सामग्री

• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 खरेदी करण्यापूर्वी, हे सुनिश्चित करा की पॅकेजिंग काळजीपूर्वक सीलबंद आणि बंद आहे आणि चीज आतून मधुर दिसते. कोरडे किंवा फिकट दिसणारे चीज टाळा, कारण पॅकेजिंग तुटलेले असू शकते. जे लोक समजतात आणि त्यांच्यावर विश्वास ठेवतात त्यांच्याकडून चीज खरेदी करा. पॅकेजवरील उत्पादनाच्या तारखेनुसार चीजची ताजेपणा तपासा. आपण चीज घरी आणल्यावर:

• ताजे चीज त्याच्या स्वतःच्या पॅकेजिंगमध्ये थंड ठेवले पाहिजे आणि पटकन सेवन केले पाहिजे.
• पॅकेजिंगमधून इतर सर्व चीज त्वरित काढून टाका. प्लास्टिक पॅकेजिंग चीजला श्वास घेण्यापासून रोखते.
• ग्रे, ब्लू आणि वॉशड रिंद वगळता सर्व चीज ची पृष्ठभाग ऑलिव्ह ऑईल, कॅनोला तेल किंवा इतर स्वयंपाक तेलाने पुसून टाका. फक्त पांढरे, राखाडी आणि धुतलेले रिंद चीजचे काप पुसून टाका. निळा स्वतःचे रक्षण करेल.

2 रेफ्रिजरेटरमध्ये चीज एका सीलबंद कंटेनरमध्ये स्वच्छ, कोरड्या, किंचित कुरकुरीत कागदी टॉवेलवर साठवा, चीजला श्वास घेण्यास थोडी जागा शिल्लक ठेवा. तत्सम चीज एकत्र साठवले जाऊ शकत नाही आणि स्पर्श करू नये. हवेत प्रवेश करण्यासाठी जागा सोडताना आपण चीज फोल्ड करण्यासाठी प्लास्टिक झिल्ली किंवा सुशी रॅप मॅट्स वापरू शकता.

3 जेव्हा साचा दिसू लागतो, तेव्हा ती चीज नव्हे तर लोणी वापरते. फक्त ते पुसून टाका आणि उबदार पाण्यात स्वच्छ धुवा. चीज सुकवून पुन्हा तेल लावा आणि स्वच्छ कागदी टॉवेलने स्वच्छ डब्यात साठवा.

4 मिसळलेला वास टाळण्यासाठी धुतलेले रिंद, ब्लू आणि व्हाईट रिंड स्वतंत्र कंटेनरमध्ये साठवा.

5 आवश्यक असल्यास, आपण कागदाच्या टॉवेलसह मोठ्या पिशवीमध्ये चीज अनेक दिवस साठवू शकता. चीज पिशवीत असताना वेळ कमी करण्याचा प्रयत्न करा कारण त्याला श्वास घेणे आवश्यक आहे.

6 जर तुम्ही उपरोक्त आणि तेलकट अर्ध-हार्ड किंवा हार्ड चीजचे मोठे भाग साठवले तर तुम्ही ते कित्येक महिन्यांपर्यंत साठवू शकता. प्रत्येक दोन आठवड्यांनी मूस विकसित झाल्यावर स्वच्छ धुवा. जर तुम्ही जास्त ओलावा शोषण्यासाठी कंटेनरला पुरेसा कागदी टॉवेलने झाकून ठेवला असेल तर काही वेळानंतर मूस मंद होईल किंवा वाढणे थांबेल. टॉवेल वारंवार बदला आणि कंटेनर धुवा.

टिपा

• टपरवेअर उत्कृष्ट चीज स्टोरेज कंटेनर बनवते. फ्रिजस्मार्ट नावाचा कंटेनर शोधा. त्यात एक खोबणी असलेला तळ आहे त्यामुळे तुम्हाला कशाच्याही वर चीज ठेवण्याची गरज नाही आणि बाजूंना दोन वायुवीजन छिद्रे. आपण प्रत्येक बाजूला अनेक छिद्र पाडुन डिस्पोजेबल झिपलॉक्स देखील वापरू शकता. प्रत्येक बाजूला अनेक छिद्रे आणि व्हिनेगरमध्ये बुडवलेले सूती घास कंटेनरमधील सर्व साचा नष्ट करेल आणि चीज ताजे ठेवेल.
• प्रत्येक रेफ्रिजरेटर वेगळा आहे, म्हणून आपण निकालावर आनंदी होईपर्यंत आपल्याला किती कागदी टॉवेल आणि छिद्रे हवी आहेत याचा मागोवा ठेवणे आवश्यक आहे. प्रत्येकजण तुम्हाला विचारेल की तुम्ही चीज कुठे विकत घेतली, जरी त्यांनी ती एकाच दुकानातून विकत घेतली असली तरी. ते अधिक चवदार असेल!
• नेहमी खोलीच्या तपमानावर ताजे चीज सर्व्ह करा: सर्व्ह करण्यापूर्वी काही तास रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाका. चीज जास्त काळ थंड ठेवण्यासाठी तुम्ही त्यांना स्वच्छ, ओलसर कापडाने झाकून टाकू शकता. या प्रकरणात, कंडेन्सेशन कूलर म्हणून कार्य करते.
• आपण ग्लेनगुरी कॅनडाच्या चीजमेकिंग उपकरण स्टोअर किंवा फ्रोमेजेक्स कॅनडा किंवा न्यू इंग्लंड चीझमेकिंग उपकरण स्टोअरमधून विशेष चीज मॅट खरेदी करू शकता किंवा फक्त स्वच्छ बांबू सुशी मॅट वापरू शकता.

चेतावणी

• चीज साठवण्याकडे सतत लक्ष देणे, साचा सतत गोळा करणे, कंटेनरला हवा देणे, स्वच्छ करणे, टॉवेल बदलणे आणि चीज वेळेवर फिरवणे यांचा समावेश होतो. परंतु आपण योग्य मेमरीच्या काही दिवसांच्या आत आपल्या श्रमांचे निकाल वापरून पाहू शकता!
• जेव्हा साचा वाढू लागतो, तेव्हा ते चीजपर्यंत पोहचण्यापूर्वी ते लोणीला खाऊ घालते. याचा गैरसोय म्हणजे रॅन्सिड तेल, ज्याला अत्यंत घृणास्पद वास आहे. साचा चीजला विषारी बनवणार नाही, ते फक्त चव खराब करेल.
• सर्व पृष्ठभाग स्वच्छ ठेवा आणि कटिंग बोर्डवर इतर चीज उत्पादनांसह दूषित चीज टाळा. असे झाल्यास, चीज फक्त उबदार पाण्याने स्वच्छ धुवा, वाळवा आणि वरीलप्रमाणे साठवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• प्रशस्त प्लास्टिक कंटेनर किंवा झिप पिशव्या
• कोरडे कागदी टॉवेल स्वच्छ करा
• लक्षात ठेवण्यासाठी दिनदर्शिका
• मऊ खाद्य लहान, जसे की सोललेली ऑलिव्ह