सामग्री

• 2 पैकी 2 पद्धत: मटार सूप बनवणे
• टिपा
• चेतावणी

1 क्रमवारी लावा आणि मटार स्वच्छ धुवा. मटार हे एक नैसर्गिक उत्पादन असल्याने तुम्हाला त्यात लहान दगड, घाण किंवा शेंगाचे अवशेष दिसू शकतात. मटारमधून जा आणि सर्व कचरा बाहेर काढा. त्यानंतर, धूळ काढण्यासाठी ते स्वच्छ धुवा.

2 मटार भिजवा (पर्यायी). स्प्लिट मटारसाठी, तत्त्वानुसार भिजवणे आवश्यक नसते, ते चांगले उकळते. तथापि, आपण मटार पाण्याच्या भांड्यात भिजवून प्रक्रियेला गती देऊ शकता. मटार रात्रभर किंवा चार तास भिजत ठेवा.

3 भाज्या चिरून घ्या. गाजर, कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि इतर भाज्या जो तुम्ही सूप बनवण्यासाठी वापरता. पातळ सूपसाठी भाज्यांचे लहान तुकडे करा. जर तुम्हाला जाड सूप बनवायचे असेल तर भाज्या 6 ते 12 मिमी तुकडे करा.

• तुम्हाला आवडत असल्यास, डिश सजवण्यासाठी तुम्ही नंतर वापरण्यासाठी अर्धा गाजर किसून घेऊ शकता.

4 हॅम (पर्यायी) उकळवा. बोनलेस हॅम वापरत असल्यास, हाडातून मांस कापून घ्या आणि चरबी काढून टाका. स्मोक्ड हॅम वापरत असल्यास, आपण ही पायरी वगळू शकता. सूपमध्ये मांस जोडण्यासाठी आपण दोन पर्याय वापरू शकता:

• मांस उकळवा. स्वयंपाक करताना कोणतेही फेस आणि चरबी काढून टाका. एक तासासाठी मांस शिजवा.
• आपण मटार सोबत मांस देखील उकळू शकता. हे स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देईल, परंतु ते डिशच्या चववर परिणाम करू शकते, ते कमी श्रीमंत असेल. याव्यतिरिक्त, मटार खूप उकडलेले असू शकते, कारण मांस कमीतकमी एक किंवा दोन तास शिजवण्याची गरज आहे जेणेकरून ते मऊ होईल (हाडापासून वेगळे).

5 जर तुम्ही शाकाहारी मटार सूप बनवण्याचा विचार करत असाल तर तुम्ही तुमच्या डिशमध्ये चव कशी घालू शकता याचा विचार करा. उदाहरणार्थ, लसूण आणि मिरपूड डिशमध्ये चव घालतात, तर टोमॅटो आपल्याला इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यात मदत करतात. पाण्याऐवजी भाज्यांचा साठा वापरा. रोझमेरी आणि थायम सारख्या औषधी वनस्पती आणि औषधी वनस्पती जोडा. वैकल्पिकरित्या, आपण पांढरा किंवा लाल वाइन जोडू शकता.

• तथापि, टोमॅटो आणि वाइन सारखे अम्लीय घटक स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करू शकतात. मटार शिजण्यास जास्त वेळ लागेल. आपण हे घटक कमी प्रमाणात जोडू शकता किंवा स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेच्या शेवटी करू शकता.

2 पैकी 2 पद्धत: मटार सूप बनवणे

1. 1 मटार एक उकळी आणा, वारंवार ढवळत रहा. सॉसपॅनमध्ये 8 कप (1.9 एल) पाणी घाला आणि उकळवा. मटार जळण्यापासून रोखण्यासाठी जड तळाचे सॉसपॅन वापरा. मटार पाण्याच्या भांड्यात घाला आणि भांड्यातील सामग्री पुन्हा उकळी आणा. मटार भांडीच्या बाजूंना चिकटू नये म्हणून वारंवार हलवा.
   • जर तुम्ही सॉसपॅनमध्ये मांस शिजवत असाल तर त्याच सॉसपॅनमध्ये मटार घाला, मांस पाण्यामधून बाहेर काढा.
   • जर तुम्ही आधीच मांस उकडलेले नसेल तर ते मटार ठेवलेल्या पाण्याच्या भांड्यात घाला.
2. 2 भांड्यावर झाकण ठेवा आणि मटार उकळवा. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून मटार तळाशी चिकटून बर्न होणार नाही.
3. 3 भाज्या परता. एका मोठ्या कढईत तेल गरम करा. कांदा घाला आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत 3-5 मिनिटे परता. ही डिश बनवण्यासाठी आपण वापरत असलेल्या उर्वरित भाज्या, तमालपत्र आणि औषधी वनस्पती जोडा. आणखी 5 मिनिटे शिजवा. हे आपल्या सूपला समृद्ध चव देईल.
4. 4 इच्छित असल्यास सूपमध्ये भाज्या घाला. मटार 45-60 मिनिटांत तयार होईल. स्वयंपाक करण्याची वेळ आपल्या वैयक्तिक आवडीवर अवलंबून असते. जर तुम्हाला कडक मटार आवडत असेल तर ते कमी वेळ शिजवा. जर तुम्हाला मऊ वाटाणे आवडत असतील तर ते जास्त वेळ शिजवा. कधीकधी मटार उकळण्याची वेळ 90 मिनिटे किंवा दोन तासांपर्यंत वाढवता येते. मटार शिजवण्याच्या 30 मिनिटे आधी भाज्या घालण्यास विसरू नका. (भाज्या कधी घालायच्या हे तुम्हाला माहीत नसल्यास, मटार उकळल्यानंतर 20 मिनिटांनी घाला.)
   • बे पाने आणि औषधी वनस्पती घाला. आपल्या डिशमध्ये मीठ घालणे लक्षात ठेवा. लोकप्रिय विश्वासाच्या विपरीत, मीठ स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करत नाही. जर तुम्ही हॅम सूप बनवत असाल तर मीठ घालू नका.
   • जर तुम्हाला मऊ भाज्या आवडत असतील तर त्या लगेच जोडा.
5. 5 मांस तयार करा. मटार उकळण्याच्या 30 मिनिटे आधी, पॅनमधून मांस काढून टाका. मांस थंड होईपर्यंत थांबा. हाडातून काढा आणि लगदा सूपमध्ये ठेवा. तुम्हाला हाडाची गरज नाही.
   • जर तुम्हाला पुरी सूप बनवायचे असेल तर तुम्ही सूपमध्ये मांस सोडू शकता.
6. 6 एक गुळगुळीत पेस्ट प्राप्त होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये साहित्य बारीक करा. जर तुम्हाला प्युरी सूप बनवायचे असेल तर तुम्ही ब्लेंडर किंवा हँड मिक्सर वापरून साहित्य प्युरी करू शकता. ब्लेंडरने सूप प्युरी करण्यापूर्वी तमालपत्र काढून टाकणे लक्षात ठेवा. जर तुम्ही प्युरी सूप बनवणार नसाल तर ही पायरी वगळा.
   • ब्लेंडरमध्ये सूप ओतताना, काळजीपूर्वक करा, एका वेळी थोडे जोडा. ब्लेंडरने मंथन केल्यावर गरम सूप पसरू शकते.
7. 7 चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. समुद्री मीठ किंवा कोशेर मीठ डिशला अधिक चवदार चव देते. तथापि, आपण आपल्या हातात असलेले मीठ वापरू शकता.
8. 8 गरमागरम सर्व्ह करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी तमालपत्र काढून टाका. ताज्या कॉर्नब्रेड किंवा बिस्किटांसह सर्व्ह करा. अतिरिक्त चव आणि छान कुरकुरीत करण्यासाठी किसलेले गाजर किंवा croutons सह शिंपडा.

टिपा

• जर सूप जळत असेल तर ते फक्त दुसर्या भांड्यात घाला, ते हलवू नका, ही कृती संपूर्ण डिशमध्ये जळलेले मटार पसरवू शकते.
• सूप गोठवण्यासाठी, एक मजबूत प्लास्टिक पिशवी घ्या आणि त्यात सूप घाला. हवा बाहेर जाऊ द्या, पिशवी बांधून गोठवा. वितळल्यानंतर, सूप पुन्हा गरम केल्यावर थोडे पाणी घाला.
• दुसर्या दिवशी, सूप आणखी चवदार होईल, जसे ते ओतले जाते, भाज्या त्यांच्या सर्व चव आणि सुगंध देतील. दुपारच्या जेवणानंतर तुमच्याकडे काही सूप शिल्लक असल्यास, तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

चेतावणी

• जर तुम्ही वारंवार सूप हलवत असाल तर मटार तळाला चिकटणार नाही. जड तळाचे सॉसपॅन वापरा. तसेच, सूप कमी गॅसवर शिजवा.
• ही डिश तयार करताना स्वतःला जळू नये याची काळजी घ्या.
• सूपमधून मांस काढताना आणि कसाई करताना काळजी घ्या. टोंग्स आपले हात खाजवणे टाळण्यास मदत करू शकतात.