सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 1 पैकी 1: केक फ्रिजमध्ये थंड होऊ द्या
• पद्धत 2 पैकी 2: कूलिंग रॅकवर केक भरणे
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

आपण कोणत्या प्रकारचे केक (किंवा पेस्ट्री किंवा पाई) बनवत आहात आणि आपल्याला त्यास किती काळ रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे यावर अवलंबून अनेक गोष्टी विचारात घ्याव्यात. आपण केक योग्य प्रकारे थंड न केल्यास, आपण क्रॅक किंवा सॉगी केकसह समाप्त होऊ शकता. रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करणे ही एक वेगवान पद्धत आहे, परंतु आपण आपल्या केकला काउंटरवर किंवा ओव्हनमध्ये देखील थंड होऊ देऊ शकता. आपण आपला केक वायर रॅकवर ठेवू शकता, कथीलमध्ये सोडू शकता किंवा अगदी वरच्या बाजूसही थंड करू शकता. केक, पेस्ट्री किंवा पाईच्या प्रकारानुसार आपल्या केकला द्रुत आणि कार्यक्षमतेने थंड करण्यासाठी या मार्गदर्शकातील टिप्स आणि सूचनांचे अनुसरण करा.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 1: केक फ्रिजमध्ये थंड होऊ द्या

1. आपल्याकडे किती वेळ आहे हे ठरवा. केकच्या प्रकारानुसार, या पद्धतीने थंड करणे एका तासाच्या आत केले जाऊ शकते. लक्षात ठेवण्याच्या काही गोष्टी येथे आहेतः
   • एंजेल फूड केक, नियमित केक, स्पंज केक आणि इतर फ्लफी केक्स सुमारे 1-2 तासात रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केले जातात.
   • चीजकेकसाठी ही पद्धत सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही, कारण तापमानात जलद बदल केकची रचना विस्कळीत करू शकतात आणि क्रॅक होऊ शकतात. श्रीमंत, मलईदार केक्स थंडगार सर्व्ह केलेले, या पद्धतीत सुमारे चार तास लागू शकतात.
   • आपण पारंपारिक पेस्ट्री छान करू इच्छित असल्यास, ही पद्धत आपल्याला सुमारे २- hours तास घेईल.
2. ओव्हनमधून केक काढा. एकदा आपला केक पूर्णपणे शिजला की ओव्हनमधून केक हळुवारपणे काढण्यासाठी ओव्हन मिट्स वापरा आणि काउंटरवर ठेवा. केक 5-10 मिनिटे उभे रहा. लक्षात ठेवण्याच्या काही गोष्टी येथे आहेतः
   • जर आपण चीजकेक किंवा इतर मलईदार केक बेक केला असेल तर आपण ओव्हन बंद करून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी ओव्हनमध्ये केक सुमारे एक तास थंड होऊ द्यावा अशी शिफारस केली जाते. आपल्याकडे वेळ नसेल तर आपण केक फ्रिजमध्ये ठेवू शकता, जरी ते किंचित क्रॅक होऊ शकेल.
   • जर आपण चीझकेक बनवला असेल तर केकच्या काठाभोवती लोणी चाकू आणि पॅन उबदार असताना पॅन चालवा - यामुळे केकला पॅनवर चिकटण्यापासून प्रतिबंध होईल.
   • आपल्या काउंटरटॉपला उष्णतेच्या नुकसानापासून वाचवण्यासाठी आपण केक पॅन लाकडी पृष्ठभागावर, जसे की बोगदा, देखील ठेवू शकता.
3. आपला केक फ्रीजमध्ये ठेवा. आपण काउंटरवर केक थोड्या वेळास थंड झाल्यावर केकची कथील आणखी 5-10 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा. यामुळे केक कोरडे न पडता आणखी थंड होऊ शकेल. पाच किंवा 10 मिनिटांनंतर केक खूप छान वाटला पाहिजे. येथे विचार करण्यासारख्या काही गोष्टी आहेतः
   • आपण स्पंज केक किंवा एंजेल फूड केक थंड करू इच्छित असल्यास, बंडट पॅनमध्ये केक वरच्या बाजूला थंड होऊ देण्याची शिफारस केली जाते. हे बेकिंग पॅन वरची बाजू खाली करून आणि ट्यूबचा भाग स्थिर बाटलीच्या मानेवर ठेवून केला जाऊ शकतो. बेकिंग पॅन उलट्या बाजूने फिरविणे आणि थंड करणे बेकिंग पॅनला थंड होण्यापासून कोसळण्यापासून प्रतिबंध करते.
   • जर आपल्याला नियमित केक थंड हवा असेल तर आपण प्रथम तो पॅनमधून काढावा अशी शिफारस केली जाते. कढईत केक बराच काळ थंड केल्यास ते जास्त आर्द्र होऊ शकते आणि पॅनवर चिकटू शकते. मग केकला वायर रॅकवर ठेवा आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. आपला केक प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये गुंडाळा. रेफ्रिजरेटरमधून केकची कथील काढा आणि प्लास्टिक रॅपने वरच्या बाजूस किमान दोनदा झाकून ठेवा. केकला कडकपणे झाकून ठेवणे केक थंड होईपर्यंत ओलसर राहण्यास मदत करेल.
   • जर आपण पॅनमधून केक बाहेर काढला असेल किंवा तो वरच्या बाजूला ठेवला असेल तर आपल्याला तो लपेटण्याची आवश्यकता नाही.
5. आपल्या केकला अतिरिक्त 1-2 तास फ्रीजमध्ये थंड होऊ द्या. जर आपण एंजेल फूड केक किंवा नियमित केक थंड केले तर आपल्याला फक्त अतिरिक्त तासासाठी ते थंड करण्याची आवश्यकता असू शकते. आपण चीजकेक रेफ्रिजरेट करत असल्यास, संपूर्ण दोन तास थंड होऊ द्या.
6. बेकिंग पॅनमधून केक अलग करा. एक धारदार चाकू किंवा लोणी चाकू वापरा आणि पॅनच्या काठावर आणि पॅनच्या काठावर चालवा.
   • आपण चक्क अनुलंब पकडले आहे हे सुनिश्चित करा जेणेकरून आपण चुकून आपल्या केकची बाजू कापणार नाही.
7. बेकिंग पॅनमधून केक काढा. केक टिनवर एक मोठी प्लेट ठेवा. प्लेट आणि बेकिंग पॅन एकत्र कडकपणे धरून ठेवा आणि त्यांना उलटा करा. प्लेटमधून केक पॅनमधून हस्तांतरित करण्यासाठी हळूवारपणे पॅन हलवा.
   • जर तुमचा केक विशेषतः नाजूक असेल तर तुम्हाला केक सोडल्याशिवाय थोड्या वेळासाठी पॅनच्या तळाशी हळू हळू टॅप करा.
   • आता केक थंड झाला आहे म्हणून आपण त्यास सजवण्यासाठी आणि इच्छिततेनुसार सजावट करू शकता!

पद्धत 2 पैकी 2: कूलिंग रॅकवर केक भरणे

1. योग्य कूलिंग रॅक निवडा. आपण बेक करत असलेल्या केकच्या आकारावर आधारित कूलिंग रॅक निवडण्याची खात्री करा. 25 सेमी सर्वात मोठा मानक पॅन असल्याचे दिसते (वाढवलेला आणि गोल केकसाठी), म्हणून किमान 25 सेमी रुंदीचे रॅक पुरेसे असावे. कोणत्याही बेकरसाठी कूलिंग रॅक एक आवश्यक साधन आहे कारण ते आपल्याला समान आणि द्रुतपणे केक थंड करण्याची परवानगी देतात. येथे विचार करण्यासारख्या काही गोष्टी आहेतः
   • आपल्या डिशवॉशरमध्ये आणि जिथे आपण हे संग्रहित करू इच्छित असलेल्या जागेवर सहज बसतील असा रॅक निवडा.
   • कूलिंग रॅक आपल्या केकच्या खाली हवा फिरण्यास परवानगी देतात, जे संक्षेपण रोखते आणि अशा प्रकारे आपल्या केकच्या तळाशी जास्त आर्द्र होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
2. ओव्हनमधून केक काढा. एकदा आपला केक पूर्णपणे शिजला की ओव्हनमधून केक हळुवारपणे काढण्यासाठी ओव्हन ग्लोव्ह्ज वापरा आणि पॅन थेट आपल्या कूलिंग रॅकवर ठेवा.
   • जर आपण चीझकेक शीतकरण करीत असाल तर आपण ओव्हन बंद करू शकता आणि केकला सुमारे एक तासासाठी ओव्हनमध्ये थंड होऊ देऊ शकता. हे नाजूक केक हळूहळू थंड होण्यास अनुमती देईल, जे केकला क्रॅक होण्यापासून रोखण्यास मदत करेल.
3. केक विश्रांती घेऊ द्या. या टप्प्यावर, रेफ्रिजरेशन वेळ मार्गदर्शक तत्त्वांचा संदर्भ घेणे चांगले आहे. आपण बेकिंग करत असलेल्या केकच्या प्रकारानुसार कूलिंगचा वेळ बर्‍यापैकी बदलू शकतो. अंगठ्याचा नियम म्हणून, आपण कमीतकमी 10-15 मिनिटांसाठी केकला रॅकवर थंड होऊ द्यावा.
   • केक टिनच्या तळाशी एअरफ्लो आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी केक टिन रॅकवर विसावा.
4. बेकिंग टिनमधून केक सोडा. कूलिंग रॅकमधून आपला केक पॅन काढा आणि त्यास काउंटरवर ठेवा. एक धारदार चाकू किंवा लोणी चाकू वापरा आणि पॅनच्या काठावर आणि पॅनच्या काठावर चालवा.
   • चाकूला अनुलंब ठेवा म्हणजे आपण चुकून आपल्या केकच्या बाजू कापू नयेत. पॅनमधून केक सोडण्यासाठी कडा सुमारे काही वेळा चाकू चालवा.
5. आपल्या शीतल रॅकला तेल लावा. कूलिंग रॅकवर केक ठेवण्यापूर्वी, रॅकला हलके वंगण घाला (तेल किंवा स्वयंपाक स्प्रेसह).
   • केक अजूनही थोडा गरम असेल म्हणून, वायर रॅकला हलके ग्रीस करणे केकला चिकटण्यापासून रोखू शकते.
6. टिनमधून केक रॅकवर ठेवा (पर्यायी). बेकिंग पॅनच्या वरच्या भागावर कूलिंग रॅक दाबून ठेवा आणि हळूहळू बेकिंग पॅन वरच्या बाजूला वळा. केक सैल होईपर्यंत बेकिंग पॅनच्या तळाशी हळूवारपणे टॅप करा. कूलिंग रॅकवर केक हस्तांतरित करण्यासाठी हळू हळू पॅन उचलून घ्या. पॅनमधून केक काढण्यापूर्वी, खालील गोष्टी लक्षात ठेवा:
   • चीजकेक थंड करताना, केकला वायर रॅकवर हस्तांतरित करण्याचा प्रयत्न करू नका. चीज़केक्स खूप नाजूक आहेत आणि यामुळे आपला केक खराब होऊ शकतो.
   • जर आपणास नियमित केक थंड करायचा असेल तर तो जास्त ओलसर होऊ नये म्हणून यापूर्वी बेकिंग कथीलमधून काढून टाकणे शहाणपणाचे आहे.
   • जर तुम्हाला एंजेल फूड केक थंड करायचा असेल तर आपण ग्रीड वगळू शकता आणि काउंटरवर खाली साचा खाली ठेवू शकता. आपण बेकिंग पॅन वरची बाजू खाली धरून आणि ट्यूबचा भाग स्थिर बाटलीच्या मानेवर ठेवून हे करता. बेकिंग पॅनला वरच्या बाजूस थंड करण्यासाठी वळविणे केकला थंड होण्यापासून कोसळण्यापासून प्रतिबंध करते.
   • बेकिंग पॅन हाताळताना ओव्हन मिट्स वापरण्यास विसरू नका. बेकिंग पॅन खूप गरम झाल्यामुळे, ओव्हनमधून काढून टाकल्यानंतर आपल्या बोटे बर्‍याच काळ जळत राहू शकतील.
7. कूलिंग रॅकमधून केक काढा. केकला 1-2 तास पूर्णपणे थंड होऊ दिल्यानंतर आपण ते प्लेट किंवा सॉसरवर ठेवू शकता आणि सजवण्यासाठी आणि इच्छिततेनुसार सजावट करू शकता.

टिपा

• शक्य तितक्या रसाळ करण्यासाठी आपण एंजेल फूड केक वरच्या बाजूस तीन तास थंड करू शकता.
• चीजकेक क्रॅक होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण ओव्हनमधून काढताच केकच्या काठाभोवती एक पातळ चाकू चालवा.
• बेकिंग पॅनमध्ये केक पूर्णपणे थंड होऊ देऊ नका. तथापि, गरम केक थेट पॅनमधून काढण्यासाठी खूपच नाजूक आहे. केक थंड होईस्तोवर भिजत राहू नये म्हणून 20 मिनिटांनंतर पॅनमधून काढून टाका.

चेतावणी

• भाजण्यापासून वाचण्यासाठी ओव्हनमधून केक काढून टाकताना नेहमीच ओव्हन मिट्स किंवा संरक्षक हातमोजे घाला.
• पॅनमधून गरम केक काढून टाकण्याचा प्रयत्न केल्यामुळे ते क्रॅक होऊ शकते आणि पडेल.
• ओव्हन तापमानात भिन्नता असते, म्हणून ते केक जळत नाही याची खात्री करुन घ्या.
• जर आपण केक वरच्या बाजूने थंड केला तर प्रथम पॅनच्या काठावर चाकू चालवू नका, अन्यथा यामुळे केक बाहेर पडण्याची शक्यता आहे!

गरजा

• बेकिंग साचा
• शीतलक रॅक
• गरम बेकिंग टिनच्या सुरक्षित हाताळणीसाठी ओव्हन ग्लोव्हज
• प्लास्टिक फॉइल
• चाकू