सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: बेकिंग डिशमधून केक सरकवा
• 3 पैकी 2 पद्धत: केक काढण्यासाठी स्पॅटुला वापरणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: चर्मपत्रावर केक बेक करावे
• चेतावणी

आपण चीजकेक बनवण्याच्या सर्व प्रयत्नांनंतर, जेव्हा आपण ते साच्यातून बाहेर काढण्यास सुरुवात केली तेव्हा ती क्रॅक झाल्यास लाज वाटेल. तुमची चीजकेक सोलणे सुरू करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड असल्याची खात्री करा. जेव्हा तुम्ही स्प्लिट कॉलर काढता, तेव्हा तुम्ही चीझकेक फक्त शीटवरून सरकवून काढू शकता किंवा हळूवारपणे काढण्यासाठी तुमचे स्पॅटुला वापरू शकता. जर तुम्ही फक्त चीजकेक बेक करणार असाल, तर तुम्ही पॅनच्या तळाला चर्मपत्र कागदाने झाकून ठेवू शकता जेणेकरून तुम्ही नंतर तयार केलेला बेक केलेला माल सहज काढू शकाल. पहिल्या पायरीने प्रारंभ करा आणि प्रत्येक पद्धतीबद्दल अधिक जाणून घ्या.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: बेकिंग डिशमधून केक सरकवा

1. 1 आपला केक रात्रभर थंड होऊ द्या. ही एक महत्वाची पायरी आहे जी शेवटी आपले चीजकेक कसे दिसेल हे ठरवते. जर केक अजूनही उबदार असेल किंवा खोलीच्या तपमानावर असेल जेव्हा तुम्ही ते सोलणे सुरू कराल, तर तुम्ही एक खडबडीत आणि खडबडीत पृष्ठभागासह समाप्त व्हाल. जर तुम्हाला तुमचा चीजकेक परिपूर्ण दिसू इच्छित असेल तर ही पायरी वगळू नका.
2. 2 चीजकेकच्या बाजूंना पॅनच्या कडांपासून वेगळे करण्यासाठी चाकू आणि गरम पाणी वापरा. जेव्हा आपण केकचे शूटिंग सुरू करता, तेव्हा चाकू आणि गरम पाण्याची युक्ती ही पॅनच्या बाजूने चीजकेक वेगळे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. एक लहान चाकू घ्या आणि गरम पाण्याखाली धरून ठेवा किंवा उकळत्या पाण्यात प्या. केक आणि पॅनच्या रिममध्ये चाकू घाला आणि चीजकेकच्या काठावर काळजीपूर्वक सरकवा. हे केक सरळ ठेवून, साच्यापासून केक वेगळे करण्यास मदत करेल.
   • आपल्याला चाकू पुन्हा गरम पाण्यात भिजवावा लागेल, साच्याच्या काठावर काही सेंटीमीटर चालत जावे लागेल.आपण तसे न केल्यास, चाकू सुकून जाईल आणि चीजकेकच्या कडा खराब करेल.
   • थंड पाणी वापरू नका, त्याचा समान परिणाम होत नाही. जर तुम्ही थंड पाणी वापरत असाल, तर चीझकेक क्रॅक किंवा तुटण्याची शक्यता जास्त आहे.
3. 3 पॅनच्या पायथ्यापासून चीजकेक काढण्यासाठी उष्णता वापरा. पॅनच्या पायथ्यापासून तयार चीजकेक काढणे हे रिम्सपासून कडा वेगळे करण्यापेक्षा अधिक कठीण आहे. जर तुम्ही पॅनच्या तळाला थोडे गरम केले तर केकमधील लोणी वितळेल आणि केक पॅनमधून काढणे सोपे होईल. यापैकी एक मार्ग वापरून पहा:
   • किचन गॅस कटर जर तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात एवढे उत्तम साधन मिळवण्याचे भाग्यवान असाल तर तुम्ही त्याचा वापर बेकिंग डिशच्या तळाशी गरम करण्यासाठी करू शकता. आपल्या हातावर ओव्हन मिट्स ठेवा आणि चीजकेकचा आकार ठेवा. कटर चालू करा आणि हळूहळू ज्योत मोल्डच्या तळाखाली आणा. लोणी वितळण्यासाठी आणि चीज मऊ करण्यासाठी हे पुरेसे आहे, ज्यामुळे आपण साचामधून केक सहज काढू शकता. लक्ष: साचा जास्त गरम करू नका.
   • गॅस-बर्नर. ओव्हन मिट्ससह बेकिंग डिश धरा. गॅस बर्नर चालू करा आणि तळाला गरम करण्यासाठी चीजकेक पॅन हळूवारपणे धरून ठेवा. मागील प्रकरणात, साचा जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या. ते खूप गरम होऊ शकते.
   • चाकू गरम पाण्यात बुडवला. ही पद्धत कमी श्रेयस्कर आहे कारण क्रस्टला मॉइस्चराइज केल्याने चीजकेकच्या पोतवर परिणाम होतो. परंतु जर तुमच्याकडे अशी उपकरणे नसतील जी तुम्हाला साच्याच्या तळाशी थेट गरम करण्याची परवानगी देतात, तर तुम्ही ही पद्धत वापरू शकता.
4. 4 साच्याच्या बाजू काढा. लॉक उघडा आणि काळजीपूर्वक बाजू काढा. थंड केलेले चीजकेकने त्याचा आकार ठेवला पाहिजे आणि त्याच्या बाजूला लाटू नये. जर तुम्हाला चीजकेकच्या पृष्ठभागावर काही अडथळे किंवा ठिपके दिसले जे काढून टाकणे आवश्यक आहे, तर चाकू गरम पाण्यात भिजवा आणि हलक्या कोणत्याही असमान भागात गुळगुळीत करा.
5. 5 चीजकेक थाळीवर सरकवा. पॅनच्या तळाला गरम केल्यानंतर लगेचच, केक आपण आगाऊ तयार केलेल्या डिशवर हळूवारपणे सरकवा. केक हलला नाही तर, एक मोठा ब्लेड चाकू घ्या आणि सपाट बाजूचा वापर करून केकला हळूवारपणे पाठीवरुन ढकलून द्या. क्रस्टवर दबाव लावा, मऊ चीज भरणे नाही जे सहजपणे विकृत होते.
   • बर्‍याच गृहिणी केक न काढता साच्याच्या पायावर सोडतात. आपण पॅनच्या तळाशी डिशवर आपले चीजकेक देखील ठेवू शकता. केकच्या बाजूला रास्पबेरी किंवा चिरलेली स्ट्रॉबेरी सुंदरपणे पसरवून धातूच्या कडांना मास्क केले जाऊ शकते.

3 पैकी 2 पद्धत: केक काढण्यासाठी स्पॅटुला वापरणे

1. 1 आपला केक रात्रभर थंड होऊ द्या! जर केक अजूनही उबदार असेल किंवा खोलीच्या तपमानावर असेल, तर तुम्ही ते काढण्यास सुरुवात करता तेव्हा तो तुटेल. बेक करणे सुरू ठेवण्यापूर्वी केकचा आतील भाग पूर्णपणे गोठण्याची प्रतीक्षा करा.
2. 2 स्प्लिट बेकिंग डिशमधून बाजू काढा. चाकू गरम पाण्यात भिजवा आणि पॅनच्या बाजूने वेगळे करण्यासाठी चीजकेकच्या काठावर चालवा. केकच्या पृष्ठभागाचे नुकसान होऊ नये म्हणून चाकू वेळोवेळी गरम पाण्यात ओलावा. आपण कडा वेगळे केल्यावर, साचा लॉक उघडा आणि बंपर काढा.
   • केकला बाजूंनी वेगळे करण्यासाठी थंड पाण्याचा वापर करू नका, त्याचा गरम पाण्यासारखा परिणाम होत नाही.
   • आपण गरम पाण्यात बुडलेल्या चाकूने पृष्ठभागावर गुळगुळीत करून केकच्या बाजूने लहान भेगा आणि नुकसान ठीक करू शकता.
3. 3 साच्याच्या बाजू काढा. लॉक उघडा आणि काळजीपूर्वक बाजू काढा. थंड केलेले चीजकेकने त्याचा आकार ठेवला पाहिजे आणि त्याच्या बाजूला लाटू नये. जर तुम्हाला चीजकेकच्या पृष्ठभागावर काही अडथळे किंवा ठिपके दिसले जे काढून टाकणे आवश्यक आहे, तर चाकू गरम पाण्यात भिजवा आणि हलक्या कोणत्याही असमान भागात गुळगुळीत करा.
4. 4 तीन खांदा ब्लेड आणि एक मित्र घ्या. स्पॅटुला पद्धतीसाठी इतर कोणाच्या मदतीची आवश्यकता असते कारण आपण तीनऐवजी दोन स्पॅटुलासह समर्थन केल्यास केक तुटू शकतो. चीझकेक हळूवारपणे उचलण्यासाठी आणि थाळीत हस्तांतरित करण्यासाठी तीन स्कूप पुरेसे आहेत. रुंद, सपाट, पातळ खांदा ब्लेड निवडा जे आपल्या चीजकेकखाली सरकणे सोपे आहे.
   • प्लेटमध्ये हस्तांतरित करण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी आपण पॅनच्या तळाला गरम करू शकता. हे बेकिंग डिशच्या तळापासून केक वेगळे करणे सोपे करेल.
5. 5 केकच्या खाली खांद्याचे ब्लेड सरकवा. पॅनच्या तळाशी आणि चीजकेक क्रस्ट दरम्यान खांद्याचे ब्लेड अत्यंत काळजीपूर्वक सरकवा. केकचे जास्तीत जास्त क्षेत्र स्पॅटुलाद्वारे समर्थित करण्याचा प्रयत्न करा. केक तीनही खांद्याच्या ब्लेडवर समान आहे आणि केकचा कोणताही भाग असमर्थित नाही याची खात्री करा.
6. 6 केक एका ताटात ठेवा. दोन खांद्याच्या ब्लेडचे हँडल धरा आणि तुम्हाला मदत करणाऱ्या व्यक्तीला तिसरा पकडण्यास सांगा. तीनच्या मोजणीवर, केक हळूवारपणे वर घ्या आणि आपण त्याच्या पुढे ठेवलेल्या डिशमध्ये हस्तांतरित करा. हे त्वरीत केले पाहिजे, परंतु काळजीपूर्वक, नंतर आपल्याला एक उत्कृष्ट परिणाम मिळेल.
   • आपण एकाच वेळी केक उचलणे सुरू करा आणि त्याच वेगाने करा याची खात्री करा, अन्यथा आपला चीजकेक वेगळा पडेल.
   • जेव्हा केक थाळीवर असेल तेव्हा हळूवारपणे खांद्याचे ब्लेड त्याच्या खाली काढा.

3 पैकी 3 पद्धत: चर्मपत्रावर केक बेक करावे

1. 1 मोल्डच्या तळाशी चर्मपत्र कागद ठेवा. जर तुम्ही फक्त चीजकेक बेक करणार असाल तर ही पद्धत तुम्हाला केक काढणे खूप सोपे करेल. चर्मपत्र पेपरमधून एक वर्तुळ कापून घ्या जे आपल्या बेकिंग डिशच्या तळापेक्षा थोडे मोठे आहे. बेकिंग डिशच्या बाजू आणि बेस जोडा आणि बेकिंग डिशच्या तळाशी कट आउट सर्कल काळजीपूर्वक ठेवा. आपण चीज केक एका चर्मपत्र बेसवर बेक करत असाल, थेट पॅनच्या धातूच्या तळाशी नाही. या पद्धतीमध्ये, आपण फक्त चर्मपत्रासह बेसमधून बेक केलेले चीजकेक सरकवा, जे ताटावर साच्याच्या मेटल बेससारखे दिसत नाही.
   • अनेक पेस्ट्री शेफ केकला अधिक आधार देण्यासाठी कार्डबोर्ड सर्कल वापरणे पसंत करतात. आपल्या बेकिंग डिशच्या तळाशी असलेल्या कार्डबोर्डमधून एक वर्तुळ कापून टाका. त्याच्या वर चर्मपत्र कागदाचे वर्तुळ ठेवा.
   • आपण इच्छित असल्यास, आपण साचाच्या बाजूंना चर्मपत्राने लावू शकता. मोल्डच्या बाजूने घालण्यासाठी पुरेसे चर्मपत्र कागदाची एक पट्टी कापून टाका. पट्टी आपल्या आकाराच्या खोलीपेक्षा किंचित विस्तीर्ण असावी. आता आपण नेहमीप्रमाणे आपले चीजकेक बेक करू शकता आणि जेव्हा ते पूर्णपणे थंड होते, तेव्हा आपण ते साच्यातून सहज काढू शकता.
2. 2 निर्देशानुसार चीजकेक बेक करावे. चर्मपत्राची उपस्थिती कोणत्याही प्रकारे चीजकेक तयार करण्याच्या प्रक्रियेवर परिणाम करत नाही. बेकिंग सुरू करा आणि नेहमीप्रमाणे सर्वकाही करा.
3. 3 आपला केक रात्रभर थंड होऊ द्या. जर तुम्ही उबदार चीजकेक साच्यातून बाहेर काढण्यास सुरुवात केली तर चर्मपत्र देखील मदत करणार नाही. केक पूर्णपणे थंड असल्याची खात्री करा आणि त्यानंतरच बाजू काढायला सुरुवात करा किंवा साच्याच्या तळापासून केक सरकवा.
4. 4 स्प्लिट बेकिंग डिशमधून बाजू काढा. जर तुम्ही साचाच्या बाजूंना रेषा लावण्यासाठी चर्मपत्र कागद वापरला नसेल तर, चाकू गरम पाण्यात भिजवा आणि चीजकेकच्या कडा आणि बाजूंच्या दरम्यान चालवा, केकला साचापासून वेगळे करा. मग मोल्ड लॉक उघडा आणि बाजू काढा. जर तुम्ही चर्मपत्राने बाजू झाकल्या असतील, तर तुम्ही चाकूची युक्ती वगळू शकता आणि फक्त साच्याच्या बाजू काढू शकता. मग खूप काळजीपूर्वक चीजकेकच्या बाजूने कागदाची पट्टी काढा.
5. 5 बेकिंग डिशच्या पायथ्यापासून चीजकेक काढा. चर्मपत्राच्या काठावर हळूवारपणे ओढून घ्या आणि हळूहळू केक टिनच्या पायथ्यापासून सर्व्हिंग थाळीवर ओढा. तुमच्या बेकिंग डिशच्या तळापासून चर्मपत्र सहज सोलले जाईल.

चेतावणी

• चीझकेक पूर्णपणे थंड होईपर्यंत पॅनमधून काढण्याचा प्रयत्न करू नका. रात्रभर किंवा किमान 12 तास सोडा.
• चर्मपत्र वापरण्याची खात्री करा आणि मेण कागद नाही. मेण असलेला कागद बेकिंगसाठी योग्य नाही, गरम ओव्हनमध्ये मेण वितळेल आणि कागदाला आग लागू शकते.
• आपण चाकू वापरल्यास, बेकिंग डिशच्या पृष्ठभागावर स्क्रॅच करण्याची शक्यता आहे.
• जर तुम्ही स्वयंपाकघरातील गॅस कटर वापरत असाल तर आकार एका विशेष धारकासह धरून ठेवा.