सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: ताजे गोठलेले सॅल्मन एका पॅनमध्ये कसे तळणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: ताजे गोठलेले सॅल्मन कसे ग्रिल करावे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• एक तळण्याचे पॅन मध्ये
• ओव्हन मध्ये
• ग्रील्ड

1 ओव्हन 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा आणि 2 सॅल्मन फिलेट थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. बर्फाच्या तुकड्यांपासून मुक्त होण्यासाठी 2 सॅल्मन फिलेट अनपॅक करा आणि थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

लक्षात ठेवा - fillets वितळणे आवश्यक नाही... स्वयंपाक करताना सॅल्मन फिलेट सैल होण्यापासून रोखण्यासाठी, मासे पटकन धुवून त्याच्या पृष्ठभागावरील बर्फ काढून टाकणे पुरेसे आहे.

2 पट्ट्या सुकवा आणि सर्व बाजूंनी वितळलेल्या बटरने ब्रश करा. कागदी टॉवेलने जास्त ओलावा काढून टाका. नंतर 1 चमचे (15 मिली) लोणी वितळवा आणि स्वयंपाकाच्या ब्रशने लावा. सॅल्मन सर्व बाजूंनी लोणीने झाकलेले असणे आवश्यक आहे.

• आपण इच्छित असल्यास नियमित ऑलिव्ह (हलके) किंवा नारळाचे तेल वापरू शकता.

3 फिललेट्स पॅनमध्ये ठेवा, त्वचेची बाजू खाली आणि हंगाम मासे आपल्या आवडीनुसार औषधी वनस्पती आणि मसाले वापरा.उदाहरणार्थ, आपण माशांना 1 चमचे (5 ग्रॅम) मीठ, 1/4 चमचे (0.5 ग्रॅम) ग्राउंड मिरपूड, 1/2 चमचे (1 ग्रॅम) दाणेदार लसूण आणि 1/2 चमचे (1 ग्रॅम) सुकवून घेऊ शकता. थायम ...

पर्यायी: आपण काजुन सीझनिंग, बीबीक्यू मिक्स, मॅपल सिरप किंवा लिंबू आणि मिरपूड देखील वापरू शकता.

4 बेकिंग डिश झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा. वाफ बाहेर पडू नये म्हणून डिश घट्ट झाकून ठेवा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ताट ठेवा आणि मासे रस संपत नाही तोपर्यंत सॅल्मन शिजवा.

• जर तुम्ही त्वरित फॉर्म झाकले तर मासे निविदा आणि न खालेले होतील.

5 मासे उघडा आणि आणखी 20-25 मिनिटे बेक करावे. अॅल्युमिनियम फॉइल काढण्यासाठी ओव्हन मिट्स वापरा. वाफेने स्वतःला जळू नये याची काळजी घ्या. ओव्हनमध्ये ओपन सॅल्मन फिलेट्स बेक करावे जोपर्यंत माशांचे अंतर्गत तापमान 63 डिग्री सेल्सियसपर्यंत पोहोचत नाही (तपासण्यासाठी स्वयंपाक थर्मामीटर वापरा).

• जर तुमच्याकडे फिलेटचे पातळ काप असतील (2.5 सेंटीमीटरपेक्षा कमी), 20 मिनिटांनंतर योग्यता तपासा. जर तुकडे सुमारे 4 सेंटीमीटर जाड असतील तर सुमारे 25 मिनिटे शिजवा.

6 ओव्हनमधून मासे काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी फिलेटला सुमारे 3 मिनिटे विश्रांती द्या. डिश एका स्टँडवर ठेवा आणि माशाला विश्रांती द्या. या काळात, पट्टी आवश्यक अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचेल आणि काही रस पुन्हा शोषून घेईल. फिश स्लाइस प्लेट्समध्ये हस्तांतरित करा आणि पट्ट्या आपल्या आवडत्या साइड डिशसह भाजून घ्या, जसे की भाजलेल्या भाज्या, तांदूळ किंवा कोशिंबीर.

• सॅल्मनचा उरलेला भाग हवाबंद डब्यात 3-4 दिवस गोठवला जाऊ शकतो.

3 पैकी 2 पद्धत: ताजे गोठलेले सॅल्मन एका पॅनमध्ये कसे तळणे

1. 1 मध्यम आचेवर एक कढई प्रीहीट करा आणि 2 सॅल्मन फिलेट थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. स्टोव्हवर एक जड कढई ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमधून सॅल्मन काढतांना गॅस चालू करा. मासे अनपॅक करा. थंड पाणी चालू करा आणि बर्फाचा पृष्ठभाग मऊ होईपर्यंत मासे वाहत्या पाण्याखाली ठेवा.
   • आपण नॉन-स्टिक स्किलेट किंवा कास्ट आयरन स्किलेट वापरू शकता.
2. 2 कागदी टॉवेलने पट्ट्या सुकवा आणि तेलाने ब्रश करा. मासे प्रत्येक बाजूला सुकवले पाहिजे आणि एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले पाहिजे. नंतर ब्रशने ऑलिव्ह ऑईल लावा. तेल माशांना चव देईल आणि पॅनमध्ये जळण्यापासून रोखेल.
   • शिजवल्यावर कुरकुरीत त्वचा मिळण्यासाठी मासे सुकवले पाहिजेत.

   सल्ला: जर तुम्हाला अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरायचे असेल तर स्वयंपाक केल्यानंतर माशांना हंगाम द्या. उष्णता जास्त असताना हे तेल तळण्याचे पॅनमध्ये जळू लागते.

   
   
3. 3 फिलेट्स एका कढईत ठेवा आणि 3-4 मिनिटे शिजवा. मासे गरम कढईत मऊ बाजूने खाली ठेवा. पॅन उघडा सोडा आणि वरील मध्यम आचेवर मासे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
   • फिश स्टिकला मदत करण्यासाठी आपण पॅनला अनेक वेळा हलके हलवू शकता.
4. 4 पट्ट्या आणि हंगाम फ्लिप करा. दोन्ही फिलेट स्लाइस हळूवारपणे फिरवण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. जर तुम्ही तिखट आणि धूरयुक्त चव पसंत करत असाल तर माशांना 2 चमचे (4 ग्रॅम) समान भाग दाणेदार कांदे, पेपरिका आणि लाल मिरची घाला.
   • आपण आपले आवडते मसाला मिक्स, जसे काजुन मसाला किंवा बार्बेक्यू मिक्स देखील वापरू शकता.
5. 5 कढई झाकणाने झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर 5-8 मिनिटे शिजवा. झाकण आत ओलावा ठेवेल जेणेकरून मासे कोरडे होणार नाहीत. उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि मासे मध्यभागी फडफड होईपर्यंत शिजवा. जर तुम्हाला मासे शिजवल्याची खात्री करायची असेल तर स्वयंपाकघर थर्मामीटर वापरा, जे अंतर्गत तापमान 63 ° C दर्शवावे.
6. 6 सर्व्ह करण्यापूर्वी पट्ट्या 3 मिनिटे विश्रांती द्या. माशांना प्लेट्स आणि गार्निशमध्ये स्थानांतरित करा. ग्रील्ड सॅल्मन ग्रील्ड भाज्या, भाजलेले बटाटे किंवा जंगली तांदूळांसह दिले जाऊ शकते.
   • सॅल्मनचा उरलेला भाग हवाबंद डब्यात 3-4 दिवस गोठवला जाऊ शकतो.

3 पैकी 3 पद्धत: ताजे गोठलेले सॅल्मन कसे ग्रिल करावे

1. 1 गॅस किंवा कोळशाची ग्रील प्रीहीट करा. गॅस ग्रिलसाठी, उच्च उष्णता चालू करा आणि जर कोळशाची जाळी वापरत असाल तर कोळशाचे ब्रिकेट लावा.जेव्हा कोमट गरम होते आणि राखच्या पातळ थराने झाकलेले असते तेव्हा इग्निशनमधून कोळसा घाला.
   • जर तुम्हाला सॅल्मनमध्ये स्मोकी फ्लेवर घालायचे असेल तर ग्रिलमध्ये काही ओल्या लाकडी चिप्स घाला.
2. 2 2 गोठलेल्या सॅल्मन फिलेट थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. फ्रीजरमधून फिलेटचे 2 तुकडे काढा, प्रत्येकी अंदाजे 100-170 ग्रॅम वजनाचे आणि रॅपिंग काढा. माशांच्या पृष्ठभागावरील बर्फाच्या थरातून मुक्त होण्यासाठी थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
   • आपण समान आकाराचे सॅल्मन स्टेक्स देखील वापरू शकता.
3. 3 मासे सुकवा आणि ऑलिव्ह ऑईलने ब्रश करा. कागदी टॉवेलने फिलेट्सच्या सर्व बाजूंनी जादा ओलावा पुसून टाका. 1 टेबलस्पून (15 मिली) ऑलिव्ह ऑईल एका लहान वाडग्यात घाला आणि स्वयंपाक ब्रश वापरा. सॅल्मन फिलेटला ब्रशने सर्व बाजूंनी तेल लावा.
   • ऑलिव्ह ऑइलच्या जागी भाजी तेल किंवा खोबरेल तेल वापरले जाऊ शकते - दोन्हीमध्ये ग्रिलिंगसाठी उच्च स्मोक पॉईंट आहे.
   • तेलाबद्दल धन्यवाद, सॅल्मन शेगडीला चिकटणार नाही.
4. 4 1 चमचे (6 ग्रॅम) कोरड्या मसाल्यासह माशांना हंगाम करा. आपण आपले आवडते मसाला किंवा बार्बेक्यू मिक्स वापरू शकता. या प्रकरणात, 1 चमचे (4 ग्रॅम) तपकिरी साखर, 1 चमचे (2 ग्रॅम) पेपरिका, ½ चमचे (1 ग्रॅम) दाणेदार कांदे, ½ चमचे (1 ग्रॅम) दाणेदार लसूण आणि एक चिमूटभर काळी मिरी एकत्र करा.

   सल्ला: बार्बेक्यू सॉस सारख्या गोड सॉस वापरू नका कारण ते जळतील. जर तुम्हाला सॅल्मनमध्ये गोड चव घालायची असेल तर ग्रिलच्या अगदी शेवटी सॉस लावा.

   
   
5. 5 सॅल्मन ग्रिल करा आणि 3-4 मिनिटे शिजवा. मासे, त्वचेची बाजू खाली, वायर शेल्फवर ठेवा आणि ग्रिल झाकणाने झाकून ठेवा. स्वयंपाक करताना, माशांचे तुकडे फिरवू नका किंवा झाकण उचलू नका.
   • तेलाच्या वापरामुळे कातडी शेगडीला चिकटू नये.
6. 6 मासे पलटवा आणि आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा. ग्रिलचे झाकण काढण्यासाठी ओव्हन मिट्स वापरा. दोन्ही फिलेट स्लाइस हळूवारपणे फिरवण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. झाकण परत जाळीवर ठेवा आणि शिजवल्याशिवाय शिजवा.
   • जेव्हा तुम्ही मासे पलटता तेव्हा तुम्हाला ग्रिलमधून स्पष्ट रेषा दिसतील.
7. 7 कोर तापमान 63 reaches C पर्यंत पोहोचल्यावर ग्रिलमधून सॅल्मन काढा आणि 3 मिनिटे विश्रांती घ्या. सॅल्मनच्या जाड भागामध्ये स्वयंपाक थर्मामीटर प्रोब घाला. तयार मासे एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले जाऊ शकतात आणि साइड डिश तयार करताना काही मिनिटांसाठी सोडले जाऊ शकतात.
   • सॅल्मनचा उरलेला भाग हवाबंद डब्यात 3-4 दिवस गोठवला जाऊ शकतो.

टिपा

• जर तुम्हाला भागांऐवजी संपूर्ण सॅल्मन फिलेट्स शिजवायचे असतील तर स्वयंपाक करण्याची वेळ किमान 5 मिनिटांनी वाढवली पाहिजे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

एक तळण्याचे पॅन मध्ये

• भारी तळण्याचे पॅन
• कागदी टॉवेल
• मोजण्याचे चमचे
• स्कॅपुला
• सर्व्हिंग प्लेट्स

ओव्हन मध्ये

• कागदी टॉवेल
• बेकिंग डिश
• अॅल्युमिनियम फॉइल
• पाककला ब्रश
• मोजण्याचे चमचे
• स्कॅपुला
• किचन थर्मामीटर
• सर्व्हिंग प्लेट्स

ग्रील्ड

• कागदी टॉवेल
• मोजण्याचे चमचे
• पाककला ब्रश
• ग्रील
• स्कॅपुला
• किचन थर्मामीटर
• सर्व्हिंग प्लेट्स