सामग्री

• संसाधने
• पायर्‍या
• सल्ला
• चेतावणी

मेक्सिकन आणि मध्य अमेरिकन आहारामध्ये काटेरी पेअर कॅक्टस हा एक महत्त्वाचा मुख्य भाग आहे. आहारात हा प्रकार विदेशी, स्टाइलिश आणि निरोगी जोड म्हणून बर्‍याच ठिकाणी वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय आहे. काटेरी PEAR कॅक्टस खाद्यतेलचे तीन भाग आहेत: पाने (भाज्या प्रमाणे प्रक्रिया केलेले), पाकळ्या (कोशिंबीरीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या) आणि फळ (हे एक फळ मानले जाऊ शकतात.) ही वनस्पती दक्षिण-पश्चिम अमेरिकेत जंगली वाढते. , अगदी दक्षिण अमेरिकेपर्यंत आणि कॅनडा पर्यंत, तथापि, आपल्याला एखाद्या शेतक's्याच्या दुकानात किंवा बाजारामध्ये आढळणारी कॅक्ट्री शेतातून येते.

संसाधने

• कॅक्टस नाशपाती काटे पाने
• काटेरी PEAR कॅक्टस
• मिरपूड, मीठ आणि इतर मसाले

पायर्‍या

पद्धत 1 पैकी 1: नाशपाती नाशपाती कॅक्टस पाने

1. 

   
   
   काही काटेरी पाने असलेले काक्टस पाने खरेदी किंवा कापून घ्या. चेतावणी विभाग पहा. या वनस्पतीला पिअर कॅक्टस म्हणतात काटा नक्कीच एक कारण आहे.
   • टणक आणि चमकदार हिरव्या रंगाची पाने निवडा.
   • लवकर वसंत inतू मध्ये काढले लहान आणि तरुण पाने सर्वात रसाळ असतात, एक नाजूक चव आणि कमीतकमी चिकट असतात. जाड पाने म्हणजे वृद्ध. जुनी पाने बहुतेक वेळा तंतुमय असतात आणि भावडा देखील नित्याचा असतो, ज्याला बर्‍याच लोकांना आवडत नाही. अन्न टंचाईच्या हंगामात जनावरांना खाण्यासाठी जुन्या पाने सोडा. मऊ पाने कधीकधी "तरुण पाने" नावाने विकली जातात.
   • आपण स्वत: कॅक्टस पीक घेत असल्यास, जाड हातमोजे किंवा चिमटे वापरण्याची खात्री करा. झाडाची पाने किंवा स्टेमवर कापून घ्या. स्टेमवर ट्रिमिंग केल्याने पानांवरचा दबाव कमी होतो आणि झाडाची पाने तोडण्यापेक्षा किंवा त्वरीत काढून टाकण्यापेक्षा रोपे अधिक लवकर पुनर्प्राप्त करण्यास मदत होते. पुढील पिकाच्या हंगामासाठी ही पद्धत आपला कॅक्टस निरोगी ठेवते.

2. 

   
   
   कॅक्टसच्या पानांवरील स्पायक्स काढून टाकण्यासाठी चाकू वापरा. हातमोजे धुतल्याशिवाय काढून टाकू नका आणि पानांचे सोललेले भाग पूर्णपणे स्वच्छ होईपर्यंत. कॅक्टसच्या पानांमध्ये केवळ मोठ्या प्रमाणात मणक्याचे नसून लहान, अदृश्य मणके देखील जास्त खाजत असतात; या स्पाइक्स देखील म्हणतात हलकीफुलकी हुक, त्वचेवरून काढून टाकणे अत्यंत कठीण. कॅक्टसच्या मणक्यांना छोट्या टॉर्चने पेटवून किंवा गॅस स्टोव्हवर कॅक्टसची पाने ठेवून आणि चिमट्याने पाने झटकून काढून टाकू शकता. चेतावणी पहा.

3. 

   
   
   कॅक्टसची पाने थंड, वाहत्या पाण्याखाली धुवा. कोणतेही रंगलेले किंवा कुचलेले भाग कापून टाका.

4. 

   कॅक्टसची पाने (प्रत्येक कटानंतर ब्लेड पुसून टाका, कारण लहान स्पायक्स चाकूला चिकटू शकतात) किंवा आपण ते कसे तयार करता यावर अवलंबून संपूर्ण पान अखंड सोडा.

5. 

   प्रक्रिया कॅक्टस पाने. अद्वितीय, स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थ बनविण्यासाठी आपण इतर घटकांसह कॅक्टसची पाने उकळी, भाजून किंवा मिक्स करू शकता.
   • उकळत्या पध्दतीने, कधीकधी आपल्याला पाणी काढून टाकावे लागेल आणि एसएपी किती जाड आहे यावर अवलंबून पुन्हा एकदा किंवा दोनदा उकळवावे लागेल. पाने जाड, राळ अधिक दाट.
   • तांबेच्या नाण्यांसह कॅक्टसची पाने उकळणे हा भाजी पातळ करण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग आहे आणि या डिशसह अपरिचित लोकांना खाणे सोपे आहे.
   • उकडलेले कॅक्टस पाने नंतर काढून टाकली जातात, थंड पाण्याने धुतली जातात आणि त्यावर चिरलेला टोमॅटो, कांदे, धणे, जॅलेपिओस, व्हिनेगर, मीठ आणि चुनाचा रस असलेल्या कोशिंबीरात प्रक्रिया केली जाते.
   • बेकिंगच्या पद्धतीसाठी आपल्याला पानांवर बरेच मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले शिंपडावे लागेल. जेव्हा कॅक्टसची पाने मऊ आणि किंचित तपकिरी असतात तेव्हा ते खाद्यतेल असते.
   • कट केलेल्या कॅक्टसची पाने ताजे लिंबाचा रस आणि थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळल्या जाऊ शकतात. आपण आपल्या सॅलडमध्ये भाजलेले पोर्टोबेलो मशरूम देखील जोडू शकता.
   • सूप, सॅलड किंवा ऑमलेटमध्ये शिजवलेले कॅक्टस पाने घालण्याचा प्रयत्न करा, लोणची बनवून किंवा स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा.
   • एक लोकप्रिय पारंपारिक मेक्सिकन डिश आहे "नोपालिटोस एन साल्सा वर्डे". कॅक्टसची पाने चिरलेली आणि उकडलेली आहेत (वरील वर्णन पहा), नंतर टोमॅटीलोस (कधीकधी हिरव्या टोमॅटोसाठी चुकीचे, परंतु प्रत्यक्षात पूर्णपणे भिन्न फळ) बनवलेल्या पारंपारिक टोमॅटो सॉससह शिजवल्या जातात, कांदा, लसूण, धणे आणि जॅलेपीओ (ब्लेंडरमध्ये असलेले साहित्य पुरी, नंतर एक उकळी आणा आणि उकळत ठेवावी). हा डिश बर्‍याचदा कॉर्न राईस पेपरमध्ये टेको डिश प्रमाणे सँडविच केला जातो किंवा फ्रेंच फ्राईजसह सर्व्ह केला जातो.
   जाहिरात

पद्धत २ पैकी: काटेरी पिअर कॅक्टस

1. 

   काटेरी नाशपाती कॅक्टस खरेदी करा किंवा कापणी करा.
   • काटेरी नाशपातीच्या कॅक्टसची त्वचा लाल किंवा जांभळ्या रंगाची असते आणि आतल्या काळ्या जांभळ्याला सर्वात गोड असे म्हणतात, परंतु मेक्सिकोतील फळांमध्ये सहसा पांढर्‍या रंगाची त्वचा असते.
   • स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले काटेकोरपणे PEAR कॅक्टस सामान्यत: कातळ मुक्त नसतात आणि कधीकधी उघड्या हातांनी हाताळले जाऊ शकतात. उपचार न केलेला कॅक्टस अजूनही शिल्लक आहे हलकीफुलकी हुक ते त्वचेवर आल्यास वेडे खाज सुटते. खात्री करुन घेण्यासाठी, चिमटा वापरा, किंवा हातमोजेऐवजी प्लास्टिकच्या पिशवीत आपले हात लावा.
   • जर आपण काटेरी काटेरीचे पीक घेत असाल तर लक्षात ठेवा की या झाडाचे फळ खाण्यायोग्य असताना केवळ काही मोजकेच पिकलेले आणि रुचकर आहेत. जेव्हा फळ सुरकुतू लागतो तेव्हा फळ सुरकुतण्यापूर्वी आपण ते निवडावे.

2. 

   स्पाइक्सपासून मुक्त व्हा.
   • प्रत्येक वेळी 5 किंवा 6 फळे थंड पाण्याखाली बास्केटमध्ये धुवा, टोपलीभोवती minutes- stir मिनिटे ढवळत रहा, हलके टॅप करा. अशा प्रकारे आपण आरामदायक पकडीसाठी फळांवरील पिवळ्या केसांना काढू शकता.

3. 

   कॅक्टस सोलून घ्या.
   • एकदा आपण शेंगाची कातडी काढून टाकल्यानंतर टोकाची दाट त्वचा (वर आणि खाली) कापून घ्या. आपण किती जाड असावे हे जाणून घेण्यासाठी आपल्याला काही वेळा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. सर्वसाधारणपणे, आपल्याला त्वचा कापण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून ते बियाणे भरलेल्या लगद्याला तोडू नये.
   • शेलमधून वरपासून खालपर्यंत अर्ध्या लांबीच्या दिशेने फळ कापून घ्या, नंतर चाकूच्या टोकाला सोलून काढा आणि फळाची साल काढा.

4. 

   कॅक्टस कापून घ्या किंवा फळामध्ये काटा किंवा खोका चिकटवा.
   • काटेरी PEAR कॅक्टस मांस जाम, जेली, मलई, वाइन आणि "कॅक्टस कँडी" तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
   • आपण एकतर संपूर्ण बिया खाऊ शकता (परंतु बियाणे जोरदार कठीण असल्याने चावणार नाही याची काळजी घ्या) किंवा त्यांना थुंकून टाका.
   • काही लोक काटेरीचे काटेरी बियाणे सूपमध्ये वा कोरड्या घालून पिठात बारीक करतात.

5. 

   पूर्ण जाहिरात

सल्ला

• काटेरी पेअर कॅक्टसची चव जवळजवळ किवीफ्रूट सारखी असते, परंतु ती आंबट नसते.
• जर लहान काटा त्वचेवर वार केला असेल तर चिमटा वापरू नका. ज्या ठिकाणी काट्यांचा वार केला आहे त्या ठिकाणी थोडे दूध गोंद (एल्मरचा गोंद) लावा. आपल्या हातातील "त्वचा" थरात गोंद कोरडे होईपर्यंत थांबा, नंतर ते सोलून घ्या. काटेरी वेदना न होऊ देता गोंद वापरुन सोलून घ्याव्यात. जर आपण सावधगिरी बाळगली नाही तर ब्रिस्टल्स आपली त्वचा उधळेल. जर दुधाचे चिकट पदार्थ उपलब्ध नसेल तर आपण ब्रिस्टल्स काढून टाकण्यासाठी डक्ट टेप किंवा सशक्त पेपर टेप वापरू शकता.
• प्रक्रिया केलेल्या कॅक्टसच्या पानांमध्ये हिरव्या बीनसारखे चव आणि भेंडी सारखे पोत असते.
• आगीवर भाजल्यास, कॅक्टसचे मणके जाळले जातील. आपण थोड्या काळासाठी काटेरी पाने असलेल्या काटेरी पाने देऊन प्राणी देखील खाऊ शकता.
• काटेरी नाजूक कॅक्टस केवळ अमेरिका आणि मेक्सिकोमध्येच लोकप्रिय नाही तर भूमध्य आणि युरोपियन देशांमध्ये देखील लोक काटेरी नाजूक कॅक्टस खातात. इटलीमध्ये हे फळ सहसा एका भांड्यात थंड पाण्यात दिले जाते; माल्टामध्ये खाण्यापूर्वी फ्रिजमध्ये काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे सामान्य आहे.
• पौष्टिक फायदे आणि कांटेदार नाशपातीच्या कॅक्टसचे मूल्य याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, खालील दुवे पहा.
• जर तुम्हाला कॅक्टसची पाने फ्रिजमध्ये ठेवायची असतील तर याची खात्री करुन घ्या की पाने ताजे आहेत आणि सुरकुत्या नाहीत. प्लॅस्टिक रॅपवर सील करा आणि आपण 2 आठवड्यांपर्यंत टिकू शकता.
• जर तुम्ही कॅक्टिशी सतत संपर्क साधत असाल तर तुम्हाला आढळेल की कॅक्टसचे ब्रिस्टल्स एक किरकोळ उपद्रव असतात आणि ते फक्त खाज सुटणार्‍या लाटा कारणीभूत असतात. तथापि, ओपंटिया कॅक्टिच्या काही प्रजातींमध्ये हुक पिसे इतरांच्या मणक्यांपेक्षा मोठे आहेत. ओपंटिया एन्जेलमॅनी व्ही. टेक्नेसिस खूप वेदनादायक असू शकते. कॅक्टिवर काम करताना आपण हातमोजे वापरावे.
• प्रथम, आपण पाने विकत घ्याव्यात, त्या स्वत: ला उचलू नका. त्या मार्गाने आपल्याला काय शोधायचे ते समजेल.
• काही प्रकरणांमध्ये, यापुढे वापरल्या जाणा a्या जाड शीटवर घासून आपण सहजपणे कॅक्टसच्या हुकचे पंख काढू शकता. आणि हा लेख म्हणतो की मूळ अमेरिकन हुक केस काढून टाकण्यासाठी कॅक्टसची पाने वाळूमध्ये घासतात, परंतु ती खरोखर "वाळू" नसून नै southत्य अमेरिकेच्या वाळूच्या मातीने बनविली जाते.
• सॅप त्याच्या सर्वात कमी किंवा सकाळी लवकर असल्यास आपण उशीरा दुपारी कापणी करावी.
• आपण सुमारे 20 सेमी लांबीचे कॅक्टस पाने खरेदी करू शकता (लीफ प्रकारासाठी वर्गीकृत लहान) किंवा सुमारे 10 सेमी लांब फळ (वर्गीकृत करणे) फिट). मोठी पाने आणि कॅक्टरी प्रक्रिया करणे कठीण होईल.

चेतावणी

• जर आपण स्वत: काटेरी पेअर कॅक्टसची कापणी करू शकत असाल तर आपल्याला ते आवश्यक आहे नेहमी हातमोजे घाला.
• काही काटेरी पेअर कॅक्टस प्रजातींना काटे नसतात, परंतु सर्व सर्वांमध्ये हुक पंख आहेत.
• कॅक्टसमधून काटे काढून टाकताना किंवा काटेरी पाने व पाने व काकडी खरेदी करताना काळजी घ्या.
• फार जाड हातमोजे वापरल्याशिवाय कॅक्टसची पाने हाताळण्यासाठी चिमटा किंवा "रिमोट" साधने वापरणे चांगले.
• लक्षात घ्या की कॅक्टस स्पायन्स त्वचेला छिद्र पाडतात आणि खूप वेदनादायक असतात.