सबिस सॉस कसा बनवायचा

सामग्री

साहित्य
बेचमेल
सबिस
पावले
2 पैकी 1 पद्धत: बेकमेल सॉस बनवणे
2 पैकी 2 पद्धत: सबिस सॉस समाप्त करा
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

सुबिस सॉस एक संयुगे फ्रेंच सॉस आहे जो कांदा आणि क्रीम प्युरीमध्ये साध्या बेकमेल सॉसचे मिश्रण करून बनवले जाते. परिणामी कांद्याची चटणी सहसा मांस किंवा अंड्यांसह दिली जाते.

साहित्य

सेवा: 4

बेचमेल

2 चमचे (30 मिली) लोणी
2 चमचे (30 ग्रॅम) पीठ
1 कप (237 मिली) दूध

सबिस

बेचमेल सॉस
2 मध्यम कांदे, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
2 चमचे (30 ग्रॅम) लोणी
3 चमचे (45 ग्रॅम) हेवी क्रीम

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: बेकमेल सॉस बनवणे

बेचमेल हा सोबिस सॉसचा मुख्य घटक आहे. हे वेळेपूर्वी तयार केले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते किंवा ते सोबिस सॉस बनवण्याच्या प्रक्रियेत थेट तयार केले जाऊ शकते.

1 मध्यम सॉसपॅनमध्ये 2 चमचे (30 मिली) लोणी वितळवा.
2 सॉस बनवण्यासाठी बटरमध्ये 2 चमचे (30 ग्रॅम) पीठ घाला. कोणतीही फ्रेंच सॉस बनवण्याची ही पहिली पायरी आहे.
- सॉस बनवण्यासाठी पदार्थ तयार करताना, आपण नेहमी लोणी आणि पीठ समान प्रमाणात घ्यावे.
- जर तुम्ही सॉस घट्ट करत असाल तर प्रत्येक घटकाचे 3 चमचे (45 मिली) वापरा. पातळ सॉससाठी, प्रत्येक पदार्थाचे 1 चमचे (15 मिली) वापरा.
3 पदार्थ जास्त उष्णतेवर गरम करा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत तो हलका पेंढा रंगात येत नाही.
4 वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये 1 कप (237 मिली) दूध उकळताना उष्णतेतून काढून टाका आणि किंचित थंड होऊ द्या.
5 मिश्रणात हळूहळू दूध घाला, एका वेळी काही चमचे घाला. हळूहळू उबदार दूध जोडल्याने सॉस जलद जाड होऊ शकतो.
6 सॉस घट्ट होण्यासाठी जवळच्या उकळीत गरम करा. जेव्हा सॉस तयार होतो, तो त्यात बुडलेल्या चमच्याच्या वक्र बाजूला राहतो.
7 उष्णता पासून सॉस काढा आणि काही मिनिटे थंड होऊ द्या.

2 पैकी 2 पद्धत: सबिस सॉस समाप्त करा

बेकमेल सॉस तयार झाल्यानंतर, सबिस सॉस बनवण्यासाठी त्याचा वापर करा.

1सॉसपॅनमध्ये 2 चमचे (30 मिली) लोणी वितळवा, नंतर कांदा घाला.
2 कांदे मऊ आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
3 कांदे फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर आणि प्युरीमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत हस्तांतरित करा.
4 टोस्टेड चिरलेला कांदा बेकमेल सॉससह टाका.
5 सॉसमध्ये 3 चमचे (45 मिली) हेवी क्रीम, 1 चमचे (15 मिली) एका वेळी घाला. प्रत्येक चमचा जोडल्यानंतर नीट ढवळून घ्या.
6 तयार सॉस मीठ आणि मिरपूड हवी असल्यास आणि आपल्या निवडलेल्या डिशसह सर्व्ह करा.

टिपा

मलईला आंबट मलईने बदलण्याचा प्रयत्न करा, लोणी आणि आंबट मलई यांचे मिश्रण तयार सॉसच्या चवमध्ये समृद्धी जोडेल.
दाणेदार, रंगाचे डाग टाळण्यासाठी आपल्या तयार सॉससाठी मसाला म्हणून पांढरी मिरपूड वापरा.

चेतावणी

सॉस सामग्री आग लागल्यावर काळजीपूर्वक पहा. ते जास्त शिजवू नका आणि ते जळत नाही याची खात्री करा, अन्यथा तयार सॉसमध्ये जळलेली चव असेल. जर पदार्थ खूप गडद किंवा जळलेला असेल तर टाकून द्या आणि पुन्हा सुरू करा.