सामग्री

• संसाधने
• पायर्‍या
• आपल्याला काय पाहिजे
• सल्ला
• चेतावणी

भाजणे हे काजूला नैसर्गिक समृद्ध चव आणि कुरकुरीतपणा देण्याचा एक मार्ग आहे, यामुळे हे निरोगी, पौष्टिक-समृद्ध स्नॅक अधिक स्वादिष्ट बनते. 175 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेले ओव्हनमध्ये काजू 12-15 मिनिटे बेक केले जाऊ शकते आणि नंतर तेल आणि मीठ एकत्र करुन बेसिक रेसिपी बनवा. फरक पडायला आपण मध-बेक केलेले काजू, रोझमेरी-भाजलेले काजू किंवा गोड आणि आंबट बेकड काजू देखील बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता.

संसाधने

पारंपारिक भाजलेले काजू

तयार झालेले उत्पादन: 4 कप (सुमारे 500 ग्रॅम)

• सुमारे 0.5 किलो काजू अखंड
• 2 - 3 चमचे (10-15 मि.ली.) नैसर्गिक तेल (ऑलिव्ह तेल, नारळ तेल, द्राक्षे बियाणे तेल)
• मीठ चव वर अवलंबून असते

मध काजू सह किसलेले

तयार झालेले उत्पादन: 4 कप (सुमारे 500 ग्रॅम)

• सुमारे 0.5 किलो काजू अखंड
• 2 चमचे (30 मि.ली.) मध
• 1.5 चमचे (20 मिली) शुद्ध मॅपल सिरप
• वितळलेल्या अनसालेटेड बटरचे 1.5 टेस्पून (20 मिली)
• 1 चमचे मीठ
• 1 चमचे व्हॅनिला
• 1/4 चमचे दालचिनी पावडर
• 2 चमचे साखर

काळी गुलाबाच्या पानांसह

तयार झालेले उत्पादन: 4 कप (सुमारे 500 ग्रॅम)

• सुमारे 0.5 किलो काजू अखंड
• 2 चमचे चिरलेली ताजी गुलाबाची पाने पाने
• १/२ चमचे लाल मिरची पावडर
• 2 चमचे तपकिरी साखर
• 1 चमचे मीठ
• 1 चमचे वितळलेले लोणी

गोड आणि आंबट भाजलेले काजू

तयार झालेले उत्पादन: 4 कप (सुमारे 500 ग्रॅम)

• सुमारे 0.5 किलो काजू अखंड
• 1/4 कप (60 मिली) कोमट मध
• 2 चमचे साखर
• 1.5 चमचे मीठ
• १ चमचा बारीक तिखट

पायर्‍या

4 पैकी 1 पद्धतः पारंपारिक ग्रील्ड काजू

1. 

   ओव्हन प्री-हीट 175 ° से. काजूला तेल न घालता मोठ्या बेकिंग ट्रेवर ठेवा. तथापि, जर तुम्हाला अशी भीती वाटत असेल की काजू ट्रेवर चिकटतील तर आपण मेणाचा कागदाचा तुकडा ठेवू शकता.
   • जर आपण फक्त काही काजू बेक केले असेल तर स्पंज केक साचा वापरुन पहा, ज्यामुळे तेल मिसळताना काजू वारंवार हलवतात.
   • काजू तेलात बेक केले जाऊ शकतात किंवा कोरडे करण्यासाठी ग्रील केले जाऊ शकतात. जर आपण भाजलेले सुकणे निवडले असेल आणि फक्त तेल न घालता काजूला मीठ घालायचे असेल तर, काजूवर मीठ पाण्याने शिंपडणे किंवा फवारणी करण्याचा प्रयत्न करा आणि बेक करण्यापूर्वी एअर ड्राय. ही कृती काजूला मीठ चिकटविण्यास मदत करते.

2. 

   
   
   बेकिंग ट्रेवर काजू पसरवा. बेकिंगच्या चांगल्या परिणामासाठी काजू अलग ठेवण्याचा प्रयत्न करा. बर्‍याच काजू बेकिंग केल्यास सर्व काजू एकाच ट्रेमध्ये ठेवण्याऐवजी अनेक ट्रे वापरणे चांगले.

3. 

   तेल घालण्याचा प्रयत्न करा. काजूला थोडे तेल देऊन बेक करावे, जरी हे आवश्यक नसले तरी. काजूवर सुमारे 1-2 चमचे तेल (सुमारे 5-10 मिली) शिंपडा. समान रीतीने कोट करण्यासाठी काजू एका बेकिंग ट्रेवर हलवा आणि हलवा.
   • तेलात काजू भाजल्यामुळे बियांचा स्वाद आणि पोत वाढेल, परंतु परिणामी तेलकट पदार्थ बनतील. आपण केक बनविण्यासाठी काजू वापरू इच्छित असल्यास (जसे की त्यास कुकी किंवा ब्राउनमध्ये जोडणे) तेल काढून टाका आणि ही पायरी वगळा. तथापि, जर तुम्हाला फक्त काजू एकट्याने किंवा गार्निश म्हणून खायचं असेल तर तेलात तेल शिजू द्या.
   • या चरणात शक्य तितके तेल घालावे. गरज भासल्यास काजू बेक करताना तेल वाढवू शकता.
   • आपण बदाम किंवा अक्रोड तेलासारखे बियाणे तेल वापरू शकता किंवा ऑलिव्ह ऑईल किंवा नारळ तेलासारखे आणखी एक निरोगी तेल निवडू शकता.

4. 

   
   
   ओव्हनच्या मध्यभागी बेकिंग ट्रे ठेवा आणि सुमारे 5 मिनिटे बेक करावे. Minutes मिनिटांनंतर ओव्हनमधून बेकिंग ट्रे काढा आणि चमच्याने किंवा कणिकने हलवा. ही क्रिया काजूला तेलाच्या नवीन थराला चिकटून राहण्यास आणि जळण्यास टाळण्यास मदत करते.

5. 

   काजू बेक करणे आणि होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. ओव्हनमध्ये काजू घाला आणि आणखी प्रत्येक बेकिंग नंतर ढवळत आणखी 3-5 मिनिटे बेक करावे. एकूण 8-15 मिनिटे खाण्यासाठी काजू भाजणे आवश्यक आहे.
   • समाप्त झाल्यावर, काजू एक आनंददायी सुगंध उत्सर्जित करतील आणि मूळपेक्षा जास्त गडद दिसतील. आपण तेलात काजू शिजवताना क्रॅकिंगचा आवाज ऐकू येतो.
   • काजू जाळण्यासाठी फारच संवेदनशील आहेत, म्हणून नियमित तपासणी आणि ढवळत जाणे जोखीम कमी करण्यासाठी महत्वाचे आहे.

6. 

   अधिक तेल शिंपडा आणि मीठ घाला. ओव्हनमधून काजू काढा. आपण इच्छित असल्यास, आपण काजूमध्ये 1-2 चमचे तेल (सुमारे 5-10 मिली) शिंपडू शकता आणि नंतर चवीनुसार 1/2 चमचे मीठ शिंपडा.
   • आपल्याला टोस्टेड काजू घालायचे असल्यास तेल आणि मीठ स्टेप सोडून द्या.
   • या चरणात आपण आपल्या पसंतीच्या इतर कोणत्याही मसाला देखील वापरू शकता. काजूसाठी योग्य मसाल्यांमध्ये दालचिनी पावडर, साखर, बेल मिरचीचा पूड, लाल मिरची पावडर, लवंग पावडर आणि जायफळ यांचा समावेश आहे.
   • बेकिंग करण्यापूर्वी जर आपण काजू मिठाच्या पाण्यात मॅरीनेट केले असेल तर या चरणात आपल्याला काही मसाला घालण्याची आवश्यकता नाही. पूर्वीचे मीठ पुरेसे होते.

7. 

   काजू खाण्यापूर्वी थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. काजू एका प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काजू थंड होण्यास 15 मिनिटे थांबा. प्लेटमध्ये काजूचे हस्तांतरण बेकिंग ट्रे किंवा केक ट्रेला काजू गरम करण्यास सतत प्रतिबंधित करते.
   • एकदा काजू थंड झाले की आपण त्यांना खाऊ शकता किंवा लगेच वापरु शकता. आपण सीलबंद कंटेनरमध्ये 2 आठवड्यांपर्यंत खोलीच्या तपमानावर देखील काजू ठेवू शकता.
   जाहिरात

कृती 4 पैकी 2: मध सह किसलेले काजू

1. 

   ओव्हन प्री-हीट 175 ° से. दरम्यान, मोठ्या बेकिंग ट्रेमध्ये फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद ठेवा.
   • मध एक चिकट सुसंगतता असल्याने, आपण नॉन-स्टिक लेप न घातल्यास मध-बेक केलेले काजू देखील ट्रेवर चिकटून राहतील. नॉन-स्टिक फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद वापरा.

2. 

   बेकिंग सोडासाठी घटक एकत्र करा. मोठ्या वाडग्यात मध, मॅपल सिरप आणि बटर वितळवा, नंतर मीठ, व्हॅनिला आणि दालचिनी पावडरमध्ये सर्व साहित्य मिसळून होईपर्यंत ढवळा.
   • सोप्या सॉससाठी फक्त मध, लोणी आणि दालचिनीची पूड वापरा. मेपल सिरप, मीठ आणि व्हॅनिला काजूच्या चवमध्ये भर घालतात, परंतु ते पर्यायी आहे.

3. 

   मध सॉसमध्ये काजू मिसळा. एका वाडगात मध सॉसमध्ये काजू घाला. सॉस झाकण्यासाठी मोठ्या चमचा किंवा चूर्ण चमचा वापरून मध मिश्रणात काजू मिसळा आणि हलवा.
   • काजू सॉससह लेपित झाल्यानंतर, त्यांना बेकिंग ट्रेवर पसरवा जेणेकरुन बिया एकमेकांपासून विभक्त होतील.

4. 

   काजू 6 मिनिटे भाजून घ्या. ओव्हनमधून काजू काढा आणि पुन्हा काजू हलवा. अशाप्रकारे काजू मध सॉसने झाकून समान रीतीने शिजवलेले असतात.

5. 

   काजू आणखी 6 मिनिटे बेक करावे. यावेळी काजू बर्न नाहीत याची तपासणी करा. काजू 6 मिनिटांपूर्वी दिसत असल्यास, त्यांना ओव्हनमधून काढा.
   • काजूला एक वेगळा नट वास असेल आणि तो गडद दिसेल, परंतु गडद तपकिरी किंवा जळालेला नाही.

6. 

   काजू साखर आणि मीठ मिसळा. नव्याने भाजलेल्या काजू मोठ्या, स्वच्छ वाडग्यात घाला. काजूला साखर आणि मीठ घाला, बियाणे समान रीतीने कोटिंग होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
   • जर आपल्याला खारांऐवजी नट्स गोड चव घ्यायची असतील तर मीठ वगळा आणि फक्त साखर मिक्स करा.
   • काजू साखर आणि मीठात मिसळल्यानंतर काजू थंड होण्यास सुमारे 15 मिनिटे थांबा.

7. 

   आनंद घ्या. आपण ताबडतोब काजूंचा आनंद घेऊ शकता किंवा त्यांना सीलबंद कंटेनरमध्ये 2 आठवड्यांपर्यंत संचयित करू शकता. जाहिरात

कृती 3 पैकी रोझमेरी पाने असलेली काजू

1. 

   ओव्हन प्री-हीट 175 ° से. काजू ठेवण्यासाठी मोठी बेकिंग ट्रे घ्या.
   • या पद्धतीत आपल्याला नॉन-स्टिक कोटिंगसह बेकिंग ट्रे कोट करण्याची आवश्यकता नाही; तथापि, जर आपल्याला काळजी असेल की काजू चिकटतील तर आपण काही स्टिन्सिल किंवा नॉन-स्टिक फॉइल लावू शकता. तेल किंवा नॉन-स्टिक फवारण्या वापरण्याचे टाळा जेणेकरून त्याचा बेकिंग प्रक्रियेवर आणि तयार उत्पादनांच्या चववर परिणाम होणार नाही.

2. 

   काजू पसरवा म्हणजे बिया वेगळे होतील. स्टॅक नसताना काजू समान रीतीने बेक केले जातील. असमान बेकिंग टाळण्यासाठी काजू थरांमध्ये न घालण्याचा प्रयत्न करा.

3. 

   ओव्हनमध्ये 5 मिनिटे काजू बेक करावे. ओव्हनमधून काजू काढा, नंतर समान रीतीने उष्णता पसरवण्यासाठी हलवा.
   • आपल्या आवडीच्या रंगाच्या प्रमाणात, आपण आणखी एक 8-10 मिनिटे काजू रोखू किंवा चालू ठेवू शकता; दर 4 मिनिटांनी काजू हलवायला थांबवा. 5 मिनिटांचा बेकिंग वेळ चव आणि पोतवर परिणाम न करता केवळ काजूला उबदार करते. जेव्हा सुमारे 12-15 मिनिटे बेक केले जाते तेव्हा काजूला एक परिचित आणि क्रंचियर भाजलेला चव मिळेल.

4. 

   वाट पाहताना मसाले मिक्स करावे. काजू भाजताना एका मोठ्या वाडग्यात रोझमेरी पाने, लाल मिरचीचा पूड, साखर, मीठ आणि लोणी मिक्स करावे आणि वाटी बाजूला ठेवा.
   • बेक केलेले काजूची मसालेदार चव आपल्याला आवडत नसल्यास आपण लाल मिरचीचा पावडर वगळू शकता.

5. 

   मसाल्याच्या मिश्रणात काजू घाला. काजू चवीनुसार बेक झाल्यावर त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढा. काजूला रोझमेरी पाने आणि बटरच्या मिश्रणाने बियाणे समान प्रमाणात मसाल्यांनी लेप होईपर्यंत मिसळा.

6. 

   काजू खाण्यापूर्वी थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. काजू थंड होण्यास सुमारे 10-15 मिनिटे थांबा. काजू नियमित ढवळून घ्यावे जेणेकरुन बिया समान रीतीने मसाल्याच्या बटरला चिकटून राहतील. काजू थंड होताच आनंद घ्या किंवा सीलबंद कंटेनरमध्ये खोलीच्या तपमानावर 2 आठवडे ठेवा.
   • लक्षात ठेवा की आपण फक्त 12 ते 15 मिनिटांऐवजी 5 मिनिटांसाठी काजू भाजला असेल तर आपण त्यांना थंड होण्याची वाट न पाहता उबदार असताना देखील त्यांचा आनंद घेऊ शकता.
   जाहिरात

4 पैकी 4 पद्धत: ग्रील्ड आणि गोड आणि आंबट काजू

1. 

   ओव्हन गरम करण्यासाठी 160 ° से. बेकिंग शीट नॉन-स्टिक फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदावर घाला.

2. 

   लाल मिरची पावडर मध्ये मध मिसळा. एका मोठ्या वाडग्यात दोन पदार्थ ठेवा आणि सॉस जाडे होईपर्यंत चांगले मिक्स करावे.
   • जर मध खूप जाड असेल तर ते सौम्य करण्यासाठी सुमारे 5 सेकंद मायक्रोवेव्ह करा. हे दोन घटक सहजपणे एकत्र करण्यास मदत करेल.
   • आपल्याला रेसिपीमध्ये आणखी चव घालायची असल्यास आपण मध आणि मॅपल सिरप दोन्ही घालण्याचा प्रयत्न करू शकता; एकूण फक्त 1/4 कप (सुमारे 60 मिली) वापरा, परंतु प्रमाण आपल्या चवनुसार भिन्न असेल.

3. 

   काजू बेट. काजू एका वाडग्यात घाला. मध आणि लाल मिरचीच्या मिश्रणात काजू हलवा आणि मिक्स करावे जेणेकरुन बिया मसाल्यांनी झाकून घ्याव्यात, नंतर तयार ट्रेमध्ये काजू घाला.
   • बेकिंग ट्रेवर काजू पसरवण्याची खात्री करा जेणेकरून बिया एकमेकांपासून विभक्त होतील. अन्यथा, आपल्या काजू समान रीतीने भाजल्या जाणार नाहीत; काही बियाणे जाळली जातील तर इतर जिवंत राहतील.

4. 

   ओव्हनमध्ये 5 मिनिटे काजू बेक करावे. यावेळी नंतर ओव्हनमधून काजू काढा आणि मोठ्या चमच्याने किंवा कणिकने हलवा. हे काजूला गोड आणि आंबट मिश्रणाने लेप करण्यास आणि समान रीतीने भाजण्यास अनुमती देईल.

5. 

   आणखी 5-10 मिनिटे किंवा पूर्ण होईपर्यंत काजू बेक करावे. बेजूनंतर काजूला एक आनंददायी सुगंध आणि किंचित गडद रंग मिळेल.
   • बेकिंग करताना प्रत्येक 3-5 मिनिटांत काजू हलवा याची खात्री करा. न बदलल्यास काजू ज्वलनशील किंवा असमान रंगाचे असतील.

6. 

   काजूमध्ये मीठ आणि साखर शिंपडा. ओव्हनमधून काजू काढा आणि बिया थंड होईपर्यंत 5 मिनिटे थांबा, नंतर उबदार काजूवर साखर आणि मीठ शिंपडा. हळू हळू नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून काजू समान रीतीने मसाल्यांनी लेपित असतील.
   • काजूने शिंपडण्यापूर्वी एका लहान वाडग्यात साखर आणि मीठ मिसळणे चांगले. प्रथम घटक एकत्र केल्यास बियाण्यांमध्ये चांगले मिसळणे सोपे होईल.

7. 

   सर्व्ह करण्यापूर्वी काजू थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. खाण्यापूर्वी काजू पूर्णपणे थंड होऊ द्या किंवा हळूहळू आनंद घेण्यासाठी एका झाकणाने बॉक्समध्ये ठेवा. तपमानावर ठेवताना काजू सुमारे एक आठवडा मधुर राहतील. जाहिरात

आपल्याला काय पाहिजे

• बेकिंग ट्रे किंवा केक साचा
• स्टिन्सिल किंवा नॉन-स्टिक फॉइल
• मोठे, मध्यम आणि लहान कटोरे
• चमचे आणि पावडर
• प्लेट
• झाकण असलेला बॉक्स घट्ट बंद

सल्ला

• बेकिंग करण्यापूर्वी शेंगदाणे अर्ध्या किंवा लहान तुकड्यांमध्ये टाळा कारण यामुळे बियाणे ज्वलंत होऊ शकते. संपूर्ण काजू भाजून घ्या आणि कमी तुकड्यांसह उत्कृष्ट परिणामासाठी बेकिंग नंतर चिरून घ्या.

चेतावणी

• बेकिंगची वेळ कमी करा जर आपण उच्च क्षमताऐवजी केवळ काही ओव्हनमध्ये काही काजू शिजवले तर. काजू लहान ओव्हनमध्ये सहज शिजविणे आणि बर्न करणे सोपे होईल कारण उष्णता पट्ट्या मोठ्या ओव्हनपेक्षा बियाण्याजवळ असतात.