सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• टिपा
• चेतावणी

पॉलिफेनॉल दीर्घ आयुष्यासाठी आवश्यक असतात आणि विशिष्ट रोगांपासून शरीराचे संरक्षण करू शकतात. पॉलीफेनॉल हे वनस्पती-आधारित अँटिऑक्सिडेंट्स आहेत जे जटिल मार्गाने शरीराचे आरोग्य सुधारतात, म्हणून ते फक्त कोणतेही अँटीऑक्सिडेंट नाहीत. त्यांचे विशिष्ट आरोग्य फायदे अद्याप संशोधन केले जात आहेत परंतु सामान्यत: ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करतात आणि विविध प्रकारच्या शारीरिक कार्ये जोखमीपासून आणि विविध प्रकारच्या जुनाट आजारापासून होणा-या नुकसानापासून वाचवितात असा विश्वास आहे. एन्टीऑक्सिडेंट्समुळे पॉलिफेनॉल इतके आरोग्यदायी नसले तरी ते जेवणानंतर रक्तातील साखरेच्या चढउतार रोखण्यास मदत करतात. दररोज अधिक पॉलिफेनोल्स मिळविणे खूप सोपे आहे आणि ते एक चवदार साहस असू शकते.

पाऊल टाकण्यासाठी

1. दिवसभरात पॉलिफेनॉल्समध्ये उच्च पदार्थ खा आणि प्या. दिवसभर आपल्या शरीरात आणि रक्तामध्ये पॉलिफेनॉलचे प्रमाण जास्त ठेवण्याचा प्रयत्न करा! खाली वर्णन केल्यानुसार दर काही तासांमध्ये पॉलिफेनॉलमध्ये उच्च आहार घ्या आणि प्या. आपल्या रक्तातील पॉलिफेनोल्सचे प्रमाण ते खाल्ल्यानंतर किंवा पिल्यानंतर ताबडतोब गगनाला भिडते आणि मग ते शरीरातून पचन झाल्यावर आणि कमी होते. विशिष्ट पॉलिफेनॉल रक्तप्रवाहात शोषले जात नाहीत, परंतु पाचन तंत्राद्वारे जातात. हे पॉलीफेनोल्स देखील फार महत्वाचे आहेत, कारण यामुळे कोलन कर्करोग आणि अशा आजारांचा धोका कमी होतो.
2. प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि मांसाऐवजी भरपूर प्रमाणात प्रक्रिया न केलेले भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य आणि शेंगदाणे खा. आपण आपले अन्न थोड्या वेळासाठी शिजवल्यास किंवा गरम केल्यास पॉलिफेनल्स नष्ट होत नाहीत आणि बहुतेक वेळा पॉलिफेनॉल शोषणे सोपे होते. कच्चे आणि शिजवलेले दोन्ही पदार्थ खा.
3. चमकदार रंगाच्या भाज्या, फळे आणि संपूर्ण धान्य निवडा. लाल आणि जांभळा किंवा काळा म्हणून समृद्ध रंग पॉलीफेनोल्सची उच्च सांद्रता दर्शवितात. ब्लूबेरी, डाळिंब, लाल द्राक्षे, क्रॅनबेरी आणि गोड बटाटे यासारख्या गोष्टी निवडा. ब्लूबेरी, काळा तांदूळ आणि जांभळा बटाटे देखील अँथोसायनिनचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. हळदीच्या रंगासाठी जबाबदार घटक, ज्याला कर्क्यूमिन म्हणतात, हे पॉलिफेनॉल देखील आहे.
4. पॉलीफेनोल्स जास्त असलेले पेय प्या. पेय एकाग्र असतात, पॉलिफेनोल्सचे सहजपणे शोषले जातात.
   • जोडलेल्या साखरेशिवाय फळांचा रस निवडा. शुद्ध डाळिंब, ब्लूबेरी, लाल द्राक्ष आणि सफरचंद रस उत्कृष्ट निवड आहेत.
   • चहा आणि कॉफीमध्ये विशिष्ट प्रकारच्या पॉलिफेनोल्स भरपूर प्रमाणात असतात. चहा आणि कॉफी कॅफिनसह निवडा, कारण कॅफिन काढून टाकल्यामुळे पॉलिफेनॉलचे नुकसान देखील होऊ शकते.
   • इतर मद्यपीऐवजी वाइन आणि बीर प्या. मद्य डिस्टिल आहे, म्हणून त्यात पॉलिफेनॉल नसतात. रेड वाइन "फ्रेंच विरोधाभास" शी संबंधित आहे, जे रेड वाइन आणि वनस्पतींचे इतर पदार्थ आरोग्यासाठी आणि जुनाट आजाराच्या प्रतिबंधासाठी खूप महत्वाचे असू शकतात या शोधास सूचित करते. रेड वाइनमध्ये बर्‍यापैकी सुप्रसिद्ध पॉलिफेनॉल रेझेवॅटरॉल आहे, जो द्राक्षेच्या कातड्यांमध्ये जास्त प्रमाणात आढळतो. रेझेवॅटरॉलच्या सर्वाधिक एकाग्रतेसाठी, थंड, दमट प्रदेशांमधून एक चवदार पिनट नॉयर निवडा. या प्रकारच्या हवामानातून द्राक्षेमध्ये रेसवेराट्रॉल मोठ्या प्रमाणात तयार होतो, कारण बुरशीपासून बचाव करण्यासाठी हा पदार्थ आवश्यक आहे. बीयर देखील पॉलिफेनोल्सचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे आणि त्यामध्ये बरेच प्रकार आहेत. कारण बियर बार्ली आणि हॉप्स या दोन्हीपासून बनविला जातो. बार्लीमध्ये बहुतेक पॉलिफेनोल्स असतात, परंतु हॉप्समध्ये भिन्न प्रकारचे पॉलिफेनॉल असतात. पॉलीफेनोल्सच्या सर्वाधिक एकाग्रतेसाठी, कित्येक हॉप्ससह कडू बीअर निवडा, जसे की आयपीए किंवा इतर गडद बिअर. डार्क बिअरमध्ये वापरल्या गेलेल्या डार्क मॉल्टमध्ये भरपूर प्रमाणात मेलानोइडिन आहे, एक अँटीऑक्सिडेंट जो हे सुनिश्चित करतो की मिक्सिंगच्या वेळी हॉप्समधील पॉलिफेनोल्स अधिक चांगले जतन केले जातात. रेड वाइन आणि नॉन-अल्कोहोलिक बिअर देखील पॉलिफेनोल्सचे उत्कृष्ट स्रोत आहेत.
5. डार्क चॉकलेट आणि कोको पावडर खा. चॉकलेट आणि कोको थोडीशी प्रक्रिया केली जाते, परंतु पॉलीफेनोल्सचा सर्वात श्रीमंत स्रोत आहे. थोड्या साखरेसह गडद, ​​कडू चॉकलेट निवडा. मध्यम प्रमाणात खाल्ल्यास चॉकलेटमधील संतृप्त चरबी कोलेस्टेरॉल वाढवत नाही.
6. कडू, तुरट किंवा मजबूत चाखणारी वनस्पती निवडा. पॉलीफेनॉल विशेषतः तुरट, कडू किंवा टाळूवर मजबूत असतात. शुद्ध डाळिंबाचा रस स्पष्टपणे तुरट आहे. पिवळ्या कांद्याच्या रडण्यामध्ये गोड कांद्यापेक्षा जास्त पॉलीफेनॉल असतात. पॉलीफेनोल्स समृद्ध असलेले पदार्थ निवडा, परंतु जोडलेल्या साखरशिवाय, कारण साखर आणि त्यासारख्या घटकांनी पॉलिफेनोल्सचा आरोग्याचा परिणाम नष्ट केला. अनफिल्टर्ड कडू ऑलिव्ह ऑईल हे पॉलिफेनोल्सचा एक चांगला स्रोत आहे.
7. ताजी फळे आणि भाज्यांसाठी बाजारात जा किंवा स्वतःची वाढ करा. सेंद्रिय किंवा नैसर्गिकरित्या पिकलेल्या वनस्पतींमध्ये बर्‍याचदा जास्त पॉलिफेनॉल असतात. इटालियन संशोधक ज्यांना असे आढळले आहे की सेंद्रिय नाशपाती आणि पीचमध्ये बरेच जास्त पॉलिफेनोल्स आहेत असे वाटते की हे कीटकनाशकांच्या अनुपस्थितीमुळे होते, म्हणजे वनस्पतींनी रोगप्रतिकारक शक्ती अधिक मजबूत केली आहे (म्हणजेच अधिक पॉलिफेनोल्स). कीड आणि रोगांपासून स्वतःचे रक्षण करण्यासाठी झाडे पॉलिफेनॉल बनवतात, खासकरून जेव्हा जेव्हा त्यांना आदर्श परिस्थितीपेक्षा कमी पटीने वाढवावी लागते. आपण नंतर त्या झाडे खाल्ल्यास आपण पॉलीफेनोल्सद्वारे संरक्षित व्हाल!
8. लेबल वाचा आणि पॉलीफेनल्स सूचीबद्ध असलेले पदार्थ निवडा. काही उत्पादक आज त्यांच्या उत्पादनामध्ये कोणती पॉलिफेनॉल आहेत याची यादी करतात. कधीकधी असे म्हटले जाते की उत्पादनामध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, फ्लेव्होनोल्स किंवा अँथोसायनिन्स असतात. हे सहसा वाइन किंवा बीयरच्या लेबलांवर नमूद केलेले नाही.
9. फ्री रेडिकलमध्ये उच्च असलेले अन्न टाळा, कारण ते पॉलीफेनोल्स नष्ट करतात. पॉलीफेनॉल अँटिऑक्सिडेंट्स आहेत, म्हणून ते अस्वस्थ फ्री रॅडिकल्सद्वारे तटस्थ किंवा नष्ट होतात. हे चांगले आहे की फ्री रेडिकलला पॉलिफेनोल्सद्वारे तटस्थ केले जाऊ शकते, परंतु नंतर ते यापुढे त्यांचे कार्य शरीरात करू शकत नाहीत. म्हणून, तळलेले पदार्थ, मांस आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ यासारखे शक्य तितके मुक्त रॅडिकल्स असलेले पदार्थ टाळा. रासायनिक प्रक्रिया केलेले जळलेले किंवा जळलेले मांस किंवा मांस टाळण्याचे सुनिश्चित करा. तळलेले पदार्थ त्यांच्यात असलेल्या फ्री रॅडिकल्ससाठी कुप्रसिद्ध आहेत, कारण स्वयंपाक चरबी गरम झाल्यावर पुन्हा पुन्हा ऑक्सिडाइझ होते. तळलेले पदार्थही अत्यंत उच्च तापमानात तयार केले जातात ज्यामुळे अधिक रॅडिकल्स तयार होतात.
10. आराम. जेव्हा आपण ताणत असतो तेव्हा आपले शरीर अधिक द्रुतपणे पॉलिफेनॉल वापरते.

टिपा

• पॉलिफेनॉल नियमितपणे आणि बराच काळ सेवन करणे आवश्यक आहे.
• फ्लेव्होनोइड्स आणि अँथोसायनिन्ससारखे बरेच घटक पॉलीफेनॉल आहेत. वनस्पतींमध्ये बहुतेक निरोगी पदार्थ पॉलीफेनॉल असतात, कारण ते एक सामूहिक नाव आहे.
• पॉलीफेनोल्सची अद्याप तपासणी चालू आहे आणि त्याचा प्रभाव अद्याप पूर्णपणे समजला नाही.
• जेव्हा आपण एखाद्या लेबलवर पॉलिफेनोल्सचे प्रमाण विचारात घेत असाल तेव्हा पूर्णपणे अँटीऑक्सिडंट अ‍ॅक्टिव्हिटीच्या मापावर अवलंबून राहू नका. हे उपाय विशिष्ट पॉलीफेनोल्सचे वास्तविक संभाव्यता, आरोग्य फायदे किंवा पॉलीफेनोल्सची अचूक मात्रा दर्शवू शकत नाही. हे सामान्यत: व्हिटॅमिन सी किंवा व्हिटॅमिन ए सारख्या साध्या अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण दर्शवते.
• आपण कॅफिन घेऊ इच्छित नसल्यास, चहा, कॉफी आणि चॉकलेट वगळा.
• सर्व पॉलिफेनोल्स भिन्न अँटीऑक्सिडेंट्स असूनही कार्य करतात.
• जर आपण सर्व काही संयतपणे खाल्ले आणि प्यायले तर ते आपल्या आरोग्यासाठी चांगले आहे.

चेतावणी

• अल्कोहोलमुळे आरोग्यास धोका असू शकतो. त्याच्या आरोग्यासाठी मद्यपान करण्यास प्रारंभ करू नका.
• पॉलीफेनॉल ही औषधे नाहीत.