मांस टॅको कसे बनवायचे

व्हिडिओ: 2 पद्धती मेयो बनवा की बिना अंडा - मिक्स मी बनी व्हेज एगलेस मेयोनेझ रेसिपी मेयो - cookingshooking

सामग्री

साहित्य
पद्धत 1: ग्राउंड बीफ टॅकोस
पद्धत 2: चिकन टॅकोस
पद्धत 3: स्टेकसह टॅको
पद्धत 4: पोर्क टॅकोस
पावले
4 पैकी 1 पद्धत: ग्राउंड बीफ टॅकोस
4 पैकी 2 पद्धत: चिकन टॅकोस
4 पैकी 3 पद्धत: स्टेक टॅकोस
4 पैकी 4 पद्धत: पोर्क टॅकोस
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
अतिरिक्त लेख

टॅकोस एक पारंपारिक मेक्सिकन डिश आहे, म्हणून स्वादिष्ट मांस टॅको बनवणे हे पाकशास्त्रीय मूलभूत गोष्टींपैकी एक आहे. ग्राउंड बीफ टॅको हे सर्वात सामान्य टॅको असले तरी, चिकन, स्टेक आणि डुकराचे मांस टॅको देखील खूप लोकप्रिय आहेत. या वेगवेगळ्या टॅको बनवण्याबद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे या लेखामध्ये आहे.

साहित्य

4-6 सर्व्हिंगसाठी

पद्धत 1: ग्राउंड बीफ टॅकोस

1 टेस्पून. चमचे (15 मिली) वनस्पती तेल
1 लहान कांदा, बारीक चिरलेला
3 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
2 टेस्पून. चमचे (30 मिली) तिखट
1 टीस्पून (5 मिली) जिरे
1/2 टीस्पून (२.५ मिली) सुक्या ओरेगॅनो
1/4 टीस्पून (1.25 मिली) लाल मिरची
मीठ, चवीनुसार
450 ग्रॅम ग्राउंड बीफ
1/2 कप (125 मिली) टोमॅटो सॉस
1/2 कप (125 मिली) चिकन स्टॉक
2 टीस्पून (10 मिली) सफरचंद सायडर व्हिनेगर
1 टीस्पून (5 मिली) हलकी तपकिरी साखर

पद्धत 2: चिकन टॅकोस

450 ग्रॅम कोंबडीचे स्तन
5 टीस्पून (25 मिली) पेपरिका
1 टेस्पून. l (15 मिली) तिखट
2 टीस्पून (10 मिली) साखर
2 टीस्पून (10 मिली) लसूण पावडर
2 टीस्पून (10 मिली) मीठ
1 टीस्पून (5 मिली) कांदा पावडर
1 टीस्पून (5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
1 टीस्पून (5 मिली) जिरे
1/2 टीस्पून (२.५ मिली) सुक्या ओरेगॅनो
4 कप (1 एल) + 4 टेस्पून. l (125 मिली) पाणी
1 टेस्पून (15 मिली) कॉर्नस्टार्च

पद्धत 3: स्टेकसह टॅको

450 ग्रॅम दुबळे किंवा इतर बारीक कापलेले स्टीक
1 टेस्पून (15 मिली) वनस्पती तेल किंवा डुकराचे मांस चरबी
1/2 टीस्पून (2.5 मिली) जिरे
1/4 टीस्पून (1.25 मिली) लसूण पावडर
चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी

पद्धत 4: पोर्क टॅकोस

450 ग्रॅम बोनलेस डुकराचे मांस, चिरलेला
1/2 टीस्पून (2.5 मिली) मीठ
1/2 टीस्पून (2.5 मिली) कांदा पावडर
1/2 टीस्पून (2.5 मिली) पेपरिका
1/2 टीस्पून (2.5 मिली) तिखट
1/2 टीस्पून (2.5 मिली) लसूण पावडर
1/2 टीस्पून (2.5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
2 टेस्पून. l (30 मिली) वनस्पती तेल
2 टेस्पून. l (30 मिली) लिंबाचा रस

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: ग्राउंड बीफ टॅकोस

1 तेलाने खोल कढई गरम करा. मध्यम खोल कढईत तेल घाला आणि कढई मध्यम-उच्च आचेवर काही मिनिटे गरम करा.
- जेव्हा तेल चमकू लागते आणि पॅनच्या तळाशी मुक्तपणे सरकते, तेव्हा पुढील चरणावर जा.
2 कांदे तळून घ्या. गरम तेलात चिरलेला कांदा घाला आणि निविदा होईपर्यंत परता. यास अंदाजे 5 मिनिटे लागतील.
- जर तुमच्याकडे ताजे चिरलेले कांदे नसेल तर वाळलेले कांदे किंवा कांद्याची पूड वापरा. उरलेले मसाले घातल्यावर ते घाला. 1 टेस्पून वापरा. वाळलेले कांदे किंवा 1 टीस्पून. कांदा पावडर.
3 लसूण आणि मसाले घाला. कांदा सोबत लसूण, तिखट, जिरे, ओरेगॅनो आणि लाल मिरची टाका. तसेच 1 टीस्पून घाला. मीठ. 30 सेकंद किंवा मिश्रण चवदार होईपर्यंत शिजवा.
- लसणाच्या पाकळ्याऐवजी, आपण 1.5 टीस्पून वापरू शकता. वाळलेला चिरलेला लसूण किंवा ½ टीस्पून. लसूण पावडर.
- चवीनुसार तिखट घातले जाते. भरणे किती मसालेदार आहे यावर रक्कम अवलंबून असते.
4 किसलेले मांस तळून घ्या. कढईत किसलेले मांस घाला आणि आणखी गुलाबी होईपर्यंत शिजवा. यास सुमारे 5 मिनिटे लागतील.
- तळताना, किसलेल्या मांसाचे मोठे तुकडे लाकडी स्पॅटुला किंवा चमच्याने तोडा. हे किसलेले मांस समान रीतीने शिजवेल.
- डिशच्या निरोगी आवृत्तीसाठी, ग्राउंड बीफऐवजी ग्राउंड टर्की वापरा.
5 उर्वरित साहित्य जोडा. स्किलेटमध्ये टोमॅटो सॉस, चिकन स्टॉक, व्हिनेगर आणि ब्राऊन शुगर घाला. ढवळा आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील.
- शक्य असेल तेव्हा कमी बेकिंग सोडा मटनाचा रस्सा घाला.
- साहित्य चांगले मिसळले आहे याची खात्री करा. शिजवताना ते सतत ढवळत राहा.
- इच्छित असल्यास अधिक मीठ घाला.

4 पैकी 2 पद्धत: चिकन टॅकोस

1 मसाले मिक्स करावे. एका छोट्या भांड्यात पेपरिका, तिखट, साखर, लसूण पावडर, मीठ, कांदा पावडर, काळी मिरी, जिरे आणि ओरेगॅनो एकत्र करा. एकसंध मिश्रण तयार करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
- शुद्ध पांढरी साखर वापरा. आपण ब्राऊन शुगर देखील वापरू शकता.
- भरण्याची तीव्रता बदलण्यासाठी पेपरिका आणि मिरची पावडरचे प्रमाण बदला.
2 चिकन पाण्यात आणि बहुतेक मसाल्यांमध्ये शिजवा. कोंबडी एका खोल कढईत ठेवा, 1 लिटर पाणी आणि 4 टेस्पून घाला. l मसाले मिश्रण. उकळण्यासाठी पाणी गरम करा, नंतर कमी उकळण्यासाठी उष्णता कमी करा.
- कढई झाकणाने झाकून ठेवा आणि कधीकधी ढवळत 30 मिनिटे शिजवा.
- 30 मिनिटांनंतर, चिकन मऊ आणि पूर्णपणे शिजवलेले असेल.
- आपण खोल स्किलेटऐवजी ब्रॉयलर किंवा कॅसरोल डिश देखील वापरू शकता. संपूर्ण डिशसाठी पुरेसे व्हॉल्यूम असल्याची खात्री करा.
3 चिकन थंड होऊ द्या. द्रव पासून काढा आणि वेगळ्या प्लेटवर थंड होऊ द्या.
- द्रव काढून टाकू नका.
4 द्रवपदार्थाचे प्रमाण कमी करा. चिकन थंड होत असताना, द्रव उकळवा. उकळण्याची काळजी घ्या.
- पॅनला द्रवाने झाकून ठेवू नका.
- द्रव उकळत असताना, त्यातील बहुतेक बाष्पीभवन होईल, ज्यामुळे मिश्रण जाड आणि अधिक केंद्रित होईल.
5 चिकन तंतूंमध्ये विभागून घ्या. जेव्हा कोंबडी आपल्या हातांनी स्पर्श करण्यासाठी पुरेसे थंड असते, तेव्हा चिकनला फायबर करण्यासाठी दोन काटे वापरा.
- आपण हाताने चिकनला तंतूंमध्ये विभाजित करू शकता, परंतु नंतर प्रक्रिया अधिक घाणेरडी होईल.
- वैकल्पिकरित्या, आपण कोंबडीचे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापण्यासाठी चाकू वापरू शकता.
6 चिकन परत द्रव मध्ये ठेवा. कापलेले चिकन द्रव मध्ये हस्तांतरित करा.
- मसाल्याच्या मिश्रणात चिकन भिजवण्यासाठी चांगले हलवा.
7 द्रव घट्ट करा. उर्वरित 4 टेस्पून मिक्स करावे. l पाणी, शिल्लक मसाल्याचे मिश्रण आणि स्टार्च एका छोट्या भांड्यात पेस्ट बनवण्यासाठी. द्रव मध्ये पेस्ट घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- स्टार्च मिश्रण जोडल्यानंतर द्रव उकळू द्या.
- द्रव घट्ट होईपर्यंत सतत हलवा.
- गॅसवरून काढून सर्व्ह करा.

4 पैकी 3 पद्धत: स्टेक टॅकोस

1 स्टेक्सचा हंगाम. स्टेकच्या दोन्ही बाजूंना मीठ, मिरपूड, जिरे आणि लसूण पावडर शिंपडा.
- स्टेक टॅको बनवणे फक्त मिरपूड आणि मीठ किंवा अजिबात मसाले घालून सोपे केले जाऊ शकते. सीझनिंग्ज मांसामध्ये एक विशेष चव जोडतात, परंतु आपण मसाल्याशिवाय टॅको स्टेक बनवू शकता.
- लीन स्टेक्स चांगले कार्य करतात, परंतु जाड रिम स्टीक्स किंवा बोनलेस स्टीक्स देखील चांगले असतात जोपर्यंत ते 1.25 सेमीपेक्षा जास्त जाड नसतात.
- मीठ आणि मिरपूड किती घालायची याची आपल्याला खात्री नसल्यास, 1 टीस्पूनपासून प्रारंभ करा. मीठ आणि ½ टीस्पून मिरपूड
2 कढईत तेल गरम करा. मध्यम-उच्च उष्णतेवर मोठ्या, जड कढईत तेल गरम करा.
- काही मिनिटे तेल गरम करा. जेव्हा ते चमकू लागते तेव्हा ते तयार होईल.
- अस्सल चव साठी, भाज्या तेलाऐवजी डुकराचे चरबी वापरा.
3 स्टेक्स तयार करा. एका स्कीलेटमध्ये स्टीक्स एका थरात ठेवा आणि उलटून 4 ते 6 मिनिटे शिजवा.
- जर तुम्ही एकाच वेळी सर्व स्टीक्स तळू शकत नसाल तर स्टीक्सचा पहिला भाग उकळा आणि अॅल्युमिनियमच्या भांड्यात ठेवा. नंतर स्टेक्सचा दुसरा भाग तळून घ्या.
4 मांस बसू द्या. शिजवण्यापूर्वी मांस 5 मिनिटे बसू द्या.
- मांस पडलेले असताना, ते शिजत राहते आणि रस मांसच्या आत पुन्हा वितरीत केले जातात. परिणामी, मांस अधिक रसदार होईल.
5 स्टेक्स चिरून घ्या. धान्याच्या विरुद्ध पट्ट्यामध्ये स्टीक्स कापण्यासाठी स्वयंपाकघरातील धारदार चाकू वापरा. झाल्यावर सर्व्ह करा.
- "तंतू" मांस मध्ये स्नायू तंतू आहेत. धान्याच्या विरूद्ध कट केल्याने स्टेक मऊ आणि धान्य कठीण होईल.

4 पैकी 4 पद्धत: पोर्क टॅकोस

1 डुकराचे मांस चिरून घ्या. डुकराचे तुकडे करण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा.
- थंड असल्यास आणि गोठवलेल्या केंद्रासह डुकराचे मांस चिरणे सोपे होईल. पण बहुतेक डुकराचे मांस विरघळले पाहिजे.
2 डुकराचे मांस मॅरीनेट करा. डुकराचे मांस एका मोठ्या प्लास्टिक पिशवीमध्ये ठेवा आणि मसाले, 1 टेस्पून घाला. l तेल आणि लिंबाचा रस. पिशवी बंद करा, चांगले हलवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे सोडा.
- डुकराचे मांस तेल आणि लिंबाच्या रसाशिवाय मॅरीनेट केले जाऊ शकते, परंतु केवळ मसाल्यांसह, परंतु तेल आणि रस जोडल्याने मसाल्यांचा स्वाद मांसमध्ये खोलवर जाऊ शकेल. आंबट लिंबाचा रस मांस मऊ करतो, तर तेल ओलसर करते आणि मसाल्यांची चव सांगते.
- आपण प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकलेल्या काचेच्या डिशमध्ये देखील मॅरीनेट करू शकता.
3 कढईत तेल गरम करा. उर्वरित 1 टेस्पून गरम करा. l मध्यम आचेवर खोल कढईत भाजी तेल.
- तेल चमकण्यास सुरुवात होईपर्यंत काही मिनिटे तेल गरम करा.
- भाजीपाला तेलाऐवजी तुम्ही कॉर्न ऑइल आणि ऑलिव्ह ऑईल देखील वापरू शकता.
4 मांस शिजवा. चिरलेले डुकराचे मांस आणि marinade गरम तेलात घाला आणि मांस तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. नंतर उष्णता कमी करा, झाकून ठेवा आणि द्रव वाष्पीकरण होईपर्यंत शिजवा.
- डुकराचे तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून यास 4 ते 8 मिनिटे लागू शकतात.
- डुकराचे मांस बनल्यावर उष्णतेतून काढा. सर्व्ह करा.

टिपा

बहुतेक मांस टॅको आगाऊ तयार केले जाऊ शकतात. मसालेदार मांस शिजवा, रेफ्रिजरेट करा, एका सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा. कमी गॅसवर मांस एका कढईत गरम करा, आवश्यक असल्यास, सुसंगतता पुनर्संचयित करण्यासाठी पाणी घाला.