सामग्री

• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 साहित्य गोळा करा. तेल मोजा आणि कढईत घाला. मध्यम आचेवर कढई स्टोव्हवर ठेवा आणि गरम करा.

2 भाज्या चिरून घ्या. टोमॅटोचे तुकडे करा, कांदा चिरून घ्या आणि भोपळी मिरचीचे तुकडे करा. तुकडे जितके पातळ असतील तितक्या लवकर ते शिजतील. घाईत असल्यास, पातळ कापून घ्या. आपण आपला वेळ घेतल्यास, भाज्या जाड चिरून घ्या.

3 कढईत भाज्या घाला. जास्त शिजवलेल्या किंवा कमी शिजवलेल्या भाज्या टाळण्यासाठी, भाज्या त्यांच्या स्वयंपाकाच्या गतीनुसार कडक क्रमाने घाला. भाज्या जो आधी शिजण्यास बराच वेळ लागतो, नंतर पटकन शिजवलेल्या भाज्या घाला. वैकल्पिकरित्या, भाज्या पातळ कापांमध्ये शिजण्यास बराच वेळ घेतात आणि पटकन शिजवणाऱ्या - जाड.

• लांब स्वयंपाक वेळ: गाजर, कांदे, बटाटे (विशेषतः बटाटे)
• सरासरी पाककला वेळ: ब्रोकोली, बेल मिरची
• लहान स्वयंपाक वेळा: मशरूम, टोमॅटो
• खूप लहान स्वयंपाक वेळा: पालक आणि इतर औषधी वनस्पती

4 भाज्या एकदा किंवा दोनदा हलवा. भाज्या निविदा होईपर्यंत शिजवा (सुमारे 3-5 मिनिटे). उष्णतेतून काढा.

5 मिरपूड, जिरे, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, आणि मीठ यासारख्या आपल्या आवडत्या मसाला सह शिंपडा.

6 इच्छित असल्यास थोड्या ताज्या संत्र्याच्या रसाने रिमझिम करा. लिंबाचा रस देखील भाज्यांना मसाले करेल.

7 तयार.

टिपा

• हे डिश तपकिरी किंवा नियमित तांदळासह चांगले जाते.
• तळलेल्या भाज्या मांस, पोल्ट्री किंवा मासे बरोबर सर्व्ह करा.
• वेगवेगळ्या भाज्या वेगवेगळ्या प्रमाणात घेतात; त्यांना स्वतंत्रपणे तळण्याचा प्रयत्न करा.

चेतावणी

• स्वत: ला जळू नये याची काळजी घ्या!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• लांब हँडल असलेली मोठी कढई (कास्ट लोह टेफ्लॉनपेक्षा चांगले आहे)
• आपल्या आवडीच्या भाज्या, उदाहरणार्थ:
  • मशरूम
  • टोमॅटो
  • मिरपूड (गरम आणि गोड दोन्ही)
  • कांदा
  • लसूण
  • गाजर
  • शॅलोट
  • लाल बटाटे बारीक चिरून
• धारदार चाकू
• कटिंग बोर्ड
• 2-3 चमचे तेल
• ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल
• विविध मसाले
• पिळून काढण्यासाठी लिंबूवर्गीय फळ