सामग्री

• साहित्य
• भाजलेले गोमांस चरबी बेकिंग शीट आणि कॉर्नस्टार्चवर टपकत आहे
• भाजलेल्या गोमांस चरबीचा ग्रेव्ही एका बेकिंग शीटवर आणि पीठावर टपकतो
• गोमांस चव सह ग्रेव्ही
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: रोस्ट गोमांस चरबी आणि कॉर्नस्टार्चसह ग्रेव्ही
• 3 पैकी 2 पद्धत: भाजलेल्या गोमांस चरबीचा ग्रेव्ही एका बेकिंग शीटवर आणि मैदावर टपकतो
• 3 पैकी 3 पद्धत: बीफ फ्लेवर्ड ग्रेव्ही
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

आपल्याकडे बीफ बेस आणि जाडसर असल्यास बीफ ग्रेव्ही बनवणे सोपे आहे. पारंपारिक गोमांस ग्रेव्ही रोस्ट बीफच्या चरबी किंवा बेकिंग शीटवर शिजवलेल्या गोमांसच्या तुकड्याने बनविली जाते, परंतु आपण फक्त गोमांस मटनाचा रस्सा वापरून बीफ -फ्लेवर्ड ग्रेव्ही बनवू शकता - आणि या मार्गदर्शकामध्ये प्रत्येक संभाव्य बीफ ग्रेव्ही बेस कव्हर करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. एक योग्य इशारा: एकदा तुम्ही घरी ग्रेव्ही बनवायला सुरुवात केली की तुम्ही थांबू शकत नाही!

साहित्य

2 कप (500 मिली) ग्रेव्ही साठी

भाजलेले गोमांस चरबी बेकिंग शीट आणि कॉर्नस्टार्चवर टपकत आहे

• 2 टेस्पून. l (30 मिली) भाजलेले गोमांस चरबी बेकिंग शीटवर टपकत आहे
• 2 टेस्पून. l (30 मिली) कॉर्नस्टार्च
• 1/4 कप (60 मिली) पाणी
• 2 कप (500 मिली) गोमांस स्टॉक
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

भाजलेल्या गोमांस चरबीचा ग्रेव्ही एका बेकिंग शीटवर आणि पीठावर टपकतो

• 2 टेस्पून. l (30 मिली) चरबीमुक्त भाजलेले गोमांस बेकिंग शीटवर टपकत आहे
• 1-2 टेस्पून. l (15-30 मिली.) पीठ
• 2 कप (500 मिली) गोमांस चरबी, तसेच गोमांस स्टॉक
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

गोमांस चव सह ग्रेव्ही

• 1 1/2 कप (375 मिली) पाणी
• 3 टीस्पून (15 मिली) दाणेदार गोमांस मटनाचा रस्सा
• 1/4 कप (60 मिली) पीठ
• 1 मध्यम कांदा, बारीक चिरून
• 1/4 कप (60 मिली) लोणी

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: रोस्ट गोमांस चरबी आणि कॉर्नस्टार्चसह ग्रेव्ही

1. 1 2 टेस्पून घाला. एल (30 मिली) भाजलेले गोमांस चरबी एका लहान सॉसपॅनमध्ये बेकिंग शीटवर टिपले. आपण आपले भाजलेले, स्टेक किंवा इतर बीफ टेंडरलॉइन शिजवल्यानंतर, 2 टेस्पून घाला. l (30 मिली) गोमांस चरबी एका बेकिंग शीटवर पडली. ही चरबी एका लहान सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करा.
   • स्टोव्हवर सॉसपॅन ठेवून ग्रेव्ही साहित्य गरम ठेवा. तापमान कमी किंवा मध्यम उष्णतेवर सेट करा.
   • शक्य तितके द्रव काढून टाका, परंतु वंगण ठेवा.
   • लक्षात घ्या की या प्रकारच्या बीफ ग्रेव्हीसाठी तुम्ही ग्रेव्ही बनवण्यापूर्वी बीफ टेंडरलॉइन शिजवणे आवश्यक आहे.
2. 2 कॉर्नस्टार्च आणि पाणी एकत्र करा. एका वेगळ्या वाडग्यात 2 टेस्पून मिक्स करावे. l (30 मिली) कॉर्नस्टार्च 1/4 कप (60 मिली) पाण्याने. पिठ तयार होईपर्यंत मिक्स करावे.
   • थंड पाणी वापरा. अचूक तापमान काही फरक पडत नाही, परंतु ते खोलीच्या तापमानापेक्षा किंचित थंड असावे.
3. 3 चरबीमध्ये कॉर्नस्टार्च स्लरी घाला. कॉर्नस्टार्च मिश्रण गोमांसच्या ताटात घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले ढवळा.
   • ग्रेव्ही लक्षणीय घट्ट होईपर्यंत कमी गॅसवर झटकणे सुरू ठेवा.
4. 4 गोमांस स्टॉक हळूहळू जोडा. एका सॉसपॅनमध्ये सुमारे 2 कप (500 मिली) गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा मटनाचा रस्सा घाला, थोडेसे पण नीट ढवळून घ्या.
   • मटनाचा रस्सा आणि चाबूक जोडणे दरम्यान पर्यायी.आपण हळूहळू मटनाचा रस्सा जोडल्यास आपण बऱ्यापैकी सुसंगतता राखण्यास सक्षम असावे.
   • जर ग्रेव्ही तुमच्या पसंतीपेक्षा पातळ होत असेल तर मटनाचा रस्सा जोडणे थांबवा आणि ते उकळू द्या, वारंवार ढवळत राहून काही द्रव वाष्पीकरण करा.
   • या पायरीला किमान 5 मिनिटे लागतील.
   • आपण मटनाचा रस्सा ऐवजी पाणी, दूध, मलई किंवा द्रव्यांचे विशिष्ट मिश्रण देखील वापरू शकता.
5. 5 मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. रस्सा वर मसाला शिंपडा आणि द्रव सह एकत्र करण्यासाठी पटकन नीट ढवळून घ्यावे.
   • तुमच्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालावी. किती जोडावे हे आपणास निश्चित नसल्यास, 1/4 टीस्पून जोडण्याचा प्रयत्न करा. (1.25 मिली) ग्राउंड मिरपूड आणि 1/4 टीस्पून. (1.25 मिली) मीठ.
6. 6 लगेच सर्व्ह करा. ग्रेव्ही गॅसवरून काढून ग्रेव्ही बोट किंवा इतर डिशमध्ये घाला. आपल्या जेवणासोबत सर्व्ह करा.

3 पैकी 2 पद्धत: भाजलेल्या गोमांस चरबीचा ग्रेव्ही एका बेकिंग शीटवर आणि मैदावर टपकतो

1. 1 मापन कपमध्ये चरबी घाला. रोस्ट, स्टीक किंवा इतर बीफ टेंडरलॉइन शिजवल्यानंतर, बेकिंग शीटवर ड्रिपिंग फॅट ओपन कपमध्ये घाला.
   • आपल्याकडे असल्यास ग्रीस सेपरेटर वापरू शकता. नसल्यास, एक मोठा मोजमाप कप सर्वोत्तम कार्य करतो. कमीतकमी 500 मिली च्या व्हॉल्यूमसह मोजण्याचे कप वापरा.
   • लक्षात घ्या की गोमांस ग्रेव्हीसाठी ही कृती फक्त जर तुम्ही भाजून, स्टीक किंवा इतर गोमांस टेंडरलॉइन शिजवल्यास केली जाऊ शकते जे बेकिंग शीटवर टपकले.
2. 2 चरबी कमी करा. चमच्याने द्रव च्या वरून ग्रीस काढा. 2 टेस्पून घाला. l (30 मिली.), आणि बाकीचे फेकून द्या.
   • 2 टेस्पून घाला. l एका लहान सॉसपॅनमध्ये (30 मिली) टिकलेली चरबी आणि बाजूला ठेवा.
3. 3 चरबी मुक्त द्रव मध्ये मांस मटनाचा रस्सा किंवा हाड मटनाचा रस्सा जोडा. 2 कप (500 मिली) द्रव तयार करण्यासाठी चरबी मुक्त द्रव मध्ये पुरेसे गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा हाडांचा मटनाचा रस्सा घाला.
   • आपण इच्छित असल्यास मटनाचा रस्साऐवजी पाणी, दूध किंवा मलई वापरू शकता, परंतु गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा हाडांचा मटनाचा रस्सा गोमांसला अधिक मजबूत चव देईल.
4. 4 बाजूला ठेवलेले पीठ आणि चरबी एकत्र करा. सॉसपॅनमध्ये 1 टेस्पून चरबी घाला. l (15 मिली) पीठ आणि मध्यम आचेवर गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवा.
   • चांगले एकत्र होईपर्यंत पीठ आणि चरबी हलवा.
   • चरबी आणि पिठाच्या संयोगाला ड्रेसिंग म्हणतात.
   • जाड रस्सासाठी, 2 टेस्पून वापरा. l (30 मिली) पीठ.
5. 5 हळूहळू द्रव घाला. हळूहळू सॉसमध्ये द्रव आणि मटनाचा रस्सा एकत्र करा, सतत ढवळत रहा जेणेकरून पिठाचे गुठळे तयार होऊ नयेत.
   • शक्य असल्यास, ग्रेव्हीच्या सुसंगततेवर अधिक नियंत्रण ठेवण्यासाठी त्याच वेळी ओतणे आणि हलवा. तथापि, जर हे खूप अवघड असेल, तर आपण ज्या क्रमाने मिश्रण जोडले आणि मिसळले आहे ते बदलू शकता.
6. 6 ग्रेव्ही घट्ट करा. रस्सा उकळी आणा आणि घट्ट होईपर्यंत हलवा.
   • भांडे झाकून ठेवू नका.
7. 7 ग्रेव्ही हंगाम. आपल्या आवडीच्या सॉसमध्ये हंगाम करण्यासाठी मीठ आणि मिरपूड घाला. मिश्रणात मसाले समान प्रमाणात वितरीत करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
   • किती मसाला वापरायचा हे आपल्याला माहित नसल्यास, 1/4 टीस्पून जोडण्याचा प्रयत्न करा. (1.25 मिली) मीठ आणि 1/4 टीस्पून. (1.25 मिली) ग्राउंड मिरपूड.
8. 8 गरम गरम सर्व्ह करा. गोमांस ग्रेव्ही ग्रेव्ही बोटीमध्ये घाला आणि आपल्या जेवणासह सर्व्ह करा.

3 पैकी 3 पद्धत: बीफ फ्लेवर्ड ग्रेव्ही

1. 1 2 टेस्पून गरम करा. l (30 मिली) लहान सॉसपॅनमध्ये लोणी. सॉसपॅन स्टोव्हवर मध्यम आचेवर ठेवा आणि लोणी पूर्णपणे वितळू द्या.
   • लोणी वितळल्यानंतर पुढील पायरीवर जा. लोणी वितळल्यानंतर त्याला धुम्रपान किंवा शिजू देऊ नका.
   • आपण लहान सॉसपॅनऐवजी मध्यम स्किलेट देखील वापरू शकता.
   • लक्षात घ्या की बीफ ग्रेव्हीची ही आवृत्ती आपण भाजून किंवा इतर गोमांस टेंडरलॉइन बनवत नसली तरीही बनवता येते. अशा प्रकारे, हे मॅश केलेले बटाटे किंवा पूर्व-शिजवलेले गोमांस डिशसह वापरण्यासाठी आदर्श आहे.
2. 2 कांदे बटरमध्ये शिजवा. सॉसपॅनमध्ये चिरलेला कांदा वितळलेल्या बटरमध्ये घाला आणि काही मिनिटे सतत हलवा.
   • चिरलेला कांदा ढवळण्यासाठी उष्णता-प्रतिरोधक सपाट स्पॅटुला वापरा.
   • कांदा 2-3 मिनिटे, किंवा निविदा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. कांदे तपकिरी किंवा जळू देऊ नका.
3. 3 उरलेले लोणी आणि पीठ घाला. सॉसपॅनमध्ये उर्वरित 2 चमचे घाला. l (30 मिली) लोणी आणि ते वितळू द्या. लोणी वितळल्यावर, 1/4 कप (60 मिली) पीठात हलवा.
   • लोणी आणि पीठ किंवा पीठ आणि इतर कोणत्याही चरबीच्या संयोगाला ड्रेसिंग म्हणतात. जाड ग्रेव्ही किंवा सॉस तयार करण्यासाठी हा एक आवश्यक घटक आहे.
   • कांदे, लोणी आणि मैदा नीट मिसळल्याची खात्री करा. उरलेल्या पिठाचे दृश्यमान ढेकूळ नसावेत.
4. 4 पाणी आणि गोमांस स्टॉक एकत्र करा. वेगळ्या वाडग्यात, उकळते पाणी आणि गोमांस मटनाचा रस्सा एकत्र करा. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत कणिक पाण्यात हलवा.
   • इच्छित असल्यास, आपण 3 टीस्पून ऐवजी 3 गोमांस बुलॉन चौकोनी तुकडे वापरू शकता. (15 मिली) गोमांस मटनाचा रस्सा.
5. 5 ग्रेव्हीमध्ये बीफ-फ्लेवर्ड द्रव घाला. हळूहळू सॉसपॅनमध्ये लोणी, पीठ आणि कांद्यासह गोमांस-चवदार द्रव हलवा. गुठळ्या तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्ही ओतताना साहित्य नीट ढवळून घ्या.
   • आपण एकाच वेळी ओतणे आणि झटकणे अक्षम असल्यास, सॉसमध्ये द्रव ओतणे आणि ढवळणे.
   • द्रव जोडताना एकसमान सुसंगतता राखण्याचा प्रयत्न करा.
6. 6 घट्ट होईपर्यंत शिजवा. ग्रेव्ही मध्यम आचेवर उकळत ठेवा आणि काही मिनिटे शिजवा.
   • ग्रेव्ही शिजत असताना अधूनमधून हलवा.
   • भांडे झाकून ठेवू नका.
7. 7 गरम गरम सर्व्ह करा. ग्रेव्ही ब्रेड किंवा इतर डिशमध्ये घाला. आपल्या उर्वरित जेवणासह सर्व्ह करा.
8. 8समाप्त>

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• लहान सॉसपॅन किंवा मध्यम कढई
• मिक्सिंग चमचा
• स्कॅपुला
• लहान वाटी
• लाडले
• ग्रेव्ही बोट