पावडर तळणे कसे

व्हिडिओ: इंदोरी स्टाइल फ्राय गरडू रेसिपी | जा सही मार्ग गराडू को कुरकुरा आणि अन्दर से सॉफ्ट बनवा का

सामग्री

साहित्य
समुद्र साठी
पाटरिजसाठी
सॉस साठी
पावले
4 पैकी 1 पद्धत: पहिला भाग: तीळ तयार करणे
4 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: तीळ भाजणे
4 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: सॉस बनवणे
4 पैकी 4 पद्धत: भाग चार: पाटरिजेस खाऊ घालणे
आपल्याला काय आवश्यक आहे

Ptarmigan एका व्यक्तीसाठी मांसाचा मुबलक भाग प्रदान करू शकतो. भाजलेले असताना हे जंगली पक्षी छान चव घेतात, परंतु जर तुम्ही काळजी घेतली नाही तर मांस लवकर सुकू शकते. भाजीपाला समुद्रात भिजवणे आणि स्वयंपाक करताना त्यांना बेकनमध्ये लपेटणे हे मांस कोरडे होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी दोन मार्ग आहेत.

साहित्य

2 सर्व्हिंगसाठी

समुद्र साठी

1/4 कप (60 मिली) कोशेर मीठ
4 कप (1 एल) गरम पाणी
1 तमालपत्र
1 टीस्पून (5 मिली) सुक्या थायम
ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप

पाटरिजसाठी

2 चिरलेला partridges
बेकनचे 4 काप
2 टेस्पून (30 मिली) लोणी, मऊ
1 कप (250 मिली) चिकन स्टॉक

सॉस साठी

1 टेस्पून (15 मिली) कॉर्नस्टार्च
1 टेस्पून (15 मिली) थंड पाणी
1 टीस्पून (15 मिली) डिझॉन मोहरी
2 टीस्पून (10 मिली) लाल मनुका जेली
1/4 टीस्पून (1.25 मिली) मीठ
1/4 टीस्पून (1.25 मिली) ग्राउंड मिरपूड

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: पहिला भाग: तीळ तयार करणे

1 समुद्रातील साहित्य एकत्र करा. मीठ, तमालपत्र, वाळलेल्या थाईम आणि रोझमेरी एका मोठ्या भांड्यात किंवा सर्व्हिंग डिशमध्ये ठेवा.एका भांड्यात घटकांवर गरम पाणी घाला.
- आपण वापरत असलेला वाडगा दोन्ही भागांना ठेवण्यासाठी पुरेसे मोठे असल्याची खात्री करा.
- पाणी उकळण्याची गरज नाही, परंतु ते तुमच्या नळाला परवानगी देण्याइतके गरम असावे.
2 समुद्र फ्रिजमध्ये ठेवा. समुद्र 30 मिनिटांसाठी काउंटरवर बाजूला ठेवा किंवा खोलीच्या तपमानावर थंड होईपर्यंत.
- अजून रेफ्रिजरेटरमध्ये समुद्र ठेवू नका.
- आपण धूळ आणि इतर दूषित पदार्थ बाहेर ठेवण्यासाठी समुद्राच्या वाटीला कागदी टॉवेल किंवा क्लिंग फिल्मच्या तुकड्याने काळजीपूर्वक झाकून ठेवू शकता.
3 पाण्याचा तलाव बुडवा. दोन्ही पाटरिज समुद्रात ठेवा. ते पूर्णपणे समुद्राने झाकलेले असल्याची खात्री करा.
- जेव्हा कोंबडी समुद्रात असते तेव्हा डिश झाकणाने किंवा क्लिंग फिल्मच्या तुकड्याने अधिक सुरक्षितपणे झाकून ठेवा.
4 रेफ्रिजरेटरमध्ये 8 तास ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये समुद्रातील पार्ट्रीज ठेवा. डिश तिथे 3 ते 8 तास ठेवा.
- या काळात, समुद्र पाटरिजच्या स्नायू तंतूंचा काही भाग नष्ट करेल, त्यांना घन कणांपासून द्रव बनवेल. हे उर्वरित तंतूंमध्ये देखील शिरते, भरपूर आर्द्रतेसह मांस संतृप्त करते.
- तथापि, पोल्ट्री 8 तासांपेक्षा जास्त काळ सोडू नका, कारण जर या टप्प्यावर खूप स्नायू तंतू तुटले तर समुद्र मांस खराब करू शकतो.

4 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: तीळ भाजणे

1 पावडर सुकवा. समुद्रातून पावडर काढा आणि स्वच्छ पेपर टॉवेलने कोरडे करा.
- तसेच समुद्रातून काढल्यानंतर पक्ष्याला खोलीच्या तपमानावर 20 मिनिटे बसू द्या. यामुळे बहुतेक जादा ओलावा सुकून जाईल आणि मांसाचे तापमानही वाढेल, त्यामुळे तीळ भाजण्यासाठी लागणारा वेळ कमी होईल.
2 ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. नॉन-स्टिक अॅल्युमिनियम फॉइलसह अस्तर लावून एक लहान ब्रॉयलर किंवा उथळ बेकिंग डिश तयार करा.
- फॉइल पूर्णपणे आवश्यक नाही, परंतु नंतर डिश साफ करणे सोपे होईल.
3 ब्राझियरवर पाटरिज ठेवा. दोन्ही भाज्या एका भाजलेल्या पॅनवर ठेवा, स्तन बाजूला करा.
- आदर्शपणे, दोन भाग एका दाट थरात असावेत. त्यांना हलविण्यासाठी बरीच अतिरिक्त जागा नसावी.
4 तेल आणि मटनाचा रस्सा घाला. मळलेल्या बटरने प्रत्येक पाटरिज घासून घ्या. तेल लावल्यानंतर, तीळ आणि चिकन मटनाचा रस्सा ओतणे.
- तेल लावताना, ते त्वचेच्या सर्व बाहेरील बाजूंनी झाकलेले आहे याची खात्री करा. जर बाह्य बाजू तयार झाल्यावर तेल शिल्लक असेल तर ते आपल्या त्वचेखाली ठेवा.
- ब्राइनमध्ये मीठ, मटनाचा रस्सा मध्ये मीठ आणि बेकनमध्ये मीठ (पुढील पायरी पहा) व्यतिरिक्त, पावडर मांसाला पूर्णपणे हंगाम करण्यासाठी भरपूर मीठ असणे आवश्यक आहे. आणखी जोडू नका.
5 पक्षीभोवती बेकन गुंडाळा. पक्षीभोवती बेकन ठेवा किंवा गुंडाळा, प्रति पक्षी दोन काप.
- जर आपण बेकनला फक्त वर ठेवण्याऐवजी बेट्रनवर लपेटणे निवडले तर आपल्याला बेकन ठेवण्यासाठी टूथपिक्स वापरण्याची आवश्यकता असू शकते.
- लक्षात घ्या की चवीनुसार मीठयुक्त डुकराचे मांस बेकनऐवजी वापरले जाऊ शकते.
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस partridges मध्ये चव जोडते, परंतु या युक्तीचा वापर ओव्हन स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान मांस ओलसर ठेवण्यासाठी देखील केला जातो.
6 फॉइलने झाकून ठेवा. संपूर्ण ब्रॉयलर अॅल्युमिनियम फॉइलने शिथिलपणे झाकून ठेवा.
- पॅकेजिंग पुरेसे सैल असावे. जर तुम्ही ते खूप घट्ट केले तर ते पक्ष्यावरील बेकनचे नुकसान करू शकते.
7 25 मिनिटे शिजवा. ब्रॉयलरला ओव्हनमध्ये ठेवा आणि झाकलेले पावडर सुमारे 25 मिनिटे शिजू द्या.
- दरम्यान, नॉन-स्टिक अॅल्युमिनियम फॉइलसह अस्तर लावून दुसरी लहान बेकिंग शीट तयार करा.
8 फॉइल काढा आणि तळणे सुरू ठेवा. स्टोव्हमधून प्लेट काढा आणि फॉइल काढा. पार्ट्रीजमधून बेकन काढून टाका, त्यानंतर आणखी 10 मिनिटे बेरीज आणि बेकॉन दोन्ही शिजवा.
- ओव्हनमध्ये परतण्यापूर्वी बेकन लाकड बेकिंग शीटवर ठेवा.
- पार्ट्रीज मूळ भांड्यात राहिले पाहिजे, परंतु प्रक्रियेच्या या भागामध्ये ते उघड्यावर शिजवले पाहिजेत.
- ओव्हनमध्ये परतण्यापूर्वी ब्रेझियरमधून पार्ट्रिजमध्ये रस इंजेक्ट करण्यासाठी स्वयंपाक सिरिंज वापरा. सुमारे 5 मिनिटांनंतर किंवा स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेच्या या अंतिम भागाच्या मध्यभागी पुन्हा करा.
9 तेलाला विश्रांती द्या. ओव्हनमधून पार्ट्रीज आणि बेकन काढा. सॉस तयार करताना मांस बसू द्या.
- बेकन पूर्ण झाल्यावर ते खसखस होईल.
- तयार झालेले भाग 82.2 अंश सेल्सिअस अंतर्गत तापमानासह सोनेरी तपकिरी असावेत.
- जर तुमच्याकडे मांसाचे थर्मामीटर नसेल, तर तुम्ही काट्याने पुटरिजला छेदून डोनेनेसच्या डिग्रीचे दृष्यदृष्ट्या मूल्यांकन करू शकता. काटा सहज सरकला पाहिजे. तसेच, पुलाचे दोन्ही पाय अडचणीशिवाय हलले पाहिजेत.
- पाटरिज आणि बेकन एका उबदार प्लेटवर ठेवा आणि फॉइलने झाकून ठेवा. आपण सॉस किती वेळ शिजवावे हे महत्त्वाचे नाही, पार्ट्रीजेस किमान 5-10 मिनिटे विश्रांती घ्यावी.

4 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: सॉस बनवणे

1 रस एका सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करा. ब्रॉयलरमधून उरलेला रस एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला. सॉसपॅन मध्यम आचेवर स्टोव्हवर ठेवा.
- या ज्यूसमध्ये लक्षणीय प्रमाणात चरबी असणार असल्याने, तुम्ही चाळणीतून रस एका सॉसपॅनमध्ये ओतून त्यावर ताण घालू शकता. बारीक जाळीच्या उघड्या चरबीचे सर्वात मोठे तुकडे वेगळे केले पाहिजेत.
2 पाण्यात कॉर्नस्टार्च घाला. एका वेगळ्या छोट्या वाडग्यात, कॉर्नस्टार्च आणि थंड पाणी एका काट्याने फेटून मळी तयार करा.
- पुढे जाण्यापूर्वी दोन्ही घटक पूर्णपणे मिसळले पाहिजेत. वाटीच्या तळाशी काही कॉर्न स्टार्च चिकटू देऊ नका.
3 कॉर्नस्टार्च आणि रस यांचे मिश्रण घाला. स्टोव्हवरील रसांमध्ये कॉर्नस्टार्च मिश्रण घाला. एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
- नवीन मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर उकळत आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवावे, अधूनमधून ढवळत असताना ते गरम होते.
4 मोहरी, जेली, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. हे चार उर्वरित सॉस घटक जोडा. नीट ढवळून घ्या, नंतर गरम करा.
- तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही फक्त मीठ आणि मिरपूड घालून डिझॉन मोहरी आणि लाल मनुका जेली वगळू शकता. हे अधिक पारंपारिक पोल्ट्री सॉस असेल.

4 पैकी 4 पद्धत: भाग चार: पाटरिजेस खाऊ घालणे

1 बेकन आणि सॉस बरोबर सर्व्ह करा. प्रत्येक सर्व्हिंग डिशमध्ये एक पाटरिज ठेवा. वर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस दोन काप ठेवा, नंतर चमच्याने डिशच्या शीर्षस्थानी थोडे सॉस घाला.
- आपण इच्छित असल्यास बेकन स्वतंत्रपणे देखील देऊ शकता.
- जर तुम्हाला प्रत्येकजण सॉस स्वतंत्रपणे जोडू इच्छित असेल तर ते ग्रेव्ही बोटमध्ये घाला आणि प्लेट्सच्या बाजूला सेट करा.
2 प्रत्येक पाटरिज स्वतंत्रपणे कापून घ्या. पार्ट्रीज खूप लहान असल्याने, प्रत्येकजण जेवताना सवयीने स्वतःचा पक्षी कापून घेईल.
- तथापि, जर तुम्हाला सर्व्हिंगची काळजी वाटत नसेल तर सर्व्ह करण्यापूर्वी तुम्ही दोन्ही भाग कापू शकता.
- पालापाचोळा मारण्याचे कोणतेही प्रस्थापित तंत्र नाही, परंतु ते सहसा पोल्ट्रीच्या जनावराचे पाय आणि पंख काढून सुरू होते. पाय आणि पंखांमधून मांस काढून टाका, नंतर छाती आणि पाळीच्या मागील बाजूस.