स्कॉटीश अंडी बनवित आहे

व्हिडिओ: एक ट्विस्ट के साथ गॉर्डन रामसे के स्कॉच एग्स

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
टिपा
चेतावणी
गरजा

स्कॉच अंडी ही पिकनिकसाठी किंवा मेजवानीतील चवदार स्नॅकसाठी उत्कृष्ट स्नॅक आहे. ते चवदार आणि तयार करणे सोपे आहे आणि आपण आपल्या पसंतीच्या सॉसेज आणि मसाल्यांसह सहजपणे त्यांना आपल्या आवडीनुसार अनुकूल करू शकता.

साहित्य

6 स्कॉटिश अंडी साठी

स्वयंपाकासाठी 6 अंडी
आयसिंगसाठी 2 अतिरिक्त अंडी
300 ग्रॅम कच्चा ब्रॅटवर्स्ट किंवा इतर सॉसेज मांस
300 ग्रॅम बुरशीयुक्त डुकराचे मांस किंवा अतिरिक्त सॉसेज मांस
60 ग्रॅम (कप) पीठ
120 ग्रॅम (2 कप) ब्रेडक्रंब
मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
भाजीचे तेल, एका पॅनमध्ये एक इंच खोल पुरेसे.

औषधी वनस्पती (एक किंवा एकाही निवडा):

Ml मिली () चमचे) बारीक चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा), ageषी आणि / किंवा एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
१–-–० मिली (१-२ टीस्पून) कढीपत्ता किंवा मोहरीची पूड
१ m मि.ली. (१ टेस्पून) बारीक चिरलेली ताजी आले, चवीनुसार चिरलेली लाल मिरची.
जिरे, कोथिंबीर आणि पेपरिका प्रत्येकी 15 मिली (1 टीस्पून).

पाऊल टाकण्यासाठी

सहा अंडी उकळवा (मऊ). उकळण्यासाठी पाण्याचा कढई आणा, नंतर गॅस कमी करा. हळू हळू पाण्यात सहा अंडी कमी करा आणि सहा मिनिटे शिजवा. थंड पाण्याऐवजी अंडी गरम पाण्यात ठेवल्याने फळाची साल सोपी होते.
- एका वेळी पॅनमधील बर्‍याच अंडी स्वयंपाकाचा वेळ थोडा बदलू शकतात. अधिक सातत्यपूर्ण परिणामासाठी त्यांना दोन तुकड्यांमध्ये शिजवा.
- विश्वसनीय स्त्रोताकडून चांगल्या प्रतीची अंडी वापरा. मऊ उकळत्या अंडी साल्मोनेला मारणार नाहीत आणि संक्रमित स्त्रोतापासून अंडी तरुण किंवा वृद्धांना गंभीर आजार होऊ शकतात.
अंडी थंड करा. बर्फाच्या बाथमध्ये किंवा थंड पाण्याच्या वाडग्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी ठेवा म्हणजे ते उकळत रहाणे थांबवा. थंडगार अंडी सोलणे सहसा सोपे असते.
मांस आणि मसाले मिक्स करावे. सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे केवळ 600 ग्रॅम सॉसेज मांस खरेदी करणे. हे कधीकधी थोडी फॅटी असू शकते आणि काही शेफ सॉसेज मांस आणि लीनर ग्राउंड डुकराचे मांस यांचे 50/50 मिश्रण पसंत करतात. आपण मसालेदार सॉसेजमध्ये असलेल्या स्वादांचा फायदा घेऊ शकता किंवा नियमित सॉसेजची निवड करू शकता आणि औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांमध्ये मिसळा. (सूचनांसाठी वरील घटक सूची पहा.)
- आपण कच्चे सॉसेज देखील खरेदी करू शकता - आतडे उघडा आणि मांस एका वाडग्यात ठेवा.
- सॉसेज मांसामध्ये सामान्यत: पुरेसे मीठ आणि मिरपूड असते, परंतु जर आपण minced मांस वापरत असाल तर आपण थोडेसे घालू शकता.
अंडी सोलून घ्या. चमच्याच्या मागील बाजूस सर्व अंडी टॅप करा आणि त्वचेला सोलून घ्या.
उत्पादन ओळ तयार करा. काउंटरवर घटकांची एक ओळ वेगळ्या वाटीमध्ये ठेवा:
- मऊ उकडलेले अंडी
- मांस
- 60 ग्रॅम (कप) पीठ
- गुळगुळीत होईपर्यंत दोन अतिरिक्त कच्चे अंडी
- 120 ग्रॅम (2 कप) ब्रेडक्रंब
मांसाने अंडी घाला. प्रत्येकासाठी एक बॉल तयार करून मांस सहा समान भागामध्ये विभाजित करा. पिठामध्ये अंडी अंडी बुडवून ठेवा. आपल्या अंगठ्यासह प्रत्येक बॉलमध्ये छिद्र करा, त्यात अंडे घाला आणि ते मांसाने सील करा.
ब्रेड स्कॉच अंडी. अंडीमध्ये कुरकुरीत थर घालण्यासाठी आपल्या घटकांचा वापर करा:
- पिठात मांस-लपेटलेले अंडे रोल करा
- मारलेल्या अंड्यात बुडवा
- ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा
- मारलेल्या अंड्यात परत बुडवा
- ब्रेडक्रंबमधून पुन्हा रोल करा
अंडी फ्राय करा. एका खोल फ्रियरसह हे सर्वात सोपा आहे, परंतु आपण भाजीच्या तेलाने खोल चरबीचा एक तृतीयांश किंवा अर्धा भाग देखील भरू शकता. तेल 170 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे आणि अंडी सुमारे दहा मिनिटे तळा. जर आपण पॅन वापरत असाल तर एकावेळी दोन किंवा तीन अंडी शिजवा, त्या बहुतेक वेळा वळवा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी असतील. अंडी जादा तेल काढून टाकण्यासाठी स्वयंपाकघरातील कागदाच्या एका वाडग्यात ठेवा.
- आपल्याकडे स्वयंपाक थर्मामीटर नसल्यास, तपमान तपासण्यासाठी तेलात ब्रेडचा एक छोटा तुकडा घाला. तेल योग्य तापमानात असते जेव्हा ब्रेड कमी होते आणि तपकिरी रंगतात, परंतु जळत नाहीत.
- स्वयंपाक वेळ प्रत्येक अंड्याभोवती सॉसेज मांसाच्या प्रमाणात आणि अंडी किती समान प्रमाणात गुंडाळले जाते यावर अवलंबून असते. जर आपल्याला डुकराचे मांस पूर्णपणे शिजवण्याची काळजी असेल तर उकडलेले अंडे १० डिग्री सेल्सियस वर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये काही मिनिटे ठेवा.
ताबडतोब सर्व्ह करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपण स्कॉच अंडी उबदार खाऊ शकता किंवा नंतर त्यांना थंड ठेवू शकता. अन्न सुरक्षा कारणास्तव, स्कॉच अंडी दोन तासांपेक्षा जास्त (उबदार हवामानात 1 तास) फ्रिजच्या बाहेर न ठेवणे चांगले. जर आपण अंडी एखाद्या सहलीला नेल्या तर त्या एका थंड पिशवीत ठेवा.

टिपा

ग्रीक कोशिंबीर किंवा सीझर कोशिंबीरीसाठी उत्कृष्ट म्हणून मसालेदार डिपिंग सॉससह सर्व्ह करा.
आपण एक निरोगी बेक केलेली आवृत्ती बनवू शकता, परंतु अंडी विघटित होण्याची शक्यता जास्त आहे. मांसाचे प्रमाण 450 ग्रॅम पर्यंत कमी करण्याचा प्रयत्न करा आणि 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 25-30 मिनिटे ओव्हनमध्ये शिजवा.

चेतावणी

ताजे ब्रेडक्रंब वापरू नका, ते जास्त चरबी शोषून घेतात. कुरकुरीत पोत तयार करण्यासाठी वाळलेल्या ब्रेडक्रंब्स, ब्रेडक्रंब्स किंवा चुरा झालेल्या कॉर्नफ्लेक्सची आवश्यकता आहे.
ताजे अंडी सोलणे फार कठीण आहे. आपण स्वत: ची कोंबडी ठेवल्यास किंवा जवळपासच्या शेतक from्याकडून अंडी विकत घेतल्यास कमीतकमी एका आठवड्याच्या जुन्या अंडी वापरा.