गोठलेल्या लॉबस्टर टेल तयार करा

व्हिडिओ: फ्रोजन लॉबस्टर टेल कसे शिजवायचे

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
5 पैकी भाग 1: लॉबस्टर खरेदी करणे
5 पैकी भाग 2: पिघळणारे लॉबस्टर
5 चे भाग 3: लॉबस्टर शेपटी तयार करणे
5 चे भाग 4: लोणी बाथ तयार करणे
5 चे भाग 5: लॉबस्टर टेल तयार करा
गरजा

लॉबस्टर नेहमीच ताजे उपलब्ध नसते म्हणून बहुतेक शेफ गोठलेल्या लॉबस्टरचा वापर करतात. लॉबस्टर पिळले जाते, नंतर उकडलेले, भाजलेले, वाफवलेले किंवा वाफवलेले असते. गोठलेल्या लॉबस्टर टेलमध्ये बटरमध्ये शिकार करून कसे शिजवावे ते शिका.

पाऊल टाकण्यासाठी

5 पैकी भाग 1: लॉबस्टर खरेदी करणे

सुपरमार्केटमध्ये, गोठवलेल्या माशासाठी फ्रीजरमध्ये पहा. लॉबस्टरचे वेगवेगळे प्रकार असू शकतात.
115 ते 225 ग्रॅम पर्यंत लहान लॉबस्टर टेल निवडा. लहान शेपटी मोठ्या आकारांपेक्षा बर्‍याचदा अधिक निविदा असतात.
लेबल पहा. पुढील माहिती शोधण्याचा प्रयत्न करा:
- सर्वोत्तम-आधीची तारीख. ते अद्याप ताजे आहेत याची खात्री करा.
- घटक सोडियम ट्रायफॉस्फेट. हे जोड पूंछ अधिक जड करते, म्हणून जर आपण किलोने पैसे दिले तर आपण कमी मांसासाठी जास्त पैसे द्या.

5 पैकी भाग 2: पिघळणारे लॉबस्टर

लॉबस्टर शेपटी गोठवल्यास त्यांना शिजवू नका. हा शेलफिशचा सर्वात महाग प्रकार आहे, म्हणून तयारी दरम्यान आपण यास गमावू नये.
गोठलेल्या लॉबस्टर शेपटी एका वाडग्यात ठेवा. झाकण किंवा क्लिंग फिल्मसह झाकून ठेवा.
रात्रभर फ्रीजमध्ये वाटी सोडा. वितळवण्यासाठी त्यांना 12 ते 24 तासांच्या दरम्यान द्या, किंवा जर आपण मोठ्या प्रमाणात शिजवत असाल तर.

5 चे भाग 3: लॉबस्टर शेपटी तयार करणे

लॉबस्टर शेपटी तयार करण्यापूर्वी सुमारे 30 ते 60 मिनिटे रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर घ्या. त्यांनी खोलीच्या तपमानावर यावे जेणेकरून ते समान रीतीने शिजवतील.
स्वयंपाकघरातील कात्री वापरुन वाटीचा तळाचा अर्धा लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
डिशच्या दोन्ही बाजूंनी मांस सैल करा. शेलमधून लॉबस्टर काढा.
आवश्यक असल्यास, आपल्या बोटांनी आतड्यांसंबंधी मुलूख काढा. कोल्ड टॅपखाली लॉबस्टर टेल स्वच्छ धुवा.

5 चे भाग 4: लोणी बाथ तयार करणे

मध्यम किंवा लहान सॉसपॅनमध्ये 30 मिली पाणी उकळवा.
- लॉबस्टर टेलसाठी पॅन पुरेसा मोठा असावा आणि लोणीच्या थराने त्यांना झाकण्यासाठी पुरेशी जागा असावी.
एकदा पाणी उकळले की आचेवर परत आणा. आपल्याला शक्य तितके पाणी ठेवण्याची आवश्यकता आहे.
पॅनमध्ये 1 चमचे लोणी घाला. ते वितळताना नीट ढवळून घ्यावे. पॅनमध्ये बटरची 1 ते 1.5 पॅकेट (250 ग्रॅमची) ठेवल्याशिवाय एकावेळी एक चमचे घाला.
- आपल्याला सर्व लॉबस्टर शेपटी व्यापण्यासाठी पुरेसे लोणी आवश्यक आहे. लॉबस्टर टेल एका वाडग्यात ठेवा, ते पाण्याने भरा आणि शेपटी काढा. पाण्याचे प्रमाण मोजा आणि पॅनमध्ये समान प्रमाणात लोणी वितळवा.
लोणी द्रव होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. हे संपूर्ण राहिले पाहिजे, म्हणून ते वेगळे होऊ नये. उष्णता शक्य तितक्या कमी करा.
- याला बेव्हर मॉन्टे (किंवा आरोहित लोणी) म्हणतात. लॉबस्टर आणि इतर क्रस्टेशियन्स तयार करण्याचा हा एक फ्रेंच मार्ग आहे.

5 चे भाग 5: लॉबस्टर टेल तयार करा

बेअर मॉन्टीमध्ये लॉबस्टर टेल ठेवा. पूंछ पूर्णपणे झाकून घ्यावीत.
त्यांना 5 ते 8 मिनिटे सोडा.
आपल्या बोटाने शेपटी लावा. ते घन आणि पांढरे असले पाहिजेत. जर आपण त्यांना खूप लांब सोडले तर ते खूप कठीण आणि कठीण होतील.
चिमटा सह लोणी पासून शेपटी काढा. त्यांना काही सेकंद पॅनवरुन काढून टाकू द्या.
पुच्छ एका प्लेटवर ठेवा. लिंबाच्या कापांसह लगेच सर्व्ह करा.