सामग्री
- पावले
- 2 पैकी 1 पद्धत: क्लासिक ब्रेडयुक्त पॅटीज
- 2 पैकी 2 पद्धत: चॉप्स आणि ब्रेड केलेले चिकन चावणे
- टिपा
- चेतावणी
- आपल्याला काय आवश्यक आहे
परिपूर्ण ब्रेडयुक्त पोर्क चॉप्स, वील कटलेट किंवा तळलेले चिकन पाय तयार करणे योग्य घटकांपासून सुरू होते आणि गरम स्किलेटसह समाप्त होते. स्वयंपाक केल्यानंतर मांसावर कुरकुरीत ब्रेडिंगचा पातळ थर ठेवणे हे आपले ध्येय आहे. हलके चव, स्निग्ध कवच आणि घटकांचे पृथक्करण यासारखे त्रास टाळणे, ब्रेड केलेले मांस तळणे सुरू करण्यापूर्वी योग्य तयारीने केले जाऊ शकते.
पावले
2 पैकी 1 पद्धत: क्लासिक ब्रेडयुक्त पॅटीज
तळलेले चिकन स्टेक, वील कटलेट्स आणि चिकन परमेसन सारख्या डिशेसमध्ये 45 ग्रॅम बोनलेस मांसाची आवश्यकता असते, ब्रेडक्रंबमध्ये कोसळण्याआधी पातळ, अगदी तुकडे करावे. हे सुनिश्चित करते की अन्न पटकन शिजवले जाते आणि जास्तीत जास्त कुरकुरीत होण्यासाठी बहुतेक पृष्ठभाग व्यापते.
1 स्वयंपाकघर टेंडररायझरसह मांस तयार करा. रेसिपीमधील सल्ल्याचे अनुसरण करा, सहसा मांस 1 सेमी किंवा त्यापेक्षा कमी तुकडे करा. 
2 एका बेकिंग पॅनमध्ये पीठ घाला.
3 1 पॅटी ठेवण्यासाठी पुरेशा मोठ्या भांड्यात अंडी फेटून घ्या.
4 आपल्या रेसिपीमध्ये ब्रेडक्रंब असल्यास ते दुसऱ्या साच्यात घाला.
5 पॅटीज बुडवा, एकदा एका वेळी, प्रथम मैदा, नंतर अंड्यात आणि नंतर पुन्हा मैदा किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये आपली रेसिपी चॉप्स बनवा.
6 प्रत्येक भाकरीचे तुकडे प्लेट किंवा ट्रेवर वेगळे ठेवा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते 10-15 मिनिटे बसू द्या.
2 पैकी 2 पद्धत: चॉप्स आणि ब्रेड केलेले चिकन चावणे
चिकन आणि डुकराचे संपूर्ण तुकडे, हाडांसह किंवा त्याशिवाय, अधिक तयारी आणि स्वयंपाक करण्यासाठी अधिक वेळ आवश्यक आहे. कारण या डिशेस, म्हणजे मीट चॉप्स आणि ब्रेड क्रम्स, सहसा चवीसाठी सॉस सोबत नसतात.
1 रेसिपीनुसार पीठ किंवा ब्रेड क्रंबमध्ये मसाले घाला. तळलेले चिकन, ब्रेड केलेले मांस आणि डुकराचे मांस चॉप्ससाठी सर्वात सामान्य मसाल्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे: मीठ, काळी मिरी, वाळलेली थाईम, मार्जोरम, तुळस आणि मिरपूड आणि लसूण पावडर. 
2 बेकिंग पॅन किंवा पेपर बॅगमध्ये पीठ घाला.
3 अंडी एका वाडग्यात फेकून घ्या जेणेकरून तुमचे सर्व मांस कापून ठेवता येईल. काही तळलेल्या चिकन पाककृतींमध्ये अंडीमध्ये दूध किंवा पाणी घालणे आणि मांस 5-10 मिनिटे या मिश्रणात बसणे समाविष्ट आहे. 
4 फटाके दुसऱ्या बेकिंग पॅन, डुकराचे मांस किंवा ओव्हन-बेक्ड चिकनमध्ये घाला.
5 चॉप्स किंवा चिकन पिठात बुडवा किंवा थैलीमध्ये नीट ढवळून घ्या जेणेकरून पृष्ठभाग पूर्णपणे कोट होईल.
6 मांस अंड्यांमध्ये बुडवा, नंतर रेसिपीनुसार पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये परत करा. आपल्या हातांनी ब्रेडिंगवर मांस किंवा त्वचा दाबा. 
7 स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांसाच्या तुकड्यावर ब्रेडिंग सेट करण्यासाठी चॉप्स किंवा चिकन थोडा वेळ सोडा.
8 तयार.
टिपा
- स्वयंपाक करताना जास्त तेल वाया जाऊ नये म्हणून ब्रेडिंगचा पातळ थर तयार करण्यासाठी प्रत्येक सामग्रीमध्ये बुडवल्यानंतर पॅटीज हलवा.
- कुरकुरीत पोत साठी, जपानी-शैलीतील गुंडाचे तुकडे खरेदी करा.ते मोठे, अनियमित आणि गरम भाजीपाला तेलातील बहुतेक पृष्ठभागाच्या संपर्कात असतात.
- बारीक पोत असलेल्या ब्रेड चॉप्ससाठी, रोलिंग पिनसह फटाके किंवा होममेड क्रॅकर्स खरेदी करणे लक्षात ठेवा आणि मेणच्या कागदाच्या शीटवर चुरा शिंपडा. वैकल्पिकरित्या, आपण त्यांना काही सेकंदांसाठी फूड प्रोसेसरमध्ये देखील ठेवू शकता.
चेतावणी
- ब्रेड केलेल्या पॅटीजमध्ये अंतर सोडू नका. यामुळे एक खडबडीत पोत निर्माण होईल जे अधिक तेल शोषून घेईल आणि तळताना ब्रेडक्रंब खाली पडतील.
- कढईत मांस ठेवताना तात्काळ हिसका ऐकण्यासाठी भाज्या तेल पुरेसे उच्च तापमानावर गरम करा. हे ब्रेडिंग ठिकाणी ठेवेल आणि त्याचे क्रिस्पी क्रस्टमध्ये रुपांतर करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कोणतेही पीठ
- अंडी
- ब्रेडक्रंब
- मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले
- केक टिन
- उथळ डिश किंवा कागदी पिशवी
- मांस प्रक्रिया करण्यासाठी हातोडा किंवा इतर स्वयंपाकघर भांडी (क्लासिक ब्रेड पॅटीज)
