, बहुतेक वेळ पीठ वाढण्याची वाट पाहण्यात घालवला जाईल, जेणेकरून आपण ब्रेक दरम्यान इतर गोष्टी करू शकता. ताज्या भाजलेल्या ब्रेडची चव इतर कशासारखीच नसते आणि फोकसिया बनवणे ही स्वतःहून पूर्णपणे बेक करण्याची सर्वात सोपी ब्रेड रेसिपी आहे.

ही रेसिपी सहज पूरक असू शकते. आपण बर्‍याच लोकांसाठी ते दुप्पट देखील करू शकता. आपण आपल्या आवडीनुसार इतर औषधी वनस्पती, चीज, लसूण, सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्टसह इतर कोणतेही मसाले जोडू शकता. मूलभूत प्रक्रिया सारखीच राहते, आपण जे काही मसाले जोडता.

साहित्य

• सक्रिय, कोरडे यीस्टचे 1 पॅकेट, किंवा 2.4 चमचे बल्क यीस्ट किंवा इतर समकक्ष फॉर्म (बल्क यीस्ट खरेदी करताना पॅकेट वाचा)
• 1 टेबलस्पून साखर
• 1 चमचे मीठ
• 1 कप उबदार पाणी (55-60 °)
• 2.5-3 कप नॉन-व्हाईट पीठ किंवा ब्रेड पीठ (टिपा पहा), भाग
• 2-3 टेबलस्पून ताजे रोझमेरी किंवा 1 टेबलस्पून कोरडे रोझमेरी, बारीक चिरून
• 4 चमचे ऑलिव तेल, भाग
• 1/4 कप किसलेले परमेसन चीज

पावले

1. 1 कणिक बेकिंगसाठी स्वच्छ पृष्ठभाग तयार करा. हे लाकडी बोर्ड किंवा लाकडी टेबल असू शकते, परंतु पृष्ठभाग स्वच्छ आणि कोरडे असल्याची खात्री करा कारण ते कणकेच्या थेट संपर्कात असेल.जर तुम्ही साधारणपणे इतर कामांसाठी वापरल्या जाणाऱ्या काउंटरवर पीठ मळून घेत असाल तर डिटर्जंटने चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे पुसून टाका.
   • आपले लांब केस पोनीटेल करा आणि आपले हात धुवा.
2. 2 सिरेमिक वाडग्यात थोडे गरम पाणी घाला. नैसर्गिक यीस्टचा सामना करणे सोपे आहे, परंतु पीठ गरम ठेवण्यासाठी पाण्याची गरज आहे. इष्टतम पाण्याचे तापमान अगदी असेच आहे जसे आपण आंघोळ करत असाल. उबदार टॅप पाणी वाडगा किंचित गरम करेल. एक सिरेमिक वाडगा आदर्श आहे कारण तो उबदार राहील.
3. 3 पिठात रोझमेरी आणि इतर कोणत्याही औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्या.
4. 4वाडग्यातून उबदार पाणी घाला आणि स्वच्छ टॉवेलने कोरडे करा.
5. 5 यीस्ट आणि रोझमेरीसह उर्वरित कोरड्या घटकांसह एक कप मैदा एका वाडग्यात टाका, परंतु फक्त अर्धा पीठ वापरा.
6. 6 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल नंतर गरम पाणी घाला.
7. 7 लाकडी चमच्याने काळजीपूर्वक हलवा. जोपर्यंत तुम्हाला मऊ, लोणीसारखे द्रव्यमान मिळत नाही तोपर्यंत हलवा. आपण सुसंगततेवर समाधानी नसल्यास, आपण मिक्सर वापरू शकता.
8. 8 हळूहळू ढवळत असताना उर्वरित पीठ घाला.
9. 9 मिश्रण खूप चिकट आणि घट्ट झाल्यावर चमच्याने ढवळण्यासाठी वापरणे सुरू ठेवा, आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या.
10. 10 जेव्हा मिश्रण लोण्यापेक्षा कणकेसारखे दिसते तेव्हा ते स्वच्छ, फ्लोअर केलेल्या पृष्ठभागावर हस्तांतरित करा.
11. 11 गुळगुळीत होईपर्यंत 10 मिनिटे आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या.
    • शंका असल्यास, आवश्यकतेपेक्षा थोडे जास्त वेळ मिसळा. हाताने पीठ मळणे कठीण आहे.
    • आपल्या बोटांना एकत्र चिकटून राहण्यासाठी आवश्यकतेनुसार कणकेच्या वर थोडे पीठ शिंपडा.
12. 12 तयार पीठ स्प्रिंग आणि गुळगुळीत असावे. ते बोटाने ठोकून आकारात येते का ते पहा. तसेच इअरलोब चाचणी करून पहा. कणकेचा तुकडा इयरलोबच्या आकारात फाडून टाका आणि इअरलोब होल दिसतो का ते पहा.
13. 13 मळलेल्या कणकेचे गोलाकार गोळे बनवा.
14. 14 जेथे तुम्ही कणिक बनवले आहे त्या भांड्यात थोडे ऑलिव्ह तेल घाला.
15. 15 कणिक एका भांड्यात बुडवा जेणेकरून ते तेलात भिजेल. नंतर चेंडू पलटून दुसऱ्या बाजूला तेल लावा.
16. 16 पीठ वाढत असताना ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी प्लॅस्टिक रॅप (चांगले) किंवा ओलसर टॉवेल (पारंपारिक) सह पीठ गुंडाळा.
17. 17 कणिक उबदार (परंतु गरम नाही) सुमारे 30 मिनिटे किंवा आकार दुप्पट होईपर्यंत वाढण्यासाठी सोडा.
    • एक किंवा दोन बोटांनी दाबल्यावर ते मूळ आकारात परतल्यास पीठ तयार आहे.
18. 18 कणिक एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवा.
19. 19 आपल्या मुठीने कणिक जोरात मारा. होय, हे थोडे विचित्र वाटत आहे, परंतु असेच आहे. अगदी मधल्या विहिरीत दाबा. यामुळे तेथे जमलेली सर्व हवा बाहेर पडेल, जसे फोडणाऱ्या फुग्यात.
20. 20 पीठ दोन समान भागांमध्ये विभागून घ्या.
21. 21 प्रत्येक तुकडा एका सपाट शीटमध्ये रोल करा जो आपल्या बेकिंग ट्रेवर बसू शकेल. आपण गोल किंवा आयताकृती काहीतरी संपले पाहिजे आणि आपल्या बेकिंग शीटची संपूर्ण पृष्ठभाग झाकण्याची गरज नाही. कणकेच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने पत्रक सुमारे 1-1.5 सेमी जाड असावे. चाचणीच्या दुसऱ्या सहामाहीत तेच पुन्हा करा.
22. 22 दोन बेकिंग डिश तेलाने ग्रीस करा आणि तयार कणिक त्यांच्या वर ठेवा.
23. 23 दोन्ही तुकडे प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा. हे पुढील 20-30 मिनिटांसाठी पीठ किंचित वाढवण्यास मदत करेल.
24. 24 प्रीहीट ओव्हन (200C).).
25. 25 प्लॅस्टिक रॅप काढा. सर्व पृष्ठभागावर लहान डेंट बनवण्यासाठी आपल्या बोटांनी पीठावर दाबा.
26. 26 कणकेच्या पृष्ठभागावर ऑलिव्ह तेल घाला. संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवण्यासाठी एक विशेष ब्रश वापरा.
27. 27 परमेसन चीज आणि इतर जे काही हवे ते शिंपडा.
28. 28 15-20 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
29. 29 7-10 सेमी चौरस किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा. पिझ्झा चाकू वापरा.
30. 30 ब्रेड गरम किंवा थंड सर्व्ह करा, पण शक्य तितके ताजे. डिशच्या तळाशी स्वच्छ टॉवेल किंवा नॅपकिन असलेली वाटी किंवा टोपली त्याला छान लुक देईल.

टिपा

• कणिक मळण्याचा उद्देश ग्लूटेन मिळवणे आहे. फोकॅशियासारख्या यीस्ट ब्रेडसाठी, हे इष्ट आहे. केळी ब्रेड सारख्या झटपट बनवलेल्या भाकरीसाठी, दुसरीकडे, हे अजिबात इष्ट नाही.
• फोकॅशियासाठी, ब्रेड पीठ, पांढरा नसलेले पीठ किंवा सर्व उद्देशाने पीठ वापरणे चांगले. बेकिंग कुकीज किंवा केक्ससाठी पीठ किंवा स्वत: वाढणारे पीठ वापरू नका.
• सुसंगतता काय असावी हे आपल्याला माहित असल्यास मैद्याचे प्रमाण स्पर्शाने समायोजित केले जाऊ शकते. कणीक मळताना पृष्ठभागाला चिकटणार नाही एवढे कोरडे असल्याची खात्री करा. ज्या पृष्ठावर तुम्ही पीठ मळून घ्याल त्यावर तुम्ही थोड्या प्रमाणात पीठ शिंपडू शकता आणि ते पीठ योग्य प्रमाणात शोषून घेईल.
• या रेसिपीच्या पहिल्या भागासाठी तुम्ही कणिक चक्रावर ब्रेड मेकर वापरू शकता. आपल्या ब्रेड मेकर मॅन्युअलचा संदर्भ घ्या आणि आवश्यक असल्यास प्रमाण बदला.
• या रेसिपीमध्ये तुम्ही गव्हाच्या पिठासाठी लागणारे अर्धे पीठ बदलू शकता. यामुळे ब्रेडचे चारित्र्य बदलेल. संपूर्ण गव्हाचे पीठ अधिक मळून घ्यावे लागेल आणि ब्रेडचे पीठ विशिष्ट पद्धतीने वापरणे अधिक महत्त्वाचे आहे. जर तुम्ही ब्रेड बेकिंगसाठी नवीन असाल, तर तुम्ही पहिल्यांदा संपूर्ण गहू वापरू नये.
• प्लॅस्टिक रॅप उचलताना पीठ कोरडे होण्यापासून रोखण्यास मदत करते.
• "फोकासिया" हे नाव "पॅनिस फोकेशियस" या रोमन वाक्यांशावरून आले आहे, ज्याचा अर्थ ओव्हनमध्ये भाजलेली ब्रेड (लॅटिन "फोकस") आहे.

चेतावणी

• ओव्हन आणि चाकूने योग्य खबरदारी घ्या.
• कणिक वाळत असताना आपण ओव्हनमध्ये प्लास्टिक ओघ किंवा टॉवेल ठेवू नका.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• बाउल (आदर्शतः सिरेमिक)
• लाकडी चमचा
• ब्रेड बोर्ड, कटिंग बोर्ड किंवा स्वच्छ लाकडी टेबल पृष्ठभाग
• बेकिंग डिश (पिझ्झा)
• प्लास्टिक ओघ किंवा ओले टॉवेल
• एक उबदार ठिकाण जेथे तुम्ही पीठ वाढू शकता: सूर्यप्रकाशासह खिडकीची चौकट, कंट्रोल लाइटसह ओव्हन किंवा उन्हात उबदार गाडीच्या आत
• पीठ स्क्रॅपर किंवा स्पॅटुला (पर्यायी परंतु सुलभ)
• पेस्ट्री ब्रशेस (ऑलिव्ह ऑईलसाठी)
• पिझ्झा चाकू किंवा फक्त एक मोठा धारदार चाकू
• एप्रन
• स्पंज किंवा डिशक्लोथ