सामग्री

• टिपा
• चेतावणी

1 कोबी चिरून सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

2 हाताने कोबी आणि किसलेले मांस मिक्स करावे. किसलेले मांस मोठ्या तुकड्यांशिवाय पुरेसे लहान असावे. जिओजी सर्वात सामान्यपणे चीनमध्ये कोकरू किंवा डुकराचे मांस बनवले जाते, परंतु गोमांस, चिकन आणि टर्कीसह इतर मांस देखील शक्य आहेत. त्याच वेळी, दक्षिण आशियातील किसलेले मांस नेहमी हाताने बनवले जाते.

3 हिरवे कांदे, मीठ आणि काही कॉर्नस्टार्च घालून पुन्हा नीट ढवळून घ्या.

4 10 मिनिटे हाताने कोबी आणि किसलेले मांस मिश्रण मळून घ्या. मिश्रण शेवटी कोरडे असावे. जर तुम्हाला वाटत असेल की मिश्रण खूप ओले आहे आणि कॉर्नस्टार्चची कमतरता आहे, तर आणखी घाला.

5 मिश्रण कणिक किंवा विशेष तांदळाच्या कागदात गुंडाळा. आशियामध्ये, सुपरमार्केट डंपलिंगसाठी विशेष तयार-तयार केसिंग विकतात, जे कणकेचे पातळ तुकडे, कागदाच्या शीटची जाडी असते. सहसा ते 7-8 सेमी व्यासासह गोल असतात. यातील बहुतेक चादरी चीनमध्ये बनवल्या जातात आणि उकळत्या आणि वाफवण्याबरोबरच डीप-फ्राईंग किंवा पॅन-फ्राईंग दोन्हीसाठी योग्य आहेत.

6 ओल्या बोटांनी कडा ओलसर करा आणि डंपलिंग बंद करा. हे करण्यासाठी, प्रथम कणिक अर्ध्यामध्ये दुमडून घ्या, आपल्या बोटांनी ओले करा आणि कडाभोवती सर्व बाजूंनी घट्ट दाबा. नंतर, कडा वाकवून, पुन्हा बंद करा जेणेकरून परिणाम खालील फोटोसारखा दिसेल. प्रक्रिया जलद आणि सुलभ करण्यासाठी आपण विशेष डंपलिंग देखील वापरू शकता.

7 सर्व कडा चांगल्या सीलबंद असल्याची खात्री करा.

8 उकळत्या पाण्यात डंपलिंग बुडवा. डंपलिंग शिजू द्या. डंपलिंग पूर्णपणे शिजवण्यासाठी, चीन "तीन उकळणे" पद्धत वापरते. प्रथम, डंपलिंग उकळत्या पाण्यात टाकले जातात आणि उकळतात. नंतर 1-2 ग्लास पाणी (थंड किंवा खोलीचे तापमान) घाला आणि पुन्हा उकळवा. मग पुन्हा पाणी ओतले जाते. जेव्हा पाणी तिसऱ्यांदा उकळते तेव्हा डंपलिंग तयार असतात!

9 हळुवारपणे डंपलिंग्ज एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा. बॉन एपेटिट!

टिपा

• कोणत्याही सॉसला डंपलिंगसह सर्व्ह करता येते. आम्ही सोया सॉस, व्हिनेगर, गरम सॉस किंवा लसूण सॉससह डंपलिंग वापरून पाहण्याची शिफारस करतो.
• आपण विविध प्रकारच्या भराव्यांसह डंपलिंग बनवू शकता: सेलेरीसह डुकराचे मांस, कांद्यासह गोमांस, मशरूमसह चिकन आणि असेच.
• डंपलिंग्ज उकळण्याऐवजी तुम्ही त्यांना वाफवू शकता.
• डंपलिंग उकळताना, पाणी जास्त उकळू नये, अन्यथा ते वेगळे पडू शकतात.
• जास्त भरणे जोडू नका - हे डंपलिंग सहजपणे पडू शकतात आणि यामुळे कमी चवदार बनू शकतात.
• जर तुम्हाला तळलेले डंपलिंग वापरून पाहायचे असेल तर ते तयार डंपलिंगने करणे चांगले आहे, अन्यथा प्रत्येक डंपलिंगच्या मध्यभागी मांस तळणे खूप कठीण होईल.
• तयार डंपलिंग्ज नंतर शिजवण्यासाठी गोठवले जाऊ शकतात. हे खूप सोयीस्कर आहे!
• डंपलिंग केवळ मांसासहच नाही तर मासे, सीफूड किंवा भाज्या देखील असू शकतात.

चेतावणी

• डंपलिंग्स उकळताना पाणी शोषून घेतात, म्हणून पुरेसे पाणी घालावे याची खात्री करा. तसेच, जेवताना काळजी घ्या कारण डंपलिंगमध्ये गरम रस असू शकतो.
• जर तुम्ही मांसाचे डंपलिंग बनवत असाल तर ते चांगले शिजलेले असल्याची खात्री करा.