सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: क्रिस्टलाइज्ड हार्ड कँडीज बनवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: बटरस्कॉच बनवणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• लॉलीपॉप
• क्रिस्टलाइज्ड लॉलीपॉप
• बटरस्कॉच

1 लॉलीपॉप मोल्ड तयार करा. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रेने फवारणी करा जेणेकरून स्वयंपाक केल्यावर तुम्ही कँडीज न तोडता त्यांना साच्यातून काढू शकाल. साचा मध्ये लॉलीपॉप स्टिक ठेवा.

• ही रेसिपी कोणत्याही प्रकारच्या हार्ड कँडी मोल्ड्ससह चांगली आहे. आपण आपल्या इच्छेनुसार आकार वापरू शकता: तारे, थेंब, हृदय किंवा इतर.
• कँडी मोल्ड्स वापरण्याचे सुनिश्चित करा आणि इतर प्रकारचे फूड मोल्ड्स वापरू नका, कारण या साच्यांची रचना कँडीला चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करते.

2 सॉसपॅनमध्ये साखर, कॉर्न सिरप आणि पाणी घाला. सॉसपॅन मध्यम आचेवर स्टोव्हवर ठेवा.

3 साखर विरघळत नाही तोपर्यंत मिश्रण हलवा. भांडीच्या बाजूंना मिश्रण घासण्यासाठी बेकिंग ब्रश वापरा जेणेकरून ते बाजूंना चिकटू नये.

4 मिश्रण उकळी आणा. कारमेलचा उकळणारा बिंदू मोजण्यासाठी मिश्रण हलवणे थांबवा आणि त्याचे तापमान थर्मामीटरने मोजा. मिश्रण 150 अंशापर्यंत येईपर्यंत उकळू द्या, नंतर ते लगेच गॅसवरून काढून टाका.

• या अतिशय तापमानात मिश्रण उष्णतेपासून काढून टाकणे फार महत्वाचे आहे. थर्मामीटर बरोबर आहे याची खात्री करण्यासाठी मीट थर्मामीटरपेक्षा उकळत्या बिंदूचा थर्मामीटर वापरा.

5 अर्क आणि खाद्य रंग जोडा.

6 लॉलीपॉप मोल्डमध्ये कँडी मिश्रण घाला.

7 साच्यातून काढून टाकण्यापूर्वी लॉलीपॉप पूर्णपणे कडक होऊ द्या.

3 पैकी 2 पद्धत: क्रिस्टलाइज्ड हार्ड कँडीज बनवणे

1. 1 मोठ्या भांड्यात साखर आणि पाणी मिसळा.
2. 2 मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
3. 3 फूड कलरिंग आणि अर्क जोडा. या कँडीजमध्ये एक अतिशय सुंदर सावली असते, ज्यावर अशा कँडीच्या स्फटिक आकाराने जोर दिला जातो. एकमेकांसोबत जाणारा रंग आणि सुगंध शोधा. आपण क्लासिक जोड्यांपैकी एक निवडू शकता किंवा आपल्या स्वतःसह येऊ शकता:
   • लैव्हेंडर चव असलेला जांभळा लॉलीपॉप
   • टेंजरिन चव असलेले ऑरेंज लॉलीपॉप
   • गुलाबाच्या सुगंधाने गुलाबी लॉलीपॉप
   • दालचिनी चव सह लाल लॉलीपॉप
4. 4 सोल्युशनमध्ये लाकडी कट्या ठेवा. त्यांना जारच्या आतील बाजूस समान रीतीने ठेवा आणि किलकिलेच्या काठावर झुका. डक्ट टेपच्या लहान तुकड्यांसह त्यांना सुरक्षित करा जेणेकरून कँडी तयार होत असताना ते एकमेकांकडे सरकणार नाहीत.
   • आपण skewers ऐवजी लाकडी चॉपस्टिक्स वापरू शकता.
   • शिसे नसलेली पेन्सिल देखील स्फटिकासारखे लॉलीपॉपसाठी एक चांगला आधार आहे.
   • जार प्लास्टिकच्या रॅपने झाकून ठेवा. हे क्रिस्टल्स तयार होत असताना धूळ आणि कीटकांना जारमध्ये प्रवेश करण्यापासून रोखेल.
5. 5 साखरेचे क्रिस्टल्समध्ये रूपांतर होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. साखरेला चिकटलेल्या छोट्या खड्यांमध्ये साखरेचे स्फटिक होण्यास एक ते दोन आठवडे लागतील.
6. 6 लॉलीपॉप सुकवा. जेव्हा आपण कँडीच्या आकाराने समाधानी असाल, तेव्हा किलकिल्यातील कट्या काढा आणि सुकविण्यासाठी ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: बटरस्कॉच बनवणे

1. 1 तेल 15 x 10 पॅन (आणि कमी रिम्स). जर तुमच्याकडे एवढा आकार नसेल तर दुसरा विस्तृत, उथळ आकार शोधा.
2. 2 सॉसपॅनमध्ये साखर, पाणी आणि कॉर्न सिरप एकत्र करा. सॉसपॅन स्टोव्हवर मध्यम आचेवर ठेवा आणि साखर विरघळेपर्यंत मिश्रण हलवा.
3. 3 मिश्रण उकळी आणा आणि ते 150 अंशांपर्यंत पोहोचू द्या. कारमेल उकळत्या बिंदू थर्मामीटरने अचूक तापमान तपासण्याचा प्रयत्न करा. मग ते आगीतून घ्या.
4. 4 तेल, मध, मीठ आणि रम अर्क घाला.
5. 5 परत स्टोव्हवर ठेवा. मिश्रण 150 अंशापर्यंत येईपर्यंत हलवा.
6. 6 उष्णता पासून मिश्रण काढा.
7. 7 मिश्रण बटरड डिशमध्ये घाला.
8. 8 5 मिनिटे कँडी थंड करा.
9. 9 आपल्या चाकूने कँडीवर चर काढा. संपूर्ण कँडीवर कर्ण खोबणी करण्यासाठी चाकू वापरा आणि ते आपल्याला आवडेल तितके मोठे बनवा. मग कँडीचे तुकडे करणे सोपे होईल.
10. 10 कँडी पूर्णपणे थंड करा.
11. 11 कुंडीच्या बाजूने कँडी फोडा.

टिपा

• स्टोरेजसाठी लॉलीपॉप फॉइल किंवा प्लॅस्टिक रॅपमध्ये गुंडाळा.

चेतावणी

• उकळल्यावर, सिरप खूप उच्च तापमानापर्यंत पोहोचते. त्याच्याबरोबर काम करताना काळजी घ्या!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

लॉलीपॉप

• लॉलीपॉप मोल्ड्स
• लॉलीपॉप लाठी
• नॉनस्टिक स्वयंपाक स्प्रे
• कारमेलचा उकळत्या बिंदू मोजण्यासाठी थर्मामीटर

क्रिस्टलाइज्ड लॉलीपॉप

• मोठा किलकिला
• लाकडी skewers

बटरस्कॉच

• रुंद, उथळ बेकिंग शीट
• कारमेलचा उकळत्या बिंदू मोजण्यासाठी थर्मामीटर