सामग्री

• 3 पैकी 2 भाग: डायाफ्राम स्नायू स्टेक पाककला
• 3 पैकी 3 भाग: डायाफ्राम स्नायूंमधून स्टेकची सेवा करणे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 भागांमध्ये स्टीक कापून घ्या. डायाफ्राम स्टेक अनेकदा एका लांब, पातळ पट्टीमध्ये येतो. जर तुमचा ग्रिल किंवा स्किलेट संपूर्ण तुकडा धरून ठेवण्यासाठी पुरेसे मोठे असेल तर तुम्ही ते अखंड सोडू शकता. अन्यथा, त्याचे अनेक लहान तुकडे करा.

2 कोमलता ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी स्टेकवर विजय मिळवा. डायाफ्राम स्टीक थोडे कठीण असू शकते आणि काही स्वयंपाकांना ते हातोड्याने मऊ करणे आवडते.

• स्टेक प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा.
• 1.2 सेंटीमीटर जाडीचा स्टीक मारण्यासाठी मीट हॅमर, हॅमर, स्किलेट किंवा तत्सम वस्तू वापरा.

3 आपली चव प्राधान्य निवडा. चव आणि कोमलता वाढवण्यासाठी डायाफ्राम स्टेक अनेकदा मॅरीनेट किंवा किसलेले असते. मॅरीनेड निवडा किंवा सीझनिंगसह स्टेक शेगडी करा जे आपण स्वयंपाक करत असलेल्या डिशशी जुळतात. जर आपण मॅरीनेड किंवा चाफिंग वापरू इच्छित नसाल तर चांगले जुने मीठ आणि मिरपूड अगदी चांगले करतील.

• सामान्य लोणचे आधार म्हणजे लिंबूवर्गीय, व्हिनेगर, मोहरी किंवा ऑलिव्ह तेल. कोणतेही marinade गोमांस स्वादिष्ट करेल.
• साध्या मीठ आणि मिरपूडपासून ते लाल मिरची, जिरे, लिंबू किंवा लसूण सारख्या अधिक तिखट मसाल्यापर्यंत सामान्य घासण्याची श्रेणी.

4 स्टीकला मॅरीनेड किंवा शेगडीने झाकून ठेवा. प्लास्टिकच्या अन्न साठवलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. मांस सुगंध वाढवण्यासाठी 1-2 तासांसाठी स्टीक थंड करा.

3 पैकी 2 भाग: डायाफ्राम स्नायू स्टेक पाककला

1. 1 तुमचा डायाफ्राम स्टेक ग्रिल करा. ही सर्वात सामान्य स्टेक स्वयंपाक पद्धत आहे आणि ती प्रत्येक वेळी अधिक चांगली चव असलेले मांस शिजवते. ते कसे करावे ते येथे आहे:
   • उच्च शक्तीवर ग्रील प्रीहीट करा.
   • जाळीवर स्टेक ठेवा.
   • स्टेक एका बाजूला 3 मिनिटे शिजवा, नंतर दुसरीकडे पलटवा आणि मध्यम आचेसाठी आणखी 3 मिनिटे शिजवा. जर तुम्हाला रक्तासह स्टेक आवडत असेल तर प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे ग्रिल करा. जर तुम्हाला नीट बनवलेले स्टीक आवडत असेल तर ते प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटे ग्रील करा.
   • जाळीतून स्टेक काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे आराम करू द्या. हे रस पुन्हा स्टेकमध्ये शिरण्यास अनुमती देईल, ज्यामुळे ते अधिक निविदा होईल.
2. 2 कढईत स्टेक गरम करा. जर तुमच्याकडे ग्रिल लावायला वेळ नसेल, तर ही एक सोयीस्कर पद्धत आहे जी स्वादिष्ट स्टेक तयार करते:
   • कास्ट आयरन स्किलेट किंवा पॅनमध्ये स्टोव्हवर 2 चमचे तेल गरम करा.
   • स्किलेटमध्ये स्टीक एका थरात ठेवा.
   • प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे स्टेक शिजवा.
   • स्टेक शिजत असताना स्टेकवर स्किलेटमधून अतिरिक्त मॅरीनेड किंवा बटर पसरवा.
   • पॅनमधून स्टेक काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे आराम करू द्या.
3. 3 वायर रॅकवर स्टेक ग्रिल करा. ग्रिल्ड फ्लेवरसाठी, ग्रील लाईट करण्यासाठी वेळ काढून, हा एक उत्तम पर्याय आहे:
   • ओव्हन रॅक हलवा जेणेकरून स्टीक ज्योतीपासून सुमारे 12 सेमी दूर असेल.
   • ओव्हन चालू करा आणि प्रीहीट होऊ द्या.
   • डायाफ्राम स्टीकला हलके ग्रीस केलेले ब्रॉयलर किंवा तत्सम डिशवर ठेवा.
   • 3-4 मिनिटांसाठी स्टेक ग्रील होऊ द्या, नंतर ते पलटून दुसऱ्या बाजूला ग्रिल करा.
   • ओव्हनमधून स्टेक काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे आराम करू द्या.

3 पैकी 3 भाग: डायाफ्राम स्नायूंमधून स्टेकची सेवा करणे

1. 1 स्टीकचे तुकडे करा. डायाफ्राम स्टेक सहसा पट्ट्यामध्ये कापला जातो कारण तो स्टेकचा तुलनेने कठीण तुकडा आहे. स्टेक एका कटिंग बोर्डवर ठेवा. धान्याच्या विरुद्ध मांस लहान पट्ट्यामध्ये कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
   • स्टेकमधून कोणत्या फायबरच्या दिशानिर्देश जात आहेत हे पाहण्यासाठी स्टेककडे बारकाईने पहा.
   • धान्य ओलांडून डायाफ्राम स्टीकचे तुकडे करा.
2. 2 स्टेक सर्व्ह करावे. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही ते बटर, ब्लू चीज, मिरपूड, कांदे, चिमीचुरी सॉस इत्यादींसह टॉप करू शकता. खालील प्रकारे आपल्या स्टेकची सेवा करण्याचा विचार करा:
   • चीजसह स्टेक बनवा.
   • फजीतास स्टीक शिजवा.
   • कर्ण असाडो टॅको बनवा.
   • सॅलडसह स्टेक बनवा.

टिपा

• डायाफ्राम स्टीकची चव अधिक चांगली असते जेव्हा रक्त किंवा माध्यमांनी शिजवले जाते. फिज वाढीचे ऐकून, मांस थर्मामीटर वापरून आणि कोमलतेचा स्वाद घेऊन स्टेकचे तापमान तपासा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• डायाफ्राम स्टीक
• मसाले
• धारदार चाकू
• स्वयंपाकाची भांडी