1 आपण किती अन्न तयार करणार आहात याची योजना करा. स्नॅकसाठी, प्रति व्यक्ती सुमारे 100 ग्रॅम स्क्विड घ्या, मुख्य कोर्ससाठी - सुमारे 200.

2 मांस बंद विजय. आपण स्क्विड शिजवण्यापूर्वी, दोन्ही बाजूंनी पाक हॅमरने हळूवारपणे ते हरवा. यामुळे मांस अधिक कोमल होईल. त्याला जोरदार मारू नका, तो खंडित होऊ नये. शक्य असल्यास, संपूर्ण स्क्विड शवांसह करा.

3 स्क्विड मांस चिरून घ्या. शव ओलांडून स्क्विडला रिंग्जमध्ये कट करा. पोकळ भाग पट्ट्यामध्ये देखील कापला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, प्रथम लांबीच्या दिशेने कट करा जेणेकरून मांस सपाट असेल. जर तुम्हाला अशा प्रकारे स्क्विड कट करायचा असेल तर त्यांना एका बाजूने लहान कापण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून त्यांना मारणे सोपे होईल आणि त्यानंतरच हातोडीने प्रक्रिया केल्यानंतर लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. तंबू उत्तम प्रकारे शिजवले जातात. त्यापैकी सर्वात मोठे दोन भागांमध्ये लांबीच्या दिशेने कापले जाऊ शकते.

4 स्क्विड जास्त काळ शिजवू नका. जर तुम्ही त्यांचे मांस जास्त वेळ शिजवले तर ते कठीण होते. पूर्ण तयारीसाठी 30 सेकंदांपासून ते दोन मिनिटांपर्यंत उच्च तापमान प्रक्रिया घेते.

• कमी गॅसवर स्क्विड शिजवा. निविदा मांस मिळवण्याचा एक मार्ग म्हणजे कमी गॅसवर अर्धा तास किंवा त्यापेक्षा जास्त वेळ शिजवणे. तळण्याचे परिणाम उत्कृष्ट आहेत. पारंपारिक रिंग किंवा पट्ट्यामध्ये मांस कापण्याव्यतिरिक्त, आपण संपूर्ण शव भरून भरू शकता.
• स्क्विड उच्च उष्णतेवर फक्त दोन मिनिटे शिजवा. सतत ढवळणे, तळणे किंवा ग्रिलिंगसह तळणे या चांगल्या पद्धती आहेत.
• लिंबाच्या रसामध्ये स्क्विडचे तुकडे मॅरीनेट करा. आंबट रस marinade मांस आणखी निविदा करण्यास मदत करेल.

5 स्क्विडचे तुकडे एका प्रेसखाली ठेवा. शिजवलेले मांस स्वाभाविकपणे कुरळे होते. जर तुम्हाला सरळ पट्ट्या हव्या असतील तर स्वयंपाक करताना त्यावर एक दाबा.

6 स्क्विड शाई गोळा करा. या काळ्या संरक्षक द्रवाने घाबरू नका, जरी ते स्क्विडच्या जीवनादरम्यान अशा प्रभावासाठी डिझाइन केलेले आहे. शाई स्टू आणि बेकड डिशला रंग आणि स्वादिष्ट चव देते. हा द्रव असलेला पाउच आतड्यांच्या चक्रव्यूहात असतो. शाई काढण्यासाठी पाउचमध्ये व्यवस्थित कट करा. चुकून आतमध्ये छिद्र पाडण्याचा किंवा मौल्यवान सामग्री न सांडण्याचा प्रयत्न करा.