सामग्री

• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: स्टोव्हटॉपवर शतावरी वाफवणे
• 4 पैकी 2 पद्धत: मायक्रोवेव्हमध्ये शतावरी वाफवून घ्या
• 4 पैकी 3 पद्धत: शतावरी वाफवणे
• 4 पैकी 4 पद्धत: शतावरी तयार करणे
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

शतावरी एक अतिशय नाजूक भाजी आहे जी अत्यंत काळजीपूर्वक शिजवली पाहिजे. शतावरी वाफवणे हा त्याचा पोत आणि चव टिकवून ठेवण्याचा उत्तम मार्ग आहे. स्टोव्हटॉप किंवा मायक्रोवेव्हवर शतावरी कशी वाफवायची ते जाणून घ्या आणि हलके ड्रेसिंगसह सर्व्ह करा.

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: स्टोव्हटॉपवर शतावरी वाफवणे

1. 1 शतावरी धुवून चिरून घ्या. स्वच्छ धुताना, सर्वात जास्त घाण आणि काजळी जमा होणाऱ्या टिपांवर विशेष लक्ष द्या. नंतर शतावरी सोलण्यासाठी भाजीचे सोलणे वापरा. आता शतावरीचे टोक पकडून ते वाकवा. जिथे हार्ड स्टेम संपेल आणि मऊ सुरू होईल तिथे तो खंडित होईल. घन भाग टाकून द्या. शतावरी तयार करण्याच्या प्रक्रियेबद्दल अधिक माहितीसाठी, संबंधित लेख वाचा.
   • आपण शतावरी लहान तुकडे करू शकता.
2. 2 दुहेरी बॉयलर घ्या. सुमारे 1 इंच (2.5 सेमी) पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात घाला आणि वर स्टीमरची जाळी ठेवा. जाळीच्या तळाला पाण्याला स्पर्श करू नये.
3. 3 शतावरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि झाकून ठेवा. जर तुमच्याकडे आधीच नसेल तर स्टोव्हवर स्टीमर ठेवा.
4. 4 शतावरी मध्यम आचेवर चमकदार हिरवे होईपर्यंत शिजवा. पातळ शतावरीच्या तयारीसाठी, 3-5 मिनिटे पुरेसे आहेत. जाड शतावरी शिजवण्यासाठी 6 ते 8 मिनिटे लागतात.
5. 5 झाकण काढा आणि योग्यता तपासा. ते चमकदार हिरवे झाले पाहिजे. एक काटा किंवा चाकूने एका देठाला छिद्र करा. शतावरीची कोमलता दर्शवते की ते चांगले केले आहे. जर ते अजून पक्के असेल तर, भांडे झाकून ठेवा आणि ते दोन मिनिटे बसू द्या.
   • शतावरी जास्त शिजवू नका अन्यथा ते खूप मऊ आणि फिकट होईल.
6. 6 पॅनमधून शतावरी काढा, सर्व्हिंग थाळीवर ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा.
7. 7 वैकल्पिकरित्या, आपण स्किलेटमध्ये शतावरी शिजवू शकता. शतावरीच्या 225 ग्रॅमसाठी, पॅनमध्ये ½ कप (120 मिली) पाणी घाला. शतावरी घालून झाकून ठेवा. शतावरी मध्यम आचेवर 5 मिनिटे किंवा चमकदार हिरव्या आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. शतावरी काढून टाका आणि सर्व्ह करा.

4 पैकी 2 पद्धत: मायक्रोवेव्हमध्ये शतावरी वाफवून घ्या

1. 1 शतावरी स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. या प्रक्रियेदरम्यान, ज्या टिप्सवर सर्वात जास्त घाण आणि वाळू जमा होते त्याकडे विशेष लक्ष देणे योग्य आहे. नंतर शतावरी सोलण्यासाठी भाजीचे सोलणे वापरा. शेवटी, टिपा धरून शतावरी वाकवा. जेथे कठीण स्टेम संपते आणि मऊ सुरू होते त्या ठिकाणी तो खंडित होईल. घन भाग टाकून द्या. शतावरी तयार करण्याच्या अधिक माहितीसाठी, संबंधित लेख वाचा.
   • आपण शतावरी लहान तुकडे करू शकता.
2. 2 मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित डिशमध्ये 1-2 चमचे पाणी घाला. डिश तुमच्या शतावरीसाठी पुरेसे मोठे आहे याची खात्री करा.
3. 3 शतावरी एका ताटात 2 ते 3 थरांमध्ये ठेवा. शतावरीच्या देठाला एकमेकांशी घट्ट बसवा. पहिल्या लेयरच्या वर दुसरा थर लावा. आपण सर्व शतावरी 2-4 थरांमध्ये ठेवल्याशिवाय हे करणे सुरू ठेवा.
4. 4 शतावरी डिश प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा. सील करण्यासाठी प्लेटच्या काठावर आपले बोट सरकवा. प्लेटच्या खाली फिल्म टक करण्याचे सुनिश्चित करा.
5. 5 चाकूने किंवा काट्याने प्लास्टिकमध्ये काही छिद्रे लावा. हे खूप महत्वाचे आहे. आपण हे न केल्यास, चित्रपटाच्या अंतर्गत वाष्प दाबामुळे ते फुटू शकते. चित्रपट वितळण्याचीही शक्यता आहे.
6. 6 डिश मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा आणि 2-4 मिनिटे शतावरी शिजवा. अडीच मिनिटांनी शतावरी तपासा. तेजस्वी हिरवा रंग शतावरीची तयारी दर्शवतो.
7. 7 डिश मायक्रोवेव्हमधून काढून टाका आणि क्लिंग फिल्म काढा. स्वत: ला जळू नये याची काळजी घ्या. चित्रपट काढण्यासाठी काटा किंवा चिमटा वापरा. गरमागरम सर्व्ह करा.
8. 8 शतावरीच्या 1 ते 2 सर्व्हिंग शिजवताना, शतावरीवर ओलसर कागदी टॉवेलच्या 4 शीट गुंडाळा. कागदी टॉवेलच्या काही शीट्स ओलसर करा आणि त्यांना शतावरीभोवती गुंडाळा. टॉवेल्स मायक्रोवेव्ह डिशमध्ये ठेवा, शिवण बाजूला करा. शतावरी मायक्रोवेव्हमध्ये 3-4 मिनिटे शिजवा. पेपर टॉवेलमधून शतावरी काळजीपूर्वक काढा कारण ते खूप गरम होईल.

4 पैकी 3 पद्धत: शतावरी वाफवणे

1. 1 शतावरी ड्रेसिंग विसरू नका. शतावरी स्वतःच स्वादिष्ट आहे, परंतु आपण त्यात लोणी, वनस्पती तेल, लिंबाचा रस किंवा मीठ घालून मसाला घालू शकता. लेखाच्या या विभागात, आपल्याला वाफवलेल्या शतावरी ड्रेसिंगसाठी पाककृती सापडतील.
2. 2 शतावरीला थोडे ऑलिव्ह ऑईल किंवा बटर लावून घ्या. ऑलिव्ह ऑईल शतावरीला चव देईल, तर लोणी ते चव अधिक समृद्ध करेल.
3. 3 लिंबाचा रस किंवा इतर आम्ल घाला. थोडे लिंबाचा रस शतावरीला एक चवदार चव देईल. आपण सफरचंद सायडर व्हिनेगर देखील वापरू शकता.
4. 4 मसाले घाला. शतावरीवर मीठ आणि मिरपूड शिंपडा आणि लसूण आणि थाईम घालून डिश आणखी चवदार बनवा.
5. 5 ऑलिव्ह ऑईल, लिंबू झेस्ट, मीठ आणि मिरपूड सह शतावरी हंगाम. 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल आणि ½ चमचे लिंबू झेस्ट मिसळा. शतावरीवर मिश्रण शिंपडा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
6. 6 लिंबू शतावरी सॉस बनवा. खालील साहित्य जारमध्ये ठेवा. झाकणाने जार बंद करा आणि सर्वकाही मिक्स करण्यासाठी चांगले हलवा. शिजवलेल्या शतावरीवर ड्रेसिंग घाला. आपल्याला काय आवश्यक आहे याची यादी येथे आहे:
   • 1/3 कप (80 मिली) ऑलिव्ह तेल
   • ¼ कप (60 मिली) ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस
   • 1 चमचे साखर
   • ½ टीस्पून मोहरी पूड
   • Lemon चमचे लिंबाचा रस
7. 7 लिंबाचा रस आणि लसूण मीठ असलेल्या शतावरीचा हंगाम. आपल्याला 1 चमचे लसूण मीठ आणि अर्ध्या लिंबाचा रस लागेल. ही रक्कम 225 ग्रॅम शतावरीसाठी पुरेशी आहे.
8. 8 थंड शतावरी सर्व्ह करा. थंड बर्फाच्या पाण्यात वाफवलेले शतावरी ठेवा. हे चमकदार हिरवा रंग आणि कुरकुरीत पोत राखताना शतावरी थंड करेल. आपण शतावरी एका चाळणीत देखील ठेवू शकता आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवू शकता.

4 पैकी 4 पद्धत: शतावरी तयार करणे

1. 1 ताजे शतावरी खरेदी करा. घट्ट, चमकदार हिरव्या देठांना प्राधान्य द्या, लंगडा आणि देठ टाळून. वसंत तूच्या सुरुवातीस शतावरी खरेदी करणे चांगले.
   • डाग आणि खराब झालेले शतावरी टाळा.
   • गोठलेले शतावरी देखील वाफवले जाऊ शकते, परंतु तयार उत्पादनाचा रंग आणि पोत ताजे शतावरीपेक्षा भिन्न असेल.
2. 2 शेंगा खरेदी करा जितके तुम्ही खाऊ शकता. सामान्यतः, शतावरी 14-18 देठांच्या गुच्छांमध्ये विकली जाते. जर तुम्ही अनेक लोकांसाठी स्वयंपाक करत असाल, तर तुम्ही प्रत्येक सेवेसाठी 3-5 देठांची गणना केली पाहिजे. ताजे शतावरी रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवस ठेवतील.
   • जर रेसिपी 450 ग्रॅम शतावरी म्हणते, तर आपल्याला 12 ते 15 लहान देठ किंवा 16 ते 20 लहान ची आवश्यकता असेल.
3. 3 शतावरी धुवा. शतावरी थंड वाहत्या पाण्याखाली बुडवा आणि घाण काढून टाकण्यासाठी बोटांचा वापर करा. सर्वात जास्त घाण जमते त्या टिपांवर लक्ष केंद्रित करा.
4. 4 शतावरी सोलण्यासाठी भाजीचे सोलणे वापरा. फळाची साल टीप पासून 5 सेंमी सोलण्यास सुरवात करा. पातळ शतावरीसाठी हे आवश्यक नाही, परंतु कठीण देठ सोलणे चांगले. स्वयंपाक केल्यानंतर शतावरी कडक आणि तंतुमय असेल जर तुम्ही तसे केले नाही.
5. 5 खोडापासून मुक्त होण्यासाठी शतावरी वाकवा. शतावरी दोन्ही टोकांना धरून ती वाकवा. बॅरल जेथे सुरू होईल ते खंडित होईल. घन भाग टाकून द्या.
6. 6 आपण शतावरीचे तुकडे करू शकता. हे स्वयंपाक वेळ कमी करण्यास मदत करेल आणि अन्न स्वच्छ करणे देखील सोपे करेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• भांडे किंवा स्टीमर संच
• दुहेरी बॉयलर
• पाणी
• शतावरी
• कटिंग बोर्ड आणि चाकू
• गरम शतावरी एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी टोंग्स
• लोणी, ऑलिव्ह तेल, लिंबाचा रस, व्हिनेगर, मीठ, मिरपूड (पर्यायी)