सामग्री

• 4 पैकी 2 पद्धत: मांस सॉस
• 4 पैकी 3 पद्धत: लसूण परमेसन सॉस
• 4 पैकी 4 पद्धत: घरगुती टोमॅटो सॉस
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• पाककला स्पेगेटी
• मांस सॉस
• लसूण सह परमेसन सॉस
• घरगुती टोमॅटो सॉस

1 आपल्याला किती स्पेगेटी आवश्यक आहे ते ठरवा. सर्व्हिंगच्या संख्येचा अंदाज लावा. सहसा, स्पेगेटी पॅक सर्व्हिंगची अंदाजे संख्या दर्शवतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही तीन लोकांसाठी स्पेगेटी बनवणार असाल तर तुम्हाला अर्ध्या बॉक्सची आवश्यकता असू शकते.

• भांड्यात जास्त गर्दी होऊ नये म्हणून, एका वेळी 900 ग्रॅमपेक्षा जास्त स्पेगेटी शिजवू नका.

2 एक मोठा सॉसपॅन घ्या आणि त्यात थंड पाणी घाला. जर तुम्हाला 700-900 ग्रॅम स्पेगेटी उकळायची असेल तर 5-6 लिटर सॉसपॅन वापरा. कमी स्पेगेटीसाठी, 3 किंवा 4 लिटर सॉसपॅन कार्य करेल. 3/4 भांडे पाण्याने भरा.

• जर तुम्ही खूप लहान सॉसपॅन वापरत असाल तर स्पॅगेटी एकत्र चिकटून राहील.

3 मीठ घाला आणि पाणी उकळा. 1-2 चमचे (15-35 ग्रॅम) मध्यम धान्य मीठ पाण्यात विरघळा आणि सॉसपॅन झाकून ठेवा. पाणी तीव्र उकळी आणण्यासाठी उष्णता जास्त करा.

• जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा झाकण अंतर्गत वाफ बाहेर येईल.
• जर तुम्ही ताजे (कोरडे नाही) स्पेगेटी शिजवत असाल तर पाण्यात मीठ घालू नका.

4 उकळत्या पाण्यात स्पेगेटी घाला. ओव्हन हातमोजे घाला आणि भांड्यातून झाकण काढा. स्पॅगेटी हळूहळू उकळत्या पाण्यात बुडवा म्हणजे ती फुटणार नाही. चिमटे किंवा लांब चमच्याने स्पेगेटी नीट ढवळून घ्या. यानंतर, पाणी पटकन उकळले पाहिजे.

• स्पॅगेटी लहान ठेवण्यासाठी त्यांना अर्ध्यामध्ये विभाजित करण्याचा प्रयत्न करा.

5 8-11 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा आणि स्पेगेटी वारंवार हलवा. पॅकेजवरील सूचना वाचा आणि शिफारस केलेल्या वेळेसाठी टाइमर सेट करा. त्यांना एकत्र चिकटून राहू नये म्हणून स्पेगेटी वारंवार हलवा.

• स्पॅगेटी वेगवेगळ्या प्रकारच्या मैद्यापासून बनवली जाते, म्हणून आपण पॅकेजवरील सूचनांचे पालन केले पाहिजे.
• स्पेगेटी उकळत असताना भांडे झाकू नका.

6 ते पुरेसे शिजले आहे का हे ठरवण्यासाठी स्पॅगेटी चाखून पहा. पाण्यातून एक धागा काढा आणि त्यातून कापून घ्या. ते मऊ असावे. स्पेगेटी मऊ असली पाहिजे, परंतु मऊ नाही.

• जर स्पॅगेटीचा मध्य भाग पक्का असेल तर ते आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा, नंतर पुन्हा प्रयत्न करा.

7 चाळणीद्वारे स्पॅगेटी गाळून घ्या. स्पॅगेटी झाल्यावर, गॅस बंद करा आणि सिंकमध्ये एक चाळणी ठेवा. हळुवारपणे स्पेगेटीचे भांडे सिंकमध्ये आणा आणि त्यातील सामग्री चाळणीत घाला.

• उकळत्या पाण्याने आणि गरम वाफेने स्वत: ला जळू नये म्हणून भांडे तुमच्यापासून दूर ठेवा.
• स्पॅगेटी थंड पाण्याने धुवू नका, कारण हे सॉस चांगले शोषून घेणार नाही.

8 तुमचा आवडता सॉस जोडा आणि वाडग्यांवर स्पेगेटी ठेवा. पाणी काढून टाकल्यानंतर, आपल्या आवडीच्या सॉससह स्पेगेटी हंगाम करा, किंवा प्रथम प्लेट्सवर ठेवा आणि नंतर प्रत्येक सर्व्हिंगवर सॉस घाला.

• जर तुम्ही नंतर स्पॅगेटी खाणार असाल तर ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत थांबा, घट्ट बंद कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-5 दिवसांपर्यंत साठवा.
• नंतर थंडगार स्पॅगेटी वापरणे सोपे करण्यासाठी, रेफ्रिजरेट करण्यापूर्वी त्याच्या वर 2 चमचे (10 मिलीलीटर) ऑलिव्ह तेल ओतणे.

4 पैकी 2 पद्धत: मांस सॉस

1. 1 कांदे आणि लसूण मध्यम ते उच्च आचेवर 5 मिनिटे परतून घ्या. 2 चमचे (30 मिली) भाजी तेल मोठ्या कढईत मध्यम ते जास्त उष्णतेवर घाला. जेव्हा तेल उकळू लागते तेव्हा 1 बारीक चिरलेला कांदा आणि 2 चमचे बारीक लसूण घाला.
   • कांदे आणि लसूण नीट ढवळून घ्यावे आणि कांदा स्पष्ट होईपर्यंत आणि लसणीला सुगंध येत नाही.
2. 2 500 ग्रॅम मांस घाला किसलेले मांस आणि 7-8 मिनिटे शिजवा. त्याच वेळी, चमच्याने किसलेले मांस चिरून घ्या आणि मांस गुलाबी रंगाची होईपर्यंत वारंवार हलवा. आपण ग्राउंड बीफ, डुकराचे मांस, चिकन किंवा टर्की वापरू शकता.
   • इच्छित असल्यास, आपण वेगवेगळ्या किसलेल्या मांसाचे मिश्रण वापरू शकता.
3. 3 कढईत भरपूर ग्रीस असल्यास ते काढून टाकावे. सहसा, तळलेले असताना चिरलेले मांस मोठ्या प्रमाणात चरबी देते. जर पॅनचा तळ ग्रीसने झाकलेला असेल तर ते काढून टाका. सिंकमध्ये मेटल कॅन ठेवा आणि पॅन झाकणाने झाकून ठेवा. पॅन काळजीपूर्वक टिल्ट करा जेणेकरून चरबी एका बाजूला गोळा होईल, मांसावर झाकण ठेवून ते बाहेर पडू नये. चरबी हलक्या एका जारमध्ये काढून टाका.
   • ते टाकून देण्यापूर्वी चरबी थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.
   • गरम वंगण थेट सिंकमध्ये ओतू नका, कारण ते पाईप्स बंद करू शकते.
4. 4 10 मिनिटे सॉस शिजवा आणि हलवा. टोमॅटो सॉसचा कॅन उघडा आणि कढईत ठेवा. सॉस मांस आणि कांद्यासह एकत्र होईपर्यंत हलवा. सॉस उकळण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि कढई झाकणाने झाकून ठेवा.
   • पॅनच्या तळाशी चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी सॉस एकदा किंवा दोनदा नीट ढवळून घ्या.
5. 5 तयार स्पॅगेटीवर मांस सॉस ठेवा. शिजवलेल्या स्पेगेटीच्या 700 ग्रॅम वाट्या आणि मांस सॉससह शीर्षस्थानी विभागून घ्या. इच्छित असल्यास स्पॅगेटीवर थोडे किसलेले परमेसन शिंपडा.
   • आपण स्पॅगेटी सॉसमध्ये हलवू शकता आणि नंतर वाटीवर सर्व्ह करू शकता.
   • जर तुमच्याकडे शिल्लक स्पॅगेटी आणि मांस सॉस असेल तर ते हवाबंद डब्यात हस्तांतरित करा आणि 3-4 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. लक्षात ठेवा स्पॅगेटी जितका जास्त काळ साठवली जाईल तितकी ती मऊ होईल.

4 पैकी 3 पद्धत: लसूण परमेसन सॉस

1. 1 लसणीचे लोणी आणि लाल मिरचीचे फ्लेक्स मध्यम आचेवर वितळवा. मध्यम सॉसपॅनमध्ये 10 चमचे (140 ग्रॅम) अनसाल्टेड बटर ठेवा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. लसणीच्या 3 पाकळ्या घाला.
   • जर तुम्हाला सॉस गरम हवा असेल तर 1 चमचे (2 ग्रॅम) ठेचलेल्या लाल मिरचीचे फ्लेक्स घाला.
2. 2 मध्यम आचेवर 4-5 मिनिटे तेल गरम करा आणि ढवळत असताना हलवा. भांड्यातील सामग्री सतत हलवा. मध्यम आचेवर तेल सोनेरी रंग येईपर्यंत गरम करणे सुरू ठेवा.
   • तेलाकडे लक्ष द्या कारण ते लवकर जळू शकते.
3. 3 गॅस बंद करा आणि सॉसपॅनमध्ये स्पेगेटी आणि चीज घाला. 450 ग्रॅम शिजवलेले स्पेगेटी एका सॉसपॅनमध्ये घाला (प्रथम पाणी गाळून घ्या). त्यानंतर, अर्धा कप (50 ग्रॅम) ताजे किसलेले परमेसन चीज सह स्पेगेटी शिंपडा.
   • आपल्याकडे स्वयंपाकघर चिमण्या नसल्यास, स्पॅगेटी, चीज आणि लोणी हलवण्यासाठी मोठा चमचा आणि काटा वापरा.
4. 4 स्पॅगेटीला परमेसन आणि लसूण सॉससह वाट्यांमध्ये वाटून घ्या. स्पॅगेटी वापरून पहा आणि आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला. 2 चमचे (7.5 ग्रॅम) चिरलेली अजमोदा (ओवा) पाने सह स्पेगेटी शिंपडा. त्यानंतर लगेच डिश सर्व्ह करा.
   • उरलेले स्पेगेटी 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट बंदिस्त कंटेनरमध्ये साठवा.
   • बराच काळ साठवल्यास, लोणी आणि चीज स्पॅगेटीपासून वेगळे होऊ शकतात.

4 पैकी 4 पद्धत: घरगुती टोमॅटो सॉस

1. 1 कॅन केलेला टोमॅटो प्युरी बनवा. कॅन केलेला संपूर्ण सोललेली टोमॅटो 800 ग्रॅम घ्या आणि त्यांना ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा. ब्लेंडर झाकणाने झाकून टोमॅटो बारीक करा.
   • जर तुम्हाला खडबडीत सॉस आवडत असेल तर तुम्ही ही पायरी वगळू शकता आणि सॉस उकळल्यानंतर टोमॅटोला चमच्याच्या पाठीवर ठेचून टाका.
   • गुळगुळीत सॉससाठी, टोमॅटो गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये हलवा.
2. 2 कांदे 5-6 मिनिटे परतून घ्या. एका मोठ्या कढईत 2 चमचे (30 मिली) अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करा. जेव्हा तेल उकळू लागते तेव्हा 1/3 बारीक चिरलेला कांदा घाला.
   • कांदा पॅनला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी सतत हलवा.
   • कांदा किंचित मऊ झाला पाहिजे आणि अर्धपारदर्शक झाला पाहिजे.
3. 3 लसूण आणि ठेचलेले लाल मिरचीचे फ्लेक्स घाला (पर्यायी). लसणाच्या 3 पाकळ्या सोलून घ्या आणि 1 सेंटीमीटर तुकडे करा. कांदा असलेल्या कढईत लसूण ठेवा. जर तुम्हाला गरम सॉस हवा असेल तर चिमूटभर लाल मिरचीचे फ्लेक्स देखील घाला. नंतर सॉस सुमारे 30 सेकंद शिजवा.
   • लसूणाने एक सुगंध सोडला पाहिजे. लसूण एका मिनिटापेक्षा जास्त तळू नका, कारण ते लवकर जळेल.
4. 4 चवीनुसार टोमॅटो आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. मिश्रित टोमॅटो प्युरी कढईत घाला. टोमॅटो, कांदे आणि लसूण नीट ढवळून घ्यावे. सॉस वापरून पहा आणि इच्छित असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.
   • सॉस चवदार बनवण्यासाठी, तळताना बर्‍याचदा वापरून पहा. आवश्यकतेनुसार मसाले घाला.
5. 5 सुमारे 30 मिनिटे कमी गॅसवर सॉस शिजवा. मध्यम आचेवर कढई शिजवा आणि सॉस गुरगळण्याची प्रतीक्षा करा. त्यानंतर, उष्णता कमी करा जेणेकरून सॉस किंचित गुरगुरत राहील. पॅन उघड्यावर सोडा आणि घट्ट होईपर्यंत सॉस शिजवा.
   • सॉस जाळण्यापासून रोखण्यासाठी वारंवार हलवा.
6. 6 सॉसमध्ये चिरलेली ताजी तुळशीची पाने घाला. एक किंवा दोन मूठभर ताजी तुळशीची पाने सॉसमध्ये घाला (प्रत्येक पान आधी 2-3 तुकडे करा).सॉस नीट ढवळून घ्या आणि गॅस बंद करा.
   • एकदा तुळस गरम सॉसमध्ये आल्यावर लगेच मऊ होईल.
   • सॉस पुन्हा वापरून पहा आणि आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.
7. 7 शिजवलेल्या स्पॅगेटीवर टोमॅटो सॉस घाला आणि लगेच सर्व्ह करा. स्पॅगेटीमधून पाणी काढून टाका, त्यांना वाडग्यांवर ठेवा आणि शिजवलेल्या टोमॅटो सॉससह शीर्षस्थानी ठेवा. स्पॅगेटी आणि सॉस एका सॉसपॅनमध्ये टाका, इच्छित असल्यास, ते वाडग्यांवर सर्व्ह करण्यापूर्वी.
   • आपण किसलेले चीजसह स्पॅगेटी शिंपडू शकता, ताजे तुळस घालू शकता किंवा अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम करू शकता.
   • उरलेले स्पेगेटी 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट-फिटिंग कंटेनरमध्ये साठवा.

टिपा

• जर तुम्ही उकळल्यानंतर लगेच स्पेगेटी खाणार असाल तर पाण्यात भाजी तेल घालू नका. अन्यथा, सॉस स्पॅगेटीला चांगले चिकटणार नाही.
• ताजे स्पेगेटी कोरड्या स्पेगेटीपेक्षा वेगाने शिजते. ताजी स्पेगेटी 2-5 मिनिटांत तयार होऊ शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

पाककला स्पेगेटी

• झाकण असलेली मोठी सॉसपॅन
• चाळणी किंवा गाळणी
• मोजण्याचे चमचे
• टायमर
• किचन चिमटे किंवा स्पेगेटी चमचा

मांस सॉस

• चष्मा आणि चमचे मोजणे
• चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• झाकण असलेले मोठे तळण्याचे पॅन
• एक चमचा
• धातूचा डबा

लसूण सह परमेसन सॉस

• चष्मा आणि चमचे मोजणे
• मध्यम सॉसपॅन
• चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• स्वयंपाकघर चिमटे

घरगुती टोमॅटो सॉस

• चष्मा आणि चमचे मोजणे
• ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर
• चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• मोठे तळण्याचे पॅन
• एक चमचा