सामग्री

• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: संपूर्ण स्नॅपर बेक करावे
• 4 पैकी 2 पद्धत: ओव्हनमध्ये फिलेट भाजणे
• 4 पैकी 3 पद्धत: एका पॅनमध्ये फिलेट्स तळणे
• 4 पैकी 4 पद्धत: डीप फ्राय फिलेट्स
• टिपा
• चेतावणी

रेड स्नॅपर एक सुवासिक पांढरा मासा आहे जो औषधी वनस्पतींसह तळल्यावर चवदार असतो. लाल स्नॅपरची पट्टी इतकी पातळ असल्याने, मासे सहसा संपूर्ण तळलेले असतात जेणेकरून मांसाचा तुकडा वाया जाऊ नये. जर तुम्ही संपूर्ण मासे खरेदी न करणे पसंत करत असाल, तर तुम्ही पट्ट्या बेक, सॉटे किंवा डीप फ्राय करू शकता.

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: संपूर्ण स्नॅपर बेक करावे

1. 1 संपूर्ण मासा निवडा. स्नॅपरच्या अनेक प्रकार आहेत, परंतु लाल स्नॅपरमध्ये एक विशिष्ट चमकदार लाल, धातूसारखी त्वचा असते जी पोटाजवळ गुलाबी पसरते. संपूर्ण स्नॅपर निवडताना, स्पष्ट आणि लाल रंगाचा एक शोधा. मांस स्पर्शासाठी घट्ट असले पाहिजे.
   • स्नॅपर इतके सर्वव्यापी बनले आहे की बहुतेकदा ते कोणत्याही प्रकारच्या पांढऱ्या माशांसाठी सामूहिक संज्ञा म्हणून वापरले जाते. या कारणास्तव, हे सहसा योग्यरित्या लेबल केलेले नसते, जसे ग्रूपर सारखे कमी इष्ट मासे. जेव्हा तुम्ही स्नॅपर खरेदी करता, तेव्हा ते एका प्रतिष्ठित फिशमॉन्जरकडून करा याची खात्री करा जेणेकरून तुम्हाला माहित असेल की तुम्ही खरी मासे खरेदी करत आहात.
   • जर तुम्हाला ते स्वतः करायचे नसेल तर मासे घासलेले आणि साफ करण्यास सांगा.
   • आपल्याला प्रत्येक सेवेसाठी संपूर्ण स्नॅपरची आवश्यकता असेल.
2. 2 ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. मासे टाकण्यापूर्वी ते पूर्णपणे गरम झाले आहे याची खात्री करा.
3. 3 बेकिंग डिश तयार करा. एक धातू, काच किंवा सिरेमिक बेकिंग डिश किंवा डिश निवडा जे मासे ठेवण्यासाठी पुरेसे मोठे आहे. माशांना चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी मोल्डला अॅल्युमिनियम फॉइल ला लावा.
4. 4 माशांना हंगाम. लाल स्नॅपर हलके मसाल्यांसह स्वादिष्ट आहे जे त्याच्या ताज्या चवला पूरक आहे. माशांच्या पोकळीच्या आत चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस शिंपडा. मासे बेक करताना ते ओलसर ठेवण्यासाठी त्याच्या आत लोणीचे तुकडे घाला. अतिरिक्त मीठ आणि मिरपूड सह बाहेर हंगाम.
   • जर तुम्हाला हर्बल चव चाखायची असेल, तर माशांच्या पोकळीच्या आत थायम, रोझमेरी किंवा तुळशीचे कोंब घाला.
   • जेवण पूर्ण करण्यासाठी, बेकिंग डिशमध्ये चिरलेले गाजर, कांदे किंवा माशांच्या भोवती बटाटे लावा. माशांसह भाज्या शिजवल्या जातील.
5. 5 मासे बेक करावे. बेकिंग डिश ओव्हनमध्ये ठेवा आणि मासे 45 मिनिटे किंवा मासे पूर्णपणे शिजवल्यापर्यंत शिजवा. मासे तयार आहे की नाही हे सांगणे थोडे अवघड आहे, परंतु जेव्हा मांस स्पष्ट होत नाही तेव्हा तुम्हाला हे माहित आहे.
   • 40 मिनिटांनंतर, मासे पूर्ण झाले आहेत का ते तपासा. आपण हळुवारपणे काटा सह लगदा मागे खेचू शकता. जर ते पांढरे असेल आणि सहजपणे फ्लेक्स असेल तर ते पूर्ण झाले. अजून थोडी रबरी असेल तर जास्त वेळ लागेल.
   • जास्त वेळ लागला तर ओव्हनमध्ये परत करा, नंतर पाच किंवा दहा मिनिटांनी पुन्हा तपासा.
6. 6 माशांना एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि सर्व्ह करा. ताज्या औषधी वनस्पतींनी वेढलेल्या ताटात संपूर्ण लाल स्नॅपर प्रभावी दिसतो. सर्व्ह करण्यासाठी, मासे वेगळ्या प्लेट्सवर ठेवण्यासाठी सर्व्हिंग काटा किंवा चमचा वापरा.

4 पैकी 2 पद्धत: ओव्हनमध्ये फिलेट भाजणे

1. 1 ताजे लाल स्नॅपर फिलेट्स निवडा. लाल स्नॅपर फिलेट्स त्वचेबरोबर खरेदी केल्या पाहिजेत कारण ते एक स्वादिष्ट चव देतात आणि स्वयंपाक करताना माशांना किडण्यापासून वाचवतात. धातूसारखी गुलाबी त्वचा आणि घट्ट मांस असलेले फिलेट शोधा. आपल्याला सर्व्हिंगसाठी 113-151 ग्रॅमची आवश्यकता असेल.
2. 2 ओव्हन 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. हे उच्च स्वयंपाकाचे तापमान पट्ट्या पटकन भाजण्यास मदत करते जेणेकरून त्यांच्यात चपटे, ओलसर पोत असेल.
3. 3 लिंबाच्या तुकड्यांसह रिमेड बेकिंग शीट लावा. वर लिंबू काप सह fillets बेकिंग त्यांना ओलावा टिकवून ठेवण्यास मदत करते. प्रथम, रिम असलेल्या बेकिंग शीटला हलकेच ग्रीस करा. पातळ डिस्कमध्ये लिंबाचे तुकडे करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
4. 4 कापांच्या प्रत्येक जोडीच्या वर fillets ठेवा. एक पट्टिका अगदी दोन कापांमध्ये बसली पाहिजे, परंतु जर आपण मोठ्या पट्ट्या तळत असाल तर आपल्याला तीनची आवश्यकता असू शकते. प्रत्येक पट्टीची त्वचा खाली ठेवा.
5. 5 Fillets हंगाम. मीठ आणि मिरपूड सह fillet च्या शीर्ष शिंपडा. आपण चवीनुसार काही लाल मिरची, लसूण पावडर, थायम किंवा इतर औषधी वनस्पती देखील घालू शकता.
6. 6 फिलेट्स बेक करावे. बेकिंग शीट पूर्णपणे गरम झाल्यावर ओव्हनमध्ये ठेवा. स्नॅपर फिलेट्स 15 मिनिटे किंवा ते ढगाळ होईपर्यंत बेक करावे.पूर्ण झाल्यावर, मांस अपारदर्शक असावे आणि काट्याने टोचल्यावर सहजपणे झटकून टाकावे.
7. 7 सॉस तयार करा. रेड स्नॅपर फिललेट्स एका साध्या क्रीमयुक्त सॉससह अनुभवी असू शकतात ज्यामुळे उत्कृष्ट चव येते. सॉस बनवणे अगदी सोपे आहे आणि डिशला एक पायरी वर नेईल. मासे शिजत असताना, सॉसपॅनमध्ये खालील साहित्य वितळवा:
   • 2 टेबलस्पून बटर
   • ¼ चमचे पेपरिका
   • 1 चमचे रोझमेरी, चिरलेला
   • चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
   • एक चमचे लिंबाचा रस
8. 8 औषधी वनस्पती लोणी सह fillets सर्व्ह करावे. प्रत्येक फिललेट प्लेटवर दोन कापलेल्या लिंबूंसह ठेवा. प्रत्येक पट्टीच्या वर थोडे तूप घाला.

4 पैकी 3 पद्धत: एका पॅनमध्ये फिलेट्स तळणे

1. 1 ताजे लाल स्नॅपर फिलेट खरेदी करा. त्वचेसह पट्टिका निवडा कारण जेव्हा तुम्ही पट्ट्या तळता तेव्हा ते अत्यंत क्रिस्पी होते. धातूसारखी गुलाबी त्वचा आणि घट्ट मांस असलेले फिलेट खरेदी करा. आपल्याला सर्व्हिंगसाठी 113-150 ग्रॅमची आवश्यकता असेल.
2. 2 मीठ आणि मिरपूड सह fillets हंगाम. ते पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करण्यासाठी पट्ट्या कागदाच्या टॉवेलने डागून टाका, नंतर मीठ आणि मिरपूड दोन्ही बाजूंनी शिंपडा.
3. 3 मध्यम आचेवर ऑलिव्ह तेल गरम करा. तेल गरम होईपर्यंत गरम करा पण धूम्रपान करू नका.
4. 4 फिलेट्स स्किनची बाजू खाली जोडा. तेल गरम झाल्यावर कढईत फिलेट्स ठेवा. सुमारे तीन मिनिटे त्वचा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. स्वयंपाक करताना उष्णता नियंत्रित करा जेणेकरून त्वचा जळू नये. जर त्वचा लगेच तपकिरी झाली तर उष्णता कमी करा.
5. 5 पट्ट्या पलटवा आणि स्वयंपाक पूर्ण करा. पट्ट्या दुसऱ्या बाजूला सुमारे तीन मिनिटे शिजवल्या पाहिजेत. जेव्हा मासा यापुढे पारदर्शक नसतो आणि काट्याने छेदला जातो तेव्हा सहजपणे विलग होतो.
6. 6 फिलेट सर्व्ह करा. हे तूप आणि लिंबाचा रस सह छान आहे.

4 पैकी 4 पद्धत: डीप फ्राय फिलेट्स

1. 1 त्वचाविरहित फिलेट वापरा. आपल्याला त्वचेशिवाय लाल स्नॅपर सापडणार नाही, परंतु आपण घरी आणताच त्वचा काढून टाकू शकता. फिलेट्स त्वचेशिवाय अधिक समान रीतीने शिजतील. फिलेट्सला बोटांच्या आकाराचे तुकडे करा जेणेकरून पट्ट्या वेगाने आणि अधिक समान रीतीने शिजतील.
2. 2 पिठ तयार करा. रेड स्नॅपर इतका बहुमुखी आहे की तो कोणत्याही प्रकारच्या ब्रेडिंग किंवा पिठात चवदार असतो. आपण क्लासिक सीफूड ड्राय ब्रेडिंग, जपानी पँको ब्रेडक्रंब किंवा बिअर पिठ वापरू शकता.
   • कोरड्या ब्रेडिंगसाठी, 1/2 कप मैदा, 1/2 कप कोरडे ब्रेडचे तुकडे आणि 1/2 चमचे मीठ एकत्र करा. चवीनुसार काळ्या आणि लाल मिरच्या घाला.
   • पँको देखील एक लोकप्रिय पर्याय आहे. हे ब्रेडिंग डब्यात विकले जाते आणि किराणा दुकानातील ब्रेडिंग आयलमधील शेल्फवर उपलब्ध आहे.
   • जर तुम्हाला बिअर पिठाची चव आवडत असेल तर 2 कप मैदा आणि एक 340 ग्रॅम बिअर मिक्स करा. 1/2 चमचे मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला.
3. 3 तेल गरम करा. 5 सेंटीमीटरने बाजू वाढवण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये पुरेसे तेल घाला. ते 185 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत मध्यम आचेवर गरम करा. पुढे जाण्यापूर्वी किचन थर्मामीटरने तापमान तपासा, कारण तेल पुरेसे गरम नसल्यास मासे व्यवस्थित शिजणार नाहीत.
   • कॅनोला तेल किंवा पीनट बटर सारखे अत्यंत धूरयुक्त तेल वापरा. ऑलिव्ह तेल आणि कमी धूर पातळी असलेले इतर तेल जेव्हा ते उच्च तापमानाला गरम केले जातात तेव्हा ते खराब होतील.
4. 4 फिलेट्स पिठात बुडवा. प्रत्येक तुकडा सर्व बाजूंनी चांगल्या प्रकारे झाकलेला आहे याची खात्री करा. फिलेट्स आणि कणिक एकत्र एका पिशवीत ठेवण्याचा प्रयत्न करा आणि पट्ट्या समान रीतीने कोट करण्यासाठी हलवा.
5. 5 फिलेट्स तळून घ्या. त्यांना एका वेळी बटरमध्ये ठेवा. त्यांना एक किंवा दोन मिनिटे किंवा भाग येईपर्यंत भाजून घ्या. भांडे गोंधळ करू नका किंवा ते व्यवस्थित शिजणार नाहीत. मासे खूप लवकर तळून जातील, म्हणून भाग काळजीपूर्वक पहा जेणेकरून ते जळणार नाहीत.
6. 6 फिलेट्स काढा आणि पेपर टॉवेलवर कोरडे करा. पॉटमधून टॉलेट-लाइन केलेल्या प्लेट्समध्ये पट्ट्या हस्तांतरित करण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा.तळलेले माशांचे तुकडे लिंबू वेजेस आणि टार्टर सॉससह उत्कृष्ट असतात.
7. 7संपले>

टिपा

• जर मासे गोठलेले असतील तर स्वयंपाक करण्याची वेळ दुप्पट केली पाहिजे. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी मासे डीफ्रॉस्ट करा.
• जर लाल स्नॅपर फिलेट 1.3 सेंटीमीटरपेक्षा कमी जाड असेल तर स्वयंपाक करताना तुम्हाला ते फिरवण्याची गरज नाही.
• जर तुम्ही कोणत्याही प्रकारच्या सॉसमध्ये मासे शिजवत असाल, तर स्वयंपाकाच्या एकूण वेळेत आणखी 5 मिनिटे घाला.

चेतावणी

• अन्न विषबाधा आणि खराब होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी, माशांना खोलीच्या तपमानावर वितळणे किंवा मॅरीनेट करू देऊ नका. आपण ते शिजवण्यास तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.