भाजीचा सूप कसा बनवायचा

व्हिडिओ: व्हेज सूप रेसिपी/ व्हेज सूप/ सूप रेसिपी

सामग्री

साहित्य
पावले
2 पैकी 1 भाग: साहित्य तयार करणे
2 चा भाग 2: भाजी सूप बनवणे
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे

गरम भाजी सूपचा चांगला वाडगा कोणाला नको असेल? ते असो, भाजीपाला सूप एक निरोगी आणि चवदार डिश आहे. खाली भाजीपाला सूपसाठी एक मूलभूत कृती आहे, परंतु आपण ते मोठ्या प्रमाणात बदलू शकता आणि विविध प्रकारच्या भाज्या वापरू शकता. आपल्याकडे कोणत्याही प्रकारच्या काही भाज्या असल्यास, आपण भाजीचे सूप बनवू शकता. खालील रेसिपी चार सर्व्हिंगसाठी आहे.

साहित्य

4-6 कप (1-1.5 लिटर) चिकन, गोमांस किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा
2 गाजर, चिरून
1 कॅन (340 मिली) टोमॅटो, चिरलेला
1 मोठा बटाटा, चिरलेला
2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, चिरून
1 कप (150 ग्रॅम) हिरवी बीन्स, चिरलेली
1 कप (175 ग्रॅम) कॉर्न कर्नल (गोठलेले किंवा कॅन केलेला)
तुम्हाला आवडणाऱ्या इतर कोणत्याही भाज्या.
मीठ
मिरपूड
4 चमचे (45 मिली) ऑलिव तेल
2 चमचे (सुमारे 30 ग्रॅम) चिरलेला लसूण

पावले

2 पैकी 1 भाग: साहित्य तयार करणे

1 धुवा भाज्या. सर्व वापरलेल्या भाज्या थंड पाण्यात धुवा. बटाटे आणि गाजर यासारख्या जाड त्वचेच्या भाज्या भाजीच्या ब्रशने काढून टाका. नंतर सर्व भाज्या सुकविण्यासाठी टॉवेलवर ठेवा.
2 बटाटे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती. तीक्ष्ण चाकूने चिरून घ्या. बटाटे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक भक्कम कटिंग बोर्ड वर ठेवा आणि चौकोनी तुकडे करा. हे करण्यासाठी, त्यांना लांबीच्या दिशेने सुमारे 2 सेंटीमीटर रुंद पट्ट्यामध्ये कट करा आणि नंतर या पट्ट्या ओलांडून घ्या.
- परिणामी, आपल्याकडे चौकोनी तुकडे असतील.
- चौकोनी तुकडे योग्य आकार असणे आवश्यक नाही - मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यांचा आकार अंदाजे समान आहे.
- चौकोनी तुकडे जितके लहान असतील तितक्या लवकर बटाटे आणि सेलेरी शिजतील.
3 हिरव्या सोयाबीनचे चिरून घ्या. बीन्सच्या टिपांवर लहान देठ आहेत जे चाकूने किंवा स्वयंपाकघरातील कात्रीने कापले पाहिजेत. नंतर शेंगा सुमारे 3 सेंटीमीटर लांब लहान तुकडे करा. आपल्याकडे सुमारे 250 मिलीलीटर चिरलेली बीन्स असल्याची खात्री करण्यासाठी मोजण्याचे कप वापरा. आपण हिरव्या बीन्सऐवजी हिरव्या बीन्स किंवा पातळ शतावरी वापरू शकता.
4 गाजर पातळ काप करा. आपली इच्छा असल्यास, आपण गाजर पूर्व-सोलून घेऊ शकता, जरी हे आवश्यक नाही. गाजरच्या दोन्ही टोकांना ट्रिम करणे लक्षात ठेवा. नंतर गाजर अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. नंतर गाजरांना 1.3 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड पातळ काप करा.
- वैकल्पिकरित्या, आपण नियमित संत्रा गाजरांऐवजी गाजरच्या इतर जाती वापरू शकता. भाज्यांच्या सूपसाठी, कोणत्याही रंगाचे आणि चवीचे गाजर योग्य आहेत.
- जर तुम्हाला कापण्यात वेळ वाचवायचा असेल तर एक बटू गाजर खरेदी करा. हे गाजर संपूर्ण सूपमध्ये फेकले जाऊ शकते.
- गाजरऐवजी, आपण भोपळा वापरू शकता, कारण शिजवल्यावर ते समान सुसंगतता प्राप्त करते.
5 लसूण चिरून घ्या. ताजे लसूण वापरत असल्यास, 2-3 लवंगा सोलून घ्या. त्यांना सोलून घ्या आणि चाकूच्या ब्लेडच्या सपाट बाजूने खाली दाबा. यामुळे दात सपाट होतील आणि कट करणे सोपे होईल. लसूण मोठ्या तुकडे करा, नंतर ढीग करा आणि चाकूने बारीक चिरून घ्या.
- लसणीच्या पाकळ्या चांगल्या चिरल्याशिवाय चालू ठेवा.
- बर्‍याच लोकांना भरपूर लसूण असलेले जेवण आवडते, त्यामुळे तुम्ही तीनपेक्षा जास्त लवंगा घेऊ शकता.
- आपण आधीच चिरलेला लसूण खरेदी करू शकता.
6 1 कप (सुमारे 175 ग्रॅम) कॉर्न कर्नल घ्या. मोजण्याचे कप वापरून 250 मिलीलीटर कॉर्न कर्नल मोजा. भाज्यांच्या सूपसाठी, आपण गोठवलेले किंवा कॅन केलेला धान्य वापरू शकता. इच्छित असल्यास कॉर्न कर्नलऐवजी मटार वापरला जाऊ शकतो.

2 चा भाग 2: भाजी सूप बनवणे

1 सर्व भाज्या 4-6 कप (1-1.5 लिटर) पाण्यात उकळा. जर तुम्ही स्टॉक वापरत नसाल तर एक मोठा सॉसपॅन घ्या, त्यात 4-6 कप (1-1.5 लिटर) पाणी घाला, सर्व साहित्य घाला आणि 45-60 मिनिटे खूप कमी गॅसवर शिजवा. सर्व भाज्या, लसूण आणि मसाले एकाच वेळी घाला.
- सॉसपॅन पाण्याव्यतिरिक्त 4 कप (1 लिटर) भाज्या ठेवण्यासाठी पुरेसे मोठे असावे.
- पाणी उकळी आणू नका, अन्यथा भाज्या जळू शकतात.
- अधूनमधून सूप नीट ढवळून घ्या.
- सर्व भाज्या मऊ झाल्यावर सूप तयार आहे.
2 मोठ्या प्रमाणात सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. भाजीपाला सूप जलद बनवण्यासाठी, आपल्याला तेलात भाज्या शिजवणे आणि मटनाचा रस्सा वापरणे आवश्यक आहे. ऑलिव्ह ऑइल किंचित फुगणे सुरू होईपर्यंत गरम करा.
- खूप कमी आग प्रक्रिया धीमा करेल, परंतु जास्त आगीमुळे तेल जाळू शकते.
- जर तुमच्याकडे ऑलिव्ह तेल नसेल तर तुम्ही नारळ, पाम, एवोकॅडो किंवा लोणी वापरू शकता.
3 बारीक चिरलेला लसूण, गाजर, बटाटे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घाला. नंतर कमी गॅसवर सुमारे 8 मिनिटे भाज्या शिजवणे सुरू ठेवा. भाज्या शिजतील आणि वास येतील. त्यांना अधूनमधून नीट ढवळून घ्या (सुमारे मिनिटात एकदा).
4 उर्वरित भाज्या घाला. ही हिरवी बीन्स, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कॉर्न आणि इतर भाज्या आहेत ज्या आपण आपल्या सूपमध्ये जोडू इच्छित आहात. भाज्या कमी गॅसवर आणखी 5 मिनिटे भाजून घ्या. भाज्या मऊ आणि चवदार असतात तेव्हा तुम्हाला समजेल. ते गडद तपकिरी होईपर्यंत प्रतीक्षा करू नका.
- कधीकधी लांब लाकडी किंवा धातूच्या स्पॅटुलासह भाज्या नीट ढवळून घ्या. हे मिनिटात दोनदा करणे पुरेसे आहे.
- जर भाज्या खूप गरम झाल्या आणि सतत शिजू लागल्या तर याचा अर्थ असा होतो की ते तपकिरी होत आहेत. या प्रकरणात, उष्णता कमी करा.
- भाज्या अजिबात शिजत नसल्यास आग घाला.
5 चिरलेला टोमॅटो घाला. साहित्य चांगले मिसळा.
6 4-6 कप (1-1.5 लिटर) चिकन, गोमांस किंवा भाजीपाला साठा जोडा. मग आणखी आग लावा. परिणामी, भाज्या किंचित उकळू लागतील. जर उकळणे अधिक तीव्र झाले तर उष्णता किंचित कमी करा. या प्रकरणात, सूपचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जास्त उकळत नाही.
- जर सूप उकळत असेल तर उष्णता मध्यम ते कमी करा.
- सूप किंचित फुगवलेला असावा, फुगवटा नसावा.
7 25-30 मिनिटे सूप शिजवा. जर तुम्ही उष्णता कमी केली तर सूप पुन्हा उकळण्यासाठी तुम्हाला थोड्या वेळाने ते चालू करावे लागेल.
8 आपण तयार आहात का ते तपासा बटाटा आणि गाजर. 25-30 मिनिटांनंतर, बटाटे आणि गाजर मऊ करावे. जर त्यांच्याकडून काटा सहज गेला, तर सूप तयार आहे.
9 मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले घाला. काही मसाले घातल्यानंतर, सूप नीट ढवळून घ्या आणि नंतर त्याची चव घ्या. सुरुवातीसाठी, मीठ आणि मिरपूडसह 1 चमचे (15 मिली) मसाले घाला. त्यानंतर, आपण त्यांना आपल्या चवमध्ये जोडू शकता.
- सावधगिरी बाळगा - सूपमध्ये मसाले घालणे सोपे आहे, परंतु त्यातून काढणे खूप कठीण आहे.
- जर तुम्हाला तुमच्या सूपला आणखी मसाला द्यायचा असेल, तर तुम्ही इतर मसाले वापरू शकता, जसे वाळलेले किंवा ताजे ओरेगॅनो (ओरेगॅनो), थाईम किंवा अजमोदा (ओवा).
- आपण विविध मसाल्यांचे मिश्रण देखील वापरू शकता.
- लाल मिरची किंवा लाल मिरची सूपमध्ये एक मसाला जोडेल.
10 भाजीचे सूप वाडग्यात घाला. सावधगिरी बाळगा आणि लक्षात ठेवा की सूप खूप गरम असू शकते.