सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धतः फ्रीझ-ड्राई प्लम्स
• 3 पैकी 2 पद्धत: सिरपमध्ये प्लम्स पॅक करा
• पद्धत 3 3: गोठवा संपूर्ण plums
• गरजा

या उन्हाळ्यात आपल्याकडे भरपूर प्रमाणात मनुका शिल्लक राहिल्यास, 12 महिने हे फळ टिकवून ठेवण्याचा अतिशीत एक चांगला मार्ग आहे, जेणेकरून पुढील पीक घेण्यास तयार होईपर्यंत आपण त्यांचा आनंद घेऊ शकता. गोड, कोल्ड प्लम्स स्वादिष्ट आहेत आणि फ्रीझरमधून थेट खाऊ शकतात. तथापि, आपण त्यांना फळ किंवा मनुका केक बनविण्यासाठी देखील वापरू शकता. कोरडे प्लम्स कसे गोठवायचे, त्यांना सरबतमध्ये गोठविणे किंवा संपूर्ण मनुके गोठवण्याबद्दल जाणून घ्या.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धतः फ्रीझ-ड्राई प्लम्स

1. योग्य प्लम्स निवडा किंवा खरेदी करा. चांगले आकार असलेले आणि डाग, सुरकुत्या किंवा कुरूप स्पॉट्स नसलेले प्लम्स निवडा. मनुका जेव्हा पिकण्याच्या शिखरावर असतात तेव्हा ते मनुका गोठलेले असावेत, जेव्हा जेव्हा ते मधुर आणि गोड असतात. अद्याप किंचित हिरव्या रंगात किंवा ओव्हरराइप असलेल्या प्लम्स गोठवू नका, कारण अशा मनुका चांगली चव घेणार नाहीत आणि जेव्हा आपण त्यांना वितळवाल तेव्हा इच्छित पोत नसेल.
   • प्लमचा तुकडा गोठवण्यापूर्वी चव चाचणी घ्या. एका प्लममध्ये दात घाला. मग, जर एखाद्या जांभळा-लाल रंगाचा रस आपल्या हनुवटीवर खाली आला आणि मनुका गोड आणि चवपूर्ण असेल तर उर्वरित मनुके बहुतेक अतिशीत करण्यासाठी योग्य असतील. तथापि, जर मनुकाची चव थोडी आंबट असेल आणि पोत कुरकुरीत असेल तर, मनुकाचा तुकडा कदाचित अतिशीत होण्यास उपयुक्त नाही.
   • जर प्लम्स थोडेसे कठिण असतील तर आपण त्यांना तपमानावर काही दिवस पिकण्यास देऊ शकता. प्लम्स योग्य होताच गोठवा.
2. मनुका धुवा. थंड पाण्याखाली प्लम्स चालवा आणि आपल्या बोटाने हळूवारपणे त्वचेला घालावा. त्यांना चांगले स्वच्छ धुवा आणि सर्व घाण नाहीशी होईल याची खात्री करा.
3. वेड्यांमध्ये प्लम्स कापून घ्या. तीक्ष्ण चाकू वापरुन, मनुका 1 इंच जाडीच्या वेजेसमध्ये कापून घ्या. बियाणे आणि देठ दोन्ही काढा. जोपर्यंत आपण प्लम्सची संपूर्ण तुकडी वेजेसमध्ये कापत नाही तोपर्यंत कापत रहा.
4. एका बेकिंग ट्रे वर सर्व काप ठेवा. बेकिंग ट्रेवर वेजेस पसरवा, ते अतिशीत होणार नाहीत याची खात्री करुन गोठवण्याच्या वेळी ते एकत्र राहू शकणार नाहीत. बेकिंग ट्रेला स्पष्ट फॉइलने झाकून ठेवा.
5. प्लम ते कठोर होईपर्यंत गोठवा. बेकिंग ट्रे फ्रीझमध्ये प्लम्ससह ठेवा आणि फ्रिम्समध्ये कडक आणि कोरडे होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये सोडा म्हणजे यापुढे चिकट राहणार नाही. या टप्प्यात मनुका येण्यास सुमारे एक तास लागतो.
6. नंतर वेज फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवून फ्रीजरमध्ये ठेवा. शीर्षस्थानी सुमारे एक इंचाची जागा सोडून जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत फ्रीजर बॅग भरा. बॅगमधून जास्तीत जास्त हवा काढण्याचा प्रयत्न करा. आपण व्हॅक्यूम मशीन वापरू शकता, हे डिव्हाइस पिशवीतील हवा शोषून घेते. पेंढाच्या साहाय्याने बॅगमधून हवा बंद करण्यापूर्वी ते चोखणे देखील एक पर्याय आहे. फ्रीझर बॅगमध्ये उरलेली कोणतीही हवा पल्म्स फ्रिझर बर्निंगच्या त्वरेने अनुभवू शकते.
   • गोठविलेले वाळलेल्या मनुका वेजेस आपल्या फ्रीझरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.
   • जर आपण प्लॅम सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवण्याची योजना आखत असाल तर फ्रीजर बर्न टाळण्यासाठी त्यांना सिरपमध्ये गुंडाळा.
7. प्लम्स त्यांच्या मूळ स्थितीत परत करा. गोठवलेल्या मनुका व्हेज स्मूदी, फळांच्या डब्यात किंवा इतर मिष्टान्नांमध्ये जोडण्यासाठी योग्य आहेत. ते बर्फाच्या तुकड्यांऐवजी कॉकटेल किंवा इतर फळांच्या पेयांमध्ये सजावटीच्या जोड म्हणून देखील आदर्श आहेत.

3 पैकी 2 पद्धत: सिरपमध्ये प्लम्स पॅक करा

1. योग्य मनुका धुवा. चांगले आकार असलेले आणि डाग, सुरकुत्या किंवा कुरूप स्पॉट्स नसलेले प्लम्स निवडा. बॅच उत्तम प्रकारे पिकला आहे की नाही आणि प्लम खूप हिरव्या किंवा ओव्हरराइप नाहीत का हे ठरवण्यासाठी प्लम्सपैकी एकाच्या चवची चाचणी घ्या. घाण आणि काजळी दूर करण्यासाठी थंड पाण्याने प्लम्स चांगले स्वच्छ धुवा.
   • जर प्लम अद्याप किंचित हिरव्या रंगात असतील तर आपण पिकवण्यासाठी कित्येक दिवस त्यांना काउंटरवर सोडू शकता.
2. प्लम्सची त्वचा करा. सिरपमध्ये प्लम्स पॅक करणे आणि गोठविणे आणि नंतर त्यांना त्यांच्या मूळ स्थितीत परत आणण्यामुळे प्लम्सच्या त्वचेवर परिणाम होतो. यामुळे मनुकाची त्वचा त्याचे सुखद पोत गमावते आणि थोडीशी मऊ होते. आपण त्वचा ठेवू इच्छित असल्यास आपण हे चरण वगळू शकता, परंतु दीर्घकाळापर्यंत अतिरिक्त प्रयत्नांना ते फायदेशीर ठरेल. टोमॅटोची कातडी करताना आपण वापरत असलेल्या तंत्राचा वापर करून आपण प्लममधून त्वचा काढून टाकू शकता:
   • उकळण्यासाठी पाण्याचा मोठा भांडे आणा.
   • बर्फ आणि पाण्याने मोठा वाडगा भरा.
   • प्रत्येक मनुकाच्या शेवटी त्वचेवर "x" कोरण्यासाठी चाकू वापरा.
   • उकळत्या पाण्यात प्लम ठेवा आणि अर्धा मिनिट त्यांना ब्लॅच करा.
   • नंतर उकळत्या पाण्यामधून प्लम्स काढून टाका आणि अर्ध्या मिनिटासाठी बर्फाने भांड्यात ठेवा.
   • बर्फाने वाटीमधून प्लम्स काढा आणि त्वचेच्या पट्ट्या खेचून प्रत्येक मनुकाला स्किम घाला. मनुका ब्लँच केल्याने त्वचा सुलभ होते आणि त्वचा त्वचेवर सुलभ होते.
3. अर्धा मध्ये plums कट आणि दगड काढून टाका. अर्ध्या भागामध्ये प्लम कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा, दगडावर काम करण्याचा प्रयत्न करा. दोन भाग बाजूला खेचून घ्या आणि नंतर वात काढा. जोपर्यंत आपण सर्व प्लम्स अर्ध्या कापून सर्व खड्डे काढून घेत नाही तोपर्यंत हे सुरू ठेवा.
   • आपण यास प्राधान्य दिल्यास प्लम लहान तुकडे देखील करू शकता. तथापि, जर आपण फक्त एकदाच अर्ध्या भागामध्ये कापला तर प्लम्स त्यांची पोत अधिक चांगले ठेवतील.
   • जर फ्रीझरमध्ये प्लम्स गडद होतील याची आपल्याला काळजी असल्यास आपण त्यांना एका वाटीच्या लिंबाच्या रसात बुडवू शकता, हे तुकडे संरक्षक थर देईल. साइट्रिक acidसिड हे सुनिश्चित करते की मनुका त्यांचा रंग टिकवून ठेवतील. आपण समान उत्पादन मिळविण्यासाठी प्लम्सवर शिंपडावे असे एखादे उत्पादनही विकत घेऊ शकता.
   • आपण त्याऐवजी अर्ध्या भागांमध्ये प्लम न कापल्यास, आपल्याला अद्याप कोर काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे. पुढील लगद्यामध्ये न कापता प्लमचा गाभा काढून टाकण्यासाठी ड्रिल (appleपल कोअरर प्रमाणेच) खरेदी करा.
4. साखर सोल्युशनसह प्लम्स मिक्स करावे. साखरेच्या सोल्युशनमध्ये प्लमचे जतन करणे त्यांची चव सुधारते आणि त्यांना जास्त काळ (बारा महिन्यांपर्यंत) ताजे ठेवते. मनुका एका वाडग्यात ठेवा आणि पुरेसे द्रावण घाला जेणेकरून प्लम्स पूर्णपणे बुडतील. साखर समाधानासाठी येथे काही पर्याय आहेतः
   • हलकी सरबत. हे द्रावण तयार करण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये तीन कप पाणी आणि एक वाटी साखर घाला. साखर वितळत होईपर्यंत मिश्रण ढवळणे आणि नंतर प्लम्सवर ओतण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
   • भारी सरबत. जर तुम्हाला खूप गोड द्रावण तयार करायचा असेल तर, सॉसपॅनमध्ये तीन कप पाणी आणि दोन कप साखर घाला. साखर वितळत होईपर्यंत मिश्रण ढवळणे आणि नंतर प्लम्सवर ओतण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
   • फळाचा रस. मनुका, द्राक्ष किंवा सफरचंदांचा रस वापरा. हे रस गरम करण्याची आवश्यकता नाही; ते पूर्णपणे बुडण्यासाठी प्लम्सवर पुरेसे ओतणे.
   • साधा दाणेदार साखर. काही लोक प्लम्समधून रस काढण्यासाठी प्लेन दाणेदार साखर वापरतात. ही एक चवदार, परंतु अत्यंत गोड आणि चवदार निवड आहे. हे करण्यासाठी, आपल्या फ्रीझर कंटेनरच्या तळाशी पांढरे दाणेदार साखर शिंपडा. नंतर prunes एक थर जोडा. साखरेचा एक थर प्लम्सवर शिंपडा. कंटेनर पूर्णपणे भरल्याशिवाय prunes आणि साखरचे थर घाला.
5. फ्रीझ बॅगमध्ये प्लम्स ठेवा. फ्रीझर बॅगमध्ये प्लम आणि साखर सोल्यूशन घाला, प्रत्येक पिशवी भरा, शीर्षस्थानी सुमारे एक इंचाची जागा सोडून. पिशव्यांमधून जादा हवा काढण्यासाठी व्हॅक्यूम मशीन किंवा पेंढा वापरा. मग पिशव्या चांगल्या प्रकारे बंद करा. फ्रीजर पिशव्या लेबल करा आणि नंतर त्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवा. जागा वाचविण्यासाठी आपण आपल्या फ्रीजरमध्ये पिशव्या सुरक्षितपणे ठेवू शकता.
6. प्लम्स डिफ्रॉस्ट करा. जेव्हा आपण प्लम वापरणार असाल तेव्हा त्यांना फ्रीझरमधून बाहेर काढा आणि त्यांना फ्रीजमध्ये किंवा काउंटरवर वितळू द्या. plums पिशवी पासून खाद्यतेल सरळ आहेत. सरबतमध्ये गुंडाळलेले प्लम्स आईस्क्रीमसाठी टॉपिंग म्हणून किंवा थोड्या व्हीप्ड क्रीमने मधुर असतात.

पद्धत 3 3: गोठवा संपूर्ण plums

1. योग्य मनुका धुवा. विशेषत: जर आपण संपूर्ण प्लम गोठवणार असाल तर आपण गोड आणि रसाळ असलेले ताजे, योग्य प्लम्स निवडणे आवश्यक आहे. मनुका गोठवण्यापूर्वी त्यांचा स्वाद जितका चांगला असेल तितकाच त्यांना चाखता येईल. घाण आणि काजळी दूर करण्यासाठी थंड पाण्याने प्लम्स चांगले स्वच्छ धुवा.
   • जर प्लम अद्याप किंचित हिरव्या रंगात असतील तर आपण पिकवण्यासाठी कित्येक दिवस काउंटरवर त्यास सोडू शकता.
2. फ्रीझ बॅगमध्ये प्लम्स ठेवा. आपण फ्रीजर बॅगमध्ये संपूर्ण, ताजे प्लम्स ठेवू शकता. पिशवी जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत भरा. बॅगमधून जास्तीत जास्त हवा काढण्यासाठी व्हॅक्यूम मशीन किंवा पेंढा वापरा. मग बॅगला लेबल करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
3. गोठलेले मनुके खा. जेव्हा आपण बर्फाच्छादित, गोड चवदारपणाचा स्फोट व्हावा अशी इच्छा करता, तेव्हा फ्रीझरमधून प्लमपैकी एखादा फक्त घ्या आणि लगेचच खा. गोठलेल्या मनुकाची पोत आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे, विशेषत: गरम दिवसात. आपण यास प्राधान्य दिल्यास आपण काही मिनिटांसाठी मनुका काउंटरवर वितळू देखील देऊ शकता.

गरजा

• फ्रीजर
• एक योग्य फ्रीजर कंटेनर, लांब आणि सपाट
• चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• मार्करसह फ्रीझर कंटेनरची तारीख