सामग्री

• साहित्य
• तळलेला भात
• आमलेट
• पावले
• 3 पैकी 1 भाग: तळलेले तांदूळ बनवा
• 3 पैकी 2 भाग: अंडी तयार करा
• 3 पैकी 3 भाग: ओमुरायसू फोल्ड करा
• ओमरायसु कोसळला
• ओमरायसु स्लाइडच्या स्वरूपात
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

ओमुरायसु ही एक लोकप्रिय जपानी डिश आहे जी मूळतः युरोपियन पाककृतींनी प्रभावित होती. तळलेले तांदूळ आणि आमलेट स्वतंत्रपणे शिजवा, नंतर तांदूळ आमलेटमध्ये गुंडाळा.

साहित्य

2 सर्व्हिंग्सवर आधारित

तळलेला भात

• 100 ग्रॅम चिरलेला चिकन
• 1/2 छोटा कांदा
• 1 चमचे (15 मिली) ऑलिव तेल
• 1/4 कप (56 ग्रॅम) गोठलेले मटार
• 1/4 कप (37.5 ग्रॅम) गाजर, चिरून
• 1/8 चमचे (0.9 ग्रॅम) मीठ
• 1/8 चमचे (0.8 ग्रॅम) काळी मिरी
• 2 कप (500 ग्रॅम) शिजवलेले गोल धान्य पांढरे तांदूळ
• 1 टेबलस्पून (15 मिली) केचअप
• 1 चमचे (5 मिली) सोया सॉस

आमलेट

• 3 मोठी अंडी
• 1 चमचे (15 मिली) दूध
• 1 चमचे (15 मिली) ऑलिव तेल
• अतिरिक्त केचअप

पावले

3 पैकी 1 भाग: तळलेले तांदूळ बनवा

1. 1 आपले साहित्य तयार करा. चिकन आणि भाज्या बारीक चिरून घ्या. प्रेशर कुकर किंवा भांड्यात तांदूळ शिजवा.
   • कांदे आणि गाजर खूप बारीक चिरून घ्या. तुकडे 0.5 सेंटीमीटरपेक्षा मोठे न ठेवण्याचा प्रयत्न करा. कांद्याचे आणि गाजरचे तुकडे समान आकाराचे, मटारच्या आकाराचे असावेत.
   • चिकन सुमारे 1 सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा.
   • तळण्यापूर्वी तांदूळ उकळवा. जपानी तांदूळ, किंवा "सुशी तांदूळ" सर्वोत्तम आहे, परंतु जर तुमच्याकडे नाही, तर तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे गोल धान्य पांढरे तांदूळ वापरू शकता.
2. 2 तेल गरम करा. मध्यम कढईत ऑलिव्ह तेल घाला. कढई मध्यम ते जास्त उष्णतेवर ठेवा.
   • तेल गरम झाल्यावर, पॅन फिरवा जेणेकरून ते पॅनच्या तळाशी आणि बाजूंवर समान रीतीने पसरेल.
3. 3 कांदे तळून घ्या. गरम तेलात चिरलेला कांदा घाला. कांदे मऊ होईपर्यंत वारंवार हलवा. यास 2 ते 4 मिनिटे लागतील.
4. 4 कोंबडीचे सेवन करा. कोंबडी स्किलेटमध्ये घाला आणि काही मिनिटे शिजवा, वारंवार ढवळत रहा, जोपर्यंत गुलाबी रंग पूर्णपणे निघत नाही.
   • सर्वात सामान्य म्हणजे चिकन फ्राईड राईस, जरी इतर पर्याय वापरून पाहिले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, कोरियामध्ये, स्मोक्ड हॅम स्लाइस आणि क्रॅब स्टिक्स सामान्यतः ओमुरायसुमध्ये जोडल्या जातात. चिकनऐवजी, आपण चिकन प्रमाणेच तयार केलेले इतर साहित्य वापरू शकता.
5. 5 कढईत भाज्या, मीठ आणि मिरपूड घाला. कढईत गाजर आणि मटार घाला. मीठ आणि मिरपूड सह सर्वकाही शिंपडा आणि पॅनमध्ये भाज्या समान रीतीने वितरित करण्यासाठी हलवा.
   • पुढे जाण्यापूर्वी गाजर आणि मटार मऊ असल्याची खात्री करा. बारीक चिरलेली गाजर काही मिनिटांत भाजण्यासाठी तयार आहेत.
6. 6 तांदूळ घाला. तांदूळ कढईत हस्तांतरित करा. यानंतर, तांदूळ, चिकन आणि भाज्या नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते पॅनमध्ये समान प्रमाणात वितरीत केले जातील.
   • पारंपारिक जपानी तांदळाला चिकट पोत असल्याने, चिकन आणि भाज्यांसह ढवळण्यापूर्वी तांदळाचे तुकडे कापण्यासाठी तुम्हाला स्पॅटुला किंवा मोठ्या चमच्याची आवश्यकता असू शकते.
   • या टप्प्यावर, आपल्याला तांदूळ तळणे आणि सुमारे 2-3 मिनिटे हलवावे लागेल. या काळात, तांदूळ किंचित कोरडे झाले पाहिजे, परंतु जळू नये किंवा कुरकुरीत होऊ नये.
7. 7 केचप आणि सोया सॉस घाला. 1 टेबलस्पून (15 मिली) केचप आणि 1 चमचे (5 मिली) सोया सॉस स्किलेटमध्ये घाला. साहित्य चांगले मिसळा.
   • सर्व साहित्य जोडल्यानंतर तांदळाचा आस्वाद घ्या. जर तांदूळ सौम्य वाटत असेल तर आपण चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालू शकता.
8. 8 उष्णता पासून skillet काढा. या टप्प्यावर, तांदूळ तयार असावा. स्टोव्हमधून पॅन काढा, बाजूला ठेवा आणि आमलेट बनवायला सुरुवात करा.
   • कोंबडी भाजली गेली असली तरी याची खात्री करून घेणे उपयुक्त आहे. जर मांस मध्यभागी गुलाबी राहिले तर चिकन चांगले होईपर्यंत तांदूळ शिजविणे सुरू ठेवा. कमी गॅसवर तळून घ्या आणि तांदूळ वारंवार ढवळून घ्या जेणेकरून साहित्य जळू नये.
   • जर तुम्हाला दोन नव्हे तर एक तळण्याचे पॅन वापरायचे असेल तर तुम्ही शिजवलेले तांदूळ एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करू शकता. मग त्यात आमलेट फ्राय करण्यापूर्वी हलक्या हाताने स्वच्छ धुवा.

3 पैकी 2 भाग: अंडी तयार करा

1. 1 अंडी आणि दूध एकत्र करा. एका छोट्या भांड्यात अंडी फोडून त्यात दूध घाला. गुळगुळीत पेस्ट करण्यासाठी वाडग्यातील सामग्री नीट ढवळून घ्या.
   • एकसंध मिश्रण तयार करण्यासाठी पांढरे अंड्यातील पिवळ बलक नीट ढवळून घ्या.
2. 2 तेल गरम करा. स्वच्छ कढई घ्या आणि त्यात तेल घाला. कढई मध्यम ते जास्त उष्णतेवर ठेवा.
   • तेल गरम झाल्यावर, पॅन फिरवा जेणेकरून ते पॅनच्या तळाशी आणि बाजूंवर समान रीतीने पसरेल.
3. 3 अंडी कडक होईपर्यंत तळून घ्या. अंड्याचे अर्धे मिश्रण गरम कढईत घाला. उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि मिश्रण यापुढे वाहू नये तोपर्यंत थांबा.
   • आपल्याला अंड्याचे मिश्रण पॅनच्या तळाशी समान रीतीने वितरित करणे आवश्यक आहे, म्हणून आपण अंडी ओतल्यानंतर लगेचच, आपण पॅनला थोडेसे बाजूला वळवू शकता जेणेकरून ते त्यावर पसरेल.
   • पॅनमध्ये मिश्रण ओतताच तुम्ही ते अनेक वेळा हलवू शकता. तथापि, अंडी पॅनमध्ये पसरणे थांबवल्यानंतर ते हलवू नका.
   • अंडी समान रीतीने गरम करण्यासाठी, उष्णता कमी करण्यापूर्वी कढई झाकून ठेवा. काचेच्या झाकणाच्या बाबतीत, काचेच्या स्पर्शाला गरम होताच आमलेट तयार होईल.
   • तयार आमलेट चालणार नाही, परंतु पृष्ठभाग ओलसर दिसला पाहिजे. वर आमलेट सुकण्याची वाट पाहू नका, कारण यामुळे तळाला जळण्याची शक्यता आहे.
   • लक्षात घ्या की तुम्ही फक्त अंड्याचे मिश्रण अर्धे पॅनमध्ये ओतले आहे. आपण उर्वरित गोष्टी अशाच प्रकारे शिजवाल, परंतु आवश्यक असलेल्या पॅनची संख्या कमी करण्यासाठी, एक ओमुरायसु पूर्ण करणे आणि नंतरच अर्धा भाग तळणे चांगले.

3 पैकी 3 भाग: ओमुरायसू फोल्ड करा

ओमरायसु कोसळला

1. 1 तळलेले तांदूळ आमलेटवर ठेवा. आमलेटच्या मध्यभागी तळलेला तांदूळ अर्धा शिंपडा. बऱ्यापैकी एकसमान वस्तुमान मिळवण्याचा प्रयत्न करा, पण आमलेटच्या काठावर तांदूळ शिंपडू नका.
   • लक्षात ठेवा की तुम्ही उर्वरित अर्धा तांदूळ नंतर दुसऱ्या ओमुरायसु बनवण्यासाठी वापराल.
2. 2 दोन्ही भाग गुंडाळा. स्पॅटुला वापरुन, आमलेटचे दोन्ही भाग मधोमध हळूवारपणे दुमडा. या प्रकरणात, कडा तळलेले तांदूळ झाकले पाहिजे आणि एकमेकांना छेदले पाहिजेत.
   • जेव्हा आपण आमलेटच्या कडा दुमडता, तेव्हा ओम्युरायसूला स्पॅटुलासह हळूवारपणे आणि हळूहळू सरकवा. त्यानंतर, आपल्यासाठी ओमुरायसूला प्लेटवर रोल करणे सोपे होईल.
3. 3 ओमुरायसुला एका प्लेटमध्ये हलवा. पॅनच्या अगदी काठाखाली प्लेट ठेवा आणि आपल्या मुक्त हाताने प्लेटवर आमलेट आणि तांदूळ पटकन फिरवा.
   • ओमुरायसू विखुरण्यापासून रोखण्यासाठी, प्लेटवर पॅन ठेवणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला पॅन एका हाताने धरणे अवघड वाटत असेल तर तुम्ही पॅन वापरता तेव्हा कोणालातरी प्लेट धरण्यास सांगा.
4. 4 ओमुरायांना इच्छित आकार द्या. ओमुरायसूला स्वच्छ कागदाच्या टॉवेलने झाकून ठेवा आणि रग्बी बॉलची आठवण करून देईपर्यंत अंडाकृती आकार येईपर्यंत ते हळूवारपणे पिळून घ्या.
   • जर तुम्हाला ओमुरायांना इच्छित आकार द्यायचा असेल, तर तुम्ही ते गरम असतानाच केले पाहिजे. जेव्हा ओमुरायसु थंड होते, पिळून काढल्यावर अंडी फुटू शकते.
   • ओमूराईस इच्छित आकार देताच, लगेचच कागदी टॉवेल त्यातून काढून टाका.
5. 5 उर्वरित तांदूळ आणि अंड्याच्या मिश्रणाने प्रक्रिया पुन्हा करा. अंड्याच्या मिश्रणाच्या दुसऱ्या सहामाहीत दुसरे आमलेट टोस्ट करा. पूर्वीप्रमाणे, तांदूळ आमलेटवर ठेवा, ते रोल करा आणि ओमुरायसु दुसऱ्या प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा.
6. 6 बॉन एपेटिट! त्याची चव आणि पोत पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी गरम गरम सर्व्ह केले जाते.
   • प्रत्येक ओमुरायसु खाण्यापूर्वी थोड्या केचअपने सजवा.

ओमरायसु स्लाइडच्या स्वरूपात

1. 1 एका खोल वाडग्यात आमलेट ठेवा. हळूवारपणे स्किलेटमधून आमलेट एका खोल वाडग्यात हस्तांतरित करा. ते वाडग्याच्या मध्यभागी ठेवा आणि हळूवारपणे खाली एका स्पॅटुलासह दाबा.
   • आमलेट अजूनही गरम असताना त्वरीत कृती करा. जर ते खूप थंड झाले, तर ते एका वाडग्यात ठेवल्यावर ते फुटू शकते.
2. 2 आमलेटच्या वर तांदूळ ठेवा. वाडग्यात आमलेटच्या मध्यभागी तळलेले तांदूळ अर्धा चमचा.
   • अंड्याचे मिश्रण आणि फ्राईड राईसचा दुसरा भाग नंतर दुसरा ओमुरायसु बनवण्यासाठी वापरा.
3. 3 ओमुरायसुला एका प्लेटवर फ्लिप करा. प्लेट वाटीच्या वरच्या बाजूला उलटी ठेवा. नंतर, हळूवार पण पटकन, वाडगा आणि प्लेट वर टीप करा आणि वाडगा काढा.
   • जेव्हा आपण वाडगा आणि प्लेटवर ठोठावता, तेव्हा ओमुरायसु त्यांच्याबरोबर फिरेल. हे तळलेल्या तांदळाच्या वर अंडी ठेवते आणि आपण स्लाइड सारखे काहीतरी संपवता.
   • प्लेटला टिपण्यापूर्वी वाडग्यावर घट्ट दाबा. हे थोडे निपुणता घेऊ शकते, आणि आपण पुरेसे सावध नसल्यास, आपल्याला आमलेट आणि तांदूळ गळतीचा धोका आहे.
4. 4 अंडी उघडा. "X" अक्षराच्या आकारात आमलेट क्रॉसवाइज काळजीपूर्वक कापून टाका.आमलेट कापणे आवश्यक आहे जेणेकरून तळलेले तांदूळ त्याच्या खालीून बाहेर पडेल.
   • आपण ओमुरायसु देखील मध्यभागी कापू शकता, "X" अक्षराच्या आकारात नाही. तथापि, हे सर्व काठावर कापू नका. हे आवश्यक आहे की तांदूळ अंड्याखालीुन बाहेर पडतो, परंतु आमलेट पूर्णपणे दोन भागांमध्ये विभाजित होऊ नये.
5. 5 उर्वरित अंडी आणि तांदळासह असेच करा. पहिल्यांदाप्रमाणेच अंड्याचे मिश्रण तळून घ्या. दुसरे आमलेट तयार झाल्यावर त्यात तळलेले तांदूळ घाला आणि ओमुरायसुची दुसरी सर्व्ह करा.
6. 6 बॉन एपेटिट! ओमुरायसुची चव आणि पोत याचा पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी सर्व्ह करा.
   • अधिक पारंपारिक स्वरूपासाठी आणि ओमुरैसुला केचअपने शिंपडा किंवा नमुना करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• कटिंग बोर्ड
• चाकू
• मध्यम पॅन
• उष्णता-प्रतिरोधक ब्लेड
• लहान वाडगा
• व्हर्ल
• 2 प्लेट्स
• स्वच्छ कागदी टॉवेल (पर्यायी)
• खोल डिश (पर्यायी)