अन्न कमी मसालेदार कसे बनवायचे

व्हिडिओ: अंडा करी रेसिपी / अंडा करी रेसिपी / आंदा करी रेसिपी

सामग्री

पावले
2 पैकी 1 पद्धत: स्वयंपाक करताना मसालेदार डिश कशी ठीक करावी
2 पैकी 2 पद्धत: सॉफ्टनर्ससह मसालेदार पदार्थांची सेवा करणे
टिपा
चेतावणी

जरी तुम्ही खूप मसालेदार पदार्थ पसंत करत असलात तरी, तुम्हाला आवश्यक असल्यास तुम्ही ते कमी तिखट कसे बनवू शकता हे जाणून घेणे तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरेल.जास्त मसालेदार डिश कसे मऊ करावे हे जाणून घेणे, जे स्वतःहून अन्न तयार करतात त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरेल. इतर गोष्टींबरोबरच, हे आपल्याला नवीन डिश मिळविण्यास अनुमती देईल!

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: स्वयंपाक करताना मसालेदार डिश कशी ठीक करावी

1 द्रव डिश किंवा सॉसमध्ये मलई किंवा दूध घाला. घन पदार्थांप्रमाणे, ज्यांना ग्रेव्ही किंवा रस्सा आवश्यक असतो, आपण फक्त दुग्धजन्य पदार्थ द्रव पदार्थांमध्ये जोडू शकता - हे केवळ जास्त चटपटीतपणा दूर करण्यास मदत करते, परंतु बर्याचदा डिशची चव आणि पोत सुधारते.
- हेवी क्रीम किंवा कमी चरबीयुक्त दूध अनेक सूप आणि सॉसमध्ये कमी मसालेदार बनवण्यासाठी जोडले जाऊ शकते.
- चमच्याने काही सूप आणि क्रीम किंवा दूध घालण्यापूर्वी त्याची चव घ्या.
- जर तुमच्याकडे मलई किंवा दुधाचे प्रमाण कमी असेल तर तुम्ही प्रत्येक वाटी सूपमध्ये एक चमचा आंबट मलई घालू शकता - यामुळे सूप कमी मसालेदार बनणार नाही तर ते अधिक आकर्षक होईल. ही पद्धत विविध भाज्या आणि प्युरी सूपसाठी योग्य आहे.
2 चीज सह over-spiciness काढा. इतर दुग्धजन्य पदार्थांप्रमाणे, चीजमध्ये चरबी असतात ज्यामुळे अन्न कमी मसालेदार बनते. याव्यतिरिक्त, चीज एक डिश अधिक मोहक बनवू शकते.
- तिखटपणा कमी करण्यासाठी, प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये काही चीज (किसलेले किंवा अगदी संपूर्ण काप) घाला.
- बटाटा सॉसेज सूपमध्ये चेडर जोडले जाऊ शकते आणि स्विस चीज किंवा प्रोव्होलोन भाजीपाला मटनाचा रस्सा सूपमध्ये जोडला जाऊ शकतो.
- परमेसन अनेक चिकन ब्रॉथ सूप आणि इटालियन सूपसह चांगले जाते, तर मऊ चीज टॉर्टिला सूप किंवा टोमॅटो प्युरी सूपसह चांगले जाते.
3 डिश मध्ये नट दूध किंवा लोणी नीट ढवळून घ्यावे. नट उत्पादने चव मध्ये नाजूक आहेत आणि सूप घट्ट करण्यास मदत करतात. गंबो सूपमध्ये थोडे पीनट बटर घालण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते कमी मसालेदार होईल आणि अतिरिक्त चव वाढेल. शेंगदाणा लोणी पॅड थाई सारख्या आशियाई पदार्थांसह चांगले जाते.
- बरेच लोक दुग्धजन्य पदार्थ सहन किंवा नापसंत करत नाहीत, अशा परिस्थितीत गाईचे दूध किंवा मलईऐवजी नारळ किंवा बदामाचे दूध वापरले जाऊ शकते. त्याचप्रमाणे, चीज पीनट बटर किंवा चिया सीड पेस्टने बदलली जाऊ शकते.
- डिश नीट ढवळणे विसरू नका, कारण गरम झाल्यावर नट बटरमधून चरबी बाहेर पडते. हे पेस्ट विरघळण्यास आणि क्लंपिंग टाळण्यास मदत करेल.
4 डिश कमी मसालेदार बनवण्यासाठी इतर तटस्थ-चवदार, फॅटी घटक जोडण्याचा प्रयत्न करा. या हेतूंसाठी, आपण एवोकॅडो, अंडी आणि अगदी टोफू वापरू शकता. त्यांच्यामध्ये असलेली चरबी जास्त मसालेदार पदार्थांपासून चव कळ्याचे रक्षण करेल!
5 थाई स्वयंपाकाच्या अनुभवाचा लाभ घ्या आणि आंबट घटक घाला. मिरची आणि इतर गरम मसाल्यांनी बनवलेल्या अनेक थाई पदार्थांमध्ये लिंबूवर्गीय फळे किंवा व्हिनेगर देखील असतात. हे घटक चरबी प्रमाणेच तिखटपणा कमी करत नसले तरी ते मास्क किंवा टोन कमी करतात.
- डिशवर लिंबू किंवा लिंबाचा रस शिंपडा - आम्ल तिखटपणा लपविण्यात मदत करेल.
- लिंबाच्या रसाऐवजी, आपण डिशमध्ये व्हिनेगर घालू शकता. पांढरा तांदूळ किंवा वाइन व्हिनेगर वापरणे चांगले.
6 डिश बरोबर चांगले जाणारे नवीन पदार्थ जोडा. तृणधान्ये, भाज्या आणि मांस मसाले कमी करण्यास मदत करतात आणि अनेक पदार्थांसाठी योग्य असतात. ते तिखटपणा दूर करत नाहीत, परंतु अतिरिक्त चव जोडतात आणि त्याद्वारे ते मास्क करतात.
- भारतीय करी साठी, आपण बटाटे, गाजर, मटार, कांदे, तांदूळ, नारळाचे दूध, किंवा साधा दही (ग्रीक दही किंवा आंबट मलई देखील ठीक आहे) घालू शकता.
- मेक्सिकन अन्नासाठी, आपण बेल मिरची, झुचीनी, टोमॅटो, बीन्स, चीज, कांदे, कॉर्न, आंबट मलई किंवा तांदूळ वापरू शकता.
- आशियाई पदार्थांसाठी, ब्रोकोली, कांदे, गाजर, मटार, बेल मिरची, कोबी किंवा तांदूळ सहसा योग्य असतात.

2 पैकी 2 पद्धत: सॉफ्टनर्ससह मसालेदार पदार्थांची सेवा करणे

1 मसालेदार पदार्थ डेअरीवर आधारित ग्रेव्ही किंवा सॉससह सर्व्ह करा. Capsaicin अन्न मसालेदार बनवते आणि दुग्धजन्य पदार्थांतील चरबी ते उदा., पाण्यापेक्षा चांगले तटस्थ करतात.दुग्धजन्य पदार्थ तुमच्या चवीच्या कळ्याचे रक्षण करण्यास आणि तोंड जळण्यापासून त्वरीत सुटका करण्यास मदत करतील.
- मांस आणि भाज्या कमी मसालेदार बनवण्यासाठी तुम्ही आंबट मलई, साधा दही किंवा क्रीमयुक्त सॉस घालू शकता, जसे काजुन चिकन किंवा करी बटाटे आणि गाजर.
- चीज ग्रेव्ही किंवा बटर सॉससह तिखटपणा कमी करण्याचा प्रयत्न करा.
- आपण साइड डिश म्हणून थोडे कॉटेज चीज किंवा डेअरी ग्रेव्ही वापरू शकता. ग्रेव्ही किंवा सॉसचा फायदा असा आहे की अतिथी त्यांना स्वतः जोडू शकतात आणि डिशचा मसालेदारपणा त्यांच्या आवडीनुसार कमी करू शकतात.
2 डिशसह दूध किंवा आंबट पेय सर्व्ह करा. दूध आणि अम्लीय पेये जसे लिंबूपाणी किंवा काही वाइन मसालेदार पदार्थांना तटस्थ करण्यात मदत करतात.
- उत्पादन सुसंगतता विचारात घ्या. उदाहरणार्थ, ग्रील्ड चिकन टॉर्टिलासारख्या तुलनेने हलके जेवणात लिंबूपाणी चांगले कार्य करते. त्याच वेळी, वाइन जवळजवळ सर्व डिशसह चांगले जाते!
- सर्जनशील व्हा: उदाहरणार्थ, आपण संत्र्याचा रस किंवा इतर लिंबूवर्गीय फळे घालू शकता.
3 मसालेदारपणा मास्क करण्यासाठी साखर, मध किंवा दुसरा स्वीटनर घाला. डिश वर मध शिंपडा किंवा ब्राऊन शुगर एक चिमूटभर शिंपडा. चरबी प्रमाणे, साखर चवीच्या कळ्याचे तीक्ष्ण घटकांपासून संरक्षण करते. ही पद्धत विशेषतः आशियाई अन्न, चिकन आणि डुकराचे मांस, तसेच फळे किंवा सीफूडसह डिशसाठी उपयुक्त आहे.
- डिशच्या स्वयंपाकाच्या टप्प्यात साखरयुक्त पदार्थ न घालणे सामान्यतः चांगले आहे, कारण ते चव लक्षणीय बदलू शकतात. डिश किती गोड करायची हे प्रत्येकाने स्वतः ठरवू द्या.
- जर तुम्हाला काळजी वाटत असेल की स्वीटनर तुमच्या डिशची चव मोठ्या प्रमाणात बदलेल, तर संपूर्ण डिशसाठी वापरण्यापूर्वी ते एका छोट्या सर्व्हिंगमध्ये घाला.
- ब्राउन शुगर काजुन-अनुभवी पदार्थांसाठी चांगले काम करते, तर मध पिझ्झा किंवा स्पॅगेटीसह उत्तम कार्य करते.
4 शक्य असल्यास, गरम मसाला बाहेर काढा. काही डिशमध्ये गरम मसाला मोठ्या प्रमाणात तुकडे किंवा फ्लेक्स असतात ज्यात आपण हात मिळवू शकता. जरी मसाला इतर घटकांद्वारे अंशतः शोषला गेला असला तरी, गरम मिरचीचे तुकडे काढून टाकणे चांगले आहे जेणेकरून ते तुमच्या तोंडात जात नाहीत.
- गरम मसाला काढण्यासाठी चमचा, काटा किंवा दुसरे काहीतरी वापरा जेणेकरून ते तुमच्या बोटांवर येऊ नये. आपले हात धुतल्यानंतरही, त्यांच्यावर अजूनही तीक्ष्ण तेल असू शकते, जे आपल्या त्वचेला आणि डोळ्यांना त्रास देऊ शकते.

टिपा

डिशमध्येच बदल न करण्याचा प्रयत्न करा, उलट ब्रेड आणि बटर, साधा तांदूळ, बटाटे किंवा इतर स्टार्च किंवा अन्नधान्य पदार्थांसह सर्व्ह करा जे मसालेदारपणा मऊ करू शकतात आणि अन्न कमी तिखट बनवू शकतात.
मसालेदार डिश तयार करताना, कमी मसाला वापरणे चांगले आहे जेणेकरून प्रत्येकजण नंतर ते चवीनुसार जोडू शकेल. तयार डिश सिझनिंगसह मिरपूड शेकरमध्ये किंवा वेगळ्या प्लेटमध्ये सर्व्ह करा. चवीला मसालेदार खाद्यप्रेमींसाठी तुम्ही टेबलवर सॉस ठेवू शकता.
दुसरा मार्ग म्हणजे गरम मसाला स्वतंत्रपणे सर्व्ह करणे जेणेकरून प्रत्येकजण त्यांना चवीनुसार जोडू शकेल!

चेतावणी

सूप किंवा सॉस कमी मसालेदार बनवण्यासाठी त्यावर आधारित पाणी किंवा इतर द्रवपदार्थ घालू नका, कारण गरम घटक (कॅप्सॅसिन) पाण्यात विरघळेल. परिणामी, ते द्रव डिश, सॉस किंवा ड्रिंकवर आणखी पसरते आणि ते आणखी मसालेदार बनवते.