सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: रोलिंग पिन वापरणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: भाजी सोलणे वापरणे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 चॉकलेट वितळवा. स्टीमर किंवा सॉसपॅनमध्ये सुमारे एक ग्लास पाणी घाला. कमी गॅसवर किंवा उष्णता-प्रतिरोधक वाडग्यात एक ग्लास चॉकलेट किंवा मोठा चॉकलेट बार वितळवा जो सॉसपॅनवर ठेवता येईल.

2 चॉकलेट वितळण्यास सुरुवात होताच सतत हलवा. चॉकलेट जास्त गरम करू नका किंवा पाण्याचे थेंब मिश्रणात येऊ देऊ नका, नाहीतर चॉकलेट खराब होईल.

3 चॉकलेट पूर्णपणे वितळण्यापूर्वीच उष्णतेतून काढून टाका. नख मिसळा. चॉकलेट मऊ असावे. थोडे थंड होऊ द्या.

4 बेकिंग शीटवर मेणयुक्त कागदाची शीट ठेवा. थंड केलेले चॉकलेट मिश्रण मेणच्या कागदावर घाला, ते खूप लवकर ओतणार नाही याची काळजी घ्या. चॉकलेटला स्पॅटुला किंवा चमच्याच्या मागच्या बाजूने पातळ पसरवा.

5 बेकिंग शीट घ्या आणि हवेचे कोणतेही फुगे काढण्यासाठी पृष्ठभागावर हलकेच टॅप करा.

6 चॉकलेट कडक होईपर्यंत सोडा. यास सुमारे 20 मिनिटे लागतील. जर तुम्हाला जलद परिणाम हवा असेल तर ते रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा.

7 थंड, नॉन-स्लिप पृष्ठभागावर थंडगार चॉकलेट पेपर ठेवा.

8 एक लांब-ब्लेड चाकू घ्या आणि चॉकलेट शीटच्या शेवटी ठेवा. हळूवारपणे चाकू आपल्या दिशेने हलवा आणि चाकूने चॉकलेट कर्ल तयार करा. स्पॅटुलासह हे करण्यासाठी, ते आपल्यापासून दूर ढकलून कर्ल तयार करा.

9 वेगवेगळ्या आकारात चॉकलेट कर्ल बनवा. मोठ्या कर्लसाठी शीटची संपूर्ण लांबी हलवा किंवा लहान कर्लसाठी लहान हालचाली वापरा. आपण हे वेगवेगळ्या कोनातून देखील करू शकता.

10 सर्व्हिंग फोर्क, स्कीव्हर किंवा टूथपिकसारख्या स्वयंपाकघरातील भांडीने हळूवारपणे कर्ल हस्तांतरित करा. त्यांना प्लेट किंवा मिष्टान्नमध्ये स्थानांतरित करा.

3 पैकी 2 पद्धत: रोलिंग पिन वापरणे

1. 1 रोलिंग पिन तयार करा. रोलिंग पिन मोमबंद कागदाच्या शीटने गुंडाळा. डक्ट टेप किंवा रबर बँडसह रोलिंग पिनवर कागद सुरक्षित करा. आपल्या काउंटरटॉपची पृष्ठभाग मेणयुक्त कागदासह तयार करा, कारण त्यावर चॉकलेट टपकू शकते.
2. 2 कर्ल बनवा. वितळलेले चॉकलेट लाडू, मोठा चमचा किंवा कप मध्ये घ्या. किंवा अधिक अचूकतेसाठी पाइपिंग बॅगमध्ये घाला. चॉकलेट हळूहळू रोलिंग पिनवर घाला. हे झिगझॅग मोशनमध्ये करत रहा.
3. 3 चॉकलेट कडक होईपर्यंत रोलिंग पिनवर सोडा.
4. 4 रोलिंग पिनमधून गोठवलेले चॉकलेट काळजीपूर्वक काढा. मेण कागदाने झाकलेल्या प्लेटवर चॉकलेट ठेवा आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा. ताबडतोब वापरा किंवा फ्रीजरमध्ये विशेष बॅगमध्ये साठवा.

3 पैकी 3 पद्धत: भाजी सोलणे वापरणे

1. 1 चांगल्या दर्जाचे चॉकलेट बार मिळवा. 50% -70% कोको सामग्रीसह चांगले कार्य करते. कर्लिंग करण्यापूर्वी आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास चॉकलेट थंड करण्याची आवश्यकता असू शकते. जर तुम्ही खोलीच्या तपमानाचे चॉकलेट वापरत असाल, तर तुम्ही बारीक, नाजूक शेव्हिंग्सऐवजी जाड, ठिसूळ कर्ल बनवाल.
   • मोठ्या चॉकलेट बार बहुतेक किराणा (आणि विशेष) स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत. नियमित चॉकलेट बार काम करत नाहीत कारण ते खूप मऊ असतात.
2. 2 एक्सफोलिएशन तंत्रात प्रभुत्व मिळवा. एका हातात चॉकलेट बार धरून ठेवा; चॉकलेट तुमच्या हातात वितळण्यापासून वाचवण्यासाठी तुम्ही ते कागदी टॉवेलने उचलू शकता. भाजीपाला सोलून हळूहळू आणि काळजीपूर्वक शेव काढा.
   • जर तुम्ही सोलून चॉकलेटमध्ये पिळून घ्याल, तर तुमचे कर्ल मोठे असतील आणि जर तुम्ही ते चॉकलेटच्या पृष्ठभागावर हलके घासले तर तुम्हाला लहान आणि पातळ शेव्हिंग मिळतील.
3. 3 तयार.

टिपा

• उरलेले चॉकलेट पुन्हा वापरा.ते मेणयुक्त कागदातून काढून टाका आणि पुन्हा वितळण्यासाठी हवाबंद डब्यात ठेवा, किंवा कापून मिठाईमध्ये घाला.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये पुढील वापर होईपर्यंत न वापरलेले चॉकलेट कर्ल कंटेनरमध्ये (तुटणे टाळण्यासाठी) साठवा. आपण त्यांचा वापर मिठाई, मफिन, मुसली, दही किंवा फळे सजवण्यासाठी करू शकता.
• वेगवेगळ्या रंगांचे मिश्रित कर्ल बनवण्यासाठी, दूध, गडद आणि पांढरे चॉकलेट वापरा. दर्जेदार उत्पादन वापरा.
• कर्ल वितळण्यापासून रोखण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा. रेफ्रिजरेटेड कंटेनर वापरा किंवा वापर करेपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
• चाकू वापरण्याऐवजी, आपण कर्ल तयार करण्यासाठी आइस्क्रीम चमचा वापरू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• स्टीमर किंवा ओव्हनप्रूफ वाटी आणि सॉसपॅन
• 1 कप चॉकलेट शेव्हिंग्स किंवा 1 मोठा चॉकलेट बार
• लांब चाकू किंवा स्पॅटुला (चाकू पद्धत)
• एक चमचा
• मेणाचा कागद
• बेकिंग ट्रे (चाकू पद्धत)
• काटा, स्कीव्हर किंवा टूथपिक (चाकू पद्धत) सर्व्ह करणे
• रोलिंग पिन (रोलिंग पिन पद्धत)
• डक्ट टेप किंवा रबर बँड (रोलिंग पिन पद्धत)
• लाडू, कप किंवा पाईपिंग बॅग (रोलिंग पिन पद्धत)
• पीलर (सोलण्याची पद्धत)