सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• टिपा
• गरजा

स्टीम स्टीम करणे खूप सोपे आहे. हा लेख शिंपल्या कशी निवडावी, स्वच्छ आणि स्टीम कशी करावी याबद्दल काही माहिती प्रदान करते.

साहित्य

• शिंपले
• वाइन किंवा इतर द्रव जसे की मटनाचा रस्सा, पाणी किंवा संयोजन
• सीझनिंग्ज (औषधी वनस्पती, मसाले इ.)

पाऊल टाकण्यासाठी

1. आपला विश्वास असलेल्या विक्रेत्याकडून शिंपले खरेदी करा. फक्त थेट शिंपले खरेदी करा; फक्त कडक बंद केलेले टरफले खरेदी करा. आपण घरी परतता तेव्हा उघडलेल्या कोणत्याही शिंपल्यांचा त्याग करा.
2. थंड पाण्याने त्यांना स्वच्छ करा. शेलमधून समुद्रीपाट आणि इतर मोडतोड करण्यासाठी शेल ब्रश करा.
3. कवच सोडून दाढी खेचा.
4. मोठा साठा घ्या. काही सेंटीमीटर पाणी, स्टॉक, वाइन किंवा त्याचे मिश्रण जोडा. लसूण किंवा अजमोदा (ओवा) यासारखे मसाले घाला. तुम्हाला पाहिजे ते. क्लासिक शिंपल्याच्या रेसिपीमध्ये वाइन आणि सुगंधी औषधी वनस्पती असतात.
5. त्या शिंपल्यांना द्रव घाला आणि बहुतेक शिंपल्या उघडल्याशिवाय मध्यम आचेवर 6--8 मिनिटे वाफ द्या. आपण चाकूने अद्याप बंद असलेल्या शिंपल्या काळजीपूर्वक उघडू शकता. उघडलेली नसलेली शिंपले काढून टाकणे ही एक मिथक आहे. जीवशास्त्रज्ञ निक रुएलो यांनी एका अभ्यासात हे सिद्ध केले आहे की सर्व शिंपले व्यवस्थित शिजवलेले आणि खाणे सुरक्षित होते, बंद शिंपले देखील सेवनासाठी सुरक्षित होते.
6. द्रव काढून टाका आणि सेव्ह करा
7. तयार.

टिपा

• लोणी, पांढरा वाइन आणि लिंबाचा सॉस बनवा आणि शिंपल्यांवर सॉस टॉस करा. आणि शिंपल्यांवर काही फेटा चीज फेकून द्या, बुडवण्यासाठी थोडी चांगली भाकरी विकत घ्या आणि आपल्याला आवडेल!
• एक लोकप्रिय पाककृती आहे मौलेस ला मारिनीअर प्रथम लोणीमध्ये बारीक चिरलेला उथळ घाम घ्या, नंतर शिंपले आणि एक चमचा पीठ घाला (यामुळे सॉस दाट होईल), पांढरा वाइन घाला आणि 6-8 मिनिटे वाफ द्या. शेवटी बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) घाला, शक्यतो सपाट अजमोदा (ओवा).

गरजा

• सॉसपॅन
• कोलँडर
• स्केल