सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 1 पैकी 2: कॅक्टसची पाने खाणे
• 2 पैकी 2 पद्धत: काटेकोरपणे नाशपाती खा
• टिपा
• चेतावणी

काटेकोर पीअर कॅक्टस हजारो वर्षांपासून मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकामधील मुख्य पदार्थांपैकी एक आहे. अमेरिकेच्या काही भागांत, कॅक्टस एक विचित्र व्यंजन आणि निरोगी आहारातील परिशिष्ट म्हणून लोकप्रिय होत आहे. काटेरी PEAR कॅक्टसचे तीन भिन्न खाद्य भाग आहेत: डिस्क-आकाराचे पाने (nopales), जी भाजी मानली जाऊ शकते, फ्लॉवरच्या कळ्या, ज्या कोशिंबीरीमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात आणि काटेरी pears (ट्यूना), जे फळ मानले जाऊ शकते. कॅक्टस अमेरिकेच्या नैwत्य भागात रानात आणि उत्तरेकडील कॅनडापासून दक्षिणेस दक्षिण अमेरिकेत आढळतो. नेदरलँड्स आणि बेल्जियममध्ये आपण वर्षभर टोकस आणि बाजारपेठांमध्ये ही कॅक्टि खरेदी करू शकता. हे नमुने व्यावसायिकदृष्ट्या घेतले जातात आणि कॅक्टस फार्ममधून येतात.

साहित्य

• नोपाल्स (काटेरी नाशपातीच्या कॅक्टसची पाने)
• काटेकोरपणे नाशवंत (कॅक्टसची फळे)
• मिरपूड, मीठ आणि इतर मसाले

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 2: कॅक्टसची पाने खाणे

1. काटेरी पेअर कॅक्टसमधून काही पाने खरेदी किंवा निवडा. लेखाच्या तळाशी असलेले इशारे वाचा. या कॅक्टसमध्ये केवळ मोठे काटेच नसतात तर बरीच लहान सुया (ग्लोचिड्स) देखील आपल्या त्वचेमध्ये अडकतात.
   • चमकदार हिरव्या रंगाने मजबूत पाने पहा.
   • लवकर वसंत inतूमध्ये उगवलेले लहान, लहान पाने सामान्यत: ज्युईस्टेस्ट असतात, एक नाजूक चव असते आणि त्यास मणके असतात. एक पान जितके जाड असते तितके मोठे असते. जुनी पाने सहसा तंतुमय असतात आणि त्यात दाट तपकिरी असतात, जे काही लोकांना आवडत नाहीत.जेव्हा इतर अन्न टंचाई भासते तेव्हा ती टिकून राहण्यासाठी इतर प्राण्यांसाठी ती पाने टांगून ठेवा. मऊ पाने कधीकधी "बेबिनोपेल्स" नावाने देखील विकली जातात.
   • खूप जाड हातमोजे घाला किंवा स्वतःच पाने उंचावण्यासाठी चिमटा वापरा. झाडाची पाने खेचा किंवा स्टेमवर कापून टाका. स्टेमवर कापून, पाने कमी ताणतणाव करतात आणि आपण पाने फाडल्यास किंवा फाटल्यापेक्षा कॅक्टस अधिक लवकर पुनर्प्राप्त होऊ शकतो. हे आपल्या कॅक्टस वनस्पतीस निरोगी ठेवण्यास मदत करेल जेणेकरून आपण नंतर पाने काढू शकता.
2. भाजीपाला पीलर किंवा पाने पासून पाने पासून spines काढा paring चाकू. पाने पूर्णपणे स्वच्छ न होईपर्यंत हातमोजे चालू ठेवा आणि आपण सोललेले भाग टाकून दिले जातील. पानांमध्ये केवळ मोठे काटेरी झुडपे किंवा पाला नसतात तर लहान, अदृश्य सुया देखील असतात ग्लॉकिड्स ज्यामुळे तुमची त्वचा बर्‍याच प्रमाणात चिडचिड करते आणि त्वचेतून बाहेर पडणे खूप कठीण आहे. आपण पाने पासून मणके आणि ग्लॉकिड्स लहान बर्नरने काढून टाकू शकता किंवा गॅस बर्नरवर चिमटाने धरून ठेवू शकता. लेखाच्या तळाशी असलेले इशारे देखील पहा.
3. कोल्ड टॅपच्या खाली पाने धरा. कोणत्याही रंगलेल्या आणि गडद डागांना कवच किंवा ट्रिम करा.
4. आपण कशासाठी पाने वापरत आहात यावर अवलंबून पाने कापून टाका किंवा ती पूर्णपणे सोडा. प्रत्येक स्लाइस नंतर ब्लेड पुसण्यास विसरू नका कारण त्यात लहान सुया अडकल्या जाऊ शकतात.
5. पाने उकळा. आपण एखादी अनोखी, चवदार आणि निरोगी डिश तयार करण्यासाठी त्यांना इतर घटकांसह शिजवू, ग्रिल किंवा मिक्स करू शकता.
   • जेव्हा आपण पाने उकळता तेव्हा आपल्याला रस काढणे आवश्यक आहे यावर अवलंबून आपल्याला कधीकधी ते काढून टाकावे आणि पुन्हा एकदा किंवा दोनदा शिजवावे लागेल. पाने जाड, रस जास्त दाट.
   • तांबूस पुदीना (एक प्राचीन मेक्सिकन "व्हिएन्टे") पाने एकत्र उकळणे ही रस सौम्य करण्याची आणि ज्यांना कॅक्टस कधीच खाल्लेला नाही, अशा लोकांना चव लावण्याची एक सामान्य पद्धत आहे.
   • शिजवलेल्या पाने नंतर काढून टाकावतात, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावी आणि पालेयुक्त टोमॅटो, कांदे आणि जॅलेपॅनो मिरचीसह कोशिंबीरी म्हणून सर्व्ह कराव्यात. कोशिंबीर बारीक चिरलेली कोथिंबीर, व्हिनेगर, मीठ आणि चुनाचा रस देऊन तयार केला जातो.
   • पाने पीसताना त्यांना मिरपूड, मीठ आणि इतर मसाल्यांनी उदारपणे झाकणे चांगले. मऊ आणि किंचित तपकिरी झाल्यावर पाने तयार असतात.
   • कॅक्टसच्या पानांच्या ग्रील्ड पट्ट्या ताजे चुनखडीचा रस आणि थोडासा ऑलिव्ह ऑइलसह चव येऊ शकतात. आपण ग्रील्ड मशरूम देखील जोडू शकता.
   • शिजवलेल्या पानांना सूपमध्ये हलवून, कोशिंबीर किंवा ऑमलेटमध्ये घालून, कॅन करुन किंवा स्वतंत्रपणे खाण्याचा प्रयत्न करा.
   • "नोपालिटोस एन साल्सा वर्डे" एक लोकप्रिय पारंपारिक मेक्सिकन डिश आहे जिथे पाने पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात आणि पाण्यात उकडल्या जातात (वर पहा). नंतर ते टोमॅटिलोस (जे कधीकधी हिरव्या टोमॅटोसाठी चुकीचे असते, परंतु कागदाच्या शेलमध्ये वाढणारी पूर्णपणे भिन्न फळे असतात), कांदे, लसूण, कोथिंबीर आणि जॅलेपॅनो मिरची (या घटकांना मॅश करतात) मध्ये पुन्हा शिजवतात. ब्लेंडरमध्ये सॉस, उकळी आणा आणि नंतर सॉस उकळायला द्या). हे सहसा मऊ टॉर्टिलामध्ये, टॅको म्हणून किंवा चिप्ससह खाल्ले जाते.

2 पैकी 2 पद्धत: काटेकोरपणे नाशपाती खा

1. काही काटेकोरपणे नाशवंत खरेदी करा किंवा निवडा.
   • लाल-नारिंगी आणि जांभळ्या रंगाची त्वचा आणि खोल जांभळ्या रंगाचे आतील भाग असलेले फळ सर्वात गोड मानले जातात, परंतु मेक्सिकोमध्ये पांढरे फळे सर्वात लोकप्रिय आहेत.
   • आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या काटेकोरपणे नाशवटी सामान्यत: यापुढे मणके नसतात आणि कधीकधी उघड्या हातांनी पकडले जाऊ शकतात. उपचार न केलेले फळ अद्याप असतात ग्लॉकिड्स ते आपल्या त्वचेत गेल्यास ते आपल्याला वेड लावतील. सुरक्षित बाजूकडे जाण्यासाठी, हातमोजे म्हणून कार्य करण्यासाठी नेहमी फिकटांचा वापर करा किंवा आपल्या हातात प्लास्टिकची पिशवी लपेटून घ्या.
   • जर आपण जंगलात अंजीर कॅक्टचा शोध घेत असाल तर लक्षात ठेवा की केवळ काही फळे योग्य असतील आणि ती सर्व खाण्यायोग्य असूनही चांगली चव घेतील. जेव्हा ते तेजस्वी जांभळे असतात तेव्हा त्यांना उचलण्यास सुरुवात करण्यापूर्वीच निवडा.
2. सर्व मणके काढा.
   • प्लास्टिकच्या चाळणीत पाच किंवा सहा फळे ठेवा आणि कोल्डरला थंड नळाखाली चालवा. काटेरी PEAR त्यांना इजा न करता तीन किंवा चार मिनिटे पाण्यात ढवळा. असे केल्याने कोणत्याही फिकट हलका रंगाच्या सुया धुल्या जातील, म्हणजे आपण फळांना धान्य न लावता समजू शकता.
3. काटेरी pears सोलणे.
   • जेव्हा सर्व सुया बंद होतात तेव्हा फळाच्या दोन्ही टोकांपासून (तळाशी आणि वरची) जाड त्वचा कापून टाका. किती कपात करावी लागेल हे शोधण्यासाठी थोडा सराव करावा लागतो. साधारणपणे, बियाणे भरलेल्या केंद्राकडे न जाता त्वचा कापून टाका.
   • त्वचेद्वारे फळांच्या मध्यभागी लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. आपल्या चाकूने त्वचेला धक्का देण्यासाठी आणि उर्वरित फळांपासून काढून टाकण्यासाठी त्या खाचचा वापर करा.
4. काटे किंवा skewers वर फळे चिरून किंवा टोचून सर्व्ह करावे.
   • काटेरी pears च्या लगदा जाम, जेली, sorbets, वाइन आणि "कॅक्टस कँडी" तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
   • बियाणे खाल्ले जाऊ शकतात किंवा काटेरी pears एकत्र थुंकले जाऊ शकतात. फक्त बियाणे चावणार नाही याची काळजी घ्या, कारण ते बरेच कठोर आहेत.
   • काही लोक सूपमध्ये बिया खातात किंवा वाळवतात आणि नंतर पीठात पीसतात.
5. तयार.

टिपा

• आपण पानांचे मणके कॅम्प फायरवर ग्रील करून भाजू शकता. आपण थोड्या काळासाठी पाने पशुपालकांना देखील देऊ शकता.
• अंजीर कॅक्ट फक्त युनायटेड स्टेट्स आणि मेक्सिकोमध्येच नव्हे तर भूमध्य आणि युरोपमध्ये देखील खाल्ले जाते. इटलीमध्ये फळांना बर्‍याचदा थंड पाण्याच्या वाटीत सर्व्ह केले जाते आणि माल्टामध्ये सर्व्ह करण्यापूर्वी कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये फळांना थंड ठेवण्याची प्रथा आहे.
• अधिक पौष्टिक माहितीसाठी आणि काटेरी पेअर कॅक्टसमध्ये कोणते पोषक घटक आहेत हे शोधण्यासाठी, लेखाच्या तळाशी बाह्य दुवे पहा.
• फ्रिजमध्ये फक्त ताजे, सुरकुतलेली पाने ठेवा. क्लिंग फिल्ममध्ये त्यांना कडकपणे गुंडाळा. आपण पाने दोन आठवड्यांपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवू शकता.
• आपण नियमितपणे कॅक्ट्यासह कार्य केल्यास आपल्या लक्षात येईल की ग्लॉकिड वाईट नाहीत आणि खाज सुटणे केवळ थोड्या काळासाठीच टिकते. ओपुन्टिया या प्रजातीशी संबंधित असलेल्या काही कॅक्टिची ग्लॉकिड्स इतर काही प्रजातींच्या मणक्यांपेक्षा मोठी असतात. ओपोंटिया एंजेलमॅनी विरुद्ध टेक्नेसिसचे ग्लॉइड आणि मणके विशेषतः वेदनादायक असू शकतात. पानांसह काम करताना हातमोजे घालण्याची शिफारस केली जाते.
• प्रथम पाने विकत घ्या आणि स्वत: ला उचलू नका. मग आपल्याला काय शोधायचे ते माहित आहे.
• काटेरी पेअर कॅक्टसची चव किवीच्या तुलनेत तुलना केली गेली आहे, परंतु ते कमी आम्लिक आहे.
• चिमटीच्या सहाय्याने ग्लॉकिड्स आपल्या त्वचेच्या बाहेर काढण्याचा प्रयत्न करू नका. त्याऐवजी, सुया वर छंद गोंद एक पातळ थर पसरवा. गोंद कडक होईपर्यंत कोरडे होऊ द्या आणि नंतर आपल्या त्वचेवर गोंद सोलवा. गोंदांसह सुया काढून टाकल्या जातील. जर आपण सावधगिरी बाळगली नाही तर आपल्या त्वचेवर चिकटलेले लहान बार्ब ग्लोचिड्समध्ये वैशिष्ट्यीकृत आहेत. आपल्याकडे क्राफ्ट गोंद नसल्यास आपण आपल्या त्वचेतून ग्लॉकिड बाहेर काढण्यासाठी डक्ट टेप किंवा इतर मजबूत टेप देखील वापरू शकता.
• शिजवलेल्या पानांचा हिरव्या सोयाबीनचा चव असतो. त्याची पोत भेंडी सारखीच आहे.
• बर्‍याच बाबतीत आपण जाड कापड (जुन्या कपड्यांप्रमाणेच) आपली त्वचा चालवून सहजपणे ग्लॉचिड्स काढू शकता serape) जो इतर कशासाठीही वापरला जात नाही. या लेखाच्या अनुसार, भारतीयांनी ग्लॉचिड्स काढून टाकण्यासाठी मोठ्या कॅक्टसच्या पानांनी वाळू चोळली. वाळूऐवजी, कदाचित ही नैesternत्य अमेरिकेची कठोर वालुकामय जमीन आहे.

चेतावणी

• रक्षण करा नेहमी जेव्हा आपण पाने घेता आणि काटेरीपणे स्वतःला नाश करता तेव्हा आपले हात.
• काही प्रकारच्या अंजीर कॅक्टिना पाठी नसते, परंतु ते करतात ते सर्व ग्लॉकिड्स.
• पानांपासून मणके काढताना खूप काळजी घ्या. आपण पाने आणि फळे देखील खरेदी करू शकता ज्यातून मणके आधीच काढून टाकले गेले आहेत.
• जोपर्यंत आपण खूप जाड हातमोजे घातलेले नाहीत तोपर्यंत स्वतःच पाने हिसकावून घेऊ नका आणि फिकट किंवा इतर तत्सम साधन वापरू नका.
• सावधगिरी बाळगा, कारण आपण स्वत: ला कॅक्टसच्या काटेरी झुडूपांवर आणि सुयावर चोचू शकता. हे खूप वेदनादायक असू शकते.