सामग्री

• संसाधने
• पायर्‍या
• सल्ला
• चेतावणी

आपण ताजे लसूण कसे साठवले तरी काही काळानंतर ते कोरडे होईल आणि खराब होईल. बरं तर, लसूण दीर्घ शेल्फ आयुष्यासाठी भिजू द्या. लोणच्याची लसूण ताजी लसणीपेक्षा थोडी वेगळी चव असेल, परंतु तरीही लसूणची वैशिष्ट्यपूर्ण चव टिकवून ठेवते. आपण लसणाच्या व्यसनाधीन असलात किंवा राक्षसांना सोडवण्यासाठी लसूण वापरू इच्छित असाल तर या लेखात लसूण भिजवण्याचे एक साधे तंत्र दिले आहे.

संसाधने

मूलभूत साहित्य

• वाळलेल्या लसूण 0.5 किलो
• 300 मिली पांढरा वाइन व्हिनेगर (appleपल सायडर व्हिनेगरसह बदलला जाऊ शकतो)
• 170 मिली पाणी
• 1 चमचे टेबल मीठ किंवा मीठ भिजवण्यासाठी (परिष्कृत मीठ समुद्र ढगाळ होईल)
• Ch मिरची (पर्यायी, शक्य तितक्या भिजवलेल्या वापरा)
• अर्धा लिंबू
• 500 मिलीची क्षमता असलेल्या 4 कुपी

भिजवण्यासाठी साहित्य

• 2 चमचे मोहरी
• 1 चमचे मिरपूड
• 1 चमचे लवंगा
• 1 चमचे ग्रास धणे
• 4 एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
• 4 लॉरेल पाने

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: भिजवून आणि लसूण द्रावण तयार करणे

1. 

   
   
   आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपण भिजवण्यासाठी वापरत असलेली किलकिले स्वच्छ आहे हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. फक्त एक छोटा डाग संपूर्ण भिजलेला लसूण नष्ट करू शकतो, म्हणून आपल्याला बाटली व्यवस्थित निर्जंतुक करण्याची आवश्यकता आहे. निर्जंतुकीकरणानंतर, बाटल्या सुकण्यासाठी काउंटरवर स्वच्छ टॉवेलवर ठेवा.
   • कदाचित निर्जंतुकीकरण करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे "नसबंदी" मोडमध्ये डिशवॉशरने बरड आणि कॅप्स धुणे होय. आपल्याकडे डिशवॉशर किंवा डिशवॉशर नसल्यास ज्यात निर्जंतुकीकरण कार्य नाही तर ते निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी किलकिले आणि झाकण उकळत्या पाण्यात ठेवा.
   • आपण क्लीन क्लिपर किंवा बाटली निवडणारा वापरला पाहिजे जेणेकरून आवश्यक असल्यास निर्जंतुकीकरण केलेल्या बाटल्या आवश्यक आहेत. कारण जेव्हा आपले हात बाटली आणि झाकणास हात लावतात तेव्हा बॅक्टेरिया आत येऊ शकतात.
   • बुडविण्यासाठी जार म्हणून जाम किंवा मार्शमॅलोचे जुन्या पिशव्या वापरू नयेत कारण ते अन्न योग्य प्रकारे साठवू शकणार नाहीत. त्याऐवजी, हवाबंद झाकणाने एक किलकिले निवडा. आपल्याला अद्याप जुन्या जामच्या जार वापरायच्या असतील तर आपल्याला नेहमी भिजलेला लसूण फ्रिजमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे आणि ते 3 महिन्यांपर्यंत वापरावे लागेल.

2. 

   
   
   स्वच्छ भांड्यात भांड्यात ठेवा आणि कमी गॅसवर शिजवा. लसूण आणि भिजवण्याची पद्धत तयार करताना आपण बरणी गरम होण्याची प्रतीक्षा करू शकता.

3. 

   लसूण सोलून घ्या. जर आपल्याला मोठ्या प्रमाणात लसूण सोलणे आवश्यक असेल तर आपण निराश व्हाल. आपण लसूण प्रभावीपणे सोलण्याचा एखादा मार्ग शोधू इच्छिता? एकाच वेळी लसणीची साल सोलण्यासाठी दोन मूलभूत मार्ग आहेत:
   • लसूण जोरदार शेक. लसणाच्या बल्बला लहान लवंगामध्ये विभाजित करा आणि धातूच्या भांड्यात ठेवा. सील करण्यासाठी पहिल्या वाटीवर त्याच आकाराचे आणखी एक धातूचे वाटी उलथून घ्या. मग, दोन्ही हातांनी घट्ट पकडून 30 सेकंद जोरदार शेक. लसूण सोलणे सर्व बंद होईल!
   • लसूण ब्लॅच करा. लसूण पाकळ्या उकळत्या पाण्यात 30 सेकंद भिजवण्यासाठी ठेवा. लसूण काढा आणि तपमान कमी करण्यासाठी ताबडतोब थंड पाण्यात ठेवा. आपण पाण्यात लसूण सोलून घ्याल. शेल आता ब्लांचिंग नंतर सहज स्लाइड होईल.

4. 

   
   
   भिजवलेले द्रावण तयार करा. आपण एका भांड्यात पाणी, व्हिनेगर आणि मीठ एकत्र करा आणि उकळवा. विसर्जित करण्यासाठी मीठ नीट ढवळून घ्यावे लक्षात ठेवा.
   • स्टेनलेस स्टील, टेफ्लॉन, पोर्सिलेन किंवा काच वापरण्याची शिफारस केली जाते. तांब्याचा भांडे वापरू नका कारण पाण्यात जास्त तांब्यामुळे लसूण हिरवा किंवा निळा होऊ शकतो.
   जाहिरात

भाग 2 चा 2: लसूण भिजवा

1. 

   इच्छित मसाले आणि कोथिंबीर किलकिलेमध्ये ठेवा. 500 मिली हवाबंद झाकण असलेल्या चार बाटल्या 0.5 किलो लसूण ठेवू शकतात. प्रत्येक किलकिले मध्ये, आपण एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि 1 तमालपत्र सोबत मसाला 1/4 घाला.

2. 

   लसूण समान प्रमाणात किलकिलेमध्ये विभाजित करा. जास्त प्रमाणात भरणार नाही याची खबरदारी घ्या - सर्व लसूण पूर्णपणे बुडणे आवश्यक आहे.

3. 

   प्रत्येक किलकिलेमध्ये लसूण भिजवण्यास पुरेसा उपाय घाला, नंतर लसूण सोल्यूशनमध्ये ठेवण्यासाठी आपल्या चेह lemon्यावर लिंबाचा तुकडा घाला. कुपीच्या शीर्षस्थानी राहील भिजवून ठेवलेले द्रावण पुसून टाका. झाकण काळजीपूर्वक बंद करा, परंतु जास्त घट्ट बंद करू नका. हीटिंग आणि कूलिंग प्रक्रिया बाटलीला हवाबंद करेल.

4. 

   भिजवलेल्या लसूणचे एक किलकिले उकळवा. उकळत्या भांड्याचे तापमान वाढवा आणि हळूहळू पाणी उकळू द्या. बाटली पिकर वापरुन भांड्यात भिजवलेल्या लसणाची किलकिले ठेवा.
   • बाटलीच्या शीर्षस्थानी पाण्याची पातळी 2.5 सेमीने वाढविण्यासाठी आवश्यक असल्यास भांड्यात उकळत्या पाण्यात घाला.
   • किटलच्या तळाशी धातूच्या ट्रेवर किलकिले ठेवा. कारण भांड्याच्या तळापासून थेट उष्णता मिळवताना किलकिले तोडू शकतात.

5. 

   भांड्यात किलकिले सोडा आणि कमी गॅसवर सुमारे 15 मिनिटे शिजवा. तापविणे आणि नंतर तापमान कमी करण्याची प्रक्रिया जारच्या शीर्षस्थानी व्हॅक्यूम लॉक तयार करते, लसूण टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

6. 

   उकळत्या पाण्यात बाटली काढा आणि तापमान पूर्णपणे कमी करा. जार बाहेर घेताना तिरपा न करण्याची काळजी घ्यावी. पुढील टिपांसह जार व्यवस्थित बंद आहे हे सुनिश्चित करा:
   • कुपी थंड झाल्यावर, कॅप पुन्हा चालू झाली आहे की नाही हे पाहण्यासाठी कुपीच्या मध्यभागी दाबा. तसे असल्यास, ते व्यवस्थित शिक्कामोर्तब झाले नाही.
   • भिजलेल्या लसणाच्या न उघडलेल्या बाटल्या पुन्हा गरम करा जर आपण त्या सर्व आत्ता खात नसाल तर. किलकिले भरण्यासाठी नवीन झाकण वापरा आणि आणखी 15 मिनिटे स्वयंपाक सुरू ठेवा.
   जाहिरात

सल्ला

• जर लसूण योग्य किंवा पुरेसे कोरडे नसेल तर लसूण निळा किंवा हिरवा होऊ शकतो. भिजलेल्या लसणाच्या लाल रंगाचे रंग निळे किंवा हिरव्या देखील होऊ शकतात. रंग बदलल्याचा अर्थ असा नाही की लसूण खराब झाला आहे आणि लसूण अजूनही खाद्य आहे.

चेतावणी

• जर आपण लसणाच्या भांड्यात उकळवून घेतल्यानंतर आणि झाकण उघडल्यावर, भांड्याच्या वरच्या भागावर तुम्हाला व्हॅक्यूम ऐकू येत नाही. खाऊ नये अन्न किलकिले मध्ये आहे. याचा अर्थ असा की अन्न योग्य प्रकारे भिजलेले नाही आणि विषबाधा होऊ शकते.