सामग्री

• 3 पैकी 2 भाग: पाणी काढून टाका
• 3 पैकी 3 भाग: सॉससह विविध प्रकारचे पास्ता एकत्र करणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 मोठ्या सॉसपॅनमध्ये सुमारे ⅔ पाणी भरा. शिजवताना पास्ताला भरपूर जागा हवी असल्याने मोठा सॉसपॅन वापरा. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही सुमारे 450 ग्रॅम वजनाचे पास्ताचे संपूर्ण पॅकेज शिजवत असाल तर कमीतकमी 4 लिटरच्या प्रमाणात सॉसपॅन वापरा. मग त्यात भिंतींच्या उंचीच्या सुमारे पाणी घाला.

• जर तुम्ही स्वयंपाकासाठी खूप लहान असलेली डिश वापरत असाल तर स्वयंपाक करताना पास्ता एकत्र चिकटून राहण्याची शक्यता आहे.

2 भांड्यावर झाकण ठेवा आणि पाणी उकळवा. स्टोव्हवर पाण्याचे भांडे ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. उच्च आचेवर बर्नर चालू करा आणि पाणी उकळू द्या. पाणी उकळले आहे ही वस्तुस्थिती झाकण खाली येणाऱ्या वाफेवरून ओळखली जाऊ शकते.

• भांड्यावर झाकण ठेवल्याने पाणी वेगाने उकळते.

सल्ला: पास्ताचे पाणी खारट असले तरी पाणी उकळण्यापूर्वी मीठ घालू नका. अन्यथा, पॅनच्या पृष्ठभागावर मीठाचे डाग दिसू शकतात किंवा संक्षारक प्रक्रिया सुरू होऊ शकतात.

3 उकळत्या पाण्यात मीठ आणि 450 ग्रॅम पास्ता घाला. पाणी सक्रियपणे उकळताच, भांड्यातून 1 चमचे मीठ (सुमारे 17 ग्रॅम) आणि पास्ताचा एक पॅक (450 ग्रॅम) जोडण्यासाठी झाकण काढून टाका.जर तुम्ही लांब पास्ता (जसे की स्पॅगेटी) शिजवत असाल जे फक्त सॉसपॅनमध्ये बसत नसेल तर ते पॅनमध्ये ठेवा, सुमारे 30 सेकंद थांबा आणि पास्ता चमचा किंवा काटा वापरून ते सर्व पाण्यात बुडवा.

• पाककला प्रक्रियेदरम्यान पास्ता मीठाने संतृप्त होईल, ज्यामुळे त्याची चव अधिक तीव्र होईल.
• ठराविक संख्येने सर्व्हिंग मिळवण्यासाठी किती पास्ता घ्यावा हे आपणास ठाऊक नसल्यास, शिफारस केलेल्या सर्व्हिंगसाठी पॅकेज माहिती तपासा.

सल्ला: उकडलेल्या पास्ताची संख्या कोणत्याही समस्यांशिवाय दोन किंवा चार वेळा कमी केली जाऊ शकते. जर तुम्हाला सुमारे 100 ग्रॅम पास्ता उकळवायचा असेल तर 2-3 लिटर सॉसपॅन वापरा.

4 3-8 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. पास्ता काटा सह पास्ता मध्ये नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते एकत्र चिकटून राहू नये आणि पुन्हा भांडे झाकून ठेवू नका. शिफारस केलेल्या स्वयंपाकाच्या वेळेची माहिती थेट पास्ता बॉक्सवर तपासा आणि तेथे सूचित केलेल्या किमान मूल्यावर टाइमर सेट करा. उदाहरणार्थ, जर बॉक्स म्हणतो स्वयंपाक करण्याची वेळ 7-9 मिनिटे आहे, तर टाइमर 7 मिनिटांवर सेट करा.

• नूडल्ससारखे पातळ पास्ता फेटुक्सीन (जाड नूडल्स) किंवा पेन्ने (फेदर ट्यूब) सारख्या जाड किंवा लांब पास्तापेक्षा वेगाने शिजतात, जे शिजण्यास 8-9 मिनिटे लागतात.

5 शिजवताना पास्ता अधूनमधून हलवा. पास्ता उकळत असताना पाणी सतत उकळत राहिले पाहिजे. प्रत्येक काही मिनिटांनी पास्ता नीट ढवळून घ्या जेणेकरून ते चिकटून राहू नये.

• जर पाणी भांड्याच्या काठावर चालणार असेल तर उष्णता मध्यम करा.

6 पास्ताची योग्यता तपासण्यासाठी त्याचा आस्वाद घ्या. जेव्हा टाइमर बंद होतो, पास्ता हलक्या पाण्यातून चमच्याने बाहेर काढा आणि थोड्या थंड होण्यासाठी प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा. नंतर पास्ता आतून अजून कडक आहे किंवा तुमच्यासाठी आधीच मऊ आहे का हे शोधण्यासाठी एक नमुना घ्या. बहुतेक लोक पास्ताला "अल डेंटे" पदवी शिजविणे पसंत करतात, जेथे ते मध्यभागी किंचित घट्ट राहते.

• जर पास्ता तुमच्या चवीसाठी खूप कठीण असेल तर, पुन्हा डोनेनेस तपासण्यापूर्वी एक मिनिट स्वयंपाक सुरू ठेवा.

3 पैकी 2 भाग: पाणी काढून टाका

1. 1 सॉसपॅनमधून सुमारे 1 कप (240 मिली) स्टॉक काढा आणि बाजूला ठेवा. सॉसपॅनमध्ये हळूवारपणे एक मोठा मग बुडवा आणि मटनाचा रस्सा ज्यात पास्ता शिजवलेला होता. पास्ता काढून टाकताना मग बाजूला ठेवा.
   • उकळत्या पाण्यात बुडवण्याऐवजी मग मटनाचा रस्सा भरण्यासाठी तुम्ही लाडू वापरू शकता.

   तुम्हाला माहिती आहे का? मटनाचा रस्सा खूप जाड असल्यास सॉससह मसाला केल्यानंतर पास्ता ओतण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

   
   
2. 2 सिंकवर एक चाळणी ठेवा आणि ओव्हन मिट्स घाला. सिंकवर एक मोठा चाळणी ठेवा आणि उकळणारे पाणी बाहेर ठेवण्यासाठी आपल्या हातांवर मिट्स ठेवा. हॉटप्लेट बंद असूनही तुम्ही स्वत: ला जाळू शकता, उदाहरणार्थ जर तुमच्या त्वचेवर गरम पाणी शिंपडले तर.
3. 3 पास्ता चाळणीत घाला आणि हलवा. अतिरिक्त पाणी सिंकमध्ये काढून टाकण्यासाठी हळूहळू भांड्यातील सामग्री एका चाळणीत घाला. नंतर, चाळणीच्या दोन्ही बाजू समजून घ्या आणि उरलेले पाणी सिंकमध्ये हलवण्यासाठी हलक्या हाताने हलवा.
4. 4 जर तुम्ही सॉस वापरण्याची योजना आखत असाल तर पास्तामध्ये तेल घालू नका किंवा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. पास्तावर ऑलिव्ह ऑइल ओतणे किंवा एकत्र चिकटून राहण्यापासून ते पाण्याने स्वच्छ धुवा या शिफारशीशी तुम्ही कदाचित परिचित आहात. दुर्दैवाने, ही पायरी सॉसला पास्ताला योग्यरित्या लेप करण्यापासून रोखू शकते.
5. 5 पास्ता परत रिक्त सॉसपॅनमध्ये आणि शीर्षस्थानी आपल्या आवडीच्या सॉससह हस्तांतरित करा. सिलेंडरमधून चाळणी काढा आणि पास्ता परत त्या सॉसपॅनमध्ये घाला ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते. नंतर चवीनुसार पास्तावर तुमचा आवडता सॉस घाला आणि सॉस वितरीत करण्यासाठी चिमटे घालून हलवा.
   • जर सॉस खूप जाड असेल तर सॉस पातळ करण्यासाठी पास्तामध्ये साठवलेला स्टॉक जोडा आणि ते योग्यरित्या वितरित करा.

3 पैकी 3 भाग: सॉससह विविध प्रकारचे पास्ता एकत्र करणे

1. 1 सॉससह लहान पास्ता हंगाम पेस्टो किंवा भाज्या. पेन्ने (पंख), फ्युसिली (सर्पिल) किंवा फरफले (फुलपाखरे) चे भांडे शिजवा आणि तुळस पेस्टोसह पास्ता टाका. अगदी ताज्या चवसाठी पास्तामध्ये चिरलेला चेरी टोमॅटो, किसलेले बेल मिरची आणि झुचिनी घाला.
   • या डिशला थंड पास्ता सलाद म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी, पास्ता सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, त्या काळात पास्ता सॉसमध्ये भिजेल.
   • जर तुम्हाला पारंपारिक पेस्टोची चव आवडत नसेल तर सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो पेस्टो वापरून पहा. यात एक सौम्य चव आहे जी परमेसन सारख्या समृद्ध चीजसह चांगली जाते.
2. 2 मध्ये चीज घाला शिंगे किंवा क्रीम चीज पास्ता साठी seashells. सर्वात श्रीमंत मॅकरोनी आणि चीज चव साठी, लोणी, पीठ, दूध आणि चीज एकत्र करून चीज सॉस बनवा. नंतर सॉसमध्ये शिंगे किंवा टरफले टाका आणि लगेच पास्ता टेबलवर सर्व्ह करा, किंवा त्यांना अगोदरच बेक करा जेणेकरून सॉस उकळेल आणि फेस येऊ लागेल.
   • आपल्यासाठी परिपूर्ण चव संयोजन शोधण्यासाठी वेगवेगळ्या चीजसह प्रयोग करा. उदाहरणार्थ, मॉन्टेरी जॅक, फेटा, मोझारेला किंवा स्मोक्ड गौडा चीज वापरून पहा.

   पाककृती भिन्नता: रिकोटा आणि परमेसन मिश्रणासह खूप मोठे टरफले आणि सामग्री तयार करा. डिशवर मरीनारा सॉस घाला आणि चीज उकळते आणि फुगणे सुरू होईपर्यंत बेक करावे.

3. 3 ट्यूबलर किंवा रुंद पास्ता सह मांस सॉस सर्व्ह करावे. पॅपरडेल (रुंद सपाट पास्ता), पेने (पंख) किंवा बुकाटिनी (स्पेगेटीचे रोल) एक भांडे शिजवा. पास्ता मध्ये बोलोग्नीज सारख्या मांस सॉस चमच्याने आणि ते समान रीतीने वितरित करण्यासाठी हलके हलवा. डिशवर थोडे किसलेले परमेसन शिंपडा आणि गरम सर्व्ह करा.
   • सॉस खूप जाड झाल्यास स्टॉकमध्ये स्टॉकसह पास्ता थोडा पातळ करण्यास विसरू नका.
4. 4 अल्फ्रेडोच्या क्रीमयुक्त सॉससह लांब पास्ता एकत्र करा. स्पॅगेटी, फेटुक्सीन आणि जाड नूडल्ससारख्या लांब पास्तावर समृद्ध अल्फ्रेडो सॉस पसरवण्यासाठी चिमटे वापरा. क्लासिक अल्फ्रेडो सॉससाठी, लोणी आणि लसूण सह हेवी क्रीम गरम करा. हा पास्ता ग्रील्ड चिकन किंवा स्मोक्ड सॅल्मनसह सर्व्ह करण्याचा प्रयत्न करा.
   • किंचित फिकट सॉससाठी, लसूण आणि अजमोदा (ओवा) लोणी वितळवा. मग या साध्या सॉसमध्ये पास्ता घाला.

टिपा

• आपल्याकडे स्टोव्हटॉपमध्ये प्रवेश नसल्यास, आपला पास्ता मायक्रोवेव्ह करण्याचा प्रयत्न करा.

चेतावणी

• उकळत्या पास्ताला धातूच्या चमच्याने ढवळणे टाळा, कारण धातू गरम होऊ शकते आणि चमचा आपल्या हातात धरणे कठीण होईल.
• ओव्हन मिट्स घालण्याची खात्री करा आणि चाळणीद्वारे पास्ता रिकामे करताना काळजी घ्या. उकळत्या पाण्यात तुम्हाला फूट पडू शकते आणि जळजळ होऊ शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• चाळणी
• पास्ता काटा किंवा चमचा
• हातमोजे-खड्डे
• टायमर