सामग्री

• 5 पैकी 2 पद्धत: कोंबडीचे पाय कापणे
• 5 पैकी 3 पद्धत: मांडीला पायातून वेगळे करणे
• 5 पैकी 4 पद्धत: स्तन पाठीपासून वेगळे करणे
• 5 पैकी 5 पद्धत: पंख वेगळे करणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 पॅकेजिंगमधून संपूर्ण चिकन काढा. पॅकेजिंग फेकून द्या.

• आपण नुकतेच एक संपूर्ण चिकन शिजवलेले असल्यास, आपण ते देखील कापू शकता. जर तुम्ही आत्ताच संपूर्ण चिकन शिजवले असेल तर ते कमीतकमी 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. आपण ओव्हनमधून बाहेर काढले तरीही पक्षी शिजत राहतो. जर तुम्ही त्याला 'विश्रांती' दिली तर चिकन पूर्णपणे शिजेल. जर तुम्ही संपूर्ण शिजवलेले चिकन कसाई करत असाल तर पुढील दोन पायऱ्या वगळा.

2 पोट, मान आणि इतर जिबलेट्ससाठी पक्ष्याचे आतील भाग तपासा. ते स्वतंत्र पॅकेजिंगमध्ये किंवा त्याशिवाय असू शकतात. जर तुम्हाला ते आत सापडले तर त्यांना बाहेर काढा आणि एकतर त्यांना इतर हेतूंसाठी सोडा किंवा त्यांना फेकून द्या.

3 चिकन थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. कोमट किंवा गरम पाणी वापरू नका, कारण पाण्याचे कोणतेही उच्च तापमान जीवाणूंच्या प्रसारास उत्तेजन देते. कागदी टॉवेलने चिकनला डागून टाका.

5 पैकी 2 पद्धत: कोंबडीचे पाय कापणे

1. 1 चिकन, स्तन बाजूला, कटिंग बोर्डवर ठेवा. चिकन ब्रेस्ट-साइड वर ठेवल्याने आपण काय करत आहात याचे अधिक चांगले दृश्य मिळेल.
2. 2 आपल्या डाव्या हाताने चिकनचा पाय पकडा. पाय धडापासून दूर खेचा जेणेकरून कूल्हे आणि पायाची हाडे कोठे भेटतात हे आपण पाहू शकता.
   • आपण पाय वर ओढत असताना चिकन ठेवण्यासाठी आपण चॉपिंग फाटा वापरू शकता.
3. 3 कातडी कापण्यासाठी धारदार कोरीव चाकू वापरा. कोंबडीच्या धडातील कातडी कापून, पाय धडात कुठे जोडलेला आहे हे तुम्ही अधिक चांगल्या प्रकारे पाहू शकता.
4. 4 पाय शरीरापासून शक्य तितक्या दूर खेचा. कोरीव चाकू वापरुन, संपूर्ण पाय वेगळे करा, संयुक्त ठिकाणी कापून टाका. जेव्हा आपण पाय वर खेचता, तेव्हा आपल्याला योग्य कोन मिळतो ज्यावर शरीरातून पाय कापणे सर्वात सोपे असते.
5. 5 कूल्हे आणि पायांच्या हाडांना जोडणारे कूर्चा कट करा. हाडे दरम्यान कूर्चा कापून, आपण मांस मध्ये मलबा टाळू शकता. दुसऱ्या चिकन लेगसाठी या पायऱ्या पुन्हा करा.

5 पैकी 3 पद्धत: मांडीला पायातून वेगळे करणे

1. 1 आपल्या पायाची त्वचा बाजूला कटिंग बोर्डवर ठेवा. सर्वसाधारणपणे, प्रथम मांस कसाई करणे आणि नंतर त्वचेला हाताळणे सोपे आहे (ज्याला दुसर्या चाकूने कापण्याची आवश्यकता असू शकते.)
2. 2 दोन्ही हातांनी पाय दोन्ही टोकांना पकडा. आपला पाय आपल्या नैसर्गिक बेंडच्या विरुद्ध दिशेने वाढवा. अशा प्रकारे आपण गुडघ्याच्या सांध्याच्या आतील बाजूस जेथे पाय आणि कूल्हे सामील होतात ते ठिकाण निश्चित करण्यास सक्षम असाल - ही अशी जागा आहे जिथे पाय कापणे सर्वात सोपे होईल.
3. 3 आपल्या शरीरातील चरबी शोधा. चरबी हा पाय आणि मांडीच्या सांध्यातील पातळ, पांढरा थर आहे. त्याच्या बाजूने कट करा: संयुक्त वेगळे होईल, मांडीपासून पाय वेगळे करेल. दुसऱ्या पायाने या पायऱ्या पुन्हा करा.

5 पैकी 4 पद्धत: स्तन पाठीपासून वेगळे करणे

1. 1 छाती आणि पाठ ज्या ठिकाणी भेटतात ती जागा शोधा. हे बरगडीच्या बाजूने आहे जेथे पांढऱ्या स्तनाचे मांस विस्तारते.
2. 2 सॉविंग मोशनचा वापर करून, मागच्या बाजूस वरून खालपर्यंत कड्यांमधून कट करा. शरीराच्या तळापासून स्तन कापू नका, कारण यामुळे तुम्हाला कमी सुरक्षित पकड मिळेल आणि स्लॉपी कटिंग किंवा कट देखील होऊ शकतात. जेव्हा तुम्ही पाठीवरून स्तन कापता, तेव्हा तुम्हाला संपूर्ण स्तन आणि पाठ असते - दोन मोठे तुकडे.
   • आपण पक्ष्याच्या शरीराच्या तळापासून सुरू होणाऱ्या ब्रिस्केटसह कापू शकता. जेव्हा आपण फांदीच्या हाडावर जाता तेव्हा ते उघडा. क्रॉस हाडाच्या कोनावर चाकू झुकवा आणि पंखांपर्यंत मांस लांबीच्या दिशेने कट करा. स्तन आणि पंख यांच्या दरम्यान एक चीरा बनवा.
   • दुसरा मार्ग म्हणजे किल हाड बाहेर येईपर्यंत स्तनाचे दोन भाग बाजूला करणे. किल हाड काढा आणि आडवा हाड कापून स्तनाचे दोन तुकडे करा.
3. 3 संपूर्ण स्तन एका कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि आपल्या तळहातासह स्तनावर घट्ट दाबा. ही चळवळ स्टर्नम वेगळे करण्यास मदत करेल.
4. 4 हाडातून स्तन पट्टिका कापून टाका. स्तनाच्या मध्यभागी हाडांच्या बाजूने चाकू चालवा.
5. 5 हाडापासून पट्टिका विभक्त करण्यासाठी आपला अंगठा कटमध्ये घाला. जर तुम्हाला बोनलेस ब्रेस्ट फिलेट्स हवे असतील तर सर्व बाजूंनी हाडे कापून काढून टाका. हाडे पासून fillets वेगळे करण्यासाठी कूर्चा खंडित करणे आवश्यक असू शकते.
   • जर तुम्हाला मांसामध्ये हाड सोडायचे असेल तर ते चाकूने विभाजित करा आणि नंतर, दोन्ही बाजूंनी आपल्या हातांनी स्तन धरून, हाड मोडा.

5 पैकी 5 पद्धत: पंख वेगळे करणे

1. 1 विंगलेट आपल्या शरीरापासून दूर वाकवा. नैसर्गिक पट पासून उलट दिशेने दुमडणे. यामुळे तुम्हाला तुमच्या खांद्याचा सांधा शोधणे सोपे होईल.
2. 2 कोरीव चाकू वापरून, संयुक्त बाजूने पंख कापून टाका. मांसामध्ये हाडांचे तुकडे सोडू नयेत म्हणून हाडांना जोडणाऱ्या कूर्चाच्या बाजूने पुन्हा कापण्याचा प्रयत्न करा.
3. 3 पंख दोन तुकडे करा. कोपर संयुक्त वर पंख वाढवा. कोपर संयुक्त सह कट. दुसऱ्या पंखाने प्रक्रिया पुन्हा करा.
4. 4 तयार.

टिपा

• नेहमी तीक्ष्ण चाकू वापरा, कारण कंटाळवाणा चाकू बहुतेक वेळा सरकेल.

चेतावणी

• साल्मोनेला पसरू नये म्हणून चिकन हाताळण्यासाठी काळजी आवश्यक आहे. नेहमी आपले हात, भांडी, कटिंग टेबल आणि बोर्ड गरम, साबणयुक्त पाण्याने चांगले धुवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• कोणत्याही आकाराचे आणि वजनाचे संपूर्ण चिकन
• धारदार चाकू
• कटिंग बोर्ड
• चिरलेला चिकन साठी वाडगा किंवा प्लेट