सामग्री

• साहित्य
• शिजवलेले इस्त्रायली कुसकुस
• तळलेला इस्त्रायली कुसकुस
• गोड इस्त्रायली कुसकुस
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: शिजवलेले इस्त्रायली कुसकुस
• पद्धत 3 पैकी 2: बेक केलेला इस्त्रायली कुसकस
• 3 पैकी 3 पद्धत: गोड इस्त्रायली कुसकूस
• गरजा

इस्त्रायली कुसकसमध्ये पारंपारिक कुसकसपेक्षा मोठे धान्य असते आणि ते पास्तासारखे शिजवलेले किंवा बेक केलेले असतात. तथापि, हे एक अष्टपैलू घटक आहे आणि मसालेदार आणि गोड दोन्ही पदार्थांसह चांगले कार्य करते.

साहित्य

शिजवलेले इस्त्रायली कुसकुस

2 ते 4 लोकांसाठी

• 1 कप (250 मि.ली.) इस्त्रायली कुसकुस
• 6 कप (1.5 एल) पाणी
• 2 टेस्पून (30 मि.ली.) मीठ
• 1 टीस्पून (15 मि.ली.) ऑलिव्ह तेल
• 2 चमचे (30 मि.ली.) लोणी (पर्यायी)
• १/4 कप (m० मिली) किसलेले परमेसन चीज (पर्यायी)

तळलेला इस्त्रायली कुसकुस

2 ते 4 लोकांसाठी

• 1 1/3 कप (330 मिली) इस्त्रायली कुसकूस
• 1 3/4 कप (460 मिली) पाणी, साठा
• 1 टीस्पून (15 मि.ली.) ऑलिव्ह तेल
• 1 टीस्पून (15 मि.ली.) लोणी
• 2 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
• 1/4 कप (60 मिली) कांदा, चिरलेला
• 2 चमचे (30 मि.ली.) ताजे अजमोदा (ओवा), बारीक चिरून
• 1 टेस्पून (15 मि.ली.) ताजे पित्ती, बारीक चिरून
• 1 टेस्पून (15 मि.ली.) ताजे ओरेगानो, बारीक चिरून
• 1 टीस्पून (5 मिली) मीठ
• १/२ टीस्पून (२. m मिली) ग्राउंड मिरपूड

गोड इस्त्रायली कुसकुस

2 ते 4 लोकांसाठी

• 2 चमचे (30 मिली) ऑलिव्ह तेल
• 1 कप (250 मि.ली.) इस्त्रायली कुसकुस
• 1 1/2 कप (375 मिली) पाणी
• 1 टीस्पून (5 मिली) मीठ
• १/२ टीस्पून (२. m मिली) ग्राउंड मिरपूड
• 1/4 कप (60 मिली) वाळलेल्या जर्दाळू, तुकडे
• 1/4 कप (60 मिली) पिवळ्या मनुका, तुकडे
• 1/4 कप (60 मिली) बदाम किंवा पिस्ता, तुकडे
• 1/4 कप (60 मिली) ताजे अजमोदा (ओवा), तुकडे करा
• 1/4 कप (60 मिली) ताजे पुदीना, तुकडे
• 1 टीस्पून (5 मि.ली.) ग्राउंड दालचिनी (पर्यायी)
• 2 चमचे (30 मि.ली.) लिंबाचा रस (पर्यायी)

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: शिजवलेले इस्त्रायली कुसकुस

1. सॉसपॅनमध्ये उकळण्यासाठी पाणी आणा. एक लहान सॉसपॅन 6 कप (1.5 एल) पाण्याने भरा आणि गॅसवर उकळवा.
   • सॉसपॅन सुमारे 2/3 भरलेला असावा. ही रक्कम मिळविण्यासाठी अधिक पाणी घाला किंवा काढून टाका.
   • बर्‍याच पॅकेट पास्ता प्रमाणे, हे कुसकूस शोषून घेण्यापेक्षा जास्त पाणी आहे. परंतु ही रक्कम सुनिश्चित करते की कुसकस पॅनमध्ये समान रीतीने शिजवलेले आहे.
2. मीठ आणि ऑलिव्ह तेल घाला. पाण्यात मीठ शिंपडा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला. नंतर सुमारे एक मिनिट पाणी उकळू द्या.
   • उकळण्यापूर्वी आपण तेलात तेल आणि मीठ घालू शकता, परंतु उकळत्या नंतर त्यास शिजवण्याची प्रक्रिया वेगवान होईल, कारण खारट पाण्यापेक्षा साध्या पाणी उकळते.
   • भरपूर मीठ वापरण्यास घाबरू नका. कूसस फक्त थोडा मीठ शोषून घेतो. तरीही, आपण या टप्प्यावर हे जोडावे जेणेकरून स्वयंपाक करताना स्वयंपाकाची चव आतून शोषू शकेल.
   • तेल चिकटण्यापासून रोखण्यास मदत करते.
3. पॅनमध्ये इस्त्रायली कुसकुस घाला आणि उकळण्यास द्या. कूससक जोडल्यानंतर, तपमान मध्यम-निम्न पर्यंत कमी करा आणि पॅनवर झाकण ठेवा. ते 8 मिनिटे उकळत रहावे.
   • कुसकुस “अल डेन्टे” असणे आवश्यक आहे. दुस .्या शब्दांत, ते खूपच मऊ असले पाहिजे, परंतु आपण त्यात चावता तेव्हा थोडासा टणक असावा.
   • स्वयंपाक वेळ ब्रँडनुसार भिन्न असू शकते. पाककला योग्य वेळ निश्चित करण्यासाठी पॅकेजवरील सूचनांचे अनुसरण करा.
4. पाणी काळजीपूर्वक काढून टाकावे. सॉसपॅनची सामग्री बारीक जाळीच्या चाळणीत घाला. कुसकसकडून जास्त पाणी काढून टाकण्यासाठी स्ट्रेनरला हळूवारपणे परत हलवा.
   • आपण फक्त पॅन आणि झाकणाने इस्त्रायली कुसकुस काढून टाकू शकता. पॅनवर झाकण थोडे कोनात ठेवा. हे पॅन आणि झाकणाच्या दरम्यान एक खोल तयार करते जे कुसकसच्या सरासरी धान्यापेक्षा अगदी लहान असावे. या भांड्यातून सिंकमध्ये पाणी घाला. आपले हात स्टीमपासून वाचवण्यासाठी ओव्हन मिट्स घाला.
5. लोणी आणि परमेसन चीज सह हंगाम. आपण डिशला अतिरिक्त चव देऊ इच्छित असल्यास आपण लोणीचे काही तुकडे आणि परमेसन चीजचा उदार भाग जोडू शकता. या घटकांशिवाय कुसकस देखील फार चांगले सर्व्ह करता येतो.

पद्धत 3 पैकी 2: बेक केलेला इस्त्रायली कुसकस

1. उंच रिमने फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा. मध्यम आचेवर तेल गरम होईपर्यंत काही मिनिटे गरम होऊ द्या.
   • उत्कृष्ट परिणामांसाठी, 2-लिटर तळण्याचे पॅन वापरा. जर ते अधिक सोयीस्कर असेल तर आपण तळण्याचे पॅनऐवजी सॉसपॅन देखील वापरू शकता.
2. कांद्याचे तुकडे २ मिनिटे तळा. बारीक चिरलेला कांदा फ्राईंग पॅनमध्ये घाला आणि मऊ होईपर्यंत तळणे, वारंवार ढवळत राहा.
   • कांद्याचे तुकडे कारमेल करणे सुरू केले पाहिजेत, परंतु ते काळा होऊ देऊ नये किंवा जाळू देऊ नका. कांद्याचा वासही मजबूत होणे आवश्यक आहे.
3. एक मिनिट लसूण घाला. कढईत बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि छान वास येईस्तोवर तळून घ्या, वारंवार ढवळत नाही.
   • लसूण कांद्यापेक्षा वेगवान शिजवते, म्हणून आपल्याला प्रथम कांदा तळावा लागेल.
4. लोणी आणि कुसकूस घाला. 4 मिनिटे किंवा पदार्थ हलके होईपर्यंत बेक करावे.
   • कुसकूसला सतत हलवा जेणेकरून ते जळू नये.
   • प्रथम कुसूस तळणे चव वाढवते. कुसकस देखील समान रीतीने शिजवल्या जाऊ शकतात.
5. पाणी आणि मीठ घाला. मीठ पसरवण्यासाठी हळूवारपणे नीट ढवळून घ्यावे आणि झाकणाने बंद करावे.
   • आता मीठ घालणे आवश्यक आहे. पाण्यात मीठ घालण्यामुळे कुसकस पाण्याबरोबरच मीठ शोषून घेण्यास परवानगी देते, प्रत्येक धान्य आतून आणि बाहेरून चव बनवितो.
   • आपल्याला कुसकसमध्ये अधिक चव घालायची असल्यास आपण स्टॉकचा वापर करू शकता. चिकन स्टॉक आणि भाजीपाला स्टॉक दोन्ही चांगले पर्याय आहेत.
6. ते 8 ते 10 मिनिटे उकळू द्या. ते पूर्ण झाल्यावर द्रव पूर्णपणे शोषून घ्यावा.
   • पॅनच्या मध्यभागी पासून कुसकूस हळूवारपणे हलवा. पॅनच्या मध्यभागी अद्याप काही द्रव असल्यास, द्रव शोषण्यासाठी थोडा जास्त उकळणे आवश्यक आहे.
   • स्वयंपाक वेळ ब्रँडनुसार भिन्न असू शकते. पाककला योग्य वेळ निश्चित करण्यासाठी पॅकेजवरील सूचनांचे अनुसरण करा.
7. औषधी वनस्पती आणि मिरपूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. शिजवलेल्या कुसकूसवर मिरपूड, अजमोदा (ओवा), चिव आणि ओरेगॅनो शिंपडा आणि समान प्रमाणात वितरीत करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
   • चवीनुसार आपण स्वत: चे मसाले मिश्रण बनवू शकता. उदाहरणार्थ, रोझमेरी, थाइम किंवा कोथिंबीर घाला. आपण लिंबाचा एक स्पर्श देखील जोडू शकता.
8. ही डिश गरम सर्व्ह करा. प्लेट्सवर वैयक्तिक सर्व्हिंग चमच्याने. इच्छित असल्यास आपल्या स्वत: च्या भागावर अतिरिक्त मीठ आणि मिरपूड घाला.
   • जर आपल्याला कुसूसला अतिरिक्त चव द्यावयाचे असेल तर सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यावर थेंब लिंबाचा रस काही थेंब शिंपडा.

3 पैकी 3 पद्धत: गोड इस्त्रायली कुसकूस

1. सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये तेल घाला आणि मध्यम आचेवर स्टोव्हवर गरम करा.
   • अधिक चवसाठी आपण लिंबू चव असलेल्या ऑलिव्ह ऑईल वापरू शकता.
2. 7 मिनिटे कूसस आणि नट फ्राय करा. कढईत तेल आणि तळलेले काजू घाला. कूसस आणि नट्स हलका तपकिरी रंग येईपर्यंत सतत नीट ढवळून घ्यावे.
   • कूकस आणि नट त्यांना जळत रहाण्यापासून सतत हलवा.
   • कूसस आणि नट तळणे चव वाढवते. यासाठी बरीच काजू उपयुक्त आहेत, परंतु बदाम आणि पिस्ता उत्तम प्रकारे काम करतात. तथापि, आपण बदलासाठी पाइन नट्स, मॅकाडामिया किंवा मिश्र काजू देखील वापरू शकता.
3. पाणी आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. उकळणे आणा.
   • कुसकस आणि शेंगदाण्याद्वारे मीठ आणि मिरपूड वाटण्यासाठी काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्यावे.
4. ते 10 मिनिट हलवू द्या. उष्णता कमी करा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. पॅनमधील कुसूसने सर्व द्रव शोषल्याशिवाय शिजवू द्या.
   • पॅनच्या मध्यभागी पासून कुसकूस हळूवारपणे हलवा. पॅनच्या मध्यभागी अद्याप काही द्रव असल्यास, द्रव शोषण्यासाठी थोडा जास्त उकळणे आवश्यक आहे.
   • स्वयंपाक वेळ ब्रँडनुसार भिन्न असू शकते. पाककला योग्य वेळ निश्चित करण्यासाठी पॅकेजवरील सूचनांचे अनुसरण करा.
5. वाळलेल्या फळे आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा. शिजवलेल्या कुसकूसमध्ये वाळलेल्या जर्दाळू, पिवळ्या मनुका, अजमोदा (ओवा) आणि पुदीना घाला आणि चांगले वाटण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
   • आपण या कृतीमध्ये वाळलेल्या फळांचा पर्याय घेऊ शकता. उदाहरणार्थ, नियमित मनुका, वाळलेल्या आंबट चेरी, वाळलेल्या ब्लूबेरी किंवा वाळलेल्या अंजीरचा विचार करा.
6. हवी असल्यास दालचिनी आणि / किंवा लिंबाचा रस घेऊन ही डिश सर्व्ह करा. सर्व्हिंग प्लेट्सवर कुसूसला चमच्याने प्रत्येक भाग थोडासा दालचिनी किंवा लिंबाचा रस काही थेंब शिंपडा. आपण कोणत्याही अतिरिक्तशिवाय कूससची देखील चांगली सर्व्ह करू शकता.

गरजा

• सॉसपॅन किंवा फ्राईंग पॅन
• लाकडी चमचा
• गाळणे (पर्यायी)
• डिश सर्व्ह करण्यासाठी प्लेट्स