हेवी क्रीमशिवाय आइस्क्रीम कसे बनवायचे

सामग्री

साहित्य
कंडेन्स्ड मिल्क आइस्क्रीम
नारळाचे दूध आइस्क्रीम
केळी आइस्क्रीम
पावले
3 पैकी 1 पद्धत: कंडेन्स्ड मिल्क आइस्क्रीम
3 पैकी 2 पद्धत: नारळ दुधाचे आइस्क्रीम
3 पैकी 3 पद्धत: केळी आइस्क्रीम
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
कंडेन्स्ड मिल्क आइस्क्रीम
नारळाचे दूध आइस्क्रीम
केळी आइस्क्रीम

आईस्क्रीम हा शब्द आहे जो आपल्या हृदयाला अपेक्षेने धडधडतो! तथापि, जर आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी आइस्क्रीम बनवण्याचा निर्णय घेतला आणि अचानक असे आढळले की घरात हेवी क्रीमचा एक थेंबही नाही, तर शेजाऱ्यांनाही नक्कीच तुमची चीड ऐकू येईल. आवश्यक उत्पादनासाठी रागावू नका आणि स्टोअरमध्ये गर्दी करू नका - क्रीमशिवाय स्वादिष्ट आइस्क्रीम तयार केले जाऊ शकते. एवढेच नाही, काही पाककृतींसाठी तुम्हाला आइस्क्रीम मेकरची गरजही भासणार नाही. आणि जरी तुम्ही शाकाहारी आहारावर असाल, तरी ही गोड वागणूक सोडण्याचे हे अजिबात कारण नाही!

साहित्य

कंडेन्स्ड मिल्क आइस्क्रीम

1 पिंट (500 मिली) आइस्क्रीम साठी

1 कॅन (380 ग्रॅम) कंडेन्स्ड दूध, थंड
2 मोजण्याचे कप (480 मिली) पिण्याचे क्रीम (10% चरबी)
2.5 चमचे (12 मिली) व्हॅनिला अर्क

नारळाचे दूध आइस्क्रीम

1 पिंट (500 मिली) आइस्क्रीम साठी

1 कॅन (400 मिली) नारळाचे दूध (70% चरबी) रात्रभर थंड
1 कप (240 मिली) बदामाचे दूध
2 चमचे (30 मिली) व्हॅनिला अर्क
3 चमचे (45 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर
¼ टीस्पून मीठ

केळी आइस्क्रीम

1-2 सर्व्हिंगसाठी

2-3 ओव्हरराइप केळी, गोठलेले,
2-4 चमचे (30-60 मिली) दूध
1 चिमूटभर मीठ

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: कंडेन्स्ड मिल्क आइस्क्रीम

1 आईस्क्रीम बाउल फ्रीजरमध्ये वेळेपूर्वी थंड करा. आइस्क्रीम निर्मात्यांचे वेगवेगळे ब्रँड एकमेकांपेक्षा वेगळे आहेत, म्हणून तुम्हाला फ्रीजरमध्ये किती वेळ वाडगा ठेवण्याची आवश्यकता आहे हे तुमच्या मॉडेलच्या सूचना तपासा. सहसा, निर्मात्याने रात्रभर फ्रीजरमध्ये वाडगा ठेवण्याची आणि रात्रभर तेथे सोडण्याची शिफारस केली.
- या रेसिपीसह आइस्क्रीम बनवण्यासाठी, आपल्याला आइस्क्रीम मेकरची आवश्यकता आहे. जर तुमच्याकडे हे स्वयंपाकघर उपकरण नसेल तर तुम्हाला रेसिपी बदलावी लागेल आणि मिश्रणात हेवी क्रीम घालावे लागेल.
2 एका मोठ्या भांड्यात सर्व साहित्य एकत्र करा. आपल्याला कंडेन्स्ड मिल्क (380 ग्रॅम), 2 स्कूप क्रीम (10% चरबी) आणि 2½ चमचे व्हॅनिला अर्क आवश्यक असेल. दूध आधी फ्रीजरमध्ये थंड केले पाहिजे. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत वाटीतील सामग्री झटकून घ्या.
- आपल्याकडे व्हॅनिला अर्क नसल्यास, आपण त्यासाठी व्हॅनिला साखर बदलू शकता. 1 चमचे व्हॅनिला अर्क अंदाजे 10-15 ग्रॅम व्हॅनिला साखरेच्या बरोबरीचे आहे.
3 मिश्रण एका आइस्क्रीम मेकरमध्ये ठेवा आणि 10-15 मिनिटे बीट करा. निर्मात्याच्या निर्देशांनुसार उपकरणावर मोड सेट करा, नंतर तयार मिश्रण वाडग्यात हस्तांतरित करा. 10-15 मिनिटे किंवा मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आइस्क्रीम बीट करा.
- जर तुम्हाला चॉकलेटचे तुकडे यासारखे अतिरिक्त घटक जोडायचे असतील तर मिश्रण फटके मारण्यास 5-7 मिनिटे घाला.
4 आईस्क्रीम फ्रीजरमध्ये 6-8 तास ठेवा. परिणामी मिश्रण एका कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा जे फ्रीजरमध्ये वापरले जाऊ शकते (जसे की एक टपरवेअर कंटेनर किंवा आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी एक विशेष कंटेनर). कंटेनर फ्रीजरमध्ये 6-8 तास ठेवा.

3 पैकी 2 पद्धत: नारळ दुधाचे आइस्क्रीम

1 किलकिले उघडा आणि नारळाचे तेल द्रव पासून वेगळे करा. रेफ्रिजरेटरमधून नारळाच्या दुधाचा डबा काढून तो उघडा हलवू नका तिला. नारळाचे तेल असलेले जाड वरचे थर काढून टाकण्यासाठी चमच्याने वापरा आणि वाडग्यात हस्तांतरित करा. उर्वरित द्रव इतर स्वयंपाकात वापरण्यासाठी टाकून किंवा साठवले जाऊ शकते.
- आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी, आपण किमान 70%चरबीयुक्त नारळाचे दूध वापरणे आवश्यक आहे.
- आवश्यक आहे रेफ्रिजरेटरमध्ये दुधाची भांडी थंड करा, रात्रभर बसू द्या.
2 बदामाचे दूध, व्हॅनिला अर्क, साखर आणि मीठ एकत्र करा. उर्वरित साहित्य एका वाडग्यात नारळाच्या मलईमध्ये घाला. दोन मिनिटांसाठी किंवा साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत झटक्याने मारून घ्या.
3 परिणामी मिश्रण एका कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा जे फ्रीजरमध्ये सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकते. मिश्रण एका उथळ डिशमध्ये हस्तांतरित करा जे फ्रीजरमध्ये वापरले जाऊ शकते. या हेतूंसाठी, टपरवेअर मेटल बेकवेअर आणि फूड कंटेनर योग्य आहेत. या वाडग्यात आइस्क्रीम सेट होईल, त्यामुळे तुम्ही तयार केलेला कंटेनर तुमच्या तयार केलेल्या आइस्क्रीमला साठवण्यासाठी सोयीस्कर आहे याची खात्री करा.
4 दर 30 मिनिटांनी ढवळत मिश्रण गोठवा. फ्रीजरमध्ये आइस्क्रीमचा वाडगा ठेवा. दर 30 मिनिटांनी झटक्याने नीट ढवळून घ्यावे. आईस्क्रीम गोठवण्यासाठी आणि इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी सुमारे 3-4 तास लागतील.
- तुम्ही आइस्क्रीम मेकर वापरून आइस्क्रीम गोठवू शकता. उपकरणाच्या सूचनांमध्ये, आपल्याला आपल्या आइस्क्रीम मेकरचा वापर कसा करावा याच्या अचूक सूचना मिळतील.
- जेव्हा तुम्ही फ्रीझरमधून आइस्क्रीम बाहेर काढता तेव्हा ते खूप कठीण असू शकते. सर्व्हिंग बाउलमध्ये आइस्क्रीम हस्तांतरित करण्यापूर्वी कंटेनर 5 मिनिटांसाठी खोलीच्या तपमानावर सोडा.

3 पैकी 3 पद्धत: केळी आइस्क्रीम

1 केळी सोलून घ्या, कापून घ्या आणि वेळेपूर्वी गोठवा. दोन किंवा तीन ओव्हरराइप केळी घ्या, ज्याचा त्वचेचा रंग पिवळ्या ते तपकिरी रंगात बदलू लागला आहे. केळी सोलून घ्या, त्यांचे लहान तुकडे करा, कंटेनर किंवा प्लास्टिक फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- तुकड्यांच्या आकाराबद्दल काळजी करू नका. तुम्हाला केळीचे तुकडे करायचे आहेत जेणेकरून तुम्ही ते सहजपणे तुमच्या ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करू शकता.
2 ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात साहित्य ठेवा. जेव्हा केळीचे तुकडे पूर्णपणे गोठवले जातात, त्यांना ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात हस्तांतरित करा. आपल्या आवडीचे एक चिमूटभर मीठ आणि 2-4 चमचे (30-60 मिली) दूध घाला.
- तुम्ही जेवढे जास्त दूध घालाल तेवढे तुमचे आइस्क्रीम गुळगुळीत होईल.
- या रेसिपीसाठी संपूर्ण गाईचे दूध उत्तम कार्य करते, परंतु आपण इच्छित असल्यास आपण नारळ किंवा बदामाचे दूध बदलू शकता.
3 आपल्या आवडीनुसार अतिरिक्त साहित्य जोडा. आपण ही रेसिपी एक आधार म्हणून घेऊ शकता आणि आपल्या आवडीच्या कोणत्याही चवीसह केळीचे आइस्क्रीम बनवू शकता. केळी आइस्क्रीम स्वतःच एक उत्कृष्ट मिष्टान्न आहे, परंतु आपण ते अधिक स्वादिष्ट बनवण्यासाठी अतिरिक्त साहित्य जोडू शकता.
- चॉकलेट आइस्क्रीम बनवण्यासाठी, मिश्रणात 10 थेंब व्हॅनिला अर्क आणि 3 टेबलस्पून (20 ग्रॅम) कोको पावडर घाला.
- पीनट-फ्लेवर्ड आइस्क्रीमसाठी, 2-3 चमचे (30-45 ग्रॅम) पीनट बटर घाला.
- कुकीजसह बटरक्रीम आइस्क्रीमसाठी, मिश्रणात 2 चमचे (30 ग्रॅम) नारळ तेल घाला. Oreo सारखे क्रीम भरून एक कुकी घ्या (तुम्हाला काही गरज आहे) आणि त्याचे तुकडे करा. ब्लेंडरमध्ये कुकीज जोडू नका, आपल्याला नंतर त्यांची आवश्यकता असेल.
4 साहित्य मिक्स करावे. ब्लेंडरमध्ये साहित्य बारीक करा - आपल्याला एकसंध वस्तुमान मिळाले पाहिजे, जे मऊ आइस्क्रीमच्या सुसंगततेसारखे आहे. वेळोवेळी तुमचा ब्लेंडर किंवा प्रोसेसर बंद करा, वाडगा उघडा, वाटीच्या बाजूंना सिलिकॉन स्पॅटुलासह घट्ट करा आणि त्यांना मोठ्या प्रमाणात फेकून द्या.
- जर तुम्हाला चॉकलेट चिपच्या तुकड्यांसह आइस्क्रीम बनवायचे असेल तर प्रत्येक कुकीला अनेक तुकडे करून टाका आणि आईस्क्रीममध्ये अगदी शेवटी टाका, जेव्हा इतर सर्व घटक गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळले जातात.
5 मिश्रण 30 मिनिटे गोठवा. परिणामी मिश्रण एका कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा जे फ्रीजरमध्ये वापरले जाऊ शकते (जसे की एक टपरवेअर कंटेनर किंवा आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी एक विशेष कंटेनर). कंटेनर फ्रीजरमध्ये 30 मिनिटांसाठी ठेवा, किंवा चमचे बाहेर काढताना मिश्रण त्याचा आकार धारण करण्यासाठी पुरेसे कडक होईपर्यंत ठेवा.

टिपा

ब्लेंडरमध्ये मिसळण्यापूर्वी द्रव आणि पावडर अॅडिटीव्ह (जसे व्हॅनिला अर्क, व्हॅनिला साखर आणि कोको पावडर) मिश्रणात जोडले जाणे आवश्यक आहे.
ब्लेंडरमध्ये आइस्क्रीम मिक्स करणे संपल्यानंतर चॉकलेटचे तुकडे, ठेचलेल्या कुकीज किंवा फळांचे तुकडे यासारख्या सॉलिड अॅडिटिव्ह्ज आइस्क्रीममध्ये जोडल्या पाहिजेत.
फ्रीझरमध्ये ठेवण्यापूर्वी आइस्क्रीमला क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा जेणेकरून गोठवताना बर्फ क्रिस्टल्सची निर्मिती कमी होईल.
जर तुम्हाला खात्री नसेल की तुम्हाला एका विशिष्ट रेसिपीनुसार आइस्क्रीम आवडेल का, तर प्रथम घटकांच्या निर्देशित रकमेच्या फक्त अर्धा किंवा एक चतुर्थांश वापरून आइस्क्रीम तयार करा. यामुळे तुम्हाला आइस्क्रीम चाखण्याची आणि पाककृतीमध्ये आवश्यक बदल करण्याची संधी मिळेल, जसे की साखरेचे प्रमाण कमी करणे.