मिरची बनविणे

सामग्री

साहित्य
चिली कॉन कार्ने
टेक्सास मिरची
मिरची कोन क्विसो
पाऊल टाकण्यासाठी
3 पैकी 1 पद्धत: चिली कॉन कार्ने
पद्धत 3 पैकी 2: टेक्सास मिरची
3 पैकी 3 पद्धत: चिली कॉन क्वेसो
टिपा
चेतावणी
गरजा

असे दिसते की अमेरिकेतील प्रत्येक भागात मिरची बनवण्याचा स्वतःचा मार्ग आहे. देशभरातील मिरचीच्या प्रकारांच्या लोकप्रियतेचा पुरावा म्हणून, प्रत्येक घरात मिरचीसाठी सर्वात चांगले काय याबद्दल ठाम कल्पना असतात. हा लेख 3 लोकप्रिय मिरची पाककृती समाविष्ट करतो: मिरची कोन कार्ने (मांसाबरोबर मिरची), टेक्सास मिरची, आणि मिरची कोन क्वेको (चीजसह मिरची).

साहित्य

चिली कॉन कार्ने

6 अँको मिरच्या
1.5 सें.मी. चौकोनी तुकडे मध्ये 900 ग्रॅम गोमांस
१ कांदा, बारीक चिरून
लसूण 2 पाकळ्या बारीक चिरून
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा वनस्पती तेल 2 चमचे
1/2 चमचे वाळलेल्या ओरेगानो, चुराडा
मीठ, ताजे ग्राउंड मिरपूड
2 कप शिजवलेल्या लाल मूत्रपिंड सोयाबीनचे

टेक्सास मिरची

900 - 1350 ग्रॅम सिरिलिन स्टीक, 1.5 सेमी चौकोनी तुकडे केले
1 चमचे तेल
1 मोठा कांदा, बारीक चिरून
लसूण 3 पाकळ्या बारीक चिरून
मीठ 1 चमचे
Fresh- fresh ताजे जलेपियोज, डीसिड व बारीक चिरून
१/4 कप गडद तिखट
जिरे 2 चमचे
१ कप डार्क बिअर (शक्य असल्यास टेक्सास बिअर वापरा)
१/२ कप पाणी
१/4 कप मसा (किंवा कॉर्नमेल)

मिरची कोन क्विसो

900 ग्रॅम किसलेले मांस
2 मध्यम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ बारीक चिरून
2 मध्यम गाजर बारीक चिरून
½ मध्यम कांदा, चिरलेला
१ अनाहिम मिरची, चिरलेली
१ पेसिला मिरची, चिरलेली
J जलेपॅनो मिरची, चिरलेली
8 तिखट, मीठ
4 जिरे, टोस्टेड
3 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
सोललेली टोमॅटो 900 ग्रॅम
1 मोठ्या डुकराचे मांस पोर, धूम्रपान
4 कप चिकन स्टॉक
कॅनेलिनी बीन्सचे 2 कप
मूत्रपिंड सोयाबीनचे 2 कप
काळ्या सोयाबीनचे 1 कप
1 कप चेडर चीज, किसलेले
2 स्प्रिंग ओनियन्स, चिरलेली
२ कोथिंबीर (कोथिंबीर) बारीक चिरून घ्यावी

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: चिली कॉन कार्ने

अँको मिरच्या तयार करा. कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये एन्को मिरची भाजून घ्या. खूप लांब नाही, फक्त हलके तळणे. मिरची वास येऊ लागताच त्यांना पॅनमधून काढा. आवश्यक असल्यास, स्टेम आणि बिया काढून टाकण्यासाठी हातमोजे घाला आणि मिरच्या लहान तुकडे करा. त्यांना एका वाडग्यात ठेवा आणि गरम पाण्याने भरा. त्यांना सुमारे 30 मिनिटे पाण्यात सोडा.
मांस तयार करीत आहे. मांस मोठ्या कॅसरोल किंवा स्किलेटमध्ये ठेवा. मांस झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. कढईवर झाकण ठेवून मंद आचेवर 1 तास उकळवा.
- आपण यास प्राधान्य दिल्यास, पाणी घालण्यापूर्वी आपण दोन्ही बाजूंनी मांस तपकिरी करू शकता. पॅनमध्ये काही चमचे ऑलिव्ह तेल घाला आणि मांस 3 मिनिट तपकिरी करा. नंतर त्यावर पाणी घाला आणि एक तासासाठी ते गरम होऊ द्या.
- प्रत्येक बर्‍याचदा, सूपच्या शिडीसह शीर्षस्थानी तैरणारी चरबी काढून टाका.
सीझनिंग्ज. फूड प्रोसेसरमध्ये अँको मिरची, कांदे आणि लसूण ठेवा. हे पेस्ट तयार होईपर्यंत घालावा. नंतर मध्यम आचेखाली तळण्याचे पॅनमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची साल किंवा तेल घाला. पुरी केलेले मिश्रण घाला आणि सतत ढवळत 5 मिनिटे तळा. चवीनुसार ओरेगॅनो, जिरे, मीठ आणि मिरपूड घाला.
मांस मध्ये मिश्रण घालावे. मिश्रण चांगले ढवळण्यासाठी ढवळत असलेल्या चमचाचा वापर करा. हे पॅनवर झाकण ठेवून मंद आचेवर आणखी एक तास उकळू द्या.
एक तासानंतर शिजवलेले बीन्स घाला. मिरची आणखी 15 मिनिटे शिजू द्या.
मिरची सर्व्ह करा. ते भांड्यात ठेवा आणि आपल्या आवडीच्या चिप्स, टॉर्टिला किंवा इतर कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा.

पद्धत 3 पैकी 2: टेक्सास मिरची

मांस तयार करा. स्टेकला १/२ सेमी चौकोनी तुकडे करा. मध्यम आचेवर कढईत तेल गरम करावे. पॅनमध्ये चौकोनी तुकडे आणि बारीक चिरलेला कांदा घाला. मांस तपकिरी होईपर्यंत तळणे द्या.
मिरचीचा हंगाम. जादा चरबी काढून टाका. बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि मध्यम आचेवर आणखी एक मिनिटभर ढवळून घ्या. नंतर मांसाचे मिश्रण एका स्टूमध्ये घाला. मीठ, मिरपूड, तिखट, जिरे, बिअर आणि पाणी घाला.
मिरची शिजवणे. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आणि मिरची 8-10 तास कमी गॅस वर विश्रांती द्या.
मसा किंवा कॉर्नमेल पेस्ट तयार करीत आहे. मसा किंवा कॉर्नमेल एका भांड्यात ठेवा आणि पेस्ट बनवण्यासाठी ढवळत असताना पुरेसे पाणी घाला. हे मिरच्यामध्ये घाला.
मिरचीवर अंतिम टच लावणे. स्ट्यू वर झाकण परत ठेवा आणि उष्णता उच्च वर वळवा. मिरचीला अतिरिक्त तासासाठी स्टोव्हवर सोडा म्हणजे जाड होण्याची वेळ येईल आणि त्यामुळे वेगवेगळे स्वाद एकत्र मिसळतील.
मिरची सर्व्ह करा. ही मिरची कॉर्न किंवा पीठ टॉर्टिलास, आंबट मलईचा एक फिकट आणि हिरव्या कोशिंबीरसह मधुर आहे.

3 पैकी 3 पद्धत: चिली कॉन क्वेसो

गोमांस तयार करा. मोठ्या पॅनच्या तळाशी ऑलिव तेलाने झाकून घ्या आणि 900 ग्रॅम ग्राउंड गोमांस घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि minutes मिनिटे किंवा तपकिरी होईपर्यंत परता. मांस पूर्णपणे शिजवण्याची गरज नाही कारण ते सर्व शिजवताना एकत्र शिजत राहील. तयार झाल्यावर एका भांड्यात भाजून घ्या.
भाज्या आणि मिरच्या घाला. त्याच कढईत पुन्हा ऑलिव्ह तेल घालून २ बारीक चिरलेली सेलेरी देठ, २ बारीक चिरलेली गाजर, १ श्रेडेड पासिल्ला मिरची, १ कडीदार अ‍ॅनाहिम तिखट आणि sh कडीदार जलपेनो मिरची घाला. नंतर चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि मऊ होईस्तोवर परतावे. नंतर त्यात १/२ चिरलेला कांदा आणि fine बारीक चिरलेला लसूण पाकळ्या घाला. सर्व भाज्या मऊ होईपर्यंत हे परतावे.
औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला. दुसर्‍या पनीरमध्ये table मोठे चमचे तिखट आणि table मोठे चमचे जिरे मिसळा. हे मध्यम आचेवर किंवा औषधी वनस्पती धूम्रपान होईपर्यंत भाजू द्या. औषधी वनस्पती जळत नाहीत याची खात्री करण्यासाठी ढवळत रहा. भाजलेले असताना भाजीमध्ये औषधी वनस्पती घाला आणि त्यात परतून घ्या.
मांस आणि टोमॅटो घाला. आता पुन्हा मांस घाला आणि सर्वकाही एकत्र ढवळून घ्या. टोमॅटोची 1 मोठी कथील घाला आणि नीट ढवळून घ्या. अधिक चवसाठी, 1 डुकराचे मांस पोर घाला आणि पॅनच्या मध्यभागी ठेवा आणि सर्व सामग्रीसह झाकून टाका. त्यावरील 4 कप चिकन स्टॉकसह त्यास वर ठेवा, जे आपण त्यावर ओतता.
मिरची उकळवा. सर्व काही उकळी आणा आणि कमी गॅसवर उकळवा. कढईवर झाकण ठेवून 3 तास कमी गॅसवर ठेवा.
सोयाबीनचे घालावे. उकळण्याच्या 1 तासानंतर, 2 कप कॅनेलिनी बीन्स, 2 कप मूत्रपिंड सोयाबीनचे 1 कप आणि सोयाबीनचे घाला. सोयाबीनचे मिरची मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, पॅनवर झाकण ठेवून आणखी 2 तास उकळवा. चव आणि साहित्य भिजू देण्यासाठी कधीकधी नीट ढवळून घ्यावे.
मिरची सर्व्ह करा. मिरचीचा वाडग्यात चमच्याने चमचेदार चीज, चिरलेली वसंत कांदे, चिरलेली कोथिंबीर आणि थोडा लिंबू (इच्छित असल्यास) घाला. चीज व्यवस्थित वितळू द्या आणि गरम गरम सर्व्ह करा. आनंद घ्या!

टिपा

थोडीशी सौम्य मिरचीसाठी, आपल्यातील प्रत्येकाने किती अतिरिक्त लाल मिरची घालायची हे ठरवू द्या.
मिरची फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.

चेतावणी

विशिष्ट प्रकारच्या मिरपूड (नागा जोलोकिया / हबानेरो) बद्दल सावधगिरी बाळगा आणि शूर बनण्याचा प्रयत्न करु नका आणि हाताळण्यापेक्षा जास्त घेऊ नका - ते आहे गरम