सामग्री

• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 तुळस थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर पाण्यात साठवा. जर तुम्ही उगवलेली किंवा खरेदी केलेली तुळस गोठवू इच्छित नसाल तर, तुम्ही जास्तीत जास्त दोन आठवडे ते फुलदाणीत ठेवून ते तुमच्या कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवून ताजे ठेवू शकता, परंतु उन्हात नाही. आपण नजीकच्या भविष्यात स्वयंपाकासाठी नियमितपणे तुळस वापरत असाल तर ही पद्धत चांगली आहे.

• तुळस स्वयंपाकाच्या क्षेत्राजवळ ठेवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून आपण ते वापरण्यास विसरू नका.

2 गोठवण्यासाठी तुळस तयार करा. तुळस स्वच्छ धुवा आणि वाळवा:

• प्रथम, सर्व पाने स्टेमपासून वेगळे करा. जर तुम्ही दुसरी फ्रीझिंग पद्धत वापरत असाल, तर तुम्हाला कदाचित काही संपूर्ण अंकुर ठेवण्याची इच्छा असेल. देठ टाकून द्या.
• पाने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, परंतु त्यांना नुकसान होणार नाही याची काळजी घ्या.
• पानांमधून जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी लेट्यूस सेंट्रीफ्यूज वापरा किंवा कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर ठेवा.

3 तुळस सॉस गोठवा. फूड प्रोसेसरमध्ये 1 किंवा 2 मूठभर तुळस ठेवा, नंतर तुळशीची पाने अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि थोडे मीठाने कापून किंवा घासून घ्या. तुळशीचे तुकडे तेलाने लेप केल्याने त्यांना हवेपासून संरक्षण मिळते जेणेकरून ते त्यांचा रंग आणि सुगंध टिकवून ठेवतील. परिणामी प्युरी लहान हवाबंद कंटेनरमध्ये विभागून घ्या, वर ऑलिव्ह ऑईलचा एक छोटा थर लावा. प्युरी वितळल्यानंतर त्यात तुमचे आवडते पेस्टो घटक घाला.

4 तुळस जसे आहे तसे गोठवा. ही पद्धत थोडी जास्त वेळ घेते, परंतु तुळस गोठविण्याची ही एक सोपी पद्धत आहे. ही पद्धत तुळशीची वैयक्तिक पाने किंवा अंकुर अलंकार म्हणून वापरण्यासाठी अखंड ठेवते.

• तयार केलेली पाने आणि अंकुर एका ट्रेवर ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये एक किंवा दोन तास ठेवा.
• एकदा ते गोठले की त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवा. कंटेनर जास्त भरू नका; अन्यथा पाने त्यांचा आकार गमावतील.
• डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, आपण पाने पट्ट्यामध्ये कापू शकता किंवा पास्ता किंवा सूपसाठी अलंकार म्हणून त्यांचा संपूर्ण वापर करू शकता.

5 कागदी दुधाची पिशवी वापरून तुळस गोठवा. ही पद्धत सर्व गोठवण्याच्या पद्धतींपैकी सर्वात सोपी आहे.

• फक्त धुतलेल्या दुधाच्या पुठ्ठ्यात पाने कापून टाका.
• बॉक्सचा वरचा भाग घट्ट बंद करा.
• एक क्वार्ट (950 मिली) पुठ्ठा बॉक्स वापरा, नंतर हवा बंद ठेवण्यासाठी स्ट्रिंग-लॉक बॅगमध्ये घट्ट बंद बॉक्स ठेवा.
• जेव्हाही तुम्हाला स्वयंपाकासाठी तुळस वापरायची असेल, तुम्हाला हवा तो भाग वेगळा करा, मग पुन्हा सर्व काही पॅक करा. गोठवलेली पाने सॉससाठी उत्तम असतात.

6 आम्हाला आशा आहे की तुम्ही यापैकी एका (किंवा सर्व) तुळस गोठवण्याचा प्रयत्न करा. तुळस पिकाच्या कापणीपासून किंवा खोलीत उगवण्यापासून वेळ काढण्यासाठी, आपण वर्षभर तुळशीच्या ताज्या सुगंधाचा आनंद घेऊ शकता. आनंदी स्वयंपाक!

टिपा

• तुळस गोठवण्यासाठी आइस क्यूब ट्रे वापरणे खूप चांगले आहे; प्रत्येक क्यूबचे प्रमाण अंदाजे 1 टेस्पून आहे. l (15 मिली); अशा प्रकारे, सॉस आणि सूप तयार करताना कॉफीच्या मैदानावर अंदाज लावण्यापासून ते वाचवते. (जर तुमची रेसिपी 3 टेबलस्पून (45 मिली) तुळस म्हणत असेल तर फक्त 3 क्यूब्स सॉसपॅनमध्ये हलवा.)
• ही पद्धत सर्व प्रकारच्या तुळससाठी योग्य आहे, ज्यात नियमित तुळस, जांभळा तुळस इ.
• तुळस पेस्ट बनवण्यासाठी, ते गोठवण्यासाठी आणि पेस्टोसाठी वापरण्यासाठी तुम्ही फूड प्रोसेसर वापरू शकता. प्लास्टिकच्या फ्रीजर बॅगमध्ये पेस्ट ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये सपाट ठेवा. पेस्टो बनवताना तुम्हाला हव्या त्या प्रमाणात गोठवलेल्या तुळस वापरू शकता.
• संपूर्ण किंवा हाताने चिरलेली तुळशीची पाने गोठवा आणि ते बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये पटकन पाण्यात ठेवा. गोठल्यानंतर पाने गडद होतील, परंतु त्यांचा सुगंध टिकवून ठेवेल.
• सुमारे 3 टेस्पून वापरा. चमचे (४५ मिली) तुळशीच्या प्रत्येक पूर्ण तुकडीसाठी ऑलिव्ह ऑईल तुम्ही तुमच्या फूड प्रोसेसरमध्ये जोडता.
• गोठवलेल्या 3 महिन्यांच्या आत गोठवलेल्या तुळस वापरा.
• फूड प्रोसेसरमध्ये कापण्यापूर्वी तुळशीची पाने तेलाने पूर्णपणे लेप करा. तेल तुळसला त्याचा सुगंध आणि आर्द्रता टिकवून ठेवण्यास मदत करते आणि त्यांना काळे होण्यापासून देखील प्रतिबंधित करते.
• तुळस योग्य प्रकारे कसे वाढवायचे ते शिका. जर तुम्ही स्वतः तुळस पिकवले असेल (घरासह), तर बहुधा तुम्ही संपूर्ण हंगामात चिमटा काढत असाल. पिंचिंग रोपाच्या वाढीस प्रोत्साहन देते आणि बियाणे तयार करण्यास प्रतिबंध करते, ज्यामुळे पानांचा सुगंध कमी होतो.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• तुळस
• पाण्यात साठवण पद्धतीसाठी जार किंवा फुलदाणी
• धुण्यासाठी चाळणी
• हिरवी कात्री
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने किंवा कोरडे करण्यासाठी टॉवेल
• चाकू किंवा फूड प्रोसेसर पहिल्या फ्रीझिंग पद्धतीने पुसणे / तोडणे
• दुसऱ्या पद्धतीसाठी फ्रीजर ट्रे / कंटेनर
• दुधाचे पुठ्ठा