अहि तुना तयार करा

व्हिडिओ: पिटबुल - तयार व्हा फूट. ब्लेक शेल्टन

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
पद्धत 1 पैकी 1: टिपे शोधा
पद्धत 3 पैकी 2: बेकिंग अही टूना
कृती 3 पैकी 3: टूना टार्टारे बनवा
टिपा
चेतावणी
गरजा

अहि टूना, ज्याला यलोफिन ट्यूना देखील म्हटले जाते, मधुर मांसाचा स्वाद आहे. ही चवदार मासे हा प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे, चरबीची मात्रा कमी आहे आणि ते तयार करणे खूप सोपे आहे. अहि टूना फिललेट्स किंवा स्टीक्स सामान्यत: सर्वोत्तम चवसाठी ग्रील्ड किंवा सीअर केल्या जातात परंतु आपण त्यास वेगळ्या पोतसाठी देखील बेक करू शकता. आपण सुशी टूना खरेदी करता तेव्हा आपण स्वयंपाक वगळू शकता आणि कच्चा सर्व्ह करू शकता.

"तयारीची वेळ (शोध): 10 मिनिटे"
"पाककला वेळ: 4-5 मिनिटे"
"एकूण वेळ: 15 मिनिटे"

साहित्य

अहि तुना स्टेक्स किंवा फिललेट्स
शेंगदाणा किंवा वनस्पती तेल
मसाला किंवा marinade

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 1: टिपे शोधा

ताजे किंवा गोठविलेले ट्यूना स्टेक्स निवडा. अहि टूना मोठ्या स्टीक्सच्या रूपात विकले जाते जे स्टीक प्रमाणेच तयार केले जाऊ शकते. टणक मांसासह खोल लाल टूना स्टेक्ससाठी पहा. इंद्रधनुष्यासारखे दिसणारे किंवा कोरडे दिसणारे स्टीक्स टाळा. चिखलयुक्त किंवा फिकट रंगाचा दिसणारा मासा खरेदी करणे देखील टाळा.
- आपल्याला आवश्यक असलेल्या सर्व्हिंगसाठी 200 ग्रॅम स्टेक खरेदी करा.
- जर आपण गोठविलेल्या ट्यूना स्टीक्स वापरत असाल तर त्यांना पूर्णपणे वितळवून घ्या आणि वापरण्यापूर्वी त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- ताज्या टूनाचा हंगाम वसंत lateतुच्या शेवटी ते लवकर बाद होईपर्यंत असतो. आपण ताजे ट्यूना निवडल्यास हंगामात खरेदी करणे चांगले. गोठवलेले ट्यूना वर्षभर उपलब्ध आहे.
- युनायटेड स्टेट्स किंवा कॅनडा मधील अहि किंवा यलोफिन टूना ही सर्वात चांगली निवड आहे कारण त्यात पारा तुलनेने कमी आहे आणि जास्त मासेमारीचा धोका नाही. पाराचे प्रमाण जास्त असल्याने आणि जगभरात ही प्रजाती जास्त प्रमाणात खाल्ल्यामुळे ब्लूफिन ट्युना टाळावा.
टूनासाठी मसाल्यांचे मिश्रण बनवा. सीरेन्ड ट्यूना बर्‍याचदा मसाल्यासह उत्कृष्ट असतात जे ट्यूनाचा मांसाचा स्वाद पूर्ण करतात. आपण स्टीक सीझनिंग किंवा कोणत्याही प्रकारचे मसाले मिश्रण वापरू शकता ज्यात लसूण पावडर, मिरपूड आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पती असतात. एका वाडग्यात खालील घटक मिसळून आपले स्वतःचे मसाले मिसळण्याचा प्रयत्न करा (हे 200 ग्रॅम स्टेकसाठी पुरेसे आहे):
- १/२ चमचे मीठ
- १/4 चमचे मिरपूड
- लाल मिरचीचे फ्लेक्सचे 1/4 चमचे
- लसूण पावडरचे 1/4 चमचे
- वाळलेल्या तुळसातील 1/4 चमचे
- वाळलेल्या ओरेगानोचा 1/4 चमचे
आपले स्कीलेट किंवा ग्रिल गरम करा. टूना स्टेक्स आणि फिललेट्स ग्रिल आणि स्टोव्हटॉप दोन्हीवर तळणे सोपे आहे. टूना लावाण्यापूर्वी स्टोव्ह पूर्णपणे गरम करणे ही युक्ती आहे. हे सुनिश्चित करेल की ट्यूना एकसारखेपणाने शिजला आहे आणि छान कुरकुरीत आहे.
- जर आपण स्टोव्हटॉप वापरत असाल तर मध्यम आचेवर कास्ट लोहाची स्किलेट किंवा इतर भारी स्किलेट गरम करा. शेंगदाणा तेल किंवा कॅनोला तेल एक चमचा घाला आणि तेल धूम्रपान होईपर्यंत तापवा.
- ग्रिल वापरत असल्यास, ट्यूना शिजवण्यापूर्वी कमीतकमी अर्धा तास आधी कोळशाची कोळशी करा. अशा प्रकारे, आपण ट्यूना वर ठेवण्यापूर्वी छान आणि उबदार होण्यास बराच वेळ लागेल.
आपल्या मसाल्याच्या मिश्रणाने ट्यूना झाकून टाका. प्रत्येक 200 ग्रॅम स्टेक किंवा फिलेटमध्ये या मसाल्यांच्या सुमारे एक ते दोन चमचे आवश्यक असतात. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सर्व बाजूंनी पुश करा जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकलेले असेल. आपण स्टीक झाकल्यानंतर, ग्रिलवर किंवा स्किलेटमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या.
दोन्ही बाजूंनी ट्यूना घाला. टूना स्टेक्स सामान्यत: कच्च्या सर्व्ह केले जातात, कारण कोरड्या बाजूस थोडासा सुरेख भाग असलेल्या तुनाच्या रचनेपेक्षा कच्च्या टूनाचा पोत अधिक आनंददायक असतो.
- बाहेरील शोध घेण्यासाठी आणि आतील कच्चे ठेवण्यासाठी, टूना स्किलेटमध्ये किंवा ग्रिलवर ठेवा आणि सुमारे दोन मिनिटे एका बाजूला शोधा. नंतर ट्यूनला परत करा, आणखी दोन मिनिटे शोधा आणि नंतर गॅसमधून काढा.
- स्वयंपाक करताना ट्युना आपण जास्त प्रमाणात पकडला नाही याची खात्री करुन घ्या. खालीुन ट्युना शिजवताना उष्णता दिसेल. एका बाजूला दोन मिनिटे बरीच लांब वाटल्यास ट्युना अधिक द्रुतपणे फ्लिप करा.
- जर आपण ट्युना पूर्णपणे शिजवलेले असल्याची खात्री करण्यास प्राधान्य देत असाल तर, स्टोव्हवर थोड्या वेळाने ठेवा.

पद्धत 3 पैकी 2: बेकिंग अही टूना

ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे.
ओव्हन डिश वंगण घाला. आपण स्वयंपाक करत असलेल्या टूना स्टीक्स किंवा फिललेट्सपेक्षा किंचित मोठे ग्लास किंवा सिरेमिक डिश निवडा. डिशच्या तळाशी आणि बाजू वंगण घालण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरा जेणेकरून मासे चिकटणार नाहीत.
लोणी आणि हंगामात टूना. वितळलेले लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑइलच्या चमचेने प्रत्येक स्टीक किंवा पट्टिका घासून घ्या, नंतर मीठ, मिरपूड आणि आपण पसंत केलेल्या कोणत्याही वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचा हंगाम घ्या. ट्यूना स्वतः डिशचा तारा असेल, म्हणून मसाला सूक्ष्म आणि पूरक ठेवा.
- जर आपल्याला थोडेसे अतिरिक्त चव घालायची असेल तर थोडासा लिंबाचा रस ट्यूनाचा चव पूर्ण करेल.
- सोया सॉस, वसाबी आणि आल्याच्या तुकड्यांसारख्या क्लासिक संयोजनासह आपण टूनाला हंगाम देखील करू शकता.
ट्यूना तळा. प्रीसेटेड ओव्हनमध्ये कॅसरोल ठेवा आणि त्वचेची गुलाबी होईपर्यंत बेक करावे आणि जेव्हा आपण काट्यासह जवळजवळ 10 ते 12 मिनिटांत काटा जाता तेव्हा तुकडे होतात. स्टीक्स किती जाड आहेत यावर स्वयंपाक करण्याचा वास्तविक वेळ अवलंबून असेल. 10 मिनिटांनंतर, स्टेक्सना आणखी जास्त वेळ लागेल की नाही हे तपासा.
- सावधगिरी बाळगण्यासाठी, थोडीशी कोंबडी न केलेली ट्यूना निवडा, कारण जास्त पाक केलेला टूना कोरडा आहे आणि त्याला अधिक मसालेदार चव आहे.
- आपल्यास बेक केलेला ट्यूना वरच्या बाजूस बसवायचा असेल तर, स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटच्या दोन ते तीन मिनिटांपर्यंत ग्रील चालू करा आणि शीर्षस्थानी ग्रील करा.

कृती 3 पैकी 3: टूना टार्टारे बनवा

सुशी ट्यूना निवडा. टुना तरतर ही कच्ची अहि टुनापासून बनवलेले डिश आहे. ही एक हलकी, ताजेतवाने डिश आहे ज्यास प्रत्यक्षात स्वयंपाकाची आवश्यकता नाही, परंतु हा मासा तयार करण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे. ही स्वयंपाक करण्याची पद्धत वापरताना सुशी टूना विकत घेणे महत्वाचे आहे कारण परजीवी आणि जीवाणू नष्ट करण्यासाठी आपण मासे शिजवू शकणार नाही.
- टूना टारटरेच्या चार सर्व्हिंगसाठी आपल्याला सुमारे अर्धा किलो ट्युना आवश्यक आहे. दोन्ही स्टीक्स आणि फिललेट्स योग्य आहेत.
- ही डिश आधीपासून गोठवलेल्या ट्यूनाऐवजी ताजे ट्यूनासह उत्कृष्ट कार्य करते.
सॉस तयार करा. टूना टारटारे हे लिंबूवर्गीय सारख्या ताजे फ्लेवर्स वसाबीच्या तीव्र उष्णतेसह बनविलेले सॉससह तयार केले जाते. चवदार टार्टारे बनविण्यासाठी, एका वाडग्यात खालील घटक मिसळा:
- ऑलिव्ह तेल 1/4 कप
- १/4 कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- 1 चमचे ग्राउंड जलपेनो मिरपूड
- 2 चमचे ग्राउंड आले
- १/२ चमचे वसाबी पावडर
- लिंबाचा रस 2 चमचे
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
टूना लहान तुकडे करा. टूनाला 5-10 मिमीच्या तुकड्यात कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे चाकू, परंतु वेळ वाचवण्यासाठी आपण फूड प्रोसेसर देखील वापरू शकता.
सॉसमध्ये टूनाचे तुकडे टाका. त्यांना एकत्र चांगले मिसळा जेणेकरून टूना पूर्णपणे झाकून जाईल. त्वरित क्रॅकर किंवा चिप्ससह ट्यूना सर्व्ह करा.
- आपण त्वरित टूनाची सेवा न केल्यास, सॉसमधील लिंबाचा रस ट्यूनासह प्रतिक्रिया करण्यास आणि पोत बदलण्यास सुरवात करेल.
- आपल्याला वेळेपूर्वी ट्युना टारटारे तयार करायचे असल्यास, सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉस आणि ट्यूना वेगळे ठेवा.

टिपा

मुसळताना शेंगदाणा किंवा भाजीपाला तेलाचा वापर धूम्रपान करण्याच्या मुद्द्यांमुळे करा. पॅन सीअरिंगला परवानगी देण्यासाठी पॅन पुरेसे गरम होण्यापूर्वी लोणी आणि ऑलिव्ह तेल उकळेल किंवा बर्न होईल.