सामग्री

• पावले
• 6 पैकी 1 पद्धत: ठेचलेले रस्क
• 6 पैकी 2 पद्धत: पीठ
• 6 पैकी 3 पद्धत: बटाटे
• 6 पैकी 4 पद्धत: दलिया
• 6 पैकी 5 पद्धत: कॅन केलेला बीन्सचा रस
• 6 पैकी 6 पद्धत: द्रव वाष्पीकरण करण्यासाठी उष्णता वाढवणे
• टिपा

द्रव स्ट्यूमध्ये चव आणि पोत नसल्याचे गृहीत धरले जाते. जर तुमच्या स्ट्यूमध्ये पदार्थापेक्षा जास्त द्रव असेल, तर स्ट्यूची जाडी घट्ट करताना बऱ्यापैकी तटस्थ असलेले पदार्थ वापरून तुम्ही तुमच्या स्ट्यूची सुसंगतता सुधारण्यासाठी अनेक गोष्टी करू शकता.

पावले

6 पैकी 1 पद्धत: ठेचलेले रस्क

क्रॅकर्स हा एक साधा, शोषक घटक आहे जो आपल्या स्ट्यूच्या चववर परिणाम करणार नाही.

1. 1 कोरडे किंवा गोठलेले रस्क वापरा.
2. 2 स्ट्यूमध्ये थोडीशी ठेचलेली ब्रेड घाला. चांगले मिक्स करावे.
3. 3 थोडा वेळ शिजवा आणि नंतर स्ट्यूची सुसंगतता तपासा. जर ते अद्याप पुरेसे जाड नसेल तर आणखी काही ठेचलेले ब्रेडक्रंब घाला.
4. 4 आपण इच्छित सुसंगतता गाठताच कुचलेले रस्क जोडणे थांबवा.

6 पैकी 2 पद्धत: पीठ

1. 1 स्टूमध्ये थेट पीठ घालू नका. हे ढेकूण ढेकूळ आणि खराब करेल.
2. 2 मिश्रण बनवा (लोणी आणि मैदा सॉस). आपल्या स्ट्यूमध्ये पीठ घालण्यास आणि गुठळ्या टाळण्यास मदत करण्यासाठी ही एक युक्ती आहे. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत पेस्टच्या सुसंगततेपर्यंत गरम करा.
   • मिश्रण थोड्या प्रमाणात स्ट्यूमध्ये घाला, सतत ढवळत रहा. गुंफणे टाळण्यासाठी हे हळूहळू करा. स्ट्यू लवकरच घट्ट होईल आणि त्याची चव तीव्र होईल परंतु बदलणार नाही.
     • इच्छित असल्यास, आपण बटर भाजीपाला तेलासह बदलू शकता.
3. 3 कॉर्नमील किंवा कॉर्नस्टार्च वापरा. पेस्ट तयार होईपर्यंत एक चमचा कॉर्नमील किंवा कॉर्नस्टार्च एक ग्लास स्ट्यू लिक्विड आणि पाण्यात मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. हळूहळू जोडा, सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत स्ट्यू घट्ट होत नाही.
   • आपण कॉर्नस्टार्च किंवा मैदा ऐरोरूटने बदलू शकता. त्याची स्टार्चपेक्षा अधिक तटस्थ चव आहे आणि तापमानातील बदलांमुळे अन्न घट्ट करण्याची क्षमता गमावत नाही. हे अम्लीय घटक अधिक चांगले सहन करते आणि जास्त काळ शिजवले जाऊ शकते.

6 पैकी 3 पद्धत: बटाटे

1. 1 काही जुने बटाटे उकळा. ती वापरण्याची ही चांगली संधी आहे! जेव्हा ते शिजवलेले असेल तेव्हा ते प्युरीमध्ये मॅश करा.
   • स्ट्यूमध्ये काही चमचे पुरी ठेवा. बटाट्यांना वेगळी चव नसते, त्यामुळे ते स्ट्यूची चव खराब करत नाहीत.
   • द्रव शोषून घेईपर्यंत आणि स्ट्यू इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत बटाटे जोडणे सुरू ठेवा.
2. 2 जर तुमच्याकडे आधीपासूनच बटाटे असतील तर संपूर्ण भाग काढून टाका आणि मॅश करा. नंतर बटाटे परत स्ट्यूमध्ये ठेवा. प्युरी काही द्रव शोषून घेईल.
   • आपण इतर भाज्या, जसे गाजर आणि पार्सनिप्स देखील मॅश करू शकता आणि नंतर त्यांना परत स्ट्यूमध्ये ठेवू शकता. प्युरी संपूर्ण भाज्यांपेक्षा द्रव शोषून घेण्यास चांगले आहे.
3. 3 अर्ध-तयार मॅश केलेले बटाटे वापरून प्रक्रियेला गती द्या. एक चमचा झटपट मॅश केलेले बटाटे घालून हलवा.
   • प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी हलवा.
   • आवश्यकतेनुसार अधिक हळूहळू जोडा. जास्त खाणे टाळण्यासाठी आणि आपल्या अन्नाची चव आणि पोत बदलण्यासाठी नेहमी हळूहळू जोडा.

6 पैकी 4 पद्धत: दलिया

जर तुमच्याकडे ओटमील असेल तर तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की ते स्ट्यूला जाड बनवू शकते, तुम्हाला ते डिशमध्ये क्वचितच लक्षात येईल आणि स्ट्यूची चव खूप कमी बदलेल.

1. 1 ताजे दलिया वापरा. जर ते जुने असेल तर स्ट्यू ही चव शोषून घेईल.
   • डिशमध्ये कमी स्पष्ट दिसण्यासाठी आपण किसलेले ओटमील वापरू शकता.
2. 2 स्ट्यूमध्ये एक चमचा ओटमील घाला. डिश किती जाड आहे हे पाहण्यासाठी हलवा आणि काही मिनिटे थांबा.
3. 3 आवश्यक असल्यास अधिक दलिया घाला. प्रक्रिया पहा जेणेकरून आपण ओटमील स्ट्यूसह समाप्त होणार नाही. खूप जास्त अन्नधान्य चव आणि पोत बदलेल आणि स्ट्यू खराब करू शकते.

6 पैकी 5 पद्धत: कॅन केलेला बीन्सचा रस

आपल्याकडे कॅन केलेला बीन्स असल्यास, आपण त्यांचा रस स्टू घट्ट करण्यासाठी वापरू शकता. हे लक्षात ठेवा की रसात ओलिगोसेकेराइड्स असतात जे फुशारकीत योगदान देतात, म्हणून हा सर्वोत्तम उपाय नाही आणि शेवटचा उपाय म्हणून वापरला जावा!

1. 1 सोयाबीनचे कॅन उघडा.
2. 2 स्ट्यूमध्ये द्रव काढून टाका. बीन्स फ्रिजमध्ये ठेवा किंवा पुढील वापरापर्यंत गोठवा. (बीन्स तुमच्या आवडीनुसार असतील तर तुम्ही ते स्ट्यूजमध्ये देखील घालू शकता. तसे असल्यास, अतिरिक्त द्रव शोषण्यासाठी त्यांना प्युरीमध्ये मॅश करा.)
3. 3 प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी हलवा.

6 पैकी 6 पद्धत: द्रव वाष्पीकरण करण्यासाठी उष्णता वाढवणे

या पद्धतीला विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे जेणेकरून अन्न जळत नाही.

1. 1 स्टूमधून झाकण काढा.
2. 2 हलके उकळी आणा. द्रव बाष्पीभवन करा आणि स्टू जवळून पहा. भांडीच्या तळापर्यंत अन्न जाळण्यापासून रोखण्यासाठी हलवा.
3. 3 द्रव बाष्पीभवन झाल्यावर, तापमान कमी करा किंवा उष्णता पासून स्टू काढा.

टिपा

• आपण गव्हाचे पीठ खाऊ शकत नसल्यास, त्याऐवजी तांदूळ, नारळ, टॅपिओका किंवा बदामाचे पीठ वापरा.
• शिजवलेले नसलेले पास्ता, बार्ली आणि तांदळाचे लहान तुकडे द्रव शोषून घेतात. कृपया लक्षात घ्या की ते डिशचा पोत बदलू शकतात, जे शेवटी मूळ रेसिपीपेक्षा वेगळे असेल. तसेच, जर तुम्ही यासारखे घटक जोडले, तर तुमच्या डोळ्याच्या सफरचंदांप्रमाणे तुमचा स्वयंपाक पहा, कारण तुमच्या लिक्विड स्ट्यूला जळणे खूप सोपे आहे.