सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: मूलभूत गोष्टी जाणून घ्या
• 3 पैकी भाग 2: सुशी ऑर्डर करा
• भाग 3 चा 3: सुशी खाणे
• टिपा
• चेतावणी

या लेखात आपण सुशी कसे खावे ते वाचू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: मूलभूत गोष्टी जाणून घ्या

1. सुशी रेस्टॉरंट निवडा जे सुप्रसिद्ध आहे. हे प्रथमच सुशी खाण्याची वेळ असल्यास हे महत्वाचे आहे. चुकीच्या पद्धतीने शिजवलेल्या माश्यांचा अनुभव नाश होऊ शकतो आणि आपल्या आयुष्यात पुन्हा कधीही सुशी खाण्याची इच्छा निर्माण करू शकत नाही, विशेषत: जर तुम्हाला मासे आणि शेल फिश आवडत नाहीत. एकदा सुशीचा काही सकारात्मक अनुभव आला की आपण वेगवेगळ्या रेस्टॉरंट्सवर प्रयोग सुरू करू शकता, परंतु जर ही प्रथमच वेळ असेल तर आपण त्यास सुरक्षितपणे खेळा.
   • लोकांना सूचनांसाठी विचारा. आपल्या बजेटमध्ये फिट असलेल्या चांगल्या रेस्टॉरंटबद्दल शंका असल्यास, मित्र किंवा क्षेत्रातील इतर लोक आपल्यास रेस्टॉरंटची शिफारस करु शकतात का ते विचारा.
   • असे समजू नका की उच्च किंमत आपोआप गुणवत्तेची हमी देते. इतर प्रकारच्या रेस्टॉरंटमध्ये खाण्यापेक्षा सामान्यत: सुशी खाणे अधिक महाग असले तरी आपण कोठे राहता आणि कुठे खाणार आहात यावर अवलंबून आपण प्रति व्यक्ती 100 युरो खर्च केल्याशिवाय सुशी खाण्यास सक्षम असावे.
2. सुशीचे मानक प्रकार जाणून घ्या. जवळजवळ प्रत्येक सुशी रेस्टॉरंटमध्ये आपण साशिमी, निगिरी, मकी आणि तेमकी ऑर्डर करू शकता.
   • मकीला "सुशी रोल" देखील म्हणतात. माकीमध्ये साधारणत: एक किंवा दोन प्रकारची मासे आणि भाज्या तांदूळसह भाजलेल्या समुद्री शैवालच्या पत्रकात आणल्या जातात, नंतर चाव्याच्या आकाराचे भाग कापतात. कच्ची मासे खाण्यास जरासे भयानक लोकांसाठी सुशी सुरू करण्याचा सहसा मकी खाणे हा एक चांगला मार्ग आहे.
   • निगिरी हे तांदळाच्या अंडाकृती आकाराच्या बॉलवर ठेवलेल्या कच्च्या माशाचे तुकडे आहेत. निगिरी सुशी शेफद्वारे ऑर्डर करण्यास तयार आहेत आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडीशी वसाबी आणि सोया सॉससह किंचित चव असतात.
   • तांदळाशिवाय प्लेटवर साशिमीला कच्च्या माशाचे तुकडे केले जातात. एकंदरीत, सुशी खाण्याचा हा सर्वात सोपा आणि स्वच्छ मार्ग आहे, परंतु नवशिक्यांसाठी तो योग्य नसेल.
   • टेमाकी - तेमकी माकीसारखेच आहेत, याशिवाय टेमाकीमधील घटक आपण ठेवलेल्या शंकूमध्ये रोल केल्या जातात आणि आपण चावतो, त्याचप्रमाणे आपण टॅकोद्वारे वापरता.
3. मेनूवर आपल्याला अशी कोणतीही चिन्हे सापडतील की नाही हे दर्शविते की सुशीची गुणवत्ता कदाचित सर्वोत्तम नाही. कधीकधी चांगल्या रेस्टॉरंटमध्ये चांगले दर्जेदार घटक आणि जे नसते त्यातील फरक सांगणे कठिण असू शकते. प्रश्नः "तुम्ही ताजी माशांची सेवा करता का?" थोडा उद्धट आहे, म्हणून स्वत: ची चिन्हे लक्षात घेण्यास शिका. खाली अशा गोष्टींची सूची आहे जी कदाचित सुशी रेस्टॉरंट्स इतकी चांगली असू शकत नाही असे दर्शविते:
   • एका निश्चित किंमतीसाठी अमर्यादित सुशी
   • भांडी जपानीमध्ये दर्शविलेले नाहीत
   • बहुतेक डिशेसमध्ये ओरिएंटल डेलीसिनेस सारख्या नावांनी रोल केलेले सुशी असतात
   • रेस्टॉरंटमध्ये मुख्यत: चायनीज किंवा थाईसारखे इतर प्रकारचे खाद्यपदार्थ दिले जातात
   • उपलब्ध अर्ध्यापेक्षा जास्त घटक उकडलेले किंवा तळलेले आहेत
4. सीझनिंग्ज जाणून घ्या. सुशीच्या प्लेटमध्ये सामान्यत: वासाबी देखील असते, जी हिरव्या पास्ताच्या बॉलसारखी दिसते. युरोप आणि अमेरिकेतील बरीच रेस्टॉरंट्स ख was्या वसाबीची सेवा देत नाहीत, परंतु पावडर वसाबी पाण्यात मिसळतात. वासाबी पावडरमध्ये वाळलेल्या तिखट मूळ असलेले मोहरी, मोहरी, कॉर्न स्टार्च आणि ई क्रमांक असतात. खरा वसाबी हा एक वनस्पती मूळचा जपानी आल्प्सचा आहे. हा मसालेदार मसाला बहुतेक वेळा माकी आणि निगिरीमध्ये जोडला जातो, परंतु आपल्याला अधिक पाहिजे असल्यास आपण त्यासाठी विचारू शकता. लोणच्याचा आले प्लेटच्या बाजूला पातळ, गुलाबी किंवा पांढर्‍या काप म्हणून दिला जातो आणि सुशीच्या चाव्याव्दारे टाळ्या स्वच्छ करण्यासाठी वापरला जातो. आपणास सोया सॉसमध्ये सुशी बुडविण्यासाठी वापरता येणारा उथळ वाडगा देखील मिळेल.

3 पैकी भाग 2: सुशी ऑर्डर करा

1. शक्य असल्यास सुशी बारवर बसा. अशा प्रकारे आपण सुशी शेफशी बोलू शकता आणि त्या माशांची गुणवत्ता तपासू शकता, जे आपण पाहण्यास सक्षम असावे. मासे कोरडे किंवा अन्यथा अप्रिय वाटू नये.
2. शक्य असल्यास, शेफकडून थेट सुशीची मागणी करा. वेटर किंवा वेट्रेसकडून जेवणाचे उर्वरित भाग मागवा. तो किंवा ती काय सुचवू शकतात ते विचारा आणि ते आपल्यासाठी सर्वात नवीन सेवा देऊ शकतात तर जे काही आहे. सुशीत कच्चा मासा असल्याने मासा जितका ताजा असतो तितकाच त्याचा स्वादही चांगला असतो.
   • थेट विचारा, "हे नवीन आहे का?" काही मासे ताजे नसू शकतात असा याचा अर्थ असा होऊ शकतो. फक्त ते काय शिफारस करतात ते विचारा. आपल्याला त्यांनी ज्या गोष्टी शिफारस करतात त्या गोष्टी आपल्यास आवडत नसल्यास, अशी एखादी वस्तू ऑर्डर करा ज्यामुळे आपल्याला चांगले वाटेल. "योग्य ऑर्डर" अशी कोणतीही गोष्ट नाही.
3. शक्य असल्यास बर्‍याच वेगवेगळ्या गोष्टी वापरून पहा. जर ते खूप व्यस्त असेल किंवा आपण सुशी बारवर बसू शकत नसाल तर अनेक प्रकारच्या सुशीची ऑर्डर द्या जेणेकरून आपल्या स्वतःसाठी आपल्याला काय आवडेल याची कल्पना येऊ शकेल. काही निगिरी, काही माकी ऑर्डर करा आणि जर तुम्हाला साहसी वाटत असेल तर सशिमी वापरुन पहा. आपल्या आवडीच्या किंवा जे काही शिफारस केलेले आहे त्याची ऑर्डर द्या. जर बहुतेक मासे जपानी भाषेतील मेनूवर आहेत आणि भाषांतरित नाहीत (आणि कदाचित हे चांगल्या रेस्टॉरंटमध्ये असेल तर) सामान्यत: सर्व्ह केलेल्या काही माशांच्या नावांच्या अनुवादासाठी खाली यादी सुलभ ठेवा.
   • साक (ज्याला आपण उच्चारता "शा-के") - ताजे तांबूस पिवळट रंगाचा
   • मगूरो - ब्लूफिन ट्यूना
   • हमाची - यलोफिन मॅकरेल
   • इबी - उकडलेले कोळंबी
   • उनागी - गोड्या पाण्यातील मासा
   • ताई - लाल स्नॅपर
   • टाको - ऑक्टोपस
   • तामागो - गोड आमलेट
   • मसागो - लॉजडे कॅविअर
4. वेटर किंवा वेट्रेसकडून पेय आणि कोणत्याही स्नॅक्सची ऑर्डर द्या. जर आपल्याला सुशी तयार होताना काही खायचे असेल तर आपण लोकप्रिय eपेटाइझर्स इडमान बीन्स (उकडलेले सोयाबीन), सुईमोनो (स्पष्ट साठा) किंवा मिसोशिरू (आंबलेल्या सोयाबीन सूप) निवडू शकता. ग्रीन टी, फायद्यासाठी किंवा पाण्यातून प्यावे; सोडा सुशीच्या सूक्ष्म स्वादांना बुडवेल.

भाग 3 चा 3: सुशी खाणे

1. सुशी खाण्यापूर्वी आपले हात धुवा. अनेक सुशी रेस्टॉरंट्स आपल्याला अन्न देण्यापूर्वी आपले हात धुण्यासाठी गरम, ओलसर टॉवेल देतील. बरेच लोक चॉपस्टिकसह खाणे निवडत असताना आपल्या हातांनी सुशी खाणे देखील अनुज्ञेय आहे आणि प्रारंभ करण्यापूर्वी आपले हात चांगले धुणे चांगले आहे, खासकरून जर आपल्याकडे मित्रांसह सुशीची प्लेट असेल तर शेअर करा.
2. बुडवण्यासाठी थोडा सोया सॉस तयार करा. प्रदान केलेल्या वाडग्यात थोडासा सोया सॉस घाला. काही लोकांना वसाबीपैकी काही सोया सॉसमध्ये घालायला आवडतात, परंतु काही लोक या "पाश्चात्य" प्रथेकडे दुर्लक्ष करतात आणि थोडेसे अनादर करणारे दिसतात. तुम्हाला खात्री नसल्यास कुक किंवा वेटरला विचारा जर तुम्हाला जास्त हवे असेल तर थेट माश्यावर वासबी घासण्याचा प्रयत्न करा.
   • जेव्हा आपण निगिरीला सोया सॉसमध्ये बुडता तेव्हा काळजी घ्या. त्यामध्ये मासे बुडवा, तांदूळ नाही, जेणेकरून सुशी फुटणार नाही किंवा खारट सोया सॉससह पूर्णपणे भिजू नये. ते जास्त करू नका. प्रथम त्याशिवाय प्रयत्न करा आणि नंतर आपल्या आवडत्या मसाल्यांचा वापर करा.
   • जर सुशीवर आधीपासूनच सॉस असेल तर, सोया सॉसमध्ये सुशी बुडवू नका. याचा आस्वाद घ्या आणि स्वयंपाक केल्यावर त्याचा आनंद घेण्याचा प्रयत्न करा.
   • आपण सोया सॉसमध्ये आले बुडविण्यासाठी चॉपस्टिक देखील वापरू शकता आणि नंतर मासा थेट सॉसमध्ये बुडवण्याऐवजी आल्यासह सॉस माशावर पसरवू शकता. अदरक स्वतःच न खाल्ल्यामुळे माशांना आल्याचा "सार" देखील मिळतो.
   • आज सोया सॉसमध्ये तांदूळ बुडविणे अधिक मान्य आहे.
3. एका चाव्याव्दारे सुशी. जर तुकडा खूप मोठा असेल तर तो दोन चाव्यात खा. फ्लेवर्स तसेच टेक्स्चरकडे देखील लक्ष द्या. मासे किती मऊ आणि कोमल आहेत याबद्दल आपल्याला आश्चर्य वाटेल. लक्षात ठेवा, सुशी खाणे आपल्याला सर्व मजबूत स्वादांसह अभिभूत करू शकत नाही, परंतु स्वाद आणि पोत यांच्या संतुलनासह. याचा आनंद घेण्यासाठी वेळ काढा.
4. चाव्याव्दारे दरम्यान आल्याच्या तुकड्याने आपले तोंड रीफ्रेश करा. वेगवेगळ्या प्रकारच्या सुशीच्या चाव्याव्दारे हे करणे विशेषतः हुशार आहे. सुशीच्या वेळी एकाचवेळी आले खाऊ नका (म्हणून त्याच चाव्याव्दारे नाही) आणि एकाचवेळी आल्याचे मोठे तुकडे खाऊ नका.
5. तयार.

टिपा

• खाण्यापूर्वी सुशीच्या शिष्टाचाराबद्दल थोडे अधिक वाचा जेणेकरून आपण चुकून कुक किंवा संस्कृतीचा अपमान करणार नाही.
• वास्तविक वसाबी खूप महाग आहे; मुळात वासाबी एक गाजर आहे आणि काही रेस्टॉरंट्समध्ये ते स्क्रॅप्ससारखेच दिसते. शिवाय, हा ग्रीन पास्ता इतका हास्यास्पद नाही. हिरव्या पेस्टमध्ये मुळात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि सुका मोहरीचे दाणे असतात ज्यामध्ये फूड कलरिंग जोडले जाते.
• उत्तम प्रतीचे लोणचे आले पांढरे रंगाचे असावे; गुलाबी आले सहसा फूड कलरिंग जोडलेल्या जारमधून येते. जरी दोन्ही प्रकार (सहसा) चवदार असले तरी फिकट गुलाबी वाण अधिक सूक्ष्म आणि जटिल आहे.

चेतावणी

• पाश्चात्य रेस्टॉरंट्समध्ये सुशी खाऊ नका (किंवा कमीतकमी अशा रेस्टॉरंटमध्ये नाही जे प्रामुख्याने जपानी नसतात). गुणवत्ता कदाचित चांगली नाही आणि वापरलेली तांदूळ सुशी तांदूळ नसण्याची चांगली शक्यता आहे.
• मोठ्या प्रमाणात "अल्बॅकोर ट्यूना" (प्रत्यक्षात एस्कॉलर किंवा बटर मॅकेरल म्हणतात) खाणे टाळा, कारण 170 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाल्ल्याने पोटात पेट येणे, अतिसार आणि अत्यंत प्रकरणांमध्ये मळमळ आणि उलट्यांचा त्रास होऊ शकतो.
• कच्ची मासे, शेलफिश आणि कच्चे मांस खाल्ल्याने आपल्याला हेपेटायटीस, परजीवी आणि यकृत खराब होण्यासह गंभीर अन्न विषबाधा आणि इतर आजारांचा धोका संभवतो. एखाद्या स्वाभिमानी सुशी रेस्टॉरंटमध्ये असे होण्याची शक्यता जास्त नसली तरी बुफे किती काळ चालला आहे आणि कोणत्या हातांनी तयार केले हे आपल्याला माहित नसलेले सुशी खाऊ नये.