खोल तळणे

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
पद्धत 1 पैकी 2: उथळ तळणे
टिपा
गरजा

जेव्हा आपण तळलेल्या अन्नाचा विचार करता तेव्हा आपण बर्‍याचदा स्नॅक बार आणि चरबीच्या दंशचा विचार करता परंतु घरी आपण स्वयंपाकघरातील साध्या भांड्यांमधून वास्तविक व्यंजन बनवू शकता. तळताना, आपण मध्यम किंवा उच्च उष्णतेवर चरबीमध्ये अन्न शिजवा. हे भाजीपाला तेलामध्ये आणि पिशव्यांमधून केले जाते जेणेकरून जेवण बाहेरून कुरकुरीत असेल आणि आतून मऊ असेल.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 2: उथळ तळणे

काळजीपूर्वक आपले तेल निवडा. आपण लोणी आणि इतर तेल आणि चरबी जलद जळत नाही. स्वयंपाकाचे तेल, शेंगदाणा तेल, कॉर्न ऑईल, सूर्यफूल तेल, नारळ तेल, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सर्वोत्तम पर्याय आहेत.
- ऑलिव्ह ऑइल ही एक लोकप्रिय निवड आहे जेव्हा जेव्हा उथळ तळण्याचे कमी प्रमाणात खायला मिळते तेव्हा.
तळण्याचे पॅन किंवा स्कीलेट घ्या. बहुतेक पदार्थांना तळण्यासाठी पॅन खोल असावा. आपण एक सखोल पॅन देखील घेऊ शकता, जे आपण फक्त एक चतुर्थांश तेलाने भरा.
चिमटा किंवा स्पॅटुलाने अन्न चालू करा. अंदाजे समान आकाराच्या वस्तूंसह समान भाजीत नेहमीच शिजवण्याचा प्रयत्न करा, अशा प्रकारे आपण नेहमी तळण्याची तशीच वेळ ठेवू शकता आणि सर्व वस्तू एकाच वेळी तयार असतात.
तळण्याचे थर्मामीटरने खरेदी करा. हे आपल्याला तेलाच्या तपमानावर बारीक नजर ठेवू देते. खूप गरम तळलेले अन्न जाळेल. पुरेसे तळलेले नसलेले अन्न धुकेदार व चिवट व गुळगुळीत होते कारण ते तेल शोषून घेते.
आपले तेल निवडा. खोल तळण्यासाठी आपल्याला जास्त तेल हवे असल्याने आपण तेलाच्या किंमतीकडे लक्ष देण्याची शक्यता जास्त आहे. फ्राईंग तेल, शेंगदाणा तेल आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची साल कमी किंमतीसाठी चांगले कार्य करते.
इलेक्ट्रिक डीप फ्रियर, वॉक किंवा खोल फ्राईंग पॅनमध्ये गुंतवणूक करा. आपण कास्ट लोहाच्या स्किलेटमध्ये आणि कणिक, भाज्या किंवा मांसाच्या लहान किंवा पातळ तुकड्यांमध्ये खोल तळणे सक्षम होऊ शकता. तथापि, आपल्याला संपूर्ण टर्की तळण्याची इच्छा असल्यास, आपल्याला एक समर्पित टर्की फ्रियरमध्ये गुंतवणूक करण्याची आवश्यकता असेल.
- लक्षात ठेवा की आपण कधीही अर्ध्यापेक्षा जास्त तेलावर पॅन ठेवू नये.
तेल हलवताना एक एप्रन घाला, लांब बाही आणि ओव्हन मिट्स घाला. तळणे हे गोंधळलेले आणि धोकादायक असू शकते. तेल योग्य तापमानात ठेवून आणि गरम तेलाने पॅन कधीही हलवून आपण बर्न्सचा धोका कमी करू शकता.
तेल 177 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे. आपले खोल तळण्याचे थर्मामीटर तेलात चिकटवा आणि तापमान स्थिर ठेवण्यासाठी तेल किती गरम आहे हे नियमितपणे तपासा. तेलात ब्रेडचा तुकडा टाकून हे देखील तपासून पहा आणि तळण्यापूर्वी एक मिनिट योग्य आहे का ते पहा.
आपण त्याच आकारात तळणे नेहमीच भाग करा. अशा प्रकारे आपण तळण्याचे वेळा साधारणपणे समान ठेवू शकता. आपल्याला खोल तळणीने अन्न चालू करण्याची गरज नाही.
पृष्ठभाग कोरडे होताच, तळलेले अन्न सर्व्ह करा.

टिपा

बेकिंग सोडाचा बॉक्स किंवा योग्य झाकण ठेवून ठेवा. तेलाने आग पकडल्यास विझविण्यासाठी कधीही पाण्याचा वापर करु नका. आग झाकून टाका किंवा वर सोडियम बायकार्बोनेट शिंपडा. जवळपास फायर ब्लँकेट आणि अग्निशामक यंत्र ठेवणे नेहमीच शहाणपणाचे असते.