सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: ऐकणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: ब्रॅटवर्स्ट बिअर ब्रेझ्ड सॉसेज
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• बेकिंग साठी
• तळण्यासाठी
• बिअर मध्ये stewing साठी

1 फॉइल एका उच्च बाजूच्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. बेकिंग शीटवर अॅल्युमिनियम फॉइलची शीट ठेवा आणि बेकिंग शीटच्या दोन्ही बाजूंना शीटच्या कडा दुमडून सुरक्षित करा. बेकिंग शीटवर डाग पडू नये आणि सॉसेज जळण्यापासून रोखण्यासाठी हे आवश्यक आहे. बेकिंग शीटवर फॉइल ठेवा आणि बेकिंग शीट प्रीहीटिंग ओव्हनमध्ये ठेवा.

• ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज बेक करण्यासाठी, आपण बेकिंग शीट, बेकिंग डिश किंवा इतर योग्य भांडी वापरू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्व सॉसेजसाठी पुरेशी जागा आहे आणि सॉसेज दरम्यान थोडे अंतर सोडले जाऊ शकते.
• उच्च बाजूंनी बेकिंग शीट सोयीस्कर आहे कारण सॉसेज त्यातून बाहेर पडू शकत नाही.

2 ओव्हन प्रीहीट करा 200 ° C पर्यंत ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट ठेवल्यानंतर ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. ओव्हन इच्छित तापमानापर्यंत उबदार होण्यासाठी 10-15 मिनिटे थांबा. जर तुमच्या ओव्हनमध्ये अंगभूत थर्मामीटर असेल तर तुम्ही तापमानाचा मागोवा ठेवण्यासाठी त्याचा वापर करू शकता.

• जर तुम्ही ब्रेटवर्स्ट सॉसेज प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये ठेवलात तर तुम्हाला स्वयंपाक करण्याची वेळ चुकणार नाही, कारण ओव्हन आधीच योग्य तापमानावर असताना तुम्ही वेळ काढू शकता.
• बेकिंग शीट ओव्हनसह गरम करणे आवश्यक आहे, कारण यामुळे बेकिंग दरम्यान सॉसेज तपकिरी होतील.

3 ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढा आणि ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज एका थरात त्याच्या वर ठेवा. ओव्हन मिट्स वापरून ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढा. स्टोव्हटॉपवर किंवा टेबलवर उष्णता-प्रतिरोधक प्लेटवर ठेवा आणि नंतर सॉसेज फॉइलवर ठेवा.

• समान रीतीने बेक करण्यासाठी सॉसेजमध्ये थोडे अंतर सोडा. सॉसेज खूप दूर ठेवणे आवश्यक नाही, 1-2 सेमी अंतर सोडणे पुरेसे आहे.

4 सुमारे 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज पॅन ठेवा. बेकिंगच्या 20 मिनिटांनंतर, सॉसेज हळूवारपणे किचनच्या चिमटीने दुसरीकडे वळवा. हे त्यांना दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने शिजवेल. सॉसेज आणखी 20-25 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.

• जेव्हा आपण बेकिंग शीट ओव्हनमधून बाहेर काढता तेव्हा ओव्हन मिट्स पकडण्याचे लक्षात ठेवा.

5 आतील तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होईपर्यंत ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज बेक करावे. जेव्हा आतील तापमान 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचते तेव्हा सॉसेज पूर्णपणे शिजवले जातात. तापमान मोजण्यासाठी सॉसेजचा जाड भाग थर्मामीटरने छिद्र करा.

• मांसाची तयारी स्वयंपाकाच्या वेळेनुसार निर्धारित केली जाऊ नये, परंतु आतील तपमानानुसार. लहान सॉसेज शिजण्यास 30 मिनिटे लागू शकतात, तर मोठ्या सॉसेजला सुमारे 1 तास लागू शकतो.

6 ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज 5 मिनिटे थंड होऊ द्या आणि नंतर सर्व्ह करा. मांस शिजत असताना, त्याचा मांस रस अगदी मध्यभागी गोळा केला जातो. जर तुम्ही लगेच सॉसेज देत नसाल, पण तुम्ही त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढल्यानंतर 5 मिनिटे झोपू द्या, या वेळी रस पुन्हा सॉसेजमध्ये समान रीतीने वितरित केला जाईल, ज्यामुळे सॉसेज चवदार असतील आणि अधिक निविदा!

• रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त किंवा फ्रीजरमध्ये 1-2 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ हवाबंद कंटेनरमध्ये उरलेले सॉसेज साठवा.

सल्ला: हलके तळलेले कांदे आणि मिरचीसह ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज देण्याचा प्रयत्न करा. आपण तळलेल्या भाज्या आणि बटाटे सह डिश सर्व्ह करू शकता!

3 पैकी 2 पद्धत: ऐकणे

1. 1 ओव्हनच्या वरच्या रॅकला उच्च स्तरावर हलवा. बहुतेक ओव्हनमध्ये ओव्हनच्या शीर्षस्थानी गरम घटक असतो. हे थेट उष्णतेचा एक शक्तिशाली प्रवाह देते, जे आपल्याला द्रुतगतीने अन्न शिजवण्यास परवानगी देते, म्हणून ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज शक्य तितक्या बर्नरच्या जवळ ठेवणे आवश्यक आहे.
   • ओव्हनच्या जुन्या मॉडेल्सवर, हीटिंग एलिमेंट ओव्हनच्या खाली असलेल्या एका विशेष डब्यात तळाशी असू शकते. या प्रकरणात, आपल्याला शेगडीची पुनर्रचना करण्याची आवश्यकता नाही.
2. 2 ग्रिल सेटिंग चालू करा आणि ओव्हन 10 मिनिटे प्रीहीट करा. ग्रिल मोड सहसा तपमानावर सेट करता येत नाही, फक्त ते चालू किंवा बंद करण्याची क्षमता असते. जर तुमच्या ओव्हनमध्ये ग्रिलचे तापमान जास्त किंवा कमी ठेवण्याची क्षमता असेल तर ते उच्च वर सेट करा. 10 मिनिटांनंतर ओव्हन गरम झाले पाहिजे.
   • ओव्हन खूप लवकर गरम होते, म्हणून, चालू करण्यापूर्वी ग्रेट्सची पुनर्रचना केली पाहिजे, अन्यथा आपण स्वत: ला जाळू शकता.
3. 3 रॅस्टिंग रॅकवर ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करू नयेत. ही ग्रिड सहसा फ्राईंग पॅन किंवा ड्रिप ट्रेवर ठेवली जाते.गरम हवा ग्रिलमधील छिद्रांमधून सक्रियपणे फिरेल, ज्यामुळे सॉसेज समान रीतीने शिजण्यास मदत होईल.
   • शेगडीखाली एक ट्रे असणे आवश्यक आहे, जे सॉसेजमधून रसाचे थेंब ओव्हनच्या तळाशी येण्यापासून रोखेल. ओव्हनच्या तळाशी टिपल्याने आग लागू शकते.
4. 4 15-20 मिनिटे ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज तळून घ्या. सॉसेज जळण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना दर 5 मिनिटांनी स्वयंपाकघर चिमण्यांनी फिरवा. सॉसेज चालू करण्यासाठी, आपल्याला ओव्हनमधून पॅन थोडे बाहेर काढणे आवश्यक आहे. यासाठी ओव्हन मिट्स वापरा जेणेकरून स्वत: ला जळू नये.
   • सॉसेज फिरवताना शेगडीला स्पर्श करू नका. ते खूप गरम असेल. त्याला स्पर्श केल्याने तुम्ही जळू शकता.
5. 5 ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज ओव्हनमधून काढून टाका जेव्हा त्यांच्याकडे सोनेरी कवच ​​आणि ग्रिलचे चिन्ह असतील. ओव्हनमध्ये तळणे सहसा अन्नावर कोणतेही अवशेष सोडत नाही, परंतु या प्रकरणात, गरम शेगडीतून गडद रेषा सॉसेजवर दिसू शकतात. जर बाहेर ढगाळ असेल आणि ग्रिल पेटवण्याचा कोणताही मार्ग नसेल, तर ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज जवळजवळ कोळशासारखे बनवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे!
   • ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज किरकोळ डुकराचे मांस बनवले जातात, म्हणून त्यांची तयारी त्यांच्या देखाव्याने नव्हे तर थर्मामीटरने तपासली पाहिजे.
6. 6 सॉसेजचे आतील तापमान 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचले आहे याची खात्री करा. सॉसेजच्या जाड भागाला छेदण्यासाठी मीट थर्मामीटर वापरा. जर तापमान 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचले तर सॉसेज तयार आहेत!
   • जर सॉसेजचे आतील तापमान 70 डिग्री सेल्सियसपर्यंत पोहोचले नसेल तर त्यांना आणखी 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा आणि नंतर पुन्हा तापमान तपासा.
7. 7 5 मिनिटे थंड होण्यासाठी ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज सोडा. सॉसेजची लगेच सेवा करू नका, परंतु त्यांना थोडा वेळ बसू द्या. या वेळी, सॉसेज पूर्णपणे रसाने संतृप्त होतात आणि त्याशिवाय, आपण आपली जीभ जळणार नाही. आपण स्वादिष्ट आणि निविदा सॉसेजसह समाप्त व्हाल, जणू ते नुकतेच ग्रिलमधून काढले गेले आहेत!
   • उर्वरित सॉसेज हवाबंद डब्यात किंवा फास्टनरसह प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त आणि फ्रीजरमध्ये 2 महिन्यांपेक्षा जास्त साठवले जाऊ शकत नाहीत.

3 पैकी 3 पद्धत: ब्रॅटवर्स्ट बिअर ब्रेझ्ड सॉसेज

1. 1 ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. सॉसेज बिअरमध्ये शिजवले जातील आणि ओव्हन सर्व साहित्य पूर्णपणे शिजले आहे याची खात्री करण्यासाठी प्रीहेट करणे आवश्यक आहे. सॉसेज ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, ते 10-15 मिनिटे इच्छित तपमानावर गरम होऊ द्या.
   • जर तुम्ही ओव्हन प्रीहीट केलेत तर तुम्ही सॉसेजच्या स्वयंपाक वेळेत चुकीचे होऊ शकत नाही. जर आपण सॉसेज थंड ओव्हनमध्ये ठेवले तर आपल्याला ओव्हन वार्म-अप वेळेचा देखील विचार करावा लागेल.
2. 2 कांदा चिरून घ्या रिंग्ज आणि लसणाच्या 2 पाकळ्या चिरून घ्या. एक धारदार चाकू घ्या आणि काळजीपूर्वक पांढरा कांदा सुमारे १/२ सेमी जाडीच्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि कड्या पातळ पट्ट्यांमध्ये विभागून घ्या. नंतर लसूण शक्य तितके लहान चिरून घ्या.
   • जर तुम्हाला भरपूर कांदे घालणे आवडत नसेल किंवा कांदा खूप मोठा असेल तर तो अर्धा कापून फक्त अर्धा वापरा.
   • कांदा कापताना डोळे पाणावल्यास, कांदा फ्रीजरमध्ये 10-15 मिनिटे ठेवा, पण यापुढे, जेणेकरून कांदा जास्त मऊ होणार नाही.
   • प्रत्येकाला लसूण आवडत नाही. या डिशमध्ये, ते कांदे आणि बिअर बरोबर चांगले जाते, परंतु जर तुम्ही लसणाचे चाहते नसाल तर तुम्ही त्याशिवाय सॉसेज शिजवू शकता.
3. 3 एक खोल बेकिंग डिश घ्या आणि त्यात कांदा आणि लसूण ठेवा. जर आकार पुरेसा खोल (5-7 सेमी) असेल तर त्याचा आकार इतका महत्त्वाचा नाही. सर्वोत्तम पर्याय एक मानक 23 सेमी x 33 सेमी बेकिंग डिश आहे.
   • ही डिश तयार केल्यानंतर, भांडी धुणे सोपे आहे, कारण ते सहसा फार घाणेरडे होत नाहीत. डिशेस धुण्यात वेळ वाया घालवू नये, डिस्पोजेबल अॅल्युमिनियम फॉइल ट्रे वापरा!
4. 4 काही ऑलिव्ह ऑईल घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि वॉर्सेस्टरशायर सॉस घाला. पॅनमध्ये कांदा आणि लसूण सह, 1-2 टेबलस्पून (15-30 मिली) ऑलिव्ह ऑइल आणि 2-3 टेबलस्पून (30-44 मिली) वॉर्सेस्टरशायर सॉस घाला, नंतर चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे.
   • आपण 1 टेबलस्पून (12.5 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर घालून आपली डिश थोडी गोड करू शकता.
   • मसालेदार जेवणासाठी, 1 चमचे (1.5 ग्रॅम) लाल मिरची घाला.
5. 5 मोल्डमध्ये 5 ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज ठेवा. सॉसेज पसरवताना, त्यांना कांद्याच्या मिश्रणात हलके दाबा. बियरमध्ये कांदे शिजत आणि मऊ होत असताना, ते हळूहळू सॉसेजला झाकणे सुरू करतील, ज्यामुळे सॉसेज आणि कांद्याची चव अधिक तीव्र होईल.
6. 6 दोन 0.33 लिटर कॅनसह सॉसेज आणि कांदे घाला. कोणत्याही प्रकारच्या बीअरचा वापर केला जाऊ शकतो, स्टोअरमधील स्वस्त ब्रॅण्डपासून ते स्थानिक बिअर शॉपमध्ये ड्राफ्ट बीअरपर्यंत. साचा बिअरने भरा जेणेकरून सॉसेज त्यात अर्धे बुडतील.
   • डिशची चव आपण निवडलेल्या बिअरच्या प्रकारावर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, एक हलकी बिअर एक सौम्य चव देईल, तर एक गडद बिअर एका डिशला सखोल आणि समृद्ध चव देईल.
   • आपण प्रकाश आणि गडद बिअर दरम्यान क्रॉस शोधत असल्यास, आपल्या डिशमध्ये एम्बर बिअर जोडण्याचा प्रयत्न करा.
   • जर तुम्ही एका लहान बेकिंग शीटवर स्वयंपाक करत असाल, तर तुम्हाला कॅनपेक्षा कमी बियरची आवश्यकता असू शकते.
7. 7 बेकिंग डिश अॅल्युमिनियम फॉइलने घट्ट झाकून ठेवा. साच्याच्या वर फॉइलची एक लांब शीट ठेवा आणि साच्याच्या काठावर ती दुमडा. याबद्दल धन्यवाद, ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज योग्यरित्या वाफवले जातील आणि परिणामी ते अधिक चव घेतील आणि रसदार होतील.
   • जर फॉइलची एक शीट पुरेशी नसेल, तर मूस दुसऱ्या ओव्हरलॅपिंग शीटने झाकून टाका.
8. 8 बेकिंग डिश 1 तास ओव्हनमध्ये ठेवा. ओव्हन प्रीहीटिंग केल्यानंतर आणि टिन फॉइलने झाकल्यानंतर, ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज ओव्हनमध्ये मधल्या वायर रॅकवर ठेवा. 30 मिनिटांनंतर, त्यांना दुसरीकडे वळवा. ओव्हन मिट्स वापरून साचा काळजीपूर्वक काढा आणि सॉसेज पलटवा. मोल्ड परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे शिजवा.
   • फॉइल स्क्रू करताना काळजी घ्या - मजबूत वाफ साच्यातून बाहेर येईल. आपले हात आणि चेहरा वाफेच्या प्रवाहासमोर आणू नका, अन्यथा तुम्ही जळाल.
   • सॉसेजला काट्याने टोचू नका, अन्यथा रस बाहेर पडेल.
   • एका तासानंतर, ओव्हनमधून सॉसेज काढा आणि सॉसेजच्या आतील तापमान जास्तीत जास्त थर्मामीटरने छेदून तपासा. जर तापमान 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचले तर सॉसेज तयार आहेत! नसल्यास, साचा परत ओव्हनमध्ये 5-10 मिनिटे ठेवा आणि नंतर पुन्हा तापमान तपासा.
9. 9 ब्रेडवर बर्स्टवर्स्ट सॉसेज ठेवा, वर कांदे ठेवा आणि सर्व्ह करा. मऊ ब्रेडवर ब्रॅटवर्स्ट सॉसेजसह बीयर स्ट्यूड कांदे आदर्श आहेत. तुम्हाला आवडत असल्यास, बोस्टरला टोस्टरमध्ये वाळवा आणि मोहरीसह सॉसेज वर ठेवा, किंवा फक्त मोहरी आणि कांद्याशिवाय सॉसेज सँडविच बनवा.
   • उरलेले सॉसेज प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये 3-4 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये 2 महिन्यांपर्यंत साठवा.

   आपण आणखी काय सह Bratwurst सॉसेज खाऊ शकता: सॉसेजच्या वर सॉरक्रॉट किंवा लोणचे ठेवा!

   
   

आपल्याला काय आवश्यक आहे

बेकिंग साठी

• उच्च बाजूंनी बेकिंग ट्रे
• अॅल्युमिनियम फॉइल
• खड्डे
• उष्णता प्रतिरोधक स्टँड (पर्यायी)
• मांस थर्मामीटर
• स्वयंपाकघर चिमटे
• ओव्हन

तळण्यासाठी

• स्टोव्ह बर्नर
• फूस सह जाळी
• स्वयंपाकघर चिमटे
• खड्डे
• मांस थर्मामीटर

बिअर मध्ये stewing साठी

• ओव्हन
• कटिंग बोर्ड
• धारदार चाकू
• बेकिंग डिश 23 सेमी x 33 सेमी
• अॅल्युमिनियम फॉइल
• खड्डे