सामग्री

• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: ग्राउंड मसाल्यांसह चव
• 4 पैकी 2 पद्धत: औषधी वनस्पती किंवा लिंबाचा रस सह चव
• 4 पैकी 3 पद्धत: इतर घटकांसह चव
• 4 पैकी 4 पद्धत: फ्लेवर्ड साखर वापरणे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

कल्पना करा स्ट्रॉबेरी व्हॅनिला साखरेने शिजवलेली कुकी. चष्म्याच्या काठावर तुळस-चवीच्या साखरेची कल्पना करा. लाल मिरीच्या साखरेने आपले शत्रू खेळा. त्यामुळे प्रारंभ करण्याची वेळ आली आहे.

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: ग्राउंड मसाल्यांसह चव

1. 1 साखर निवडा. पांढऱ्या साखरेमध्ये इतर प्रकारांपेक्षा कमी गुंतागुंतीचा सुगंध असतो, त्यामुळे नवीन चव जोडण्यासाठी हा एक चांगला आधार आहे. ब्राऊन शुगर किंवा कच्ची साखर देखील कार्य करेल, परंतु मोलॅसिसच्या अधिक सामग्रीमुळे कमी अंदाज येण्याजोग्या चवीसाठी तयार राहा.
2. 2 हवाबंद डब्यात 1 कप साखर घाला. साखर एका सीलबंद प्लास्टिक पिशवी, अन्न कंटेनर, जार किंवा इतर स्वच्छ, हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. मसाले ग्राउंड स्वरूपात वापरले जात असल्याने, ब्लेंडर किंवा इतर उपकरणाची गरज नाही.
   • या सूचनांचे अनुसरण करून, आपण एक बॅच मोठा किंवा लहान करू शकता. त्यानुसार घटकांचे प्रमाण वाढवणे किंवा कमी करणे लक्षात ठेवा.
3. 3 2 ते 10 चमचे मसाले घाला. ग्राउंड कोरडे मसाले वापरा किंवा कॉफी ग्राइंडर, मसाला ग्राइंडर किंवा मोर्टारमधील पावडरमध्ये ते स्वतः बारीक करा. वेगवेगळ्या मसाल्यांचे वेगवेगळे गुणधर्म आहेत, म्हणून मोकळ्या मनाने प्रयोग करा. 2 चमचे साखरेला हलका चव देतील आणि 10 चमचे ते खूप मजबूत देतील.
   • दालचिनी, वेलची, आले आणि जायफळ सामान्यतः मिष्टान्न मध्ये वापरले जातात, म्हणून ते साखरेच्या चवीसाठी उत्तम आहेत. ते स्वतःहून किंवा एकमेकांशी कोणत्याही संयोगाने चांगले आहेत.
   • लाल मिरची दुर्बल हृदयासाठी नाही! हे डिश किंवा कॉकटेलमध्ये मसाला जोडेल.
   • साखरेशिवाय कोको पावडर, झटपट कॉफी किंवा इतर स्वादयुक्त पावडर सुगंध म्हणून देखील काम करू शकतात. 1/4 कप वापरा कारण त्यांच्याकडे मसाल्यांपेक्षा कमी केंद्रित चव असते.
4. 4 साहित्य पूर्णपणे मिसळा. हवाबंद डबा बंद करा आणि साखर आणि मसाले एकत्र करण्यासाठी हलवा. आपण त्यांना काटा किंवा चमच्याने हलवू शकता, परंतु कंटेनर बंद करण्यापूर्वी साहित्य समान रीतीने वितरित केले आहे याची खात्री करा.
5. 5 साखर वापरण्यापूर्वी रात्रभर किंवा जास्त वेळ बसू द्या. साखरेला सुगंध शोषण्यास वेळ लागतो, जो काही दिवसांनी मजबूत होईल. सर्व साहित्य कोरडे असल्याने ही साखर नियमित किलकिले किंवा साखरेच्या भांड्यात साठवली जाऊ शकते.

4 पैकी 2 पद्धत: औषधी वनस्पती किंवा लिंबाचा रस सह चव

1. 1 एक सुगंध निवडा. या पद्धतीचा वापर करून कोणत्याही पालेभाज्या किंवा लिंबाचा रस जोडला जाऊ शकतो. येथे काही कल्पना आहेत (1 ग्लास साखरेवर आधारित):
   • सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, वाळलेल्या गुलाबजाम आणि वाळलेल्या पाककृती सुवासिक फुलांची वनस्पती चांगले स्वाद देणारे घटक आहेत. लॅव्हेंडरला विशेषतः मजबूत सुगंध आहे. 1 कप साखरेमध्ये सुमारे 3 चमचे घाला.
   • पुदीना बेकिंग आणि कॉकटेल बनवण्यासाठी योग्य. 1/2 कप सैल (टँप केलेले नाही) पुदिन्याची पाने वापरून पहा.
   • तुळस - मिठाईसाठी अधिक असामान्य सुगंध जो चुनासह जोडला जाऊ शकतो. सुमारे 1.5 टेस्पून घाला. (22 मिली).
   • लिंबू, चुना, संत्रा झेस्ट किंवा इतर लिंबूवर्गीय फळे देखील साखरेला चव घालू शकतात. सोलून फक्त रंगीत भाग वापरा. मध्यम चव साठी, दोन फळांचा उत्साह वापरा; एक मजबूत साठी, अधिक वापरा.
2. 2 कोरडे ओले घटक, नंतर थंड होऊ द्या. साखर एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी ताजी लिंबूवर्गीय पाने आणि झेस्ट जोडण्यापूर्वी सुकणे आवश्यक आहे. हे करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:
   • कागदाच्या टॉवेल आणि मायक्रोवेव्हवर एकाच थरात साहित्य 30 सेकंदांच्या सेटमध्ये ठेवा. प्रत्येक प्रयत्नांनंतर त्यांना तपासा आणि ते ओव्हनमधून क्रिस्पी झाल्यावर काढा.
   • ओव्हन त्याच्या सर्वात कमी सेटिंगमध्ये चालू करा, औषधी वनस्पती एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 20 मिनिटे किंवा कोरडे होईपर्यंत गरम करा. उच्च तापमान सेट करण्याची शिफारस केलेली नाही कारण औषधी वनस्पती जळू शकतात.
   • 8-24 तासांसाठी हलक्या मसुद्यामध्ये औषधी वनस्पती सुकण्यासाठी सोडा. थेट सूर्यप्रकाश गंध कमी करू शकतो.
3. 3 साहित्य बारीक करा. जर इतर घटक मसाल्याच्या मोर्टार किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केले तर साखर अधिक वेगाने चव सह संतृप्त होईल. हे अंतिम उत्पादनामध्ये अधिक एकसमान रंग आणि पोत देखील योगदान देईल.
   • आपण फूड प्रोसेसर वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता, परंतु ते पदार्थ पावडरमध्ये बदलू शकत नाही.
   • जर तुम्ही वाळलेल्या लॅव्हेंडरचा वापर करत असाल, तर तुम्ही साखर वापरण्यापूर्वी फुले अखंड सोडू शकता आणि साखरेतून चाळू शकता. लैव्हेंडर फुलांचा वापर आणखी दोन साखरेच्या तुकड्या करण्यासाठी केला जाऊ शकतो कारण ते अजूनही एक मजबूत सुगंध टिकवून ठेवतील.
4. 4 1 कप साखर सह साहित्य मिक्स करावे. पांढरी दाणेदार साखर क्लंपिंगला कमी प्रवण असते, म्हणून ती ओल्या घटकांसह वापरणे चांगले. तथापि, आपल्या पसंतीच्या इतर पर्यायांसह मोकळ्या मनाने प्रयोग करा.
5. 5 हवाबंद डब्यात साखर साठवा. साखर रात्रभर ओतली पाहिजे आणि मजबूत सुगंधासाठी, अगदी कित्येक दिवस.ओलावा आणि सूक्ष्मजीवांपासून संरक्षण करण्यासाठी ते कोरड्या, हवाबंद डब्यात साठवा.
   • दोन आठवडे लिंबूवर्गीय सालाची साखर वापरा.

4 पैकी 3 पद्धत: इतर घटकांसह चव

1. 1 चव अर्क वापरा. बदाम, व्हॅनिला किंवा फळांचे अर्क हे चव साखरेचा एक सोपा मार्ग आहे. अर्क खूप केंद्रित असल्याने, 1 कप साखरेमध्ये 2-4 थेंब घालून प्रारंभ करा. रंग एकसमान होईपर्यंत चमच्याने नीट ढवळून घ्या आणि चमच्याने ओल्या गुठळ्या फोडा.
2. 2 व्हॅनिला पॉड घाला. शेंगा लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि शक्य तितक्या चिकट बिया काढून टाका. तुम्हाला 2-4 कप साखरेमध्ये मिसळा, तुम्हाला किती चव हवी आहे यावर अवलंबून. शेंगा साखर मध्ये ठेवा आणि हवाबंद डब्यात साठवा. वापरण्यापूर्वी साखर पूर्ण होण्यासाठी किमान 48 तास थांबा.
3. 3 अल्कोहोल (कडू) सह साखर चव. आपण याचा विचारही केला नाही, नाही का? कॉकटेलमध्ये वापरल्या जाणार्या टिंचर आणि लिकरमध्ये तीव्र सुगंध असतो, म्हणून प्रति कप साखर 2-3 चमचे सुरू करा आणि आवश्यक असल्यास अधिक घाला.
4. 4 फ्रीज-सुकामेवा चिरून घ्या. फ्रीज-वाळलेल्या फळांना मसाल्याच्या मोर्टार किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केले जाऊ शकते आणि नंतर हाताने साखरेने मिसळले जाऊ शकते. ते इतर स्वादांपेक्षा साखरेमध्ये अधिक रंग जोडतात.

4 पैकी 4 पद्धत: फ्लेवर्ड साखर वापरणे

1. 1 पेयांमध्ये साखर घाला. गरम दुधात व्हॅनिला साखर किंवा कोको साखर घाला. आइस्ड चहा किंवा मोजीटोमध्ये पुदीना किंवा लिंबूवर्गीय साखर वापरा. कॉकटेल सजवण्यासाठी जवळजवळ कोणत्याही स्वादयुक्त साखर वापरली जाऊ शकते. काचेच्या रिमला लिंबाच्या तुकड्याने घासून घ्या, नंतर साखर शिंपडा.
2. 2 मिठाईमध्ये साखर वापरा. साखरेच्या चवीसाठी वापरले जाणारे अनेक मसाले आणि अर्क मिष्टान्नांमध्ये वापरले जातात. भाजलेल्या मालासाठी फ्लेवर्ड साखर बदला किंवा मफिन, तांदळाची खीर किंवा परफेट वर शिंपडा. आंबटपणा घालण्यासाठी लिंबूवर्गीय साखर वापरा.
3. 3 साखरेचे चौकोनी तुकडे किंवा इतर आकार बनवा. प्रत्येक १/२ कप साखरेसाठी दाणेदार साखरेमध्ये सुमारे १ चमचे पाणी घालून तुम्ही हे करू शकता. आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घाला, परंतु ते थोड्या प्रमाणात करा, नीट ढवळून घ्या, जोपर्यंत तुमच्याकडे थोडासा ओलसर साखरेचा तुकडा नाही. जर तुम्हाला पारंपारिक चौकोनी तुकडे बनवायचे असतील तर बर्फ क्यूब ट्रेमध्ये साखर ठेवा, किंवा जर तुम्हाला अधिक मूळ आकार हवा असेल तर कुरळे सिलिकॉन मोल्डमध्ये ठेवा आणि नीट दाबा. खोलीच्या तपमानावर साखर 1-8 तास कडक होऊ द्या, नंतर हवाबंद डब्यात हस्तांतरित करा.
   • जर तुमच्याकडे साचे नसतील, तर साखर मेणाच्या कागदाच्या ओळीत असलेल्या बेकिंग पॅनवर ठेवा. त्याचे चौकोनी तुकडे करा (किंवा इतर कोणतेही आकार) आणि नंतर सुकू द्या.
   • अर्धा पाणी अर्क किंवा कॉकटेल टिंचरने बदलून आपण हे पाऊल चव सह एकत्र करू शकता.
4. 4 लॉलीपॉप बनवा. काही दिवसांनी, जेव्हा साखर चव सह संपृक्त आहे, ते कारमेल मध्ये चालू करा. पेन्सिलला एक स्ट्रिंग बांधून स्वच्छ काचेच्या भांड्यावर ठेवा. फ्लेवर्ड साखर गरम पाण्याच्या भांड्यात गरम करून एक साधी सरबत बनवा, नंतर ते किलकिले मध्ये ओता. जर तुम्ही पावडर नसलेली चव वापरत असाल तर वापरण्यापूर्वी साखर चाळून घ्या.
5. 5 कापसाची कँडी बनवा. हे एक विशेष मशीनशिवाय देखील केले जाऊ शकते, जरी ही एक जटिल प्रक्रिया आहे. जर तुम्ही ओल्या फ्लेवर्सचा वापर केला असेल तर कॉटन कँडी बनवण्यासाठी वापरण्यापूर्वी किमान दोन आठवडे साखर द्या. तसेच, मोठ्या घटकांपासून मुक्त होण्यासाठी साखरेची चाळणी करणे आवश्यक आहे.

टिपा

• फूड कलरिंगचे काही थेंब टाकून साखर आणखी अनोखी बनवा.
• साखरेचा डबा साहित्य आणि उत्पादनाच्या तारखेसह लेबल करा.
• फ्लेवर्ड केलेली साखर खराब झाली आहे का हे पाहण्यासाठी अनेकदा पुरेसे तपासा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• मिक्सिंग वाडगा
• स्पाइस मोर्टार, कॉफी ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर, फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर
• मायक्रोवेव्ह किंवा ओव्हन (पर्यायी)
• चमचा किंवा झटकून टाका