सामग्री

• पावले
• 6 पैकी 1 पद्धत: गोठवण्याची तयारी
• 6 पैकी 2 पद्धत: संपूर्ण फांद्या, देठ किंवा मोठी पाने
• 6 पैकी 3 पद्धत: किसलेले किंवा चिरलेली हिरव्या भाज्या
• 6 पैकी 4 पद्धत: बर्फाचे तुकडे गोठवणे
• 6 पैकी 5 पद्धत: लोणीमध्ये गोठवणे
• 6 पैकी 6 पद्धत: वनस्पती तेलात गोठवा
• टिपा

मसालेदार औषधी वनस्पती गोठवल्या जाऊ शकतात. अधिक जटिल कृतींसाठी वेळ नसताना हे सहसा भविष्यातील वापरासाठी द्रुत मार्गाने तयार करण्यासाठी केले जाते. बहुतेक औषधी वनस्पती गोठल्यानंतर त्यांची चव टिकवून ठेवतात, परंतु त्या नंतर सर्वांना सादर करण्यायोग्य स्वरूप नसते. त्यांना गोठवण्याचे काही मार्ग येथे आहेत.

पावले

6 पैकी 1 पद्धत: गोठवण्याची तयारी

1. 1 लक्षात ठेवा की बहुतेक औषधी वनस्पती गोठल्यानंतर त्यांचे स्वरूप टिकवून ठेवणार नाहीत. बरेच लोक लापशी बनतील, परंतु त्यांची चव टिकवून ठेवतील, म्हणजेच ते सूप, स्टू, ब्रेड आणि यासारख्यामध्ये उत्तम प्रकारे जोडले जाऊ शकतात, परंतु सॅलडमध्ये नाही आणि त्यांच्याबरोबर डिश सजवण्यासाठी नाही.
   • लक्षात ठेवा: प्रत्येकजण सहमत नाही की औषधी वनस्पती अजिबात गोठवल्या जाऊ शकतात. काही शेफचा असा विश्वास आहे की अतिशीत केल्याने औषधी वनस्पती नष्ट होतात आणि ते टाळले पाहिजे. त्याच वेळी, इतरांचा असा विश्वास आहे की औषधी वनस्पती गोठवणे हा त्यांचा जतन करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. तुम्हाला खरोखर परिणाम आवडतो का हे पाहण्यासाठी प्रयोग म्हणून काही औषधी वनस्पती गोठवण्याचा प्रयत्न करा.
   • गोठवण्यासाठी औषधी वनस्पती: स्कॅलिअन्स, चेर्विल, डिल, एका जातीची बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि तारगोन. चांगल्या सुकू न शकणाऱ्या औषधी वनस्पती गोठवा (उदाहरणार्थ, चिव्स, तुळस, चेरविल, कोथिंबीर आणि बडीशेप).
   • लक्षात ठेवा की काही औषधी वनस्पती गोठवण्याऐवजी सुकवल्या जातात. उदाहरणार्थ, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सहज आणि त्रास-मुक्त वाळवले जाऊ शकते आणि बर्याच काळासाठी त्याचा सुगंध टिकवून ठेवेल.
2. 2 दव कोरडे झाल्यानंतर औषधी वनस्पती गोळा करा. सूर्य हर्बल तेलांचे बाष्पीभवन होण्यापूर्वी त्यांची कापणी करण्याचा विचार आहे, परंतु सकाळी दव सुकल्यानंतर. तथापि, सूर्य उबदार होण्यापूर्वी ते गोळा करण्याची आवश्यकता आपण ज्या भागात राहता त्या क्षेत्रावर अवलंबून असते: जर हवामान खूप गरम नसेल तर आपण दिवसाच्या कोणत्याही वेळी ते गोळा करू शकता.
   • ओल्या झाल्यावर औषधी वनस्पती निवडू नका, कारण ते सहजपणे मोल्ड होऊ शकतात. अतिशीत करण्याच्या हेतूसाठी, आपल्याला जादा पाण्यापासून मुक्त होणे आवश्यक आहे.
3. 3 गोठवण्यापूर्वी औषधी वनस्पती तयार करा. गवत घाण, कीटक, तण आणि इतर दूषित पदार्थांपासून स्वच्छ केले पाहिजे. आवश्यक असल्यास, हलक्या परंतु पूर्णपणे घाणेरड्या औषधी वनस्पती धुवा आणि गोठवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे वाळवा. जर तुम्हाला माहित असेल की औषधी वनस्पती एका स्वच्छ ठिकाणी वाढल्या आहेत, तर तुम्ही ब्रशने त्यांच्यापासून घाण साफ करू शकता आणि हे जोरदार धुण्यापेक्षा चांगले होईल.
   • जर आपण औषधी वनस्पती धुतल्या असतील तर त्यामध्ये ओलावा हस्तांतरित करण्यासाठी शोषक कागदावर पसरवा आणि नंतर कोरडे करा.
4. 4 खालीलपैकी गोठवण्याची पद्धत निवडा. गोठलेल्या औषधी वनस्पती दोन महिन्यांत वापरण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते त्यांची चव गमावणार नाहीत. बर्याच काळासाठी गोठवलेल्या औषधी वनस्पती चव नसलेल्या किंवा अगदी अप्रिय होऊ शकतात.

6 पैकी 2 पद्धत: संपूर्ण फांद्या, देठ किंवा मोठी पाने

1. 1 आपण डहाळ्याने गोठवू शकता अशा औषधी वनस्पती निवडा. काही औषधी वनस्पती गोठल्यावर त्यांचा आकार टिकवून ठेवतात, जसे की रोझमेरी, अजमोदा (ओवा) किंवा थाईम. आपण त्याच प्रकारे तमालपत्र गोठवू शकता.
2. 2 बेकिंग शीट किंवा चर्मपत्र पेपर किंवा किचन फॉइलसह ट्रे लावा.
3. 3 बेकिंग शीट किंवा ट्रेवर कोंब ठेवा. फ्रीजरमध्ये फ्रीजमध्ये ठेवा.
4. 4 फ्रीजरमधून औषधी वनस्पती काढा. त्यांना पिशव्या किंवा फ्रीजर कंटेनरमध्ये ठेवा. गोठवण्याची सामग्री आणि तारीख स्वाक्षरी करा आणि परत फ्रीजरमध्ये ठेवा. दोन महिन्यांच्या आत वापरा.

6 पैकी 3 पद्धत: किसलेले किंवा चिरलेली हिरव्या भाज्या

1. 1 गोठण्यापूर्वी औषधी वनस्पती किसून किंवा बारीक चिरून घ्या. हे त्यांना मऊ मिश्रण बनण्यापासून वाचवेल जे अनेक मऊ पाने कोणत्याही प्रकारे बदलतील.
   • आपण वैयक्तिकरित्या औषधी वनस्पती किसून किंवा बारीक चिरून घेऊ शकता किंवा जुळणाऱ्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण बनवू शकता.
2. 2 औषधी वनस्पती लहान फ्रीजर पिशव्यांमध्ये ठेवा. तारीख आणि औषधी वनस्पती किंवा मिश्रण नाव.
3. 3 गोठवा. दोन महिन्यांच्या आत वापरा.

6 पैकी 4 पद्धत: बर्फाचे तुकडे गोठवणे

ही पद्धत औषधी वनस्पतींना लापशीमध्ये बदलण्यास मदत करते. चव आणि काही द्रव दोन्ही जोडण्यासाठी स्वयंपाक करताना औषधी वनस्पती बर्फ क्यूब सूप, स्टू किंवा इतर गरम डिशमध्ये टाकले जाऊ शकते.

1. 1 आइस क्यूब ट्रे पूर्णपणे धुवून वाळवा. जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात गवत गोठवत असाल तर जास्त ट्रे वापरा.
2. 2 औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्या. ट्रे मध्ये प्रत्येक कंपार्टमेंट भरा ¼.
   • ही पद्धत विशिष्ट प्रकारच्या औषधी वनस्पती आणि त्यांच्या मिश्रणासाठी दोन्हीसाठी योग्य आहे.
3. 3 प्रत्येक गवताच्या कोशामध्ये थोडे पाणी भरा. ते पाण्याने जास्त करू नका जेणेकरून गवत तरंगत नाही.
   • टीप: काहींना थोडे पाणी ओतणे सोपे वाटते, नंतर औषधी वनस्पती घाला आणि नंतर थोडे अधिक पाणी घाला. आपल्यासाठी कोणते सर्वोत्तम कार्य करते हे पाहण्यासाठी प्रयोग करा.
4. 4 चौकोनी तुकडे गोठवा. एकदा गोठवल्यानंतर, हवाबंद फ्रीजर पिशव्या किंवा कंटेनर, लेबल आणि तारीख वर हस्तांतरित करा.
5. 5 परत फ्रीजर मध्ये ठेवा. आवश्यकतेपर्यंत चौकोनी तुकडे तिथेच सोडा.
6. 6 दोन महिन्यांच्या आत वापरा. आपण जे डिश बनवत आहात त्यात फक्त एक किंवा दोन चौकोनी तुकडे घाला.
   • आपल्याला मोजण्यात मदत करण्यासाठी: 1 हर्बल आइस क्यूब अंदाजे 1 टेबलस्पून चिरलेली औषधी वनस्पती आहे.

6 पैकी 5 पद्धत: लोणीमध्ये गोठवणे

1. 1 हर्बल तेल बनवा. लोणी विविध औषधी वनस्पतींसह जोडली जाऊ शकते, ज्यात थायम, तुळस, रोझमेरी किंवा हर्बल मिश्रण समाविष्ट आहे.
2. 2 किचन फॉइलमध्ये लोणी गुंडाळा. फ्रीजर ट्रे मध्ये ठेवा आणि झाकून ठेवा. चिन्हांकित करा आणि तारीख.
   • आपण लहान तुकडे (डीफ्रॉस्ट करणे सोपे), बटर सॉसेज किंवा हर्बल बटरचा संपूर्ण तुकडा गोठवू शकता. स्वयंपाक आणि साठवणीसाठी तुम्हाला आवडेल तसे बनवा.
3. 3 तेल वापरा. हर्बल तेल 12 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. आपण एकतर गोठवलेल्या लोणीचा तुकडा कापू शकता आणि ते वितळवू शकता किंवा आपल्या गरजेनुसार संपूर्ण तुकडा डीफ्रॉस्ट करू शकता. लोणी रेफ्रिजरेटरमध्ये डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी ठेवा, ते झाकून ठेवा आणि 2-3 दिवसात वापरा.

6 पैकी 6 पद्धत: वनस्पती तेलात गोठवा

1. 1 वरील आइस क्यूब पद्धत वापरा. तथापि, यावेळी, फूड प्रोसेसरचा वापर मऊ पानांची औषधी वनस्पती (जसे तुळस, अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर) थोडे ऑलिव्ह ऑइल किंवा आपल्या आवडीचे इतर कमी चवीचे तेल घेऊन करा. प्रक्रिया करण्यापूर्वी गवत पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे.
   • प्रमाण अंदाजे 1 कप ताजे औषधी वनस्पती प्रति ¼ कप तेल आहे.
2. 2 गुळगुळीत होईपर्यंत फूड प्रोसेसरमध्ये औषधी वनस्पती आणि तेल एकत्र करा.
3. 3 बर्फ क्यूब ट्रेमध्ये औषधी वनस्पती आणि तेलाचे मिश्रण घाला. पेशी ¾ सह भरा. नाही पाणी घाला
4. 4 फ्रीजमध्ये ट्रे फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा चौकोनी तुकडे गोठवले जातात, त्यांना फ्रीजर बॅगमध्ये हस्तांतरित करा. औषधी वनस्पतीचे नाव आणि तारखेवर स्वाक्षरी करा.
5. 5 आवश्यकतेनुसार एक किंवा दोन चौकोनी तुकडे वापरा. तीन महिन्यांच्या आत वापरा.

टिपा

• कोंबलेल्या औषधी वनस्पती 6 महिन्यांपर्यंत गोठवल्या जाऊ शकतात. तथापि, कोणत्याही परिस्थितीत, आपण जितक्या लवकर गोठलेल्या औषधी वनस्पतींचा वापर कराल तितके चांगले, कारण गोठलेले असतानाही चव लवकर मंदावते.
• वाळवणे बहुतेक औषधी वनस्पतींची चव तसेच गोठवून ठेवते.
• जर तुम्हाला धुल्यानंतर गवत सुकवण्याची गरज असेल तर प्लेट ड्रायिंग रॅक वापरणे सोयीचे आहे. फक्त धुलेल्या औषधी वनस्पती स्वच्छ ड्रायरमध्ये पसरवा आणि त्यांना सुकू द्या.जर खिडकीतून थोडा सूर्य त्यांच्यावर पडत असेल तर ते अधिक चांगले: ते जलद सुकतील.